¡Hola amantes de la comida! ¿Alguna vez han tenido antojo de un postre que no solo sea deliciosamente irresistible, sino que también tenga raíces culturales? No busquen más, nuestro pastel de boniato dulce es el regalo tropical que han estado buscando. Confíen en nosotros, este pastel de boniato es un auténtico revolucionario en el mundo de los postres veganos.
¿Listos para descubrir por qué este pastel de boniato es el campeón indiscutible en el mundo de los postres? En primer lugar, hablemos de la nutrición.
Las batatas son una verdadera potencia en cuanto a vitaminas y fibra se refiere, y cuando las combinas con leche de coco, obtienes una dosis de grasas saludables. Además, las especias como el jengibre y la canela añaden sabor y tienen sus propios beneficios para la salud. Así que, no solo estarás satisfaciendo tu paladar dulce, sino también nutriendo tu cuerpo.
Ahora, hablemos de lo sencillo que es prepararlo. Entendemos que las palabras "fácil" y "pastel de pudín" no suelen ir de la mano, pero créenos en esta ocasión. Con una preparación sencilla y pasos directos, tendrás este plato listo en un abrir y cerrar de ojos.
Y si te preocupa encontrar algunos de los ingredientes, no te preocupes. Estamos aquí para ayudarte con sustituciones y variaciones, asegurándonos de que puedas prepararlo con lo que tengas en tu despensa. Así que, ¡manos a la obra!
Por último, pero no menos importante, la versatilidad es la clave. Ya sea que quieras impresionar en una cena con amigos o simplemente desees un postre acogedor para compartir, este pastel de pudín es perfecto para todas las ocasiones. Puede ser un postre espectacular o un acompañamiento único, y si te encantó nuestra Receta de Cazuela crujiente de camote (sin gluten), esta receta seguramente se convertirá en tu próxima favorita. Así que, ¡Agarra tu molde para hornear y manos a la obra!
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🧾 Ingredientes
Este Pastel de Boniato dulce se hace con solo unos pocos ingredientes deliciosos:
- Batata dulce: El protagonista indiscutible, las batatas aportan dulzura natural y una textura aterciopelada. Además, están repletas de vitaminas y fibra.
- Jengibre fresco rallado: Añade un toque vivaz que complementa la dulzura y también ayuda a la digestión.
- Nuez moscada: Esta especia eleva el plato con su cálido y sabroso sabor. Es un clásico en los postres caribeños.
- Canela en polvo: Una pizca de esta especia aporta calidez y profundidad al pastel de pudín. ¡También estimula el metabolismo!
- Extracto de vainilla: Mejora el perfil de sabor en general, haciendo que cada bocado sea un poco más mágico.
- Leche de coco espesa: Le da al pastel de pudín su textura cremosa y rica. También es una excelente alternativa sin lácteos.
- Harina sin gluten: Ayuda a unir todos los ingredientes mientras mantiene la receta accesible para aquellos con sensibilidad al gluten.
- Azúcar de coco o azúcar moreno: Añade una dulzura similar al caramelo sin exagerar en la escala de azúcar.
- Sal: Una pizca equilibra la dulzura y realza los sabores de los demás ingredientes.
Ingredientes opcionales
- Arándanos rojos, remojados en ron oscuro durante la noche: Estos aportan un contraste agrio y un toque embriagador, haciendo que el plato sea digno de las festividades.
- Ron oscuro o Cointreau: Cualquiera de estas opciones infunde al pastel de pudín un sutil giro para adultos.
- Azúcar glas: Un toque sobre la superficie crea una capa deliciosa y hermosa.
Consulta la tarjeta de recetas para conocer las cantidades.
🔪 Instrucciones
Este pudín de batata vegano tiene instrucciones bastante sencillas:
¡Precalienta el horno a 190 ºC (375 °F)!
Paso 1: Coloca todas las batatas dulces cortadas en trozos en una cacerola grande con una cesta de vapor y agua.
Paso 2: Hierve al vapor hasta que las batatas dulces estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Consejo: Ya sea que las cocines al vapor, las hiervas o las hornees, la elección es tuya. Nosotros recomendamos cocinar al vapor para conservar los nutrientes y acelerar el proceso.
Paso 3: Remoja los arándanos rojos en ron mientras las batatas dulces se están cocinando.
Paso 4: Ralla jengibre.
Paso 5: Añade los ingredientes líquidos y las especias al recipiente de la licuadora. Luego, escurre los arándanos rojos sobre la licuadora para que el ron también se mezcle en la masa.
Paso 6: Primero, vierte la leche de coco entera para que las cuchillas no se atasquen. Luego, licua hasta obtener una masa cremosa.
Alerta de Ron: Escurre los arándanos rojos y añade el ron a la licuadora. ¡Sí, le estamos dando un toque embriagador a este plato de batata dulce!
Paso 7: Luego, agrega los ingredientes secos a la licuadora.
Paso 8: Incorpora suavemente los arándanos rojos empapados en ron con una cuchara de madera o una espátula. ¡No los mezcles en la licuadora!
Paso 9: Engrasa el molde para pastel. Vierte la masa en el molde y alísala cuidadosamente con una espátula.
Paso 10: Saca del horno después de 30 minutos. Opcionalmente, espolvorea azúcar moreno para obtener una cobertura caramelizada. Hornea durante 10 minutos adicionales. ¡Configura un temporizador!
Paso 11: Retira del horno.
Paso 12: Coloca el Pastel de Boniato dulce en una rejilla para que se enfríe.
Paso 13: Cuando esté completamente enfriado, opcionalmente, espolvorea azúcar glas para un acabado hermoso.
Continúa leyendo: Receta de Cazuela crujiente de camote (sin gluten)
🍶 Sustitutos
- Jengibre: Puedes utilizar jengibre en polvo si no tienes fresco disponible. Alrededor de ¼ de cucharadita debería ser suficiente.
- Nuez moscada: El pimiento dulce o clavo de olor en polvo pueden ser buenas alternativas. Úsalos con moderación, ya que estas especias son potentes.
- Canela: El cardamomo o el pimiento dulce pueden ser usados como sustitutos, pero el perfil de sabor cambiará ligeramente. Incluso puedes utilizar una mezcla de especias para pie de calabaza.
- Extracto de vainilla: El extracto de almendra o el extracto de arce pueden ser utilizados para un aroma diferente pero encantador.
- Leche de coco: Puedes utilizar leche de almendras o leche de avena casera, pero la textura puede ser menos cremosa.
- Harina sin gluten: La harina de todo uso normal funciona si no tienes problemas con el gluten. La harina de arroz integral es otra opción sin gluten.
- Azúcar de coco o azúcar moreno: El jarabe de arce o el néctar de agave pueden ser utilizados, pero deberás ajustar el contenido líquido en otra parte de la receta.
- Arándanos remojados en ron oscuro: Pasas o cerezas secas remojadas en jugo de naranja pueden ser una alternativa sin alcohol.
- Ron oscuro o Cointreau: Puedes usar jugo de naranja o jugo de manzana para una versión sin alcohol.
- Azúcar de coco para caramelizar: Un toque de sirope de arce te dará esa capa caramelizada.
📖 Variantes
Si te has quedado sin batatas dulces, el puré de calabaza o el puré de calabaza moscada son excelentes sustitutos. Ofrecen una textura similar y dulzura natural.
🥢 Cómo servir
- A la Mode: Sirve una porción de este pastel de pudín caliente con una bola de helado vegano de vainilla. La cremosidad fría combina perfectamente con el pastel caliente y especiado.
- Toque Tropical: Dale un toque final con una cucharada de crema batida de coco y un poco de coco rallado. ¡Es como unas vacaciones en el Caribe en cada bocado!
- Festín de Desayuno: ¿Qué te parece convertir las sobras en un desayuno decadente? Coloca rebanadas de pastel de pudín con yogur vegano y frutas frescas en un vaso para parfait. ¡Un placer matutino que es tanto indulgente como nutritivo!
🍽 Equipo necesario
Hornea en ramequines para porciones individuales.
También puedes disfrutarlos para el desayuno con un vaso de leche de almendras.
Utiliza el tamaño de molde desmontable que prefieras para facilitar el desmoldado.
Opcionalmente, espolvorea con copos de coco rallado.
- Licuadora o Procesador de Alimentos: Una licuadora es ideal para obtener esa textura suave y cremosa para el pastel de pudín. Un procesador de alimentos, batidora eléctrica o batidora de inmersión también funcionan, pero pueden resultar en una textura ligeramente más gruesa.
- Molde desmontable: Esto hace que sea muy fácil sacar el pastel una vez que esté horneado, asegurando que tu obra maestra se mantenga intacta.
- Espátula: Necesitarás esto para incorporar suavemente los arándanos rojos empapados en ron y para alisar la masa en el molde. ¡Se trata de lograr una distribución uniforme!
🥡 Almacenamiento
- Almacenamiento en el Refrigerador: Guarda tu Pastel de Pudín de Batata Jamaicano en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días. Cuando estés listo para disfrutar otra porción, déjalo llegar a temperatura ambiente o caliéntalo rápidamente en el microondas.
- Congelación y Recalentamiento: Si te sobra (¡afortunado tú!), puedes congelar porciones individuales envueltas en film transparente y luego colocarlas en una bolsa ziplock. Para recalentar, descongélalo en el refrigerador durante la noche y caliéntalo en el horno a 350°F (180°C) durante unos 10 minutos.
- Preparación de Comidas: ¿Quieres preparar este plato con anticipación? Puedes preparar la mezcla de batata dulce y almacenarla en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Cuando estés listo para hornear, revuelve bien, vierte en el molde, ¡y estarás listo para comenzar!
💡 Sugerencias
La clave para clavar esta receta cada vez es la consistencia de tu mezcla de batata dulce. Asegúrate de que esté suave y sin grumos antes de agregar los ingredientes secos. Si está demasiado espesa, una pizca extra de leche de coco puede salvar el día. Si está demasiado líquida, un poco más de harina sin gluten hará el truco. Esto asegura que obtengas la textura perfecta de pastel de pudín cada vez. 🌟
❓ Preguntas frecuentes
Diferencias entre la batata jamaicana y la batata común:
Color: Las batatas jamaicanas suelen tener carne blanca, aunque también pueden tener carne amarilla, a diferencia de la carne anaranjada o amarillo profundo comúnmente encontrada en las batatas americanas.
Textura: Las batatas jamaicanas suelen ser más almidonadas y secas en comparación con sus contrapartes estadounidenses, que suelen ser más dulces y húmedas.
Sabor: Las batatas jamaicanas tienen un sabor más terroso y a nuez, mientras que las batatas americanas son generalmente más dulces y pueden tener un perfil de sabor que va desde nuez hasta afrutado.
Cáscara: La piel de una batata jamaicana suele ser más delgada y puede variar de color entre marrón y morado, mientras que las batatas americanas tienen una piel más gruesa que puede ser anaranjada, amarilla o incluso morada.
Perfil nutricional: Ambos tipos ofrecen una buena cantidad de fibra, vitaminas y minerales, pero la batata americana a menudo tiene un mayor contenido de beta-caroteno debido a su color anaranjado.
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⭐ Si pruebas la receta, ¡Cuéntanos! Deja un comentario, califícanos y no olvides etiquetarnos en @nomadasgourmet en Instagram. ¡Bon Appétit! 👨🏻🍳
📋 Receta
Pastel de Boniato Dulce
Equipo necesario
Ingredientes
- 500 gr boniato ( (batata/camote)) 1 libra, 2 medianos
- 1 cucharada jengibre recién rallado
- ½ cucharadita nuez moscada en polvo
- ½ cucharada canela en polvo
- 1 cucharada extracto de vainilla 28 gramos
- 200 ml leche de coco entera y espesa, ½ lata
- 50 gr harina sin gluten
- 120 gr azúcar de coco o azúcar moreno
- ½ cucharadita sal
Opcional
- 25 gr arándanos rojos remojado en ron oscuro durante la noche
- 2 cucharadas ron oscuro o Cointreau
- 2 cucharadas azúcar de coco para caramelizar
Instrucciones
Prepara esas batatas dulces.
- Pela las batatas dulces: Toma esas batatas dulces y péllalas bien. A nadie le gustaría encontrar piel en su pastel de pudín, ¿verdad?
- Cocina al Vapor, Hierve o Hornea: Tienes opciones aquí, pero nosotros estamos a favor del vapor. Conserva los nutrientes y toma alrededor de 20 minutos.Consejo Profesional: Cocinar al vapor conserva más nutrientes en comparación con hervir. ¡Además, es más rápido que hornear!
- Precalienta el horno: Ajusta la temperatura a 180 °C (375 °F).
Mezcla los ingredientes.
- En la licuadora: Coloca las batatas dulces cocidas en la licuadora.
- Vierte la leche de coco: Asegúrate de que sea espesa y cremosa, justo como nos gusta.
- Arándanos Remojados en Ron: Escurre los arándanos y vierte el ron en la licuadora. ¡Sí, oíste bien, ron! 🥃
- Dale Sabor: Agrega jengibre recién rallado, nuez moscada molida, canela molida y extracto de vainilla.
- Licúa: Presiona el botón de licuado hasta obtener una mezcla suave y uniforme.
- Añade los ingredientes secos restantes: Harina sin gluten, azúcar de coco y sal.
- Vuelve a Licuar: Sí, lo adivinaste. Licúa hasta que todo esté bien mezclado.
- Finalmente, agrega los arándanos escurridos y mezcla suavemente con una espátula.
Hora de Hornear.
- Preparar el Molde para Hornear: Un poco de aceite nunca le hizo daño a nadie. Bueno, al menos no a un molde para hornear.
- Vierte la masa: ¡Adentro del molde!
- Primer Horneado: 30 minutos deberían ser suficientes.
- Magia del Azúcar Moreno: Espolvorea un poco de azúcar moreno por encima.
- Segundo Horneado: Otros 10 minutos en el horno.
Deja reposar.
- Enfría: Paciencia, joven Padawan. Deja reposar durante unos 30 minutos para que se enfríe.
- Corta y Sirve: ¡Tu Sencillo Pastel de Boniato dulce está listo para sorprenderte!
Video
Información Nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
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