¡Hola, aventureros culinarios! Hoy los llevaremos en un irresistible viaje de sabores, donde el delicioso mundo del hummus se fusiona con la rica decadencia del cacao. ¿Nuestro ingrediente principal? ¡Chocolate negro! Sí, leyeron bien: ¡Vamos a crear un dulce inusual pero absolutamente encantador: ¡Una Crema de Cacao!

Aquí tienen un verdadero cambio de juego para esos antojos dulces. Este singular snack dulce o postre combina las texturas cremosas del hummus tradicional con la profundidad lujosa del chocolate negro. Es una forma divertida de agregar un impulso nutricional a tus postres sin comprometer una experiencia de sabor increíble.
Nuestra Crema de Cacao saludable es un claro ganador por muchas razones, siendo la principal su equilibrio perfecto entre lo nutricional y un sabor delicioso para un tentempié rico en proteínas.
¿La sorpresa? Utiliza cacao en polvo en lugar de chocolate derretido, lo que lo hace ligero y asegura que obtengas todos los beneficios para la salud del cacao puro. Esta crema de cacao está llena de grasas saludables para el corazón, fibra y proteínas de los garbanzos, y antioxidantes del cacao. Es tu aliada para mantener una dieta saludable sin renunciar al sabor.

Además, es simple y rápida de preparar, ya que solo requiere un puñado de ingredientes. Con los componentes principales siendo garbanzos, cacao en polvo y un endulzante natural, también es libre de azúcar refinada, convirtiéndolo en una alternativa más saludable a muchos postres tradicionales.
Obtendrán un hummus rico y cremoso con un toque chocolatoso, listo en poco tiempo. El proceso es tan fácil como mezclar garbanzos enlatados con el resto de los ingredientes en un procesador de alimentos y batir hasta obtener una textura suave. Incluso los cocineros más novatos no tendrán problemas para preparar esta increíble delicia. Si alguna vez has deseado un postre que sea tan fácil de hacer como nutritivo y satisfactorio, esta Crema de Cacao es tu respuesta.
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🧾 Ingredientes
Esta Receta de Crema de Cacao saludable se hace con solo unos pocos ingredientes deliciosos:

- Garbanzos cocidos: Estas legumbres forman la base de nuestra Crema de Cacao, ofreciendo una textura cremosa cuando se mezclan. Ricos en proteínas y fibra, los garbanzos también promueven la saciedad y apoyan la salud digestiva.
- Mantequilla de maní o tahini: Ambas opciones son una excelente fuente de grasas saludables y proporcionan una consistencia sedosa al hummus de postre. Mientras que el tahini agrega un sabor sutilmente terroso, la mantequilla de maní aporta un agradable matiz de frutos secos. Estamos utilizando mantequilla de maní como opción más fácilmente disponible.
- Cacao negro en polvo: El ingrediente estrella, el cacao negro en polvo, le da a la crema un sabor robusto y chocolatoso. Repleto de antioxidantes, añade un toque saludable pero indulgente.
- Jarabe de arce: Para endulzar de forma natural nuestro crema de chocolate sin azúcares refinados, utilizamos jarabe de arce. Su rico y caramelizado sabor se combina maravillosamente con el chocolate oscuro, realzando su perfil de sabor.
- Extracto de vainilla: Un toque de extracto de vainilla añade un aroma y sabor sutil pero delicioso, mejorando la experiencia de sabor general de nuestra receta de Crema de Chocolate sin opacar la riqueza del chocolate oscuro.
- Leche de almendra: Una pizca de leche de almendra ayuda a lograr la consistencia perfecta para nuestro hummus. Al ser libre de lácteos, garantiza que la receta sea a base de plantas, mientras que su ligero y delicado sabor a nuez complementa los otros ingredientes.
- Sal marina fina: Solo una pizca de sal marina fina es suficiente para resaltar la dulzura del chocolate y el jarabe de arce. Aporta equilibrio al plato, asegurando que los sabores no se inclinen demasiado hacia lo dulce.
Consulte la tarjeta de la receta para conocer las cantidades.
🔪 Instrucciones
Hacer esta crema de cacao saludable es pan comido, simplemente sigue estas instrucciones paso a paso.

Coloca todos los ingredientes picados en la jarra del procesador de alimentos.

Raspa los bordes con una espátula y continúa mezclando.
Consejo: Si vas a usar garbanzos secos, consulta nuestra guía sobre cómo cocer garbanzos en olla express.

Continúa mezclando y agregando leche de almendra una cucharada a la vez.

Mezcla hasta obtener la consistencia deseada.

🥢 Qué comer con Crema de Cacao saludable
Entonces, tenemos nuestro hummus súper elegante; ahora te preguntarás qué puedes untar en Crema de Cacao saludable.
Las posibilidades son infinitas cuando se trata de servir este deliciosa crema dulce sin gluten como postre. Aquí tienes algunas formas creativas de disfrutar los sabores únicos de nuestra crema de chocolate:
- Paraíso Frutal: Unta esta crema en frutas frescas como fresas, frambuesas, rodajas de plátano, manzanas en rodajas o kiwis en rodajas para un refrigerio saludable. La frescura y dulzura natural de las frutas complementan maravillosamente el hummus cremoso y rico como dip de frutas.
- Explosión de Bayas: Mejora tu bowl habitual de arándanos mezclándolos con una cucharada de crema de cacao. Esta combinación se ve fantástica y proporciona un agradable contraste de sabores y texturas.
- Delicia Dulce y Salada: Para una variación del clásico combo dulce y salado, utiliza este postre como dip con pretzels o tortitas de arroz. El crujido salado de los pretzels contra la crema aterciopelada y chocolatosa es una combinación celestial.
- Extravagancia de Chocolate: Agrega un toque extra de indulgencia espolvoreando chispas de chocolate negro sobre la crema. Esta puede ser una excelente opción para untar en tostadas o galletas.
- Creaciones Crujientes: Las galletas Graham y los chips de pita ofrecen un contraste crujiente con el hummus cremoso. Puedes servirlos al lado para que los invitados los mojen a su gusto.
Recuerda, la belleza de este postre radica en su versatilidad. Siéntete libre de experimentar con tus combinaciones favoritas y descubre nuevas formas de disfrutar de esta delicia chocolatosa.
¡Consulta nuestra guía completa sobre qué comer con hummus!
🍶 Sustitutos
Dado que esta receta ya es naturalmente vegana, es posible que no sea necesario realizar sustituciones. Sin embargo, si deseas explorar alternativas basadas en tus preferencias dietéticas, alergias o disponibilidad de ingredientes, aquí tienes algunas opciones:
- Garbanzos enlatados: Los frijoles navy, frijoles negros, frijoles blancos y frijoles cannellini pueden ser una alternativa viable a los garbanzos, ya que tienen una consistencia similar y cremosa. Si bien el sabor puede variar ligeramente, no afectará al sabor general a chocolate del hummus.
- Mantequilla de maní o tahini: Si eres alérgico a los cacahuetes, puedes utilizar mantequilla de semillas de girasol o mantequilla de almendras en lugar de la mantequilla de maní. De manera similar, si no tienes tahini disponible, puedes sustituirlo por cualquier otra mantequilla de semillas o nueces, como mantequilla de anacardos o mantequilla de almendras.
- Cacao negro en polvo: Si no tienes cacao oscuro en polvo, puedes utilizar cacao en polvo sin azúcar, mezcla para brownies, cacao en polvo regular o proteína de chocolate en polvo. Ten en cuenta que esto puede dar lugar a un sabor a chocolate menos intenso.
- Jarabe de arce: Puedes usar otros edulcorantes naturales o líquidos, como jarabe de agave, jarabe de dátiles o pasta de dátiles, si no tienes jarabe de arce disponible. Cada uno de ellos aportará un sabor único a la Crema y mantendrá el nivel de dulzura equilibrado.
- Leche de almendra: Cualquier leche no láctea, como leche de anacardos, leche de avena o leche de soja, se puede utilizar como alternativa a la leche de almendra. Solo ten en cuenta que cada tipo de leche tiene su propio sabor distintivo, lo que puede cambiar sutilmente el sabor final de tu hummus.
- Sal marina fina: Puedes utilizar sal rosa del Himalaya o sal kosher en lugar de sal marina. Cumplirán la función crítica de realzar el sabor dulce y equilibrar los sabores generales de tu crema de chocolate.
- Aceite de oliva: Puedes sustituirlo por aceite de sésamo natural (no tostado), aceite de aguacate o aguacates maduros.
🥡 Variantes
- Sin aceite: Sustituye el aceite por la misma cantidad de aguacates.
- Variante de extracto de menta: Para darle un toque refrescante, añade unas gotas de extracto de menta a la receta base. La combinación de chocolate negro y menta crea un sabor encantador que evoca a un postre de chocolate con menta.
- Variante de extracto de naranja: Para infusionar un toque de frescura cítrica, incorpora una pequeña cantidad de extracto de naranja a la Crema de Cacao. Las notas vibrantes de la naranja complementan maravillosamente la riqueza del chocolate oscuro, resultando en una variante vibrante y sabrosa.
- Variante de extracto de almendra: Para aquellos que disfrutan de los matices a frutos secos, prueba añadir un toque de extracto de almendra a la receta base. El sutil sabor a almendra armoniza con el chocolate oscuro, creando un perfil de sabor exquisito que evoca a un dulce de almendra y chocolate.
🍽 Equipo necesario
- Procesador de alimentos o licuadora de alta potencia: El procesador de alimentos o la licuadora de alta potencia son esenciales para lograr esa textura suave y cremosa en nuestro Hummus de Chocolate. Mezclan y combinan eficazmente los ingredientes, resultando en una consistencia aterciopelada perfecta para mojar o untar.
- Espátula: Una espátula es útil al transferir el Hummus de Chocolate del procesador de alimentos o la licuadora a un recipiente para servir. Su superficie flexible y amplia te permite raspar los bordes del equipo, asegurando que obtengas hasta la última gota de ese delicioso hummus de postre sin desperdiciar nada.
🥡 Almacenamiento
Almacena tu Crema de Cacao fresca y deliciosa en un recipiente hermético en el refrigerador. La temperatura fría ayudará a mantener su textura cremosa y preservar sus sabores. Simplemente cubre el recipiente de manera segura y colócalo en el refrigerador por hasta una semana. Recuerda darle una rápida mezcla antes de servir en caso de que se produzca alguna separación. ¡Disfrútala fría y saborea cada cucharada!
💡 Sugerencias
La consistencia de este Crema de Cacao se logra añadiendo leche de almendra muy fría, una cucharada a la vez, al procesador de alimentos para ayudar a emulsionar la mezcla. Para hacerlo libre de frutos secos, puedes optar por leche de avena o de soya.
✅ Factor saludable
La Crema de Cacao es un placer delicioso y sorprendentemente saludable. Sus ingredientes basados en plantas y ricos en nutrientes ofrecen una variedad de beneficios para la salud. Aquí te explicamos por qué es una delicia sin remordimientos:
Potencia nutricional: Esta Crema de Cacao saludable se hace principalmente con garbanzos, que son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales. Los garbanzos proporcionan una liberación sostenida de energía, ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre y apoyan la salud digestiva.
Rico en antioxidantes: El chocolate negro, un ingrediente clave en esta preparación, está lleno de antioxidantes que combaten los radicales libres en el cuerpo. Estos antioxidantes ayudan a reducir la inflamación, apoyan la salud del corazón y mejoran el bienestar general.
Reducción de azúcar: A diferencia de muchos postres tradicionales, Crema de Cacao no contiene azúcares refinados. Se basa en edulcorantes naturales como el jarabe de arce puro, que agrega dulzura sin causar picos en los niveles de azúcar en la sangre. Esto lo convierte en una opción más saludable para aquellos que prestan atención a su consumo de azúcar.
Grasas saludables: La combinación de garbanzos y tahini en este hummus proporciona una buena cantidad de grasas saludables, como grasas monoinsaturadas y ácidos grasos omega-3. Estas grasas son beneficiosas para la salud del corazón, la función cerebral y la vitalidad en general.
Recuerda que la moderación es clave al disfrutar de cualquier tentación, incluido la Crema de Cacao Saludable. Si bien ofrece numerosos beneficios para la salud, sigue siendo un alimento denso en calorías. Por lo tanto, disfrútalo como parte de una dieta equilibrada, saboreando sus bondades y controlando las porciones.

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⭐ Si pruebas la receta, ¡Cuéntanos! Deja un comentario, califícanos y no olvides etiquetarnos en @nomadasgourmet en Instagram. ¡Bon Appétit! 👨🏻🍳
📋 Receta

Receta de Crema de Cacao Saludable
Equipo necesario
Ingredientes
- 325 gr garbanzos cocidos, o una lata de 15 oz, escurrida
- 65 gr mantequilla o tahini
- ¼ taza aceite de aguacate (palta) o aceite de oliva virgen extra, aceite de semilla de uva
- 60 gr chocolate negro en polvo preferiblemente cacao holandés
- ⅓ taza jarabe de arce o pasta de dátiles, néctar de agave
- ½ cucharadita extracto de vainilla
- ¼ cucharadita sal marina fina
- 2- 3 cucharadas leche de almendras muy fría
Guarniciones opcionales
- almendras trituradas
- hierbabuena
Instrucciones
- Mezcla. En el tazón de tu procesador de alimentos o licuadora de alta potencia (como una Vitamix), combina todos los ingredientes excepto la leche de almendra helada. Procesa durante aproximadamente 1½ minutos, haciendo pausas para raspar los lados y la base del tazón según sea necesario, hasta que la mezcla esté completamente homogénea.
- Raspa los lados del recipiente o bowl y continúa procesando hasta que el hummus alcance una consistencia espesa y suave, lo cual tomará aproximadamente 1 minuto adicional.Si tu hummus resulta demasiado espeso o con grumos, simplemente haz funcionar el procesador de alimentos mientras agregas gradualmente leche de almendra helada, una cucharada a la vez, hasta obtener la textura deseada.
- Transfiere el hummus a un pequeño recipiente para servir y sírvelo con frutas frescas como manzanas en rodajas, arándanos, frambuesas, plátanos y galletas o pretzels.
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Notas
Información Nutricional
🌡️ Seguridad Alimentaria
A veces damos por sentado que tenemos años (o décadas) de experiencia en la cocina que el visitante promedio puede no tener. Agrega o elimina la lista a continuación con consejos de salud y seguridad.
- Cocina a una temperatura mínima de 74 °C (165 °F).
- No uses los mismos utensilios en los alimentos cocidos que antes tocaron la carne cruda.
- Lávate las manos después de tocar carne cruda.
- No dejes los alimentos a temperatura ambiente durante períodos prolongados.
- Nunca dejes desatendidos los alimentos que se cocinan.
- Utiliza aceites con alto puntos de humeo para evitar compuestos nocivos.
- Siempre tengo una buena ventilación cuando uso una estufa a gas
- Consulta en nuestra página más pautas en USDA.gov.
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
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Taly says
Me encanta el chocolate y el hummus, pero nunca me imaginé que era una combinación posible!
No puedo esperar a probarlo!