Esta coliflor asada con salsa especiada con tahini es una de las cosas más fáciles de preparar para cualquier cena o almuerzo. Asar coliflor es una excelente manera de hacer que esta verdura sea más apetitosa para niños y adultos.
La coliflor asada especiada con cúrcuma, comino, sal, ajo en polvo y paprika es la receta perfecta de guarnición o plato principal vegetariano, que se puede servir tibio o a temperatura ambiente, como la versión simple de coliflor rostizada receta de repollitos de bruselas al horno marinados con aceite de oliva. ¡No solo es saludable, sino que también es muy fácil de preparar!
También me gusta guardar un poco para preparaciones posteriores, como la crema de coliflor, o acompañarla con un bowl de buen arroz basmati para una comida ligera.
La primera vez que lo probé fue en un restaurante judío cuando vivíamos en la Ciudad de México. No podía creer cuánto sabor me estaba dando la coliflor asada.
Por supuesto, no lo hubiéramos pedido, pero el camarero nos lo recomendó e insistió en que no nos arrepentiríamos, y tenía razón. Desde ahí nos hemos quedado enganchados y la hacemos siempre, más cuando está en temporada.
Es el plato perfecto como guarnición para una comida copiosa.
Nos encantan las verduras asadas, como las Coles de Bruselas asadas, la Calabaza y la famosa Escalivada catalana. Lo último que hemos hecho son estas verduras asadas para ocasiones especiales, que incluye zanahorias, coles de Bruselas y remolachas.
Si te encanta este ingrediente de la temporada de otoño tanto como a nosotros, no olvides consultar nuestras recetas de la temporada de otoño, incluidas más recetas de coliflor. No olvides consultar nuestra sencilla, deliciosa y súper saludable Filetes de coliflor .
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📋 Ingredientes
Nuestra propuesta de coliflor asada sazonada perfectamente incluye especias y pasta de sésamo (tahini/tahina).
- Coliflor
- Cúrcuma
- Pimentón
- Zumo de limón
- Comino
- Pimienta negra
- Ajo
- Pasta de tahini (pasta de sésamo)
- Ramilletes de hierbas como tomillo y orégano
Consulta las cantidades y las instrucciones completas en la tarjeta de recetas.
🔪 Instrucciones
¡El truco para hacer la coliflor al horno en casa con una buena salsa e manejar bien el método de cocción y dar con la combinación de especias correcta y la cantidad justa! Te quedará exquisita!
Mide tus especias para hacer la salsa cremosa de tahini.
Mezcla las especias con agua, jugo de limón y tahini (o aceite de oliva extra virgen) en un bowl grande.
Coloca la cabeza de coliflor en un papel de aluminio y cubre con el aderezo de tahini.
Envuelve la cabeza de coliflor asegurándote de que esté bien cerrada, y colócala en una bandeja para hornear.
Consejo: La cúrcuma mancha, incluso tus manos, así que manéjala con cuidado.
Cubrir con papel de aluminio y Hornear la cabeza de coliflor durante 45 minutos.
Abre el papel de aluminio y vuelve a colocar la bandeja en el horno para cocinar la cabeza de coliflor durante otro 15 minutos. para asegurarte de tener una cabeza de coliflor crujiente. De lo contrario, estaría empapada.
Retira del horno caliente tan pronto como se vea dorada.
Recomiendo guardar el líquido restante después de hornear la coliflor asada con tahini para que puedas agregar un toque extra de sabor mientras comes. ¡También agrega un toque gourmet adicional a la mesa!
¡Decora con semillas de sésamo!
🥇 Por qué amamos la coliflor asada
Esta gran receta es perfecta cuando no sabes qué hacer con esa hermosa cabeza de coliflor en tu refrigerador. Con esta receta de coliflor asada al horno, puedes usar diferentes hierbas, aceites y condimentos para cambiar ligeramente. El tiempo total de cocción de la coliflor en papel de aluminio a 200 ºC (400 ºF) es de una hora.
🥡 Almacenamiento
Puedes mantener las sobras cubiertas en el refrigerador hasta por 3 días.
🥢 Cómo servir
Sirve este plato con unas verduras al horno y patatas asadas, como acompañamientos de una tarta salada de zanahorias para un banquete dominical.
✅ Beneficios de agregar Coliflor a tu dieta
- Contiene muchos minerales esenciales y vitaminas que son extremadamente importantes para el cuerpo.
- Posee antioxidantes potentes que ofrecen efectos protectores de la salud.
- Puede proteger contra ciertos tipos de cáncer.
- La coliflor tiene un alto contenido en fibra, que es beneficiosa para la salud en general.
- Puede ayudar en la Pérdida de peso
- En comparación a granos y legumbres, es una alternativa baja en carbohidratos .
- Fácil de agregar a tu dieta: Se puede comer cruda, al vapor, asada o salteada.
- La colina alta juega un papel importante en el mantenimiento de la integridad de las membranas celulares, sintetizando el desarrollo del cerebro y promoviendo un sistema nervioso saludable.
Esta verdura crucífera es muy nutritiva y, como dice la ciencia, se encuentra entre los 3 alimentos más saludables que puedes comer. Tiene muchas propiedades beneficiosas y saludables y muy pocas calorías.
Lo puede hacer en curry o hasta para hacer una ensalada de "huevo vegano" para sandwiches.
🧂 Especias para Coliflor Asada (condimento)
Las especias contribuyen a nuestra salud y no tienen calorías, ¡Así que no seas tímido!
Ideas para asar coliflor con especias:
- Cúrcuma - Agrega excelente color y sabor terroso.
- Pimentón - Agrega color y un sabor ahumado.
- Comino - Añade profundidad y complejidad.
- Cilantro - Agrega complejidad de sabor asiático.
- Ajo en polvo - Añade intensidad y nuestro amado sabor a ajo.
- Cebolla en polvo - Igual que el anterior, pero más suave.
- Pimienta negra - Ayuda a redondear los sabores.
- Tomillo - Añade notas herbales.
Usamos cúrcuma para condimentar nuestra coliflor porque contribuye al sabor, al color y tiene excelentes beneficios antiinflamatorios.
Mira cómo incluir más cúrcuma en tu dieta con esta bebida matutina, un té antiinflamatorio de limón, cúrcuma y jengibre.
Ésta es la mejor forma de rostizar coliflor.
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📋 Receta
Coliflor asada con Salsa Especiada
Equipo necesario
Ingredientes
- 1 coliflor cabeza mediana de 700 gr ~ 25 oz
Salsa de coliflor asada:
- 4 cucharadas agua
- 3 cucharadas tahini o aceite de oliva extra virgen o margarina, para un sabor mantecoso
- 1 limón mediano exprimido
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita tomillo u orégano seco
- 1 cucharadita sal
- ½ cucharadita comino en polvo
- ½ cucharadita Pimentón en polvo Realmente lo recomiendo, increíblemente delicioso.
- ½ cucharadita cúrcuma en polvo
- ½ cucharadita pimienta molida
- 3 cucharadas aceite de oliva extra virgen
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200 ºC (400 ºF).
- Preparar las especias en un bowl.
- Mezclar todos los ingredientes en un bowl (excepto la coliflor) hasta que estén bien mezclados.
- Recortar la base de la coliflor para quitar las hojas verdes y el tallo.
- Colocar la cabeza de coliflor en papel de aluminio y hacer cortes en la misma. Frotar la mezcla de especias por toda la coliflor, permitiendo que un poco penetre en ella.
- Hornear la cabeza de coliflor cubierta con papel aluminio sobre una bandeja para hornear durante 45 minutos.
- Abrir el papel aluminio, untar la cabeza de coliflor con aceite de oliva, subir la temperatura del horno a 250 ºC (500 ºF) y volver a colocar la bandeja en el horno (papel de aluminio abierto y cabeza de coliflor incluida) para cocinar por otro 15 minutos. para asegurarse de tener una cabeza de coliflor crujiente. De lo contrario, estaría empapada, mientras que los jugos permanecerán en el papel de aluminio y se condensarían.
- Me gusta agregar los jugos restantes en el papel de aluminio por encima una vez que lo he cortado en cuartos.
Video
Notas
- Puedes mantener las sobras cubiertas en el refrigerador hasta por 3 días.
- Usa las hierbas o especias que desees o tengas a mano, ¡Diviértete!
- Generalmente, utilizo un pincel para esparcir la mezcla por toda la coliflor, porque la cúrcuma mancha mucho, pero no es fundamental. También puedes usar tus manos o incluso una bolsa de plástico.
- El tiempo de horneado puede variar según tu horno, el tamaño de tu coliflor o lo suave que la desees.
- Puedes guardarla en un recipiente hermético en el congelador durante 1-2 meses.
Información Nutricional
🌡️ Seguridad Alimentaria
A veces damos por sentado que tenemos años (o décadas) de experiencia en la cocina que el visitante promedio puede no tener. Agrega o elimina la lista a continuación con consejos de salud y seguridad.
- Cocina a una temperatura mínima de 74 °C (165 °F).
- No uses los mismos utensilios en los alimentos cocidos que antes tocaron la carne cruda.
- Lávate las manos después de tocar carne cruda.
- No dejes los alimentos a temperatura ambiente durante períodos prolongados.
- Nunca dejes desatendidos los alimentos que se cocinan.
- Utiliza aceites con alto puntos de humeo para evitar compuestos nocivos.
- Siempre tengo una buena ventilación cuando uso una estufa a gas
- Consulta en nuestra página más pautas en USDA.gov.
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
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