Situación...tienes antojo de algo dulce pero saludable, rápido y fácil de tomar, algo que sea tan bueno que puedas tener una recompensa después de ir al gimnasio, y aún así obtengas tu proteína. Estas galletas veganas proteicas se hacen en 13 minutos, con solo 3 minutos de preparación, sin ensuciar la cocina. ¿Continúas conmigo?
Estas cookies veganas de chocolate son un snack sencillo, un antojo festivo o un postre saludable hecho con chispas de chocolate vegano, mantequilla de cacahuetes, proteína en polvo y tu edulcorante favorito. ¡Súper fácil! Llévalas al gimnasio, a la oficina, gimnasio o a un picnic.
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🧾 Ingredientes
Esto es lo que necesitas para hacer las galletas de proteína: Proteína en polvo, mantequilla de frutos secos, endulzante y una pizca de sal para darle más sabor.
- Proteína en polvo - Elegimos proteína de chocolate en polvo para hacer que estas galletas tengan un doble sabor a chocolate. Funcionará si usas proteína en polvo natural o con sabor a vainilla, pero puedes agregar una cucharadita de cacao en polvo crudo para lograr el mismo resultado.
- Mantequilla de maní natural - Nos encanta usar mantequilla de maní cremosa y chocolate, ¿A quién no? Este ingrediente ayuda a unir la masa de las galletas. Ni siquiera necesitarás usar una mantequilla vegana, ya que el contenido de grasa de la mantequilla de frutos secos es suficiente.
- Endulzante - Usamos jarabe de arce; nos encanta el sabor delicado y característico que aporta a los postres. Además, ayuda a agregar humedad, por lo que la masa para galletas es fácil de moldear.
- Chips de chocolate - Son opcionales, pero creemos que estas galletas son geniales con chispas de chocolate. Compra las pequeñas y asegúrate de que estén etiquetadas como veganas.
- Escamas de sal marina - Completamente opcional. Nos encanta la combinación de sal y chocolate. Puedes agregarla directamente a la masa, triturarla o usar sal marina fina. Nos gusta agregar las escamas directamente encima de las galletas. Ambos métodos van bien.
Consulta la tarjeta de recetas para conocer las cantidades.
🔪 Instrucciones
Esta receta de galletas veganas proteicas implica dos sencillos pasos.
- Mezclar todos los ingredientes.
- Dar forma a la masa de galletas.
- Hornear durante 8-10 minutos.
Consejo: Si la mantequilla de maní no se puede remover fácilmente del frasco (algo habitual si estás usando mantequilla de frutos secos natural, almendras o mantequilla de anacardo), caliéntala suavemente en el microondas o al baño María para que se ablande.
Combina la mantequilla de maní con los ingredientes restantes y mexcla para formar una textura de masa para galletas.
Forma una bola con la masa para galletas.
Consejo: Precalienta el horno antes de empezar para tenerlo listo en cuanto termines de dar forma a las bolitas.
Divide la masa para galletas en cuatro a seis piezas y haz bolitas con la masa. Puedes usar tu mano o una cuchara para galletas.
Colócalas separadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Luego, presiona suavemente en forma de galleta con los dedos o con la parte inferior de una cuchara.
Separa las galletas para que se cocinen uniformemente.
Agrega chispas de chocolate adicionales si lo deseas y hornea las galletas en un horno precalentado durante 10 minutos.
Transfiere las galletas a una rejilla para enfriar, para que no continúen cocinándose. Deja que se enfríen por completo.
🍪 Sustitutos
Para hacer que las galletas con proteína, chispas de chocolate y mantequilla de maní sean veganas, solo necesitas asegurarte de obtener proteína en polvo y chispas de chocolate que sean veganas, ya que la mantequilla de frutos secos y los edulcorantes son naturalmente veganos.
- Mantequilla de maní sin sal: Mantequilla de almendras, mantequilla de anacardo, mantequilla de girasol, mantequilla de nuez de macadamia, mantequilla de semilla de calabaza u otra opción sin nueces para personas alérgicas. Nos gusta hacer las galletas de proteína con mantequilla de maní.
- Chips de chocolate - Son opcionales, pero creo que son una adición fantástica. Además, puedes reemplazarlos con trozos de chocolate vegano. También está bien sustituir una cantidad igual de pasas, pasas sultanas o arándanos secos.
- Miel de maple - Nos gusta mantener las cosas lo más naturales posible, por lo que evitamos el azúcar blanco y usamos jarabe de arce, néctar de agave o pasta de dátiles. Para las galletas de proteínas sin azúcar, también puedes usar azúcar moreno, azúcar de coco o fruta de monje con eritritol.
- Proteína en polvo - En lugar de proteína en polvo, puedes usar cualquier otra harina, incluso harina para todo uso. Recuerda que para hacer galletas de mantequilla de maní veganas y sin gluten necesitas usar harina sin gluten como la harina de almendras.
Además, estas son galletas de mantequilla de maní sin lácteos porque no usamos proteína de suero, un derivado de los productos lácteos. Siempre usa una proteína en polvo de origen vegetal para asegurarte de que tus galletas de proteína no contengan lactosa.
Consejo: Si usas edulcorantes líquidos, es posible que debas agregar más proteína en polvo para que la masa de galletas esté lo suficientemente firme.
📖 Variaciones
- Mantequilla de maní - Nos gusta usar mantequilla de maní cremosa, pero puedes usar mantequilla de maní con trozos.
- Extracto de vainilla - Agrega ¼ de cucharadita si te gusta la vainilla.
- Antioxidantes adicionales - Puedes agregar linaza.
- Maní picado - Agrega un poco si te gusta una textura crujiente en tus galletas veganas proteicas con chispas de chocolate y mantequilla de maní.
🍽 Equipo
- Bowl - Para mezclar tus ingredientes.
- Bandeja para hornear - Cualquier bandeja resistente al horno funciona.
- Papel de hornear - Para colocar las galletas antes de hornearlas. Preferimos usar una base de silicona para hornear, para limitar el desperdicio.
🥡 Almacenamiento
Guarda estas galletas veganas proteicas con chispas de chocolate y mantequilla de maní en un recipiente hermético libre de BPA o un frasco para galletas (enlace de afiliado) a temperatura ambiente hasta por 3 días. Notarás que se endurecerán un poco, pero seguirán estando deliciosas.
Puedes congelar tus galletas de chocolate con mantequilla de maní en un recipiente hermético, pero no resiste bien la congelación por más de 3 meses.
💡 Sugerencias
Debido a que hay una cantidad sustancial de proteínas en polvo veganas y no todas actúan de la misma manera en las recetas, algunos tipos de proteínas en polvo pueden requerir más mantequilla de maní si la masa está demasiado seca o más proteína en polvo si está demasiado húmeda. Ajusta de a poco para lograr una textura de masa para galletas.
Utiliza siempre chocolate negro para que tus recetas sean más saludables.
🥛 Cómo servir
Come estas cookies veganas con chispas de chocolate con un vaso de tu leche vegetal favorita, como la leche de almendras casera, Leche de soya casera, leche de anacardo, o Leche de avena.
Esta chocolatada con leche de almendras caliente te encantará si te gusta el chocolate.
También nos gusta acompañar estas galletas veganas proteicas con Leche dorada vegana como un acogedor snack de media tarde en el otoño.
❓ Preguntas frecuentes
Volvemos a los ingredientes. La mayoría de las barras de proteína compradas en la tienda tienen ingredientes indescriptibles; esa es una de las razones para preparar la tuya propia. Elegimos cuidadosamente fuentes orgánicas como mantequilla de frutos secos, proteína en polvo, jarabe de arce puro y chispas de chocolate vegano mínimamente procesadas para hacer las galletas veganas proteicas más saludables.
Además, cuanto más pequeños son, menos calorías y menos proteínas. Ajusta el tamaño de las cookies veganas a tus objetivos de salud.
Puedes usar tu proteína en polvo favorita. Nos gusta utilizar fuentes de proteínas 100% orgánicas y veganas, ya sean naturales o con sabor a chocolate, elaboradas con garbanzos, guisantes, almendras y semillas.
Nos gustan los sabores naturales y chocolate de los complementos.
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⭐ Si pruebas la receta, ¡Cuéntanos! Deja un comentario, califícanos y no olvides etiquetarnos en @nomadasgourmet en Instagram. ¡Bon Appétit! 👨🏻🍳
📋 Receta
Galletas veganas proteicas
Equipo necesario
Ingredientes
- 65 gramos Mantequilla de maní cremosa ~ 2 ¼ oz
- 36 gramos Proteína en polvo de chocolate 36 g
- 45 gramos Chips de chocolate vegano opcional, o pasas, maní triturado
- 3 cucharadas Jarabe de arce o miel de agave
Opcional
- pizca Sal en escamas
- ¼ cucharadita Extracto de vanilla
Instrucciones
- Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Revuelve todos los ingredientes en un bowl para formar la textura de masa para galletas.
- Dividir en cuatro a seis pedazos (dependiendo de qué tan grandes quieras tus galletas). Haz bolas, luego presiona en forma de galleta con tus manos o una cuchara para galletas.
- Hornear las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear o una esterilla de silicona durante 8 minutos.
- Enfriar antes de servir, ya que se endurecen al enfriarse.
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Notas
Información Nutricional
🌡️ Seguridad Alimentaria
A veces damos por sentado que tenemos años (o décadas) de experiencia en la cocina que el visitante promedio puede no tener. Agrega o elimina la lista a continuación con consejos de salud y seguridad.
- Cocina a una temperatura mínima de 74 °C (165 °F).
- No uses los mismos utensilios en los alimentos cocidos que antes tocaron la carne cruda.
- Lávate las manos después de tocar carne cruda.
- No dejes los alimentos a temperatura ambiente durante períodos prolongados.
- Nunca dejes desatendidos los alimentos que se cocinan.
- Utiliza aceites con alto puntos de humeo para evitar compuestos nocivos.
- Siempre tengo una buena ventilación cuando uso una estufa a gas
- Consulta en nuestra página más pautas en USDA.gov.
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
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