¡Descubre cómo preparar unas deliciosas y picantes alitas de coliflor veganas! Estos bocados son totalmente a base de plantas, fáciles de preparar y una alternativa más saludable a las tradicionales alitas. Ideales para fiestas, noches de juegos o en cualquier momento en que te apetezca algo sabroso y caliente. Ya seas vegano o simplemente tengas curiosidad acerca de recetas a base de plantas, estas alitas de coliflor te sorprenderán y encantarán.
Tanto los carnívoros como los amantes de la dieta vegana disfrutan por igual de este snack. Tienen un bajo contenido de carbohidratos, al igual que nuestras deliciosos y sencillos bastoncitos de coliflor y nuestro curry de coliflor (comida hindú). ¡Una opción sabrosa y saludable que conquista todos los paladares!
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💚 Por qué te encantará
- Rica en nutrientes: Abundante en fibra, vitaminas y minerales provenientes de la coliflor.
- Alto en Proteínas: Enriquecido con harina de garbanzo para un impulso proteico.
- Delicia Baja en Grasas: El uso mínimo de aceite hace de estas alitas un aperitivo libre de culpas.
- Estímulo Saludable Picante: La salsa picante aporta sabor y posibles beneficios metabólicos.
- Fácil y Personalizable: Sencillo de hacer, con especias y salsas adaptables a tu gusto. ¡Una experiencia culinaria llena de beneficios y sabor!
🧾 Ingredientes
- Coliflor: Utilizada como ingrediente principal, la coliflor proporciona una base nutritiva rica en fibra que, cuando se cocina, imita perfectamente la textura de las tradicionales alitas de pollo.
- Salsa vegana tipo Buffalo: Imparte un perfil de sabor ahumado, dulce y agridulce que le confiere a las alitas veganas su característico toque picante.
- Harina de garbanzo (o cualquier otra harina): Actúa como recubrimiento para la coliflor, agregando un delicioso crujiente una vez horneada y ayudando en la absorción de la salsa Buffalo para un sabor equilibrado.
- Levadura nutricional: Para ese sabor a queso.
- Ajo en polvo: Este condimento esencial proporciona a las alitas de coliflor veganas una profundidad de sabor, introduciendo un elemento suave, dulce y ligeramente picante a la mezcla.
- Leche vegetal: Proporciona una base líquida para la mezcla de harina, asegurando que las alitas estén húmedas por dentro mientras se vuelven crujientes por fuera. También ayuda a que los ingredientes secos se adhieran a los floretes de coliflor.
- Aceite de oliva (o de aguacate): Añade riqueza y ayuda a lograr un exterior dorado y crujiente en las alitas de coliflor al hornearlas.
Consulta las cantidades y las instrucciones completas en la tarjeta de recetas.
Sustitutos
- Salsa Buffalo: Si buscas una alternativa casera o con menos azúcar, puedes crear una salsa agridulce con pasta de tomate, vinagre de sidra de manzana y tu elección de endulzante, como jarabe de arce o pasta de dátiles. También puedes utilizar la clásica salsa barbacoa o la salsa barbacoa coreana para darle un toque asiático.
- Harina de Garbanzo: Si no tienes harina de garbanzo, puedes usar harina de almendra, harina integral o harina sin gluten. Esto puede resultar en una textura ligeramente diferente, pero aún así crearán un recubrimiento sabroso para tus alitas.
- Ajo en Polvo: Sustituye el ajo en polvo por cebolla en polvo. Esto le dará un sabor diferente pero igualmente delicioso a las alitas, ligeramente más dulce y menos penetrante.
- Pimienta de Cayena: Para aquellos con una tolerancia menor al picante, puedes sustituir la pimienta de cayena por una especia más suave como el pimentón. Esto seguirá añadiendo color y sabor a las alitas, pero con menos intensidad de picante. ¡Personaliza tus alitas de coliflor según tus preferencias!
🔪 Instrucciones
- ¡Comencemos calentando el horno! Mientras se calienta, puedes dirigir tu atención a la coliflor y empezar a separarla en pequeños ramilletes.
- Después, toma un bol y prepara nuestra mezcla de salsa picante. Combina la harina y las especias de tu elección en él. Ahora es el momento de darle sabor a esos ramilletes de coliflor. Rocíalos ligeramente con tu aceite preferido y luego sumérgelos en un suave baño de leche vegetal.
- Aquí viene la parte divertida: Coloca esos ramilletes humedecidos en una bolsa de plástico con la mezcla seca de salsa picante y agítala para que se recubran bien.
- Es hora de preparar la bandeja para hornear. Puedes untarla ligeramente con aceite o forrarla con papel pergamino, ambas opciones funcionan. Coloca los ramilletes de coliflor bien recubiertos en la bandeja y mételos en el horno precalentado.
- Mientras los ramilletes se hornean, es hora de batir juntos los ingredientes líquidos. Una vez que los ramilletes hayan horneado, sumérgelos suavemente en la deliciosa salsa para alitas picantes que acabas de hacer. Una vez bien recubiertos, colócalos de nuevo en la bandeja.
- Todo lo que queda por hacer es hornearlos durante otros 15 minutos. ¡Y voilà! Tus deliciosas y crujientes alitas de coliflor veganas tipo Buffalo están listas para ser devoradas. ¡Disfruta de tu antojo sin culpas!
💡 Tips
Si la coliflor fresca no está disponible fácilmente, siéntete libre de usar ramilletes de coliflor congelados para esta receta.
Para asegurar una cocción uniforme, asegúrate de descongelarlos completamente antes de comenzar con el proceso de rebozado.
Si parecen un poco acuosos después de descongelarlos, simplemente sécalos con cuidado con una toalla de papel para eliminar cualquier exceso de líquido.
📖 Variantes
Alitas de Coliflor con Barbacoa: En lugar de la mezcla de salsa picante, prueba envolver tus ramilletes de coliflor horneados en una sabrosa salsa barbacoa. Aún lograrás un exterior deliciosamente crujiente, pero con un perfil de sabor dulce y ahumado que encantará a los amantes de la barbacoa. Remata con un toque de pimentón ahumado.
Alitas de Coliflor con Inspiración Asiática: Dale a tus alitas un giro asiático creando una salsa con salsa de soya (o tamari para una opción sin gluten), salsa agridulce, jengibre y un toque de aceite de sésamo. Esta variante ofrece una deliciosa mezcla de sabores dulces, salados y picantes que seguramente cautivarán tus papilas gustativas. Adorna con semillas de sésamo y cebollines picados.
Sin gluten: Haz alitas de coliflor sin gluten usando rebozador sin gluten o simplemente omitiendo las migas. Aunque serán menos crujientes.
Súper picantes: ¡Añade salsa sriracha para hacer esta receta de alitas de coliflor aún más picante!
Para un giro rico en proteínas, prueba "alitas de pollo" veganas hechas de seitán. Esta variante intercambia la coliflor por seitán, imitando la textura de las tradicionales alitas.
🥢 Cómo servir
La belleza de estas alitas de coliflor radica no solo en su sabor picante, sino también en su versatilidad a la hora de servirlas.
Acompaña tus alitas de coliflor con bastoncitos frescos de zanahoria y apio. Estas verduras crujientes aportan un toque refrescante y un estallido de color a tu plato, combinando perfectamente con la coliflor picante y el aderezo fresco estilo ranch.
¿Quieres convertirlo en una comida completa? Considera servir estas alitas de coliflor sobre una ensalada fresca, un buddha bowl de tofu salteado con quinoa o como parte de un wrap con tus vegetales favoritos.
Incluso puedes usarlas como cobertura para una pizza vegana o dentro de un burrito vegano para un toque único y sabroso. ¡Las posibilidades son infinitas con estas deliciosos bocados de origen vegetal!
🥡 Almacenamiento
¡Almacenar y recalentar estas alitas veganas sobrantes es muy fácil! Si quisieras conservar algunas en la nevera, simplemente colócalas en un recipiente hermético y se mantendrán bien durante 3-4 días. Cuando estés listo para disfrutarlas de nuevo, puedes recalentar las alitas en un horno precalentado a 175 °C (350 °F) durante unos 10-15 minutos o hasta que estén bien calientes y crujientes de nuevo. ¡Así de fácil y delicioso mantener el sabor y la textura!
❓ Preguntas frecuentes
¡Sí, puedes! Primero, deja que las alitas se enfríen por completo, luego colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congélalas hasta que estén sólidas.
Después de eso, puedes transferirlas a una bolsa o recipiente apto para el congelador. Deberían conservarse bien por hasta 2 meses.
Para recalentar las alitas congeladas, no es necesario descongelarlas. Solo hornéalas en un horno precalentado a 175 °C (350 °F) durante 20-25 minutos, o hasta que estén bien calientes y recuperen su textura crujiente. ¡Con estos consejos, puedes disfrutar de tus alitas de coliflor favoritas en cualquier momento que desees!
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📋 Receta
Alitas de Coliflor
Equipo necesario
Ingredientes
- 1 cabeza coliflor cortar ramilletes
- 429 gr salsa búfalo elige una que no sea demasiado dulce
- 80 gr harina de garbanzos o cualquier otra harina
- 2 cucharadas levadura nutricional
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 6 cucharadas leche de almendras o cualquier leche vegetal sin azúcar de tu elección.
- 2 cucharaditas aceite de oliva extra virgen
- aceite en aerosol
- 75 gr rebozador sin gluten opcional
- ¼ cucharadita pimienta cayena opcional
Opcional para servir:
- salsa tártara vegana salsa ranchera vegana
Instrucciones
- Precalienta el horno a 225 ºC (430 ºF).
- Separa la coliflor en ramilletes (guarda los tallos para un guiso, son igual de nutritivos que los ramilletes).
- En un bol, haz una mezcla con los ingredientes secos.
- Rocía los ramilletes de coliflor con el aerosol de aceite y luego humedécelos con la leche.
- Coloca los ramilletes con la mezcla seca en una bolsa de plástico y agítala, asegurándote de que los ramilletes estén bien cubiertos.
- Aceitar una bandeja de horno plana o coloca papel pergamino en ella.
- Coloca los ramilletes de coliflor en la bandeja y hornéalos durante 20 minutos.
- Mezcla. Mientras tanto, combina los ingredientes líquidos.
- Sumerge. Saca los ramilletes y sumérgelos en la salsa barbacoa.
- Hornea. Vuélvelos a colocar en la bandeja y hornéalos durante otros 15 minutos. ¡Sirve caliente!
Información Nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
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