La clásica salsa ranch en mi casa siempre fue un clásico ya que mis padres siempre fueron fanáticos de las ensaladas, sin embargo desde que adoptamos una alimentación basada en plantas no la había vuelta a probar por lo que quise recrearla con esta versión vegana del aderezo ranch casero para no extrañar este delicioso aliño.
Como estamos acostumbrados a comer una gran ensalada todos los días, mezclando todos los vegetales frescos de temporada que encontramos en el súper, se nos hace imprescindible contar con salsas, vinagretas y aderezos diferentes para que estas no sean aburridas.
Este aderezo va perfecto con cualquier ensalada verde como por ejemplo una ensalada de espinacas crudas.
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💚 Por qué te encantará
- La preparas en 5 minutos.
- Libre de grasas y lácteos.
- Sirve para acompañar ensaladas o tacos.
- Deliciosa y hecha con ingredientes comunes.
🧾 Ingredientes
- Anacardos - también llamados castañas de cajú, nos aportan cremosidad y nos permiten deshacernos de aceites añadidos.
- Yogurt de soja - también nos aporta cremosidad, untuosidad y el ácido clásico de la salsa ranch, normalmente aportado por el yogurt griego en su versión no vegana.
- Cilantro y perejil frescos - le aportan frescura y el clásico sabor herbáceo que caracteriza al aderezo ranch.
- Limón - aporta acidez y sabor.
- Ajo - nos da sabor e intensidad.
Consulta la tarjeta de la receta para las cantidades.
Sustitutos
Claro, aquí tienes la tabla con los ingredientes originales y sus sustitutos sugeridos:
| Ingredientes Originales | Sustitutos Sugeridos |
|---|---|
| Yogurt de soja | Yogurt de coco o griego sin azúcar |
| Limón | Lima |
| Ajo fresco | Ajo en polvo |
| Anacardos | Almendras o cacahuetes pelados |
| Cilantro y perejil | Eneldo |
🍽 Equipo necesario
Batidora de mano (minipimer) o un procesador pequeño.
🔪 Instrucciones
Paso 1: dejar remojando los anacardos en agua de un día para otro.
Paso 2: poner todos los ingredientes en el vaso de la licuadora de mano.
Tip: si quieres hacer el aderezo el mismo día, utiliza pon en remojo los anacardos de 15 a 30 minutos con agua hirviendo para acelerar el proceso.
💡 Tips
Prueba la salsa para darle tu toque final de sal y limón.
Puedes añadir una pizca de azúcar o un poco más de yogurt para balancear el sabor si lo sientes muy ácido para tu gusto. De igual manera puedes añadir más hierbas frescas para una sabor un tanto más herbal.
🥢 Cómo servir
Sirve con cualquier ensalada fresca para agregarle sabor y untuosidad.
También puedes utilizarlo como topping en tortillas de lentejas, falafels, tacos y sandwiches.
Si quieres usarlo para untar palitos de zanahorias, apio, o alitas de coliflor, te recomendamos utilizar un tercio menos de yogurt para que quede más espesa.
🥡 Almacenamiento
El aderezo ranch casero puede durar hasta una semana en un recipiente hermético en el refrigerador.
❓ Preguntas frecuentes
Añadir más yogurt o una pequeña cantidad de aceite puede hacer el aderezo más cremoso.
No te recomendamos congelar el aderezo ya que puede cambiar la textura al descongelarse.
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🎥 Video
📋 Receta
Aderezo Ranch Casero
Equipo necesario
Ingredientes
- 150 gramos anacardos crudos (castañas de cajú o pepitas de marañón)
- 120 ml yogurt de soya
- 3 cucharadas cilantro fresco picado
- 2 cucharadas perejil fresco picado
- 1 diente ajo bien picado
- 1 limón grande
- ½ cucharadita sal de mesa
- ¼ cucharadita pimienta negra
- 375 ml agua
Opcional
- 2 cucharadas mayonesa vegana
Instrucciones
- Dejar los anacardos remojando desde el dia anterior.
- Procesar todos los ingredientes utilizando un procesador pequeño, preferiblemente de mano.
- Ajustar los sabores a gusto personal.
Video
Notas
Información Nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
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