¡Aloha, amantes de la buena comida! Hoy, estamos emocionados de compartir nuestra versión de un clásico tropical: El Bowl de Arroz con Tofu. Lleno de sabor e inspirado en las hermosas Islas Hawaianas, nuestro plato combina un delicioso tofu glaseado con Salsa Teriyaki Casera, vegetales y una montaña de arroz esponjoso. Acompáñanos en este delicioso viaje, donde descubrirás los beneficios nutricionales de esta festín basado en plantas mientras disfrutas de una aventura gastronómica. ¡Así que ponte el delantal y sumérgete en el paraíso!
Esta receta de tofu teriyaki es un verdadero ganador, combinando la riqueza sabrosa de nuestra salsa teriyaki casera con los beneficios del tofu para la salud. El tofu, una excelente fuente de proteínas vegetales, también aporta un bono de calcio y magnesio, elementos esenciales para una salud ósea sólida.
Empapado en nuestra salsa teriyaki casera, una irresistible mezcla de salsa de soja, jengibre y un toque de dulzura, el tofu se convierte en una explosión de delicioso umami. Como ventaja adicional, nuestra salsa tiene significativamente menos azúcar que las versiones compradas en tiendas, lo que la convierte en una opción más saludable.
En un mundo acelerado, ¿Quién no amaría una comida fácil y llena de nutrientes que sea muy rápida de preparar? Te enamorarás perdidamente de la simplicidad de nuestro tofu marinado en salsa agridulce, un plato sencillo pero impresionante que funciona perfectamente para preparar comidas con antelación.
Preparar estos bowls es como tomar un atajo culinario hacia el paraíso: Una comida rica en sabor y equilibrada nutricionalmente que es tan fácil de hacer como de disfrutar. ¡Ahora, manos a la obra en la cocina!
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🧾 Ingredientes
Este bowl se elabora con solo unos pocos ingredientes:
- Tofu - Optamos por tofu orgánico para asegurar la más alta calidad y apoyar prácticas agrícolas sostenibles, al mismo tiempo que añadimos una base llena de proteínas y sabor al plato.
- Arroz - Sirve como la base contundente de nuestro bowl de arroz, proporcionando un elemento satisfactorio y saciante que complementa perfectamente los demás ingredientes.
- Salsa teriyaki - Nuestra salsa teriyaki casera es la estrella del espectáculo, impregnando el tofu y los demás ingredientes con su irresistible sabor umami. Presenta un equilibrio perfecto de notas sabrosas, dulces y ligeramente ácidas gracias al tamari (o salsa de soja baja en sodio), azúcar moreno, mirin (vinagre de arroz), jengibre, aceite de sésamo tostado y ajo. También se utiliza para rociar el bowl justo antes de servir.
- Cebollas de verdeo - Con su sabor fresco y ligeramente ácido, las cebollas de verdeo añaden un toque encantador de color y un sutil toque de cebolla que realza el sabor y la apariencia general del plato.
- Anacardos - Aportan un delicioso crujido y un sabor a nuez al plato, complementando los demás ingredientes.
- Piña fresca - Agregar una explosión de dulzura y un toque tropical, la piña fresca no solo aporta un sabor refrescante, sino que también aporta vitamina C, fibra y bromelina, una enzima conocida por sus propiedades digestivas.
- Brócoli fresco - Rico en nutrientes y fibra, el brócoli añade un toque vibrante de verde al bowl, a la vez que proporciona valiosos antioxidantes y vitaminas esenciales para mantener la salud en general. También puedes usar brócoli congelado.
- Opcional - Semillas de sésamo: Estas pequeñas joyas de sabor y textura aportan un delicioso crujido a cada bocado, además de ser una rica fuente de grasas saludables, proteínas y minerales esenciales.
🥣 Ingredientes para la salsa teriyaki casera
- Tamari - Se utiliza como una alternativa sin gluten a la salsa de soja regular, proporcionando un sabor sabroso y umami a la salsa teriyaki.
- Vino de arroz - Añade una suave acidez y profundidad de sabor a la salsa, realzando el sabor general.
- Azúcar moreno - Aporta dulzura y ayuda a equilibrar los sabores en la salsa teriyaki.
- Ajo fresco - Agrega un sabor picante y aromático a la salsa, realzando su perfil sabroso. También puedes usar ajo en polvo.
- Jengibre fresco - Ofrece un sabor cálido y especiado que complementa los demás ingredientes, añadiendo un toque especial a la salsa teriyaki. También puedes usar jengibre en polvo.
- Aceite de sésamo tostado - Imparte el sabor a nuez y rico de la salsa, realzando su complejidad.
- Maicena - Actúa como agente espesante, ayudando a darle a la salsa una consistencia y textura deseables.
- Agua fría - Se utiliza para crear una mezcla con la maicena, lo cual ayuda a espesar la salsa y evita que se formen grumos.
Consulta la tarjeta de receta para conocer las cantidades necesarias.
🔪 Instrucciones
Opcionalmente, puedes preparar tu propia salsa teriyaki casera. De lo contrario, también puedes utilizar una salsa comprada en la tienda.
Prepara la receta de salsa teriyaki mezclando los ingredientes a fuego medio.
Revuelve hasta que la salsa espese ligeramente.
Retíralo del fuego cuando la salsa alcance el espesor deseado.
Marina el tofu con la salsa y reserva una porción para rociar el bowl.
Deja marinar el tofu prensado toda la noche o durante al menos 15 minutos.
Siguiendo la receta, prepara el tofu marinado en salsa agridulce y aparta el tofu tierno y crujiente del resto de la salsa teriyaki para rociarlo.
Cocina el arroz Jazmín al vapor según la receta. Además, cuece al vapor los ramilletes de brócoli hasta que estén tiernos.
Como alternativa, puedes saltear el tofu siguiendo estos pasos.
Consejo útil: Para ahorrar tiempo y reducir los platos que se ensucian, puedes agilizar el proceso de cocción añadiendo los ramilletes de brócoli a la olla mientras se cuece el arroz al vapor durante los últimos 4 minutos. De esta manera, tendrás un plato menos que lavar y una forma conveniente de cocinar el arroz y el brócoli al mismo tiempo.
Arma el bowl teriyaki con arroz, cebollas de verdeo, brócoli, trozos de piña y el tofu marinado en salsa agridulce. Riega el bowl con el resto de la marinada de tofu teriyaki. Decora los bowls de arroz con semillas de sésamo y copos de pimiento rojo.
Consejo: Opcionalmente, puedes asar a la parrilla los trozos de piña para obtener un sabor ahumado.
¡Sirve y disfruta de inmediato!
🍶 Sustitutos
- Tofu teriyaki - Utiliza tofu extra firme o tempeh como alternativa vegana. Aunque la textura puede ser ligeramente diferente, al marinarlos y cocinarlos con la salsa teriyaki obtendrás resultados deliciosos.
- Arroz - Sustituye el arroz por quinoa, bulgur o arroz de coliflor para una opción baja en carbohidratos. Cada alternativa aportará una textura y sabor únicos al plato.
- Cebollas de verdeo (cebollinos) - Cambia por cebollino o chalotas picadas finamente para mantener un sabor suave similar a la cebolla. El sabor general del plato seguirá siendo equilibrado.
🥡 Variantes
- Pimiento rojo - Agrega un toque de color intercambiando el pimiento rojo por pimientos amarillos o naranjas vibrantes. El sabor y la textura serán similares, pero el atractivo visual será maravillosamente diverso.
- Bok Choy (col china) - Explora diferentes verduras como acelga, kale o espinacas como alternativa al bok choy. Si bien pueden ofrecer texturas ligeramente diferentes, seguirán aportando un elemento rico en nutrientes al plato, mejorando su bondad general.
- Arroz integral - Para añadir variedad, sustituye el arroz integral por otros granos enteros como quinoa, arroz salvaje o farro. Cada opción aporta su propia textura y sabor a nuez, añadiendo una dimensión encantadora al plato. También puedes crear tu bowl con arroz de coliflor para una opción muy reducida de carbohidratos.
Utiliza cualquier otra verdura que te guste, como arvejas, cebolla roja picada o chalotas.
🍽 Equipo necesario
- Freidora de aire - Una freidora de aire (enlace afiliado) se utiliza para lograr un tofu crujiente sin necesidad de freír en abundante aceite. Utiliza la circulación de aire caliente para crear una capa externa crujiente mientras mantiene un interior tierno. Simplemente cubre el tofu con las especias o marinada deseadas, colócalo en la canasta de la freidora de aire y cocina a la temperatura y tiempo recomendados para obtener un resultado crujiente.
- Cacerola pequeña - Una cacerola pequeña (enlace afiliado) es necesaria para cocinar el arroz, la salsa teriyaki y el brócoli. Proporciona una distribución de calor controlada y uniforme, lo que te permite cocinar el arroz a la perfección, preparar la salsa teriyaki casera y blanquear o cocinar al vapor el brócoli. Se recomienda utilizar una cacerola con tapa para cubrir y retener el calor durante la cocción.
Nota: Si no tienes una freidora de aire, aún puedes hacer la receta utilizando métodos de cocción alternativos para el tofu, como hornearlo o freírlo en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal.
🥡 Almacenamiento y Preparación de comidas
Transfiere el bowl teriyaki a un recipiente hermético o cúbrelo cuidadosamente con papel film o papel de aluminio. Coloca el recipiente en el refrigerador. El bowl de arroz puede almacenarse en la nevera durante 3-4 días.
Opción de preparación de comidas:
- Puedes hacer una cantidad más grande de los componentes del bowl de arroz con anticipación y almacenarlos en recipientes individuales del tamaño de una comida.
- Porciona el arroz cocido, el tofu y cualquier otro componente deseado en cada recipiente.
- Deja que los componentes se enfríen antes de cubrirlos y guardar en la nevera.
- Cuando estés listo para comer, simplemente recalienta los recipientes individuales en el microondas o en la estufa, y disfruta de una comida preparada previamente.
💡 Sugerencias
Si preparas una gran cantidad para futuras comidas, almacena todos los componentes del bowl por separado para evitar que se vuelvan blandos.
❓ Preguntas frecuentes
¿Es mejor marinar el tofu antes de cocinarlo?
Marinar el tofu antes de cocinarlo generalmente se recomienda para mejorar su sabor y textura. El tofu tiene la capacidad de absorber sabores, por lo que al marinarlo se empapa de los condimentos y adquiere un sabor delicioso. La marinada también ayuda a mejorar la textura del tofu al agregarle humedad y lograr un resultado más tierno. El tiempo mínimo de marinado es de 15 minutos, pero para obtener el máximo sabor, se recomienda marinarlo durante toda la noche.
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¡También puedes echar un vistazo a nuestra colección de salsas veganas para darle un toque especial a tus platos! Prueba con la salsa de tahini y arce, o la salsa de pesto de rúcula. Ambas opciones son deliciosas y agregarán un sabor único a tus comidas.
⭐ Si pruebas la receta, ¡Cuéntanos! Deja un comentario, califícanos y no olvides etiquetarnos en @nomadasgourmet en Instagram. ¡Bon Appétit! 👨🏻🍳
📋 Receta
Cómo hacer Salsa Teriyaki Casera + Bowl de Arroz con Tofu y Verduras
Ingredientes
- 400 gr tofu teriyaki marinado orgánico
- 1 taza arroz jazmín al vapor
- 1 cebolla de verdeo (cambray) hojas
- ¼ taza nueces de la india (anacardos / castañas de cajú) tostadas
- 2 cucharadas semillas de sésamo
- 2 rodajas piña fresca
- 1 taza broccoli floretes
Para la salsa teriyaki sin gluten
- ¼ taza salsa tamari la salsa de soja también funciona, aunque no sin gluten
- 1 ½ cucharada vino de arroz
- 3 cucharadas azúcar morena
- 1 cucharadita jengibre fresco, rallado
- ½ cucharadita ajo picado
- ½ cucharadita aceite de sésamo tostado
- 3 cucharaditas almidón de maíz (maicena)
- 6 cucharadas agua helada para mezclar la maicena
Instrucciones
- Prepara la Salsa Teriyaki: En un vaso, combina cuidadosamente agua y maicena.En una pequeña cacerola, agrega todos los ingredientes de la salsa, incluyendo el ajo y el jengibre picados. Lleva la mezcla a fuego medio-bajo y deja que hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que espese ligeramente, aproximadamente de 3 a 4 minutos.Una vez hecho esto, retíralo del fuego y deja que se enfríe. Almacena la salsa teriyaki en el refrigerador por hasta una semana. Esta receta rinde aproximadamente ¾ de taza.
- Prepara los Bocaditos Crujientes de Tofu Teriyaki: Sigue la receta en nuestro blog para los Bocaditos Crujientes de Tofu Teriyaki, que combina la salsa teriyaki marinada con tofu prensado, creando un recubrimiento ligero y crujiente. Una vez que los bocaditos estén listos, déjalos aparte.
- Cocina el Arroz Jazmín al Vapor: Consulta nuestra publicación en el blog para obtener la receta sobre cómo hacer un arroz jazmín al vapor perfectamente esponjoso. Sigue las instrucciones para cocinar el arroz a la perfección, asegurándote de que esté ligero, fragante y listo para servir como base de tu bowl de arroz.
- Opcionalmente, asa a la parrilla los trozos de piña: Si prefieres un sabor ahumado y caramelizado, puedes asar a la parrilla los trozos de piña fresca. Precalienta una parrilla o sartén grill a fuego medio-alto. Coloca los trozos de piña en la parrilla y cocina durante unos minutos por cada lado hasta que aparezcan las marcas de parrilla. Aparta y reserva.
- Arma el Bowl de Arroz con Tofu: Comienza colocando una porción generosa de Arroz de Jazmín al Vapor en cada bowl. Agrega las cebollas verdes salteadas, el brócoli y unos trozos frescos de piña para un toque de dulzura. Coloca los Tofu Puffs con Teriyaki sobre la cama de arroz, permitiendo que sus sabores se mezclen. Rocía todo el bowl con la salsa teriyaki preparada.
- Adorna y Sirve: Espolvorea semillas de sésamo sobre el bowl para agregar textura y un toque de sabor a nuez. También puedes añadir más cebollas verdes picadas para un toque de color. Sirve el Bowl de Arroz con Tofu Hawaiano de inmediato mientras aún está caliente y disfruta de la deliciosa combinación de sabores y texturas. ¡Buen provecho!
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Notas
Información Nutricional
🌡️ Seguridad Alimentaria
A veces damos por sentado que tenemos años (o décadas) de experiencia en la cocina que el visitante promedio puede no tener. Agrega o elimina la lista a continuación con consejos de salud y seguridad.
- Cocina a una temperatura mínima de 74 °C (165 °F).
- No uses los mismos utensilios en los alimentos cocidos que antes tocaron la carne cruda.
- Lávate las manos después de tocar carne cruda.
- No dejes los alimentos a temperatura ambiente durante períodos prolongados.
- Nunca dejes desatendidos los alimentos que se cocinan.
- Utiliza aceites con alto puntos de humeo para evitar compuestos nocivos.
- Siempre tengo una buena ventilación cuando uso una estufa a gas
- Consulta en nuestra página más pautas en USDA.gov.
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
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