Muffins de plátano con chips de chocolate

Prepárate para llevar tus papilas gustativas a un viaje emocionante con nuestros exquisitos muffins de plátano con chips de chocolate veganos. Esto no es la típica receta de muffins, sino una versión innovadora que convertirá tu desayuno o merienda en algo extraordinario. ¡Vamos a adentrarnos en un mundo lleno de sabores y descubre cómo elaborar esta delicia esponjosa y sin gluten que te hará desear repetir!

Hablemos sobre por qué esta receta de muffins veganos de plátano con trocitos de chocolate es tu boleto definitivo hacia un placer dulce sin culpa. Cada uno de estos muffins rebosa con la riqueza de los plátanos, una fuente de energía, fibra de alta calidad, potasio y vitamina C. Su dulzura natural nos permite mantener al mínimo los azúcares añadidos, mientras que los trocitos de chocolate oscuro aportan una dosis de antioxidantes y ese toque chocolatoso indulgente que todos ansiamos. Estos muffins no solo satisfacen tu diente dulce; también están nutriendo tu cuerpo.

Ahora, hablemos del factor ganador de esta receta: Su simplicidad. No necesitas ser un chef profesional ni tener utensilios de cocina elegantes para preparar estas delicias sabrosas. Con algunos ingredientes comunes que seguramente tienes en la despensa y un poco de tiempo, podrás sacar una hornada de tus propios muffins veganos de plátano con trocitos de chocolate.

Incluso en esas mañanas ajetreadas, preparar estos cupcakes de banana, parientes de nuestra querida receta de pan de plátano vegano, es pan comido. Y aquí tienes un consejo de profesional: Haz una hornada con antelación y siempre tendrás un delicioso desayuno o snack casero a tu alcance. También son una adición fantástica para tu brunch especial, junto con nuestros adorables mini muffins de arándanos y muffins veganos de calabacín.

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• 🧾 Ingredientes
• 🍽 Equipo necesario
• 🔪 Instrucciones
• 🥢 Cómo servir
• 📖 Variantes
• 🥡 ¿Cómo almacenar muffins?
• 📚 Más recetas dulces saludables
• 📋 Receta

🧾 Ingredientes

Esta conveniente receta de Cupcakes de Banana y Chocolate se hace con solo unos pocos ingredientes:

• Plátanos maduros aplastados: Los plátanos demasiado maduros son clave en nuestros muffins, aportando dulzura natural a la mezcla y proporcionando esa textura húmeda y esponjosa tan deseada.
• Trocitos de chocolate vegano: Estos trocitos de chocolate sin lácteos crean sorprendentes explosiones de decadencia dulce y chocolatosa que complementan maravillosamente el sabor del plátano.
• Harina de todo uso: Este es el héroe estructural de nuestros muffins. Ayuda a mantener su forma al mismo tiempo que les proporciona una miga tierna y deliciosa. Nos gusta utilizar harina integral de trigo.
• Azúcar de coco: Este toque dulce aporta una cierta profundidad de sabor y color a nuestros muffins, gracias a su contenido de melaza.
• Aceite de coco (derretido) o aceite vegetal: La grasa equivale a humedad y riqueza en la repostería. Estos aceites le dan a nuestros muffins una textura tierna y jugosa.
• Extracto de vainilla: Esta adición sutil y fragante realza los otros sabores y se combina perfectamente con los plátanos.
• Polvo de hornear y bicarbonato de sodio: Estos son los secretos detrás de nuestros muffins, ayudándolos a elevarse y quedar ligeros y esponjosos.
• Semillas de chía: Estos pequeños poderosos actúan como un sustituto vegano del huevo cuando se mezclan con líquido, uniendo los ingredientes y añadiendo una dosis saludable de fibra y ácidos grasos omega-3.
• Leche vegetal: Este es el ingrediente secreto que ayuda a crear una masa suave y mejora la humedad de los muffins como parte del suero de leche vegano hecho con jugo de limón.
• Jugo de limón: Cuando se mezcla con leche de soja, se coagula ligeramente imitando la textura del suero de leche, asegurando que nuestros muffins sean especialmente tiernos y húmedos.
• Sal: Equilibra la dulzura y realza los sabores generales de los muffins.

Ingredientes opcionales

• Nueces picadas: Considera agregar nueces si te encanta esa textura crujiente. No solo proporcionan una textura encantadora, sino que también aportan grasas saludables y proteínas.
• Canela: Esta especia cálida y el plátano son una combinación perfecta, añadiendo un aroma irresistible y profundidad de sabor a nuestros muffins.

Consulta la tarjeta de receta para conocer las cantidades exactas.

Consejo: En general, aplastar un plátano de tamaño mediano a grande te proporcionará aproximadamente ½ taza de puré delicioso.

Sustitutos

¿Quieres adaptar estos muffins de plátano con chocolate para una dieta sin gluten? Echa un vistazo a estos posibles ajustes:

Muffins de plátano con chocolate sin gluten

• Harina de Avena: Sustituye la harina de trigo común por harina de avena. Le dará a tus muffins un poco más de densidad y un toque de sabor dulce y a nuez.
• Harina de Almendra: Tus muffins saldrán ricos y húmedos con un sabor a nuez notable. Ten en cuenta que los muffins hechos con harina de almendra pueden no hincharse tanto como los hechos con harina de trigo común.
• Mezcla de Harina Sin Gluten: Con nuestra mezcla especial de harina sin gluten (receta), puedes acercarte a la textura de la harina de trigo común. Ten en cuenta que el sabor puede variar ligeramente según los ingredientes de la mezcla.

Sustituto de Huevo de Chía: Los huevos de linaza pueden cumplir la función de los huevos de chía de la misma manera. La textura de tus muffins será casi la misma, tal vez con un toque más de sabor a nuez.

Alternativas al Aceite de Coco

• Aceite de Canola: Al igual que el aceite de coco, el aceite de canola no tiene sabor y no cambiará significativamente el sabor o la textura de tus muffins.
• Mantequilla Vegana sin sal: Optar por la mantequilla derretida en lugar del aceite de coco podría darle a tus muffins un sabor extra rico. El sabor puede ser un poco diferente, dependiendo de la marca de mantequilla vegana que uses.

Sustitución del Azúcar de Coco: Puedes reemplazar el azúcar de coco con otras opciones dulces como azúcar moreno o azúcar granulado regular.

🍽 Equipo necesario

1. Moldes para Muffins: Sin un molde para muffins o cápsulas de muffins, la masa se extendería, lo que impediría crear porciones individuales.
2. Tazas y Cucharas medidoras: Como la repostería es una técnica culinaria precisa, las mediciones exactas conducen a los resultados más sabrosos.
3. Bowl de Mezcla: Este es el lugar donde todos tus ingredientes se unen. Optar por un bol de tamaño mediano a grande proporciona espacio suficiente para mezclar y minimiza la posibilidad de derrames desordenados.
4. Espátula: Una espátula es ideal para raspar los lados del bol y asegurarse de que los ingredientes se mezclen a fondo. También es muy útil para transferir la masa a los moldes para muffins.

🔪 Instrucciones

¿Listo para preparar estos suculentos muffins de banana con chocolate? Aquí tienes los pasos sencillos a seguir:

• Crear la perfecta unión de los huevos de chía y el suero de leche sin lácteos.
• Fusionar los ingredientes húmedos y secos en una mezcla armoniosa.
• Dominar el proceso de horneado.

Lo primero, asegúrate de precalentar tu horno a 200 ºC (400 °F). Un horno debidamente precalentado es el primer paso para lograr el éxito en la repostería. Y no olvides que usar una taza medidora es imprescindible cuando buscas la proporción perfecta de ingredientes.

Consejo: Cuando se trata de azúcar de coco, sugerimos mezclarlo con los ingredientes húmedos en lugar de tamizarlo con los secos. Debido a su tendencia a formar grumos, podría dificultar un poco la tarea de tamizar. Pero cuando se mezcla con los componentes húmedos, se disuelve y se distribuye uniformemente, lo que da como resultado una masa más suave y fácil de trabajar.

Paso 7: Prepara la masa para los muffins y divídela uniformemente en dos moldes para muffins. Para uno de los moldes, agrega una generosa cantidad de trocitos de chocolate en la parte superior de la masa.

Para el otro molde, coloca rodajas finas de plátano sobre la masa y espolvorea azúcar moreno por encima. Hornea los muffins hasta que estén dorados y completamente cocidos. ¡Disfruta de tus deliciosos muffins con un equilibrio perfecto de sabores a chocolate y plátano!

Consejo: Para sacar los muffins del molde, utiliza un cuchillo para ayudar a sacarlos con cuidado. Luego, colócalos en una rejilla de enfriamiento. Para obtener el mejor sabor y textura, deja que los muffins se enfríen por completo durante unos 10 minutos antes de comerlos.

Consejo útil: Siéntete libre de experimentar con esta masa adaptable para crear mini muffins de plátano también. Solo ten en cuenta la diferencia de tamaño: utilizarás una cucharadita de masa en lugar de una cucharada, lo que significa que requerirás menos tiempo de horneado, alrededor de 15-17 minutos.

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🥢 Cómo servir

• Inicia tu día con energía: Combina tus deliciosos muffins con un refrescante vaso de tu leche vegetal favorita; la leche de almendra y de anacardo (castañas de cajú) funcionan de maravilla. Añade algunas frutas frescas para comenzar tu día de manera equilibrada y saludable.
• Ideal para un picnic: Estos muffins son perfectos para un picnic. Empácalos junto con rodajas de fruta fresca, un poco de hummus de chocolate negro o barras de granola veganas caseras, y una jarra de té helado frío para disfrutar de una deliciosa comida al aire libre.
• Snack para la tarde: Estos muffins son ideales para acompañar tu té o café de la tarde. Sírvelos con mini sándwiches veganos de ensalada de huevo.
• ¿Época de regreso a clases?: Desliza un muffin en la lonchera tuya o de tus hijos, junto con un colorido wrap de verduras o una ensalada. ¡Es una merienda divertida que emocionará a todos!

📖 Variantes

Puedes utilizar pulpa de jugo de frutas para reemplazar la mitad de los plátanos en la receta, para aprovechar esa pulpa de manera útil, al igual que también puedes usarla para hacer galletas veganas para disfrutar con hummus casero.

Haz mini muffins de plátano con trocitos de chocolate utilizando moldes para mini muffins para obtener una porción del tamaño de un bocado.

🥡 ¿Cómo almacenar muffins?

Almacenamiento a temperatura ambiente: Deja que los muffins se enfríen completamente. Luego, puedes mantenerlos a temperatura ambiente durante aproximadamente 2-3 días. Simplemente colócalos en un recipiente cerrado o en una bolsa con cierre hermético. Para evitar que se vuelvan blandos, considera poner papel pergamino entre las capas.

Almacenamiento en el refrigerador: Si deseas que duren más tiempo, colócalos en el refrigerador. Después de que se enfríen por completo, guarda los muffins en un recipiente sellado. Permanecerán frescos en el refrigerador durante hasta una semana.

Almacenamiento en el congelador: Los muffins de plátano se pueden congelar durante hasta tres meses para un almacenamiento a largo plazo. Envuelve cada muffin enfriado en papel film y colócalos en una bolsa o recipiente apto para el congelador. Cuando estés listo para comer uno, déjalo descongelar a temperatura ambiente o caliéntalo suavemente en el horno o en el microondas.

Recuerda que es crucial dejar que los muffins se enfríen por completo antes de almacenarlos, sin importar dónde planees ponerlos. Si aún están calientes cuando los guardas, podrían acumular condensación y convertirse en muffins blandos y menos sabrosos.

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📋 Receta