Descubre nuestra receta fácil de Chimichurri Verde Casero con Hojas de Zanahoria y reducir el desperdicio de alimentos usando cada parte de la zanahoria. Este delicioso y versátil condimento sin desperdicios de verduras hecho al estilo argentino es perfecto para realzar tus comidas con tus sabores frescos y sabrosos. ¡Aprende cómo darle este giro único a la clásica salsa argentina con nuestra guía fácil de seguir!
Las hojas de zanahoria a menudo se pasan por alto pero es una parte de la planta de la zanahoria que es deliciosa y altamente nutritiva. En lugar de desecharlos como residuos, se pueden utilizar en una variedad de aplicaciones culinarias.
Hemos llegado a amar estas hojas debido a tu perfil de sabor único que añade profundidad y complejidad a nuestros platos.
También son un gran fuente de vitaminas y minerales, incluyendo calcio, potasio y hierro.
Al incorporar hojas de zanahoria en nuestras comidas, no solo nos beneficiamos de tu valor nutricional sino también reduciendo desperdicio, reutilizando los restos de tu comida que es un aspecto importante de un estilo de vida sostenible.
Este paso simple pero efectivo para reducir el desperdicio de alimentos puede promover significativamente un estilo de vida más consciente con el medio ambiente.
Incorpora esta deliciosa receta de salsa chimichurri casero a tu colección de platos sin gluten y a tu repertorio de salsas secretas para llevar tus comidas a otro nivel con solo una pequeña cucharada! Los ricos sabores de esta salsa pueden mejorar servir de acompañamiento de numerosos platos, lo que la convierte en una adición versátil a tu colección de recetas.
Ya sea que lo use como un adobo para productos a la parrilla o como topping de verduras asadas, esta receta fue inspirada en el tradicional receta de chimichurri argentino, más precisamente de Buenos Aires y nuestro Pesto de hojas de zanahoria.
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🧾 Ingredientes
Esta receta de chimichurri con hojas de zanahoria está hecha con solo unos pocos ingredientes y especias.
- Hojas de zanahoria, son el ingrediente principal de esta receta ya que aportan un sabor y textura únicos a la salsa, que complementa la opción vegana de carne o las verduras con las que se sirve.
- Perejil fresco se agrega para equilibrar el amargor de las hojas de zanahoria y realzar el sabor general de la salsa.
- Orégano seco proporciona un sabor ligeramente terroso que agrega profundidad.
- Vinagre de vino tinto se utiliza para añadir acidez y realzar los sabores de los demás ingredientes.
- Ajo fresco se agrega para un sabor picante y fuerte que complementa los otros sabores de la salsa.
- Chile u hojuelas de pimentón o ají, se agregan a la receta para proporcionar un toque picante que equilibra la dulzura de las hierbas y agrega profundidad al sabor general.
- Aceite de oliva extra virgen se utiliza como base de la salsa para darle una textura suave y cremosa al tiempo que agrega un sabor afrutado y textura oleosa.
- Sal y pimienta para condimentar la salsa y resaltar los sabores de los demás ingredientes.
Consulta la tarjeta de la receta para conocer las cantidades.
🔪 Instrucciones
Esta gran receta consta de unos sencillos pasos.
- Lava bien las hojas de zanahoria y el perejil y pásalos por un centrifugador de ensalada para eliminar el exceso de agua.
- Retira los tallos de zanahoria.
- Conserva sólo las puntas de zanahoria y las hojas de perejil.
- Picar finamente las hierbas y picar el ajo.
- Picar el perejil, las hojas de zanahoria y el ajo hasta que se mezclen bien.
Tip: Puedes picar todas las hierbas frescas, el ajo e incluso los condimentos en un procesador de alimentos, pero no agregues el aceite. Más bien agrégalo de a poco para que mantenga la consistencia ligera; de lo contrario, se verá como una pasta.
- Transfiere todas las hierbas finamente picadas a un bowl y cubre con los ingredientes restantes.
- Mezcla bien con un tenedor o un batidor.
Consejo: En lugar de usar un bowl, simplemente puedes agregar todos los ingredientes del chimichurri en un tarro y agitar bien.
Tip: Prepara esta receta de chimichurri casero con anticipación y déjela reposar durante al menos 10 minutos antes de servir para que los sabores se asienten.
🍶 Sustitutos
- Orégano - Usa orégano fresco en su lugar y pícalo con el resto de las hierbas.
- Vinagre de vino tinto - Puedes usar vinagre de sidra de manzana o jugo de limón en su lugar.
- Hojuelas de pimienta roja - Usa pepperoncino italiano o"ají dulce"
🥡 Variantes
Perejil - Puedes reemplazarlo con la misma cantidad de hojas extra de zanahoria, haciéndolo más parecido al chimichurri tradicional que tenemos en Argentina.
El cilantro fresco también puede servir como sustituto, aunque el sabor será menos similar al chimichurri tradicional.
🥢 Cómo servir
Sirve esta receta de chimichurri con tus productos a la parrilla, verduras asadas, y verduras asadas como cebollas verdes, zanahorias, patatas, hinojo asado, cebollas, pimientos, Calabaza al horno, Espárragos a la Parrilla, filetes de coliflor asados, boniatos al horno en rodajas, y más.
Una excelente sugerencia de maridaje es servir empanadas veganas argentinas con salsa chimichurri. El sabor herbáceo y fresco de la salsa complementa muy bien los sabores especiados y sabrosos de las empanadas.
Prueba chimichurri en hamburguesas de garbanzos o focaccia casera o pan italiano artesanal.
¿Curiosa/o? prueba nuestras empanadas de espinaca o tal vez el empanadas de lentejas o empanadas de champiñones. Incluso puedes hacer la masa para empanadas veganas de cero en minutos.
También nos gusta mojar nuestro tofu crujiente en freidora de aire, filetes de seitán, cubos de Tofu al horno crujiente en esta salsa chimichurri para un sabroso aperitivo para una noche con amigos!
Además, remata tofu grillado con una cucharada de esta fantástica salsa y dale un sabor que te transportará a un asado!
El chimichurri es una adición sabrosa a las ensaladas verdes, brindando un sabor fresco y herbáceo que combina bien con una variedad de ensaladas verdes, como Ensalada de kale (col rizada). Las notas ácidas de los sabrosos ingredientes de la salsa también la convierten en una excelente opción de aderezo ligero y refrescante, al mismo tiempo que agrega valor nutricional a tu ensalada.
🍽 Equipo necesario
No necesitas más que un bowl mediano, una tabla de cortar, un cuchillo y un frasco de vidrio para reservar la salsa sobrante.
Puedes utilizar una procesador de alimentos (enlace de afiliado) ¡para picar todo sin cuchillo!
🥡 Almacenamiento
El chimichurri sobrante se puede guardar en un Recipiente hermético en el refrigerador a temperatura ambiente hasta por una semana; recuerda que el aceite de oliva debe cubrir la superficie.
Es fundamental asegurarse de que el recipiente esté bien cerrado para evitar que entre aire y se estropee la salsa.
Para prolongar la vida útil del chimichurri, puedes congelar el chimichurri hasta por 3 meses. Cuando estés listo para usar, simplemente descongélalo en el refrigerador durante la noche y revuélvelo antes de servir.
🥕 Qué hacer con las hojas de zanahoria (¡15 ideas!)
- Pesto: Mézclalos con ajo, nueces, aceite de oliva y levadura nutricional para hacer una mezcla única para un pesto vegano.
- Chimichurri: Incorpora hojas de zanahoria en esta receta tradicional de chimichurri para una salsa fresca y sabrosa como esta.
- Sofreír: Saltea con otras verduras y proteínas en un sabroso plato salteado.
- Batidos : Agrégalos a tu batido para obtener un impulso verde y nutritivo.
- Guarnición de sopa: Picarlas y espolvorearlas encima de las sopas para darle más sabor y color.
- Caldo de vegetales: Úsalas como ingrediente para un caldo de verduras casero.
- Ensaladas: Mezcla con verduras mixtas y tu elección de aderezo para una ensalada única.
- Frittatas y revueltos veganos: Agrega la parte superior de las zanahorias picadas a tofu revuelto o frittatas para más sabor y nutrientes.
- Tabulé de hojas de zanahoria: Reemplaza el perejil con hojas de zanahoria en una ensalada tabulé para una versión diferente de este plato de Oriente Medio.
- Relleno: Combínalas con otras hierbas e ingredientes para crear un relleno sabroso para portobello rellenos.
- Infusión de té: Remoja las puntas de las zanahorias en agua caliente para obtener un té de hierbas suave.
- Escabeche: Cree una salmuera para encurtir y utilícela para encurtir las tapas de las zanahorias para obtener una delicia única y ácida.
- Jugos: Incluirlas cuando haces Jugos con otras frutas y verduras para una bebida llena de nutrientes, agregando una dosis saludable de vitaminas y minerales.
- Plántalas: Cultivar zanahorias es fácil, solo planta las terminaciones en tierra.
- Haz una gremolata diferente: Pica finamente la parte superior de las zanahorias y mézclalas con ajo picado, ralladura de limón y un toque de aceite de oliva para crear una sabrosa gremolata que se puede adornar o saltear para verduras a la parrilla.
❓ Preguntas frecuentes
El chimichurri de zanahoria tiene un perfil de sabor distintivo que es diferente del chimichurri normal debido al sabor fresco y herbáceo de las zanahorias, lo que proporciona un sabor suave y delicado en comparación con la versión tradicional y tiene un sabor increíble.
🇦🇷 Más recetas de inspiración argentina
Además de las recetas de empanadas anteriores, puedes probar nuestras Berenjenas en escabeche, la Tarta de zanahoria salada, la Tarta de berenjena, que en realidad va muy bien con chimichurri.
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📋 Receta
Chimichurri Verde Casero con Hojas de Zanahoria
Equipo necesario
Ingredientes
- 60 gramos hojas de zanahorias picadas muy fino (un manojo)
- 30 gramos perejil picado muy fino (medio manojo)
- 5 dientes ajo finamente picado
- 1 ½ cucharadita pimienta roja o 1 chile rojo pequeño, sin semillas y finamente picado
- 180 ml aceite de oliva aceite vegetal extra virgen o neutro
- 3 cucharadas vinagre de vino
- 3 cucharaditas orégano sevo
- 1 ½ cucharadita sal marina
- ¼ cucharadita pimienta al gusto
Instrucciones
- Lavar y picar finamente las cabezas de zanahoria y el perejil.
- Combina las hojas de zanahoria, el perejil, el orégano seco, el ajo picado, el chile (ají) triturado, el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto en una mezcla mediana. bowl. Agregue sal y pimienta lentamente mientras prueba la mezcla para asegurarse de que no esté demasiado salada. Mezcla todo bien.
- Deje reposar la salsa durante al menos 10 minutos antes de servir. Para obtener resultados óptimos, prepara el chimichurri30 minutos antes de servir para que los sabores tengan suficiente tiempo para asentarse.
- Puedes servir esta deliciosa salsa sobre verduras asadas, hamburguesas vegetales o salchichas veganas, como dip para pan o verduras crudas, o mezclarla en sopas y guisos. El chimichurri también se puede utilizar como adobo para verduras.
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Información Nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
Taly dice
¡Es una bomba de sabor! Las hojas de zanahoria le dan un toque fresco y diferente que lo hace irresistible. ¡Lo pondría en todo!