¡Esta noche prepara algo especial con nuestra receta de setas al ajillo, donde lo rústico se encuentra con lo sencillo, creando un plato que será todo un éxito! Esto no es solo comida; es un punto de partida para una conversación, ideal para aquellos que estén listos para explorar las delicias de la cocina basada en plantas.
Cuando las setas de ostra hacen contacto con la sartén, el aire se impregna de un aroma que promete un plato tan nutritivo como delicioso. Imagina las texturas y sabores que evocan tus platillos favoritos, pero reinventados en una experiencia culinaria basada en plantas. No es coincidencia que se consideren una de las mejores alternativas veganas a la carne.
Esta receta no se trata solo de saciar tu apetito; se trata de crear un momento, un recuerdo en un plato, sazonado con la esencia de la innovación culinaria y un toque de confort hogareño. ¡Deja que las Setas de Ostra al Ajillo se conviertan en el protagonista de una experiencia gastronómica inolvidable!
💚 Por qué te encantará
- Resultado gourmet sin esfuerzo
- Ingredientes nutritivos
- Sabores intensos y terrosos
- Tiempo de cocción rápido
- Solo unos pocos ingredientes básicos de cocina
Antes de reunir nuestros ingredientes, hagamos una pausa para apreciar la versatilidad de este plato, que se inspiró en las setas de cardo en freidora de aire y la Receta crujiente de setas de ostra con una masa sabrosa a base de cerveza.
Ya sea que busques añadir un toque de elegancia a tu cena con un sofisticado acompañamiento o aperitivo, o que desees impresionar con un plato que hable por sí mismo de tu destreza culinaria, esta receta es tu pase directo a una comida memorable.
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🧾 Ingredientes
Los ingredientes que hacen que estas setas TAN deliciosas son:
- Setas de ostra: Aportan una textura agradable y un sabor complejo y terroso que destaca en este platillo basado en plantas. Actúan como una esponja, absorbiendo cualquier condimento, al igual que el tofu.
- Perejil fresco: Esta hierba aporta un toque de color y un sabor fresco que equilibra lo sabroso de las setas.
- Jugo de Limón: Proporciona un toque vibrante que realza los sabores en general.
- Ajo: Aporta un sabor intenso y marcado al plato, complementando bien los sabores ricos y complejos de las setas.
Consejo: Selecciona setas de ostra lo más intactas posible y libres de bordes maduros. Esto garantizará que mantengan su atractivo visual después de ser doradas.
Sustitutos
| Ingrediente Original | Sustitutos | Notas |
|---|---|---|
| Perejil fresco | Cilantro, albahaca | Aporta un toque herbáceo diferente. |
| Jugo de limón | Jugo de lima, jugo de manzana, vinagre de arroz | Ofrecen perfiles ácidos similares. |
| Ajo | Chalotes, cebolla en polvo, ajo molido | Para un sabor más suave pero aromático. |
Consulta la tarjeta de la receta para conocer las cantidades.
🍽 Equipo necesario
Solo necesitas una sartén antiadherente, unas pinzas de cocina y un bol grande. Considera utilizar guantes de cocina si no quieres ensuciarte las manos.
🔪 Instrucciones
Echa un vistazo a nuestra guía paso a paso infalible para lograr esta receta cada vez:
Paso 1: Limpia las setas de ostra y pica finamente el ajo y el perejil.
Paso 2: En un bol, mezcla ajo, perejil, aceite de oliva, limón, sal y pimienta. Cubre las setas de manera uniforme y marina durante 10 minutos, u omite este paso si tienes prisa.
Consejo: También puedes usar un procesador de alimentos para picar el perejil y el ajo.
Paso 3: Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto. Coloca las setas marinadas en la sartén sin amontonar. Dóralas durante 3-4 minutos por un lado.
Paso 4: Luego, voltear y dorar el otro lado durante el mismo tiempo hasta que estén doradas. Sirve caliente.
💡 Tips
Marinar las setas de ostra durante al menos 10 minutos garantiza un plato cargado de sabor. Este paso crucial permite que las setas absorban por completo la mezcla de ajo, perejil y aceite de oliva, realzando sus sabores naturales y asegurando un sabor deliciosamente rico en cada bocado.
Calienta correctamente la sartén antes de agregar las setas para lograr el dorado perfecto.
Una sartén caliente es clave para crear esa deliciosa costra dorada, sellando los sabores y proporcionando a las setas una textura encantadora. Recuerda, la paciencia es tu amiga aquí; deja que las setas se doren sin tocarlas para obtener los mejores resultados.
Evita llenar demasiado la sartén; de lo contrario, las setas no se dorarán adecuadamente y podrían volverse blandas. Al darles suficiente espacio, te aseguras de que cada seta se cocine a la perfección, logrando esa deseable textura y sabor.
🥢 Cómo servir
Acompañado de un gajo de limón y espolvoreado con pimienta negra o roja recién molida.
Sobre pan tostado: Sirve estas saludables setas doradas sobre rebanadas de pan artesanal italiano crujiente y tostado, con una capa de hummus casero, Dip de hummus y aguacate o guacamole fácil y sencillo. La textura crujiente del pan complementa la ternura de las setas de manera encantadora.
Con pasta: Mezcla las setas con tu pasta favorito. Su sabor rico se combina maravillosamente tanto con salsas ligeras a base de aceite de oliva, como con Pasta fácil de Ajo y Limón, así como con salsas más robustas a base de tomate, como nuestra Salsa de pasta de 3 ingredientes.
Plato Principal: Combínalas con una polenta vegana o un Poke bowl de quinoa vegana para un plato principal abundante.
Acompañamiento: Son un complemento perfecto para platos de pasta o bowls de granos, añadiendo textura y sabor.
📖 Variantes
Añade un toque de salsa de soja o vinagre balsámico a la marinada para intensificar el sabor. Esta combinación funciona maravillosamente en nuestra ensalada de champiñones y es igualmente deliciosa en esta receta.
Si deseas agregar un toque picante, espolvorea pimienta negra recién molida o pimienta de cayena para un toque vibrante.
Considera incorporar otras verduras como pimientos o calabacines en la sartén para un plato más colorido y nutritivo.
Otra opción es espolvorear levadura nutricional o parmesano vegano sobre las setas antes de servir para un sabor a queso y umami.
❓ Preguntas frecuentes
Sí, aunque las setas de ostra son ideales por su textura y sabor, siéntete libre de experimentar con otras variedades como shiitake o portobello para darle un giro diferente. Cada tipo aportará su sabor y textura únicos al plato.
Sí, después de enfriarlas, colócalas en un recipiente o bolsa aptos para el congelador. Se pueden almacenar en el congelador durante hasta 2 meses. Cuando estés listo para disfrutarlas nuevamente, descongélalas en el refrigerador durante la noche y recalienta en una sartén para obtener la mejor textura.
¡Absolutamente! Estas setas se conservan bien y pueden ser una adición fantástica a tu rutina de preparación de comidas. Simplemente prepáralas con antelación y disfrútalas como una adición rápida y llena de sabor a ensaladas, bowls de granos o como un acompañamiento independiente durante toda la semana.
🥡 Almacenamiento
Para almacenar las setas de ostra cocidas, colócalas en un recipiente hermético y refrigéralas por hasta 3 días.
Para recalentarlas, caliéntalas suavemente en una sartén a fuego lento con tapa hasta que estén bien calientes, preservando su textura y sabor.
Evita usar el microondas, ya que puede volverlas blandas.
📚 Más recetas veganas con setas
Si el sabor salado y lleno de umami, junto con la textura de las setas cautivan tu paladar, al igual que lo ofrecemos en nuestras Cebollas y champiñones rellenos caramelizados al horno, entonces seguramente encontrarás placer en estas recetas.
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🧮 Tamaño de Porciones
La receta sirve como aperitivo o acompañamiento para cuatro personas. Es fácil de ajustar, utilizando la herramienta en la tarjeta de la receta.
La receta es suficiente para dos personas si planeas hacer un sándwich con las setas como plato principal.
🎥 Video
📋 Receta
Setas al Ajillo
Equipo necesario
Ingredientes
- 455 gr setas de ostras limpias
- 4 dientes ajo fresco, finamente picado
- 1 puñado perejil fresco, finamente picado
- 3 cucharadas aceite de oliva extra virgen, más un poco extra para cocinar
- ½ limón exprimido
- ½ cucharadita sal y pimienta recién molida
Instrucciones
- Prepara los ingredientes: Limpia las setas de ostra y pica finamente el ajo fresco y el perejil.
- Marinar las setas: En un tazón, mezcla el ajo picado, el perejil, 3 cucharadas de aceite de oliva y sal. Agrega las setas y revuelve suavemente para cubrirlas uniformemente. Deja marinar la mezcla durante 10 minutos si el tiempo lo permite. Si tienes poco tiempo, pasa al siguiente paso.
- Calentar la sartén: Coloca una sartén a fuego medio-alto durante un minuto. Agrega una pequeña cantidad de aceite de oliva, lo suficiente para cubrir ligeramente el fondo de la sartén.
- Dora las setas: Una vez que la sartén esté caliente, coloca las setas marinadas en la sartén, asegurándote de no amontonarlas. Deja suficiente espacio entre cada pieza para una cocción y dorado uniformes.
- Cocinar: Deja que las setas se doren sin moverlas durante aproximadamente 3-4 minutos de un lado hasta que se forme una costra dorada. Luego, voltéalas suavemente y cocina durante 3-4 minutos adicionales del otro lado.
- Servir: Una vez que las setas estén doradas a la perfección en ambos lados, retíralas del fuego y sirve inmediatamente.
Video
Notas
Información Nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
Taly dice
Me encantó cómo las setas absorbieron los sabores! Además, las instrucciones fueron fáciles de seguir, lo que hizo que la preparación fuera simple.
Sin duda, esta receta se ha convertido en el próximo clásico en mi cocina.
¡Gracias por compartir!
Nómadas Gourmet dice
¡Genial, Taly! Nos alegra mucho que nuestras setas al ajillo hayan encontrado un lugar especial en tu cocina. Es fantástico saber que disfrutaste tanto del sabor como de la facilidad en la preparación. ¡Gracias por probarlas y por tus comentarios! Esperamos seguir ofreciéndote recetas que se conviertan en tus favoritas.