Si estás buscando una guarnición fácil y saludable para tu próxima reunión, ¡No busques más! Estas rodajas de boniatos al horno de 4 ingredientes son sin gluten y veganas, para que todo el mundo pueda disfrutarlas. Además, solo toma 5 minutos de tiempo de preparación. ¡Así que ponte el delantal y empieza!
Nos encanta hacer este plato dulce y sabroso como guarnición perfecta y sin esfuerzo durante las celebraciones de Acción de Gracias, en donde nunca falta un bizcocho de boniato y una tarta de calabaza como postres. Estas tiernas rodajas de batata combinan fantásticamente con platos otoñales.
Esta receta de rodajas de boniato asadas está inspirada en nuestras recetas de Calabaza asada y Coliflor asada con especias, también en este sitio.
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🧾 Ingredientes
Las rodajas de camote al horno son excelentes porque el horneado lento les permite liberar su dulzura natural, por lo que no necesitas muchos ingredientes para hacer que este plato sea fantástico.
- Boniatos grandes (también conocidos como batatas o camotes)
- Aceite de oliva virgen extra
- Ajo fresco picado o en polvo
- Tomillo fresco (o romero como alternativa)
- Sal y pimienta negra al gusto
Consulta la tarjeta de recetas para conocer las cantidades.
Sustitutos
| Ingrediente | Sustituto |
|---|---|
| Boniato | Calabaza, zanahorias gruesas o patatas rojas. |
| Aceite de oliva | Aceite de aguacate o aceite de coco para un toque dulce. |
| Ajo fresco | Ajo en polvo para un sabor más suave. |
| Tomillo | Romero, orégano seco o mezcla de especias italianas. |
| Azúcar moreno (para una versión dulce) | Azúcar de coco o jarabe de arce. |
🔪 Instrucciones
Asar rodajas de camote es muy fácil. ¡Simplemente pela y corta las batatas, agrega los condimentos sugeridos y hornea!
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
- Corta rodajas de camote con un cuchillo afilado o una mandolina. Asegúrate de que tengan aproximadamente el mismo grosor. Sazona con sal y pimienta negra.
- Coloca todos los ingredientes en un bowl grande, condimenta con sal y pimienta; luego revuelve para cubrir uniformemente las rebanadas.
- Usa tus manos o pinzas de cocina.
- Hornea las batatas de manera uniforme colocando las rodajas en una bandeja para hornear en una sola capa sin superponerse entre sí.
- Es hora de hornear las batatas en papel de aluminio. Después de colocar las rodajas de batata en una bandeja grande cubierta con papel de aluminio en el horno precalentado.
- Sirve las rodajas de camote asado en un plato para servir. Asegúrate de que estén doradas; de lo contrario, hornéalas durante un par de minutos más sin el papel de aluminio.
- Decora con tomillo fresco o hierbas y, opcionalmente, espolvorea queso parmesano vegano casero y sirve caliente.
Consejo: Preferimos usar aceite de oliva o de semilla de uva porque tienen un alto punto de humeo, lo que los hace ideales para hornear y cocinar a altas temperaturas evitando la toxicidad.
💡 Sugerencias
Algunos consejos para hornear las batatas asadas crujientes de manera uniforme son cortarlas en rodajas uniformes y usar papel de aluminio; así la exposición al calor y la textura serán óptimas con un interior cremoso.
Usar una batata grande es esencial para asegurarte de que puedas cortar rodajas grandes. Asegúrate de que tengan aproximadamente el mismo grosor para que se cocinen uniformemente. Si usas batatas más pequeñas, reduce el tiempo de cocción en consecuencia. Ten cuidado de no cortarlas demasiado finas, especialmente si usas una mandolina; si son casi transparentes, ¡Son demasiado delgadas!
Sirve estos boniatos, con una riquísima salsa de arándanos como acompañamiento de una ensalada de garbanzos, para una comida completa.
📖 Variantes
- Más dulce - Agrega dos cucharadas de azúcar moreno o azúcar de coco.
- Picante - Añade chile en polvo, hojuelas de pimiento rojo o polvo de chipotle antes de sazonar.
- Sazonadito y especiado: añade una cucharadita de curry en polvo antes de hornear.
- Crujiente - Agregar pecanas tostadas.
Horneando el boniato entero
Si prefieres hornear el boniato entero en lugar de en rodajas, el proceso es igual de simple y perfecto para quienes buscan una textura más suave y cremosa en el interior.
- Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
- Lava bien los boniatos y sécalos, dejando la piel intacta.
- Pincha cada boniato varias veces con un tenedor para permitir que el vapor escape durante la cocción.
- Coloca los boniatos directamente en la bandeja para hornear o sobre papel de aluminio.
- Hornéalos durante 45-60 minutos, dependiendo del tamaño, hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor.
Una vez listos, puedes abrirlos y agregarles tus ingredientes favoritos como aceite de oliva, sal, hierbas frescas o incluso un toque de canela para resaltar su dulzura natural. Es una opción fantástica como guarnición o base para un plato principal.
🥢 Cómo servir
Acompañamiento de proteínas vegetales: Sirve las rodajas de boniato al horno junto a un plato de tofu marinado o seitan a la plancha, para una comida equilibrada y rica en nutrientes.
Con ensaladas frescas: Combina las rodajas de boniato con una ensalada de rúcula, hojas verdes, aguacate y nueces, aderezada con un poco de limón o vinagreta ligera.
Agrégalos a tus tacos: Usa las rodajas como base para unos tacos vegetarianos, añadiendo frijoles negros, guacamole y salsa de cilantro para un toque fresco y creativo. Nosotros hacemos nuestros "tacos" con estas tortillas de lentejas para hacerlos extra-proteicos.
🥡 Almacenamiento
Nevera - Guárdalas en un recipiente hermético hasta por 3 días.
Congelador - No recomendamos congelarlos ya que no se recalentarán bien. Como las rodajas de camote son delgadas, pueden volverse blandas una vez recalentadas. Si ese es el caso, siempre puedes usar las sobras para hacer puré de camote.
❓ Preguntas frecuentes
Absolutamente. Asar rodajas y gajos de camote es casi lo mismo. Puedes dejar la cáscara de la batata en los gajos para realzar la textura.
Puedes cocinar batatas de muchas maneras. Puedes hacer una batata al horno. Papas fritas de camote, cazuela de camote, puré de camote y también se usan para hacer jugos y batidos.
Su dulzura natural también funciona bien para hornear postres y platos dulces.
No es necesario remojar las batatas en agua antes de hornearlas. De hecho, remojarlos eliminará algunos de los nutrientes. Las personas a veces las remojan para reducir el tiempo total de horneado.
No, ¡La cáscara es perfectamente comestible y también contiene buenos nutrientes! También se ven y saben más rústicas cuando no están peladas.
Si prefieres tus rodajas de boniato bien crujientes, asegúrate de cortarlas en rodajas más finas y hornearlas a una temperatura ligeramente más alta durante los últimos 10 minutos. También puedes dejarlas más tiempo sin el papel aluminio y usar una brocha para añadir una fina capa extra de aceite de oliva.
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📋 Receta
Rodajas de Boniato al Horno
Equipo necesario
Ingredientes
- 1 Batata grande aproximadamente 454 gr - Se limpia y se corta en rodajas de 2-3 mm, ya sea con un cuchillo o una mandolina.
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharada ajo picado
- 2 cucharadita tomillo
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
- Agregar todos los ingredientes a un bowl grande y revuelve para cubrir uniformemente la batata en el aceite, el ajo y el tomillo.
- Colocar las rebanadas en una cacerola grande o en una bandeja para hornear, superponiéndolas entre sí.
- Cubrir el plato con papel aluminio y hornear por 30 minutos, hasta que la batata esté tierna.
- Retirar el papel aluminio y continuar horneando durante otros 20-25 minutos, hasta que los bordes de la papa estén crujientes.
Información Nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
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