Setas de cardo en Freidora de Aire

Compraste esas setas de ostra que se veían tan geniales en el supermercado, y ahora no tienes idea de cómo cocinarlas, pero sabes que allí se esconden algunos sabores fantásticos. ¡Esta receta de seta de cardo para freidora de aire ofrece un gran sabor y una fabulosa textura carnosa y crujiente! Se prepara en menos de 30 minutos con menos de 5 minutos de tiempo activo.

Esta receta de setas de ostra es una deliciosa guarnición o aperitivo para el otoño cuando están en su apogeo.

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• 🧾 Ingredientes
• 🔪 Instrucciones
• 🍶 Sustitutos
• 📖 Variaciones
• 🍽 Equipo
• 🥡 Almacenamiento
• 💡 Sugerencias
• 🥢 Cómo servir
• ❓ Preguntas frecuentes
• 🍄 Más recetas de Setas
• 📋 Receta

🧾 Ingredientes

Reúne algunos ingredientes básicos fáciles para preparar tus setas de cardo en la freidora de aire.

• Setas de cardo - Usamos hongos ostra rey, ya que tienden a deshidratarse y pierden alrededor del 40% de su tamaño cuando se cocinan. Elige hongos ostra que sean grandes para terminar con porciones considerables.
• Tamari - Agrega umami al plato.
• Ajo en polvo - Añade intensidad y realza el sabor de los champiñones.
• Aceite de oliva extra virgen - Ayuda a dar a los champiñones un acabado más dorado. Puedes omitirlo si no tienes aceite.
• Miel de maple - Añade dulzura y suavidad.
• Vinagre balsámico - Añadir un poco de acidez a tus platos es imprescindible; ayuda a equilibrar los sabores.
• Pimentón ahumado - Nos gusta el ahumado y la profundidad que agrega al plato.

Sal y pimienta.

Consulta la tarjeta de recetas para conocer las cantidades.

🔪 Instrucciones

Esta receta vegana de seta cardo consta de tres sencillos pasos.

1. Hacer la marinada.
2. Dejar marinar las setas de cardo brevemente.
3. Freír al aire las setas de ostra.

Limpia las setas de cardo con un paño húmedo o una toalla de papel húmeda.

Consejo: Si no tienes tiempo, puedes simplemente cepillar el adobo con cuidado, impregnando todos los hilos de las setas. Marinarlo durante 10 minutos mejorará el sabor de los setas de cardo.

Consejo: No sobrecargues la canasta de la freidora, ya que resultará en setas blandas. Cada seta cardo debe tener algo de espacio para respirar.

Transfiere todas las setas a un plato para servir y decora con perejil recién picado.

Estas setas de cardo preparadas en la freidora de aire son deliciosas tal como son, así que no necesitas salsa para mojar.

Ver cómo hacer tofu crujiente en la freidora de aire.

🍶 Sustitutos

• Setas de cardo - Aunque diseñamos esta receta para setas ostra, hemos utilizado con éxito los mismos principios y la marinada con hongos cremini y shiitake. Mira la nota abajo.
• Salsa tamari - Elegimos tamari para mantener la receta sin gluten. También puedes usar líquidos o aminos de coco. Simplemente puedes usar salsa de soya baja en sodio si no te importa la receta sin gluten.
• Vinagre balsámico - Usa vinagre de sidra de manzana, lima o jugo de limón en su lugar.
• Miel de maple - Puedes usar otro edulcorante líquido pegajoso como jarabe de agave o pasta de dátiles. También puedes usar azúcar moreno o de coco.
• Ajo en polvo - Usa ajo picado o cebolla en polvo.
• Aceite de oliva - Puedes usar Mantequilla vegana derretida u omitir el componente de aceite si sigues una dieta libre de aceite.
• El perejil fresco está presente aquí para decorar y agregar una nota herbal, por lo que puedes omitirlo o usar cebolleta en su lugar.
• Pimentón - A nosotros nos gusta usar pimentón ahumado, pero puedes usar pimentón dulce o picante en su lugar.

Consejo: Si usas esta receta con setas con una superficie más rígida, como las setas botón, aumenta el tiempo de marinado a 15 minutos.

📖 Variaciones

En lugar de usar una freidora, puedes hacer setas ostra asadas ​​con los mismos principios. Simplemente cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y asa en un horno precalentado a la misma temperatura durante 15 minutos, volteando las setas una vez.

🍽 Equipo

1. Bowl pequeño - Mezclar todos los ingredientes de la marinada.
2. Recipiente poco profundo - Para marinar las setas de cardo.
3. Freidora de aire - También puedes usar un horno normal para hornear las setas.

🥡 Almacenamiento

Guarda las setas de cardo preparadas en la freidora de aire en un recipiente hermético sin BPA en el refrigerador hasta por 3 días.

💡 Sugerencias

Si prefieres que tus setas ostra estén más secas y crujientes, en la mitad del proceso de cocción, voltéalas en la freidora.

🥢 Cómo servir

• Aperitivo - Justo antes de cualquier comida. Están llenas de umami. ¡Tus invitados quedarán asombrados! Ponla junto a una coliflor rostizada con aceite de oliva.
• Guarnición - Los champiñones fritos al aire son un gran acompañamiento junto a un bowl de Arroz jazmín aromático al vapor en una fiesta de temática asiática, una ensalada de garbanzos o un Buddha bowl de tofu salteado.

Nos encanta también servir esta guarnición junto a otras como verduras, ensalada de couscous o boniatos en rodajas al horno.

Y por qué ni añadir estas setas como acompañamiento de un risotto al vino tinto o de verduras.

❓ Preguntas frecuentes

🍄 Más recetas de Setas

Soy amante de los champiñones, por eso los usamos en varias recetas. Incluye botón, portobello, cremini, pioppini y boletus.

Hacemos estos champiñones portobello rellenos con bastante frecuencia como plato principal ligero o aperitivo, y usamos un conjunto similar de ingredientes para asar estas setas al horno con hierbas.

Los champiñones shiitake y porcini secos son los champiñones preferidos para hacer salsa vegana y también los puedes utilizar para hacer este pastel de patatas, hacer un "pan de carne" vegano y crear relleno para conchas de Pasta rellenas  o raviolis, berenjena rotallini o cebollas rellenas para las fiestas. Eso es porque tienen un sabor más fuerte e intenso.

Si tienes una mezcla de setas, prepara un Risotto de hongos o empanadas de champiñones.

Las setas botón son ideales para cubrir Pizzas o hacer Curry de champiñones, ya que mantienen mejor su textura en un estofado de champiñones.

⭐ Si pruebas la receta, ¡Cuéntanos! Deja un comentario, califícanos y no olvides etiquetarnos en @nomadasgourmet en Instagram. ¡Bon Appétit! 👨🏻‍🍳

📋 Receta