Hummus sin Garbanzos (hecho con Frijoles)

¡Hola, amantes de la comida! Hoy les traemos algo realmente emocionante: nuestro hummus sin garbanzos rápido y fácil, hecho con frijoles. Y no es un hummus cualquiera, ¡Es un auténtico campeón cargado de proteínas que va a revolucionar sus momentos de picoteo! ¿Listos para preparar un poco de magia?

¿A quién no le encanta un buen hummus? Pero nuestro hummus de frijoles es más que bueno. Esta receta toma el hummus casero que todos adoramos y le da un giro único con la adición de frijoles. No solo estas pequeñas joyas aportan un sabor encantador, sino que también ofrecen un gran aporte nutricional. Están cargadas de proteínas, fibra y una variedad de vitaminas y minerales, lo que convierte a este hummus en un snack en el que puedes disfrutar sin sentirte culpable.

Ya sea que busques un snack rápido, un delicioso untable para tus sándwiches o un dip que complazca a la multitud en tu próxima reunión, ¡este hummus de frijoles lo tiene todo!

Estás a un paso de agregar un nuevo aperitivo o snack salado a tu colección de recetas deliciosas.

Aunque este hummus se aparta de la ruta tradicional de los garbanzos, su consistencia aterciopelada te convencerá de las infinitas posibilidades que ofrecen los dips veganos.

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• 🧾 Ingredientes
• Sustitutos
• 🔪 Instrucciones
• 🥡 Variantes
• 🥢 Cómo servir
• 🍽 Equipo necesario
• 🥡 Almacenamiento
• Tips
• 📚 Más recetas de Hummus
• 📋 Receta

🧾 Ingredientes

Preparar esta receta de hummus de alubia carilla se hace con solo unos pocos ingredientes deliciosos:

• Frijol de ojo negro (alubia carilla): Estas son las estrellas del show, aportando un giro único al hummus tradicional mientras añaden proteínas y fibra para un impulso nutritivo.
• Ajo machacado: El ajo añade un golpe de sabor que complementa maravillosamente a los demás ingredientes, y también es conocido por sus numerosos beneficios para la salud.
• Tahini, pasta de sésamo: Esto le da a nuestro hummus su textura cremosa clásica y añade un sabor rico a nuez que combina perfectamente con las alubias.
• Comino en polvo: Un toque de comino en polvo añade un sabor cálido y terroso que lleva este hummus al siguiente nivel.
• Jugo de limón: Un toque de jugo de limón ilumina los sabores y añade un toque refrescante que hace que este hummus sea verdaderamente irresistible.
• Aceite de oliva extra virgen: Esto ayuda a crear una textura suave y aterciopelada y añade un toque de sabor afrutado. Un poco más al servir le da un toque gourmet.
• Sal marina fina: Solo un poco realza los sabores de los demás ingredientes, haciéndolos brillar aún más.
• Agua fría: Esto ayuda a lograr la consistencia perfecta para tu hummus, no muy espesa, no muy fina, justo como debe ser.

Ingredientes opcionales

• Pimentón dulce en polvo: Espolvorear esto por encima añade un toque de color y un toque de sabor dulce y ahumado que complementa maravillosamente el hummus.
• Perejil fresco para decorar: Un adorno de perejil fresco no solo hace que el plato luzca más atractivo, sino que también añade una nota fresca y herbácea.
• Bicarbonato de sodio: Si estás usando alubias secas, un poco de bicarbonato de sodio durante la cocción ayuda a ablandarlas más rápido, asegurando un hummus cremoso y suave.

Sustitutos

Ingrediente Original	Sugerencia de Sustitución
Frijol de ojo negro	Garbanzos, judías blancas o edamame (frijol de soya)
Ajo machacado	Una pequeña cantidad de ajo en polvo o omitirlo por completo
Tahini (pasta de semillas de sésamo)	Cualquier otra mantequilla de frutos secos o semillas
Jugo de limón	Jugo de lima
Aceite de oliva	Aceite de aguacate o aceite de semilla de uva
Sal marina fina	Cualquier otro tipo de sal (ajustar la cantidad en consecuencia)
Agua fría	Aquafaba frío (líquido de cocinar o de las latas de legumbres)
Comino en polvo	Cilantro en polvo
Pimentón dulce en polvo	Pimentón ahumado para un sabor más ahumado o chile en polvo para un toque de picante
Perejil fresco para decorar	Cualquier otra hierba fresca como cilantro o eneldo
Bicarbonato de sodio	No necesario si estás usando ojo de judía enlatados

🔪 Instrucciones

Para hacer este hummus, simplemente sigue estos pasos. Primero, si estás utilizando judias secas en lugar de enlatadas, deberás hervirlas hasta que estén tiernas y listas para ser procesadas.

Paso 1: Coloca todos los ingredientes, excepto el agua, en el recipiente del procesador de alimentos o la licuadora. Mezcla y detente si el procesador de alimentos o la licuadora necesitan ayuda. Raspa los bordes con una espátula.

Tip: Añade agua fría poco a poco. Normalmente, suelo usar alrededor de ½ taza (4 oz) de agua muy fría.

Paso 2: Mezcla hasta que alcances la consistencia deseada, ajustando a tu gusto con sal, agua fría, limón, o aceite de oliva.

Consejo: Por lo general, me lleva alrededor de dos ciclos de licuadora de minuto y medio para obtener la textura adecuada.

Haz unos surcos con la parte de atrás de una cuchara y rocía un poco de aceite de oliva en ellos, seguido de semillas de sésamo y espolvorea un poco de pimentón dulce.

Consejo: Utiliza algunos cubitos de hielo para enfriar el agua y agrégala mientras mezclas el hummus para obtener la textura más cremosa.

🥡 Variantes

• Hummus de Frijoles Picante: Agrega un toque picante a tu hummus incorporando un jalapeño picado o un chorrito de salsa picante. Esta variante es perfecta para aquellos a quienes les gusta un poco de picante en sus snacks.
• Hummus de Frijoles con Hierbas: Añade un puñado de hierbas frescas a la mezcla antes de procesarlo, para darle un nivel adicional de sabor. Albahaca, cilantro o eneldo serían excelentes adiciones. Ajusta la sal y el jugo de limón según sea necesario para equilibrar los sabores.
• Hummus con Pimiento rojo Cremoso: Agrega un giro dulce y ahumado al mezclar pimiento rojo asado. Esto añade un sabor delicioso y le da al hummus un color vibrante que seguramente impresionará.

🥢 Cómo servir

Primero, crea pequeños pozos utilizando el dorso de una cuchara, luego agrégale un generoso chorrito de aceite de oliva extra y termina con una pizca de semillas de sésamo.

• Tabla de Vegetales: Organiza una colorida variedad de vegetales frescos y crujientes alrededor de un tazón de hummus para un snack saludable y atractivo. Piensa en zanahorias, pimientos, pepino y tomates cherry.
• Aderezo para Envolturas o Sándwiches: Sustituye tus condimentos habituales por este hummus en tus envolturas o sándwiches. Combina bien con varios rellenos, desde verduras a la parrilla hasta sustitutos de pollo vegano.
• Pan Pita: Rellena un poco de hummus, vegetales frescos y tu proteína vegana favorita en bolsillos de pita para una comida rápida y satisfactoria.
• Bowl de Hummus: Crea un bol de hummus extendiendo una generosa capa en el fondo del bol y luego cubriéndolo con granos, verduras verdes y vegetales asados.
• Salsa para Pasta: Prueba usar este hummus como salsa para pasta para un giro único. Mézclalo con pasta caliente, un chorrito de agua de cocción de la pasta y algunas verduras salteadas para un plato cremoso y lleno de proteínas.
• Base de Pizza: Úsalo como una base extendida en una pizza vegana antes de añadir tus ingredientes favoritos y hornear. Agrega una capa cremosa y sabrosa, una excelente alternativa a la salsa de pizza tradicional.

Para obtener una lista completa de ideas e inspiración sobre cómo disfrutar el hummus, consulta nuestra publicación sobre el tema.

🍽 Equipo necesario

Repasemos rápidamente las herramientas que necesitarás para nuestra receta de hummus y el papel que desempeña cada una de ellas:

1. Procesador de Alimentos (enlace de afiliado) o Licuadora de Alta Velocidad (enlace de afiliado): Este es el corazón de la receta. Un robusto procesador de alimentos o licuadora es crucial para obtener esa textura suave y cremosa de hummus que todos ansiamos. Independientemente de los ingredientes que utilices, un procesador potente garantizará una mezcla suave y consistente.
2. Tazas y Cucharas Medidoras (enlace de afiliado): La precisión es el secreto de un hummus perfectamente equilibrado. Las tazas y cucharas medidoras aseguran que obtengas las proporciones exactas de ojo de judía, tahini, jugo de limón y otros ingredientes, lo que resultará en un hummus bien equilibrado y delicioso.
3. Exprimidor de Limón (enlace de afiliado): El jugo de limón fresco es un elemento fundamental para darle vida a tu hummus, y un exprimidor de limón es tu mejor aliado para extraer hasta la última gota de jugo de tus limones. Además, separa de manera conveniente las semillas y la pulpa del jugo, haciendo que tu tarea sea más fácil.

🥡 Almacenamiento

• Refrigeración y Recalentamiento: Transfiere tu hummus a un recipiente hermético y colócalo en el refrigerador. Permanecerá fresco y delicioso durante hasta una semana. Antes de disfrutarlo, déjalo reposar durante unos 20 minutos para que pierda el frío. Si tu hummus se vuelve demasiado espeso en el refrigerador, un poco de agua u aceite de oliva lo devolverá a la consistencia perfecta.
• Congelación y Descongelación: Aunque generalmente no recomendamos congelar el hummus, ya que puede alterar su textura, si es necesario, puedes congelarlo por hasta tres meses. Asegúrate de usar un recipiente hermético y considera agregar una fina capa de aceite de oliva en la parte superior para evitar la quemadura del congelador.

📚 Más recetas de Hummus

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• Receta de Hummus dulce y ahumado de Pimiento Rojo: ¿Quieres añadir un toque de color y un toque de dulzura y ahumado a tu hummus? Nuestro Hummus dulce y ahumado de Pimiento Rojo cumple con todos los requisitos, convirtiéndolo en un rompehielos ideal en tu próxima reunión.
• Receta de Hummus de Calabaza asada de Temporada: Ideal para el otoño o cada vez que anheles un toque de dulzura terrosa en tu dip, nuestro Hummus de Calabaza Asada de Temporada es un giro único que seguramente adorarás.
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Si te encantan las legumbres, también deberías probar nuestra Receta de chile vegano que combina maravillosamente con nuestro Pan de maíz vegano sin gluten.

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📋 Receta