Muffins de Arándanos (Cupcakes o Magdalenas)

¡Bienvenidos a una receta que llenará tu cocina con el embriagador aroma de la repostería fresca: ¡Nuestros Muffins de Arandanos! A medida que se acerca la temporada de regreso a clases, tus niños necesitarán algo rápido y nutritivo para el desayuno o como tentempié a mediodía. En cuestión de minutos, puedes preparar un lote de estas deliciosas mini delicias que seguramente serán un éxito instantáneo. ¡Vamos a sumergirnos en la receta!

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La combinación perfecta de comodidad, sabor y valor nutricional hace que nuestros Mini Muffins de Arándanos sin lácteos sean un verdadero ganador, especialmente para la temporada de regreso a clases.

Ya sea que optes por arándanos frescos o congelados, no se puede exagerar la explosión de dulzura natural y la generosa dosis de antioxidantes que aportan a estas mini delicias.

Son una excelente fuente de vitamina C y fibra, lo que hace que estos muffins de arándanos sean deliciosos y una opción saludable para la lonchera de tu hijo. Cargados con todos los beneficios de los arándanos, estos muffins pueden ofrecer un gran comienzo para un día escolar o un dulce y nutritivo impulso en medio de una tarde ocupada.

Además, la belleza de las recetas de muffins, especialmente nuestros muffins de arándanos fáciles, radica en su simplicidad y velocidad.

Incluso en la mañana más agitada, puedes preparar estos muffins en un abrir y cerrar de ojos. Además, con la capacidad de hacer un lote con anticipación, siempre tendrás un desayuno o snack rápido, casero y delicioso, al igual que nuestros Muffins veganos de Calabacín con Chispas de Chocolate.

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• 🧾 Ingredientes
• 🔪 Instrucciones
• 🥢 Cómo servir
• 🍶 Sustitutos
• 🥡 Variantes
• 🍽 Equipo necesario
• 🥡 Almacenamiento
• ❓ Preguntas frecuentes
• 📚 Más recetas dulces saludables
• 📋 Receta
• 🌡️ Seguridad Alimentaria

🧾 Ingredientes

Esta conveniente receta de mini muffins de arándanos se elabora con tan solo unos pocos ingredientes:

• Arándanos congelados: Estos aportan sabor y color frutal a tus muffins. También ofrecen una variedad de beneficios para la salud, incluyendo antioxidantes y vitamina C.
• Mezcla de Harina sin Gluten o Harina para todo Uso: Esta es la base de tus muffins, proporcionando estructura y textura. La elección entre harina sin gluten y harina de uso general satisface diferentes necesidades dietéticas sin comprometer el sabor.
• Polvo de Hornear: Este es un ingrediente clave para darle a tus muffins una buena altura y una textura ligera y esponjosa. Es esencialmente un agente leudante que ayuda a expandir la masa mientras se hornea.
• Bicarbonato de Sodio: El bicarbonato de sodio ayuda a realzar el color y sabor de tus muffins al promover el dorado y neutralizar la acidez de otros ingredientes.
• Azúcar Moreno aporta un sabor dulce y agrega humedad a tus muffins. La melaza en el azúcar moreno también le da a tus delicias un toque de sabor parecido al caramelo.
• Aceite de Coco: Se utiliza para engrasar el molde de muffins y la masa, contribuyendo a una textura húmeda y rica, y un sutil toque de sabor tropical.
• Semillas de Chía: Cuando se mezclan con leche vegetal, crean un 'huevo de chía' vegano, actuando como aglutinante en la receta. También añaden un impulso nutricional con fibra, ácidos grasos omega-3 y proteínas.
• Leche Vegetal: Esta es una parte crucial de tu suero de leche sin lácteos y ayuda a que tus muffins sean húmedos y suaves. También agrega una ligera cremosidad a la textura, tal como lo haría la crema agria a base de lácteos.
• Jugo Fresco de Limón: Se utiliza para cuajar la leche vegetal, creando tu suero de leche sin lácteos y equilibrando la dulzura de los muffins con su acidez.
• Sal: Solo una pizca puede realzar todos los sabores de tus muffins, ofreciendo un agradable contraste con la dulzura.

Ingredientes Opcionales:

• Ralladura de Limón, Extracto de Vainilla o Agua de Azahar: Estos son opcionales pero pueden agregar una capa adicional de sabor a tus muffins. Hacen que tus delicias sean más aromáticas y pueden complementar maravillosamente los arándanos.

Consulta la tarjeta de receta para conocer las cantidades.

🔪 Instrucciones

Para preparar los mini muffins de arándanos, sigue estos sencillos pasos:

1. Prepara los huevos de chía y el suero de leche sin lácteos en un solo bol.
2. Combina los ingredientes húmedos seguidos de los secos.
3. Hornea.

¡En primer lugar, precalienta tu horno a 175 ºC (375 °F)! Siempre es mejor comenzar con un horno caliente y usar una taza medidora para obtener las proporciones correctas de los ingredientes.

Incorpora todos los ingredientes húmedos y secos en una masa uniforme. Deberías obtener una consistencia similar a la masa de galletas, que se puede moldear fácilmente en pequeñas bolas.

Consejo: Utiliza un cuchillo para sacar con cuidado los mini muffins del molde y transfiérelos a una rejilla de enfriamiento. Deja que se enfríen por completo, al menos 10 minutos, antes de disfrutar de ellos.

Consejo: Esta masa versátil también se puede usar para hacer muffins de arándanos de tamaño regular. Sin embargo, ten en cuenta que debido al mayor tamaño, utilizarás una cucharada completa de masa en lugar de una cucharadita, por lo que deberás aumentar ligeramente el tiempo de cocción, aproximadamente de 20 a 22 minutos. Ajustes como estos garantizan que tus muffins salgan perfectos, independientemente de su tamaño.

Sigue leyendo: Galletas veganas proteicas, Muffins veganos de calabacín y Bolitas de proteína.

🥢 Cómo servir

Disfrutar de esta receta de mini muffins de arándanos puede ir más allá de un simple desayuno o tentempié rápido. Aquí tienes algunas opciones creativas para probar:

• Desayuno saludable: Combina un muffin con un vaso de tu leche no láctea favorita, como leche de avena o almendras. Añade algunas frutas frescas al lado para crear un desayuno equilibrado y sustancioso.
• Snacks para un Picnic: Estos muffins son perfectos como snacks portátiles para un picnic. Empácalos junto con frutas frescas cortadas, hummus de chocolate negro, barras de avena y té helado para una comida al aire libre refrescante.
• Acompañamiento para el Té de la Tarde: Estos muffins también pueden servirse como un acompañamiento encantador para tu té o café de la tarde. ¡Una excelente opción para combatir el bajón de energía de la tarde!
• Agregar a la Lonchera: Coloca un muffin en tu lonchera (o la de tus hijos) junto con un wrap de verduras o una ensalada.

🍶 Sustitutos

• Muffins de Arándanos sin Gluten:
  • Harina de Avena: Reemplazar la harina de trigo de uso general con harina de avena creará muffins ligeramente más densos con un sabor suave, ligeramente dulce y a nuez.
  • Harina de Almendra: Esto creará muffins ricos y húmedos con un sabor a nuez. Sin embargo, es posible que estos muffins no suban tanto como los hechos con harina de uso general.
  • Mezcla de Harina sin Gluten: Nuestra mezcla de harina sin gluten de calidad puede ofrecer una textura similar a la harina de uso general, pero el sabor puede variar según los ingredientes de la mezcla.
• Huevo de Chía: Los huevos de linaza funcionan de manera similar a los huevos de chía como aglutinante. La textura de tus muffins seguirá siendo en gran parte la misma, pero podrían tener un sabor ligeramente más a nuez.
• Aceite de Coco:
  • Aceite de Canola: El aceite de canola es un aceite neutral, al igual que el aceite de coco, y se puede usar sin afectar en gran medida el sabor o la textura de tus muffins.
  • Mantequilla Vegana sin Sal: La mantequilla derretida también se puede utilizar como sustituto del aceite de coco. Puede hacer que tus muffins sean un poco más ricos y puede alterar ligeramente el sabor según el tipo de mantequilla vegana que uses.
• Azúcar Moreno: Cualquier otro tipo de azúcar, como azúcar de coco o azúcar granulada, funciona.

🥡 Variantes

• Muffins de Arándanos y Limón: Para un toque sutil de cítricos, mezcla una cucharada de ralladura de limón, o para un sabor a limón más pronunciado, añade dos cucharadas a tu masa, creando una variante de muffin de arándanos con un toque de limón.
• Variante con Semillas y Frutos Secos: Agrega semillas de calabaza, nueces picadas, nueces o nueces de pecán para obtener un delicioso toque crujiente y una nutrición adicional.
• Variante con Puré de Frutas: Añade un toque de puré de manzana o plátano machacado a la masa. Esto aporta dulzura adicional y mejora la humedad de tus muffins.
• Amantes del Chocolate: Agrega un puñado de mini chips de chocolate a la masa para una versión extra chocolatosa de esta receta de mini muffins de arándanos, al igual que hacemos con nuestros muffins de calabacín y plátano con chispas de chocolate.

🍽 Equipo necesario

1. Moldes para Muffins: Los moldes para mini muffins (enlace de afiliado) le dan forma a tus muffins. Sin ellos, la masa se extendería y no se formarían porciones individuales.
2. Tazas y Cucharas Medidoras (enlace de afiliado): Estas son esenciales para asegurarte de tener las cantidades correctas de cada ingrediente. La repostería es una ciencia precisa, por lo que las medidas exactas son cruciales para obtener los mejores resultados.
3. Bowl de Mezcla (enlace de afiliado): Aquí es donde combinarás todos tus ingredientes. Usar uno grande es importante para darte suficiente espacio para mezclar sin derrames.
4. Espátula: Una espátula (enlace de afiliado) es perfecta para raspar los lados del bol y asegurarte de que todos los ingredientes estén bien incorporados. También es útil para distribuir la masa en los moldes para muffins.

🥡 Almacenamiento

Almacenar adecuadamente los muffins puede ayudar a mantener su frescura y sabor durante más tiempo. Aquí te explicamos cómo hacerlo y respondemos a la pregunta común: ¿Cuánto duran los muffins?

• Temperatura Ambiente: Después de enfriarlos por completo, guarda los muffins sobrantes a temperatura ambiente durante 2-3 días. Colócalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en una bolsa con cierre hermético. Intenta separar las capas con papel pergamino para evitar que se vuelvan húmedos.
• Refrigerador: Si deseas prolongar su frescura, los muffins se pueden refrigerar. Asegúrate de que estén completamente enfriados y luego guárdalos en un recipiente hermético. Deberían durar hasta una semana en el refrigerador.
• Congelador: Para un almacenamiento más prolongado, los muffins enfriados se pueden congelar durante hasta 3 meses. Después de que se hayan enfriado por completo, envuelve cada muffin en film transparente y colócalos en una bolsa o recipiente apto para el congelador. Para disfrutarlos, descongélalos a temperatura ambiente o caliéntalos en el horno o el microondas.

Recuerda siempre, sin importar cómo los estés almacenando, asegúrate de que los muffins estén completamente enfriados antes de guardarlos. Almacenar muffins calientes puede generar condensación y hacer que se vuelvan húmedos.

❓ Preguntas frecuentes

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📋 Receta