Cómo hacer vinagreta para ensaladas

¿Buscas una forma nueva y emocionante de aderezar tus ensaladas? ¿Por qué no pruebas a hacer tu propia vinagreta para ensaladas en casa? ¡Es sencillo, fácil y lo mejor de todo; puedes personalizarla a tu gusto! Además, ahorrarás dinero al no comprarlo en la tienda. Entonces, ¿Qué esperas? ¡Descubre cómo hacer vinagreta para ensaladas hoy mismo!

Crecí en Panamá con cinco hermanos y hermanas, y mi mamá solía preparar esta vinagreta vegana justo antes de sentarnos a la mesa. Sí, se hace en cuestión de minutos. ¡Probablemente mi mamá la hacía en segundos!

También nos encanta usar todo tipo de salsas y aderezos, como nuestra salsa vegana cremosa y el aliño balsámico de arce, sobre nuestras ensaladas (como nuestra ensalada de kale) porque realmente funciona para todo... Incluso como dip para palitos de zanahoria y apio.

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• 🧾 Ingredientes
• 🔪 Instrucciones
• 💡 Tips
• 📖 Variantes
• 🥢 Cómo servir
• 🥡 Almacenamiento
• 📚 ¿Buscas un aderezo sin aceite para tus ensaladas?
• 🥗 ¿Quieres inspiración para recetas de ensaladas?
• 📋 Receta

🧾 Ingredientes

• Cebolla morada (o chalota): Aporta una suave dulzura y un sutil sabor a cebolla para realzar el sabor general de la vinagreta.
• Ajo: Proporciona un elemento picante y aromático, añadiendo profundidad de sabor a la vinagreta.
• Lima: Agrega un toque refrescante y un brillante sabor cítrico que equilibra la riqueza de los otros ingredientes.
• Vinagre: Proporciona un sabor ácido y agridulce, esencial para equilibrar los sabores y conservar la vinagreta.
• Aceite de oliva (o de aguacate): Actúa como la base y principal fuente de riqueza, creando una textura suave y cremosa mientras une los otros ingredientes.
• Especias como orégano y tomillo: Infunden la vinagreta con notas aromáticas y matices sabrosos, mejorando el perfil de sabor general con sabores herbáceos.

Opcional: Sal y pimienta.

Consulta las cantidades e instrucciones completas en la tarjeta de recetas.

🔪 Instrucciones

En esta guía fácil, paso a paso, te mostraré cómo hacer una vinagreta casera perfecta de 7 ingredientes para ensaladas cada vez.

Los pasos para saber cómo hacer vinagreta fácil son simples. ¡Picar, mezclar y agitar!

Pica

Pica finamente la cebolla morada y el ajo.

Mezcla

En un frasco de vidrio con tapa o en un bol pequeño, exprime la lima, agrega el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la cebolla picada finamente, el ajo, el tomillo, las hojas de orégano, la sal y la pimienta.

Agita

Cierra la tapa y agita durante un par de segundos.

Ajusta

Prueba y ajusta el sabor según sea necesario, agregando más vinagre para obtener acidez y aceite de oliva extra virgen para mayor riqueza.

Alternativamente, en lugar de usar un frasco de vidrio, puedes poner todos los ingredientes en un bol y mezclarlos con un batidor.

Consejo: Justo después de agitar la vinagreta, puede verse turbia. ¡No te preocupes! Después de verterla, podrás apreciar todos los hermosos colores.

💡 Tips

Para dominar el arte de hacer una vinagreta casera de aceite y vinagre, algunos consejos resultan muy útiles.

• El secreto para lograr la mejor vinagreta casera es observar la proporción de aceite vs. vinagre. Una receta básica de vinagreta requiere tres partes de aceite por una parte de vinagre.
• Para ajustar la vinagreta a tu gusto, añade más vinagre o lima para más acidez o aceite de oliva extra virgen para más riqueza.
• Si prefieres añadir sal y pimienta directamente a tu ensalada, no las incluyas en la receta.

📖 Variantes

• Vinagre: Para hacer una vinagreta balsámica, simplemente cambia el tipo de vinagre. Recomiendo el Vinagre Balsámico de Módena. El vinagre de vino blanco, vinagre de arroz, vinagre de Jerez, vinagre de champán y vinagre de sidra de manzana también son excelentes opciones.
• Acidez: Usa jugo de limón en lugar de jugo de lima.
• Endulzante: A algunas personas les gusta añadir miel; opta por una cucharada de pasta de dátiles, jarabe de arce, néctar de agave, una pizca de azúcar o incluso fresas trituradas para mantenerlo vegano.
• Hierbas frescas: Mis hierbas preferidas son el tomillo y el orégano, pero me gusta usar condimentos italianos, romero finamente picado, estragón, perejil seco, mejorana, menta y provenzal para variar un poco.
• Cebolla: Puedes usar chalotas en lugar de cebolla morada, y la vinagreta será igual de sabrosa. Cualquier miembro de la familia Allium funciona muy bien.
• Semillas: A menudo añado semillas de comino, de hinojo y semillas de sésamo. Una cucharadita es suficiente.
• Sabor extra: Puedes añadir dos cucharaditas de mostaza de Dijon para darle un toque serio a tu aderezo casero para ensaladas.
• Verduras: Si no planeas almacenarlo por mucho tiempo, puedes usar cebollinos frescos, cebollas de verdeo o cebolletas. El eneldo fresco funciona bien.
• Aceite: Siéntete libre de sustituir el aceite de oliva por aceite de semilla de uva, aceite de canola, aceite de nuez o de aguacate (palta).

🥢 Cómo servir

Utiliza tu vinagreta casera en tus ensaladas favoritas. A menudo comemos un almuerzo ligero basado en una porción de tarta de zanahoria o tarta de berenjena y una porción de ensalada. Rocía el aderezo sobre cualquier ensalada normal u hojas verdes aleatorias (consulta la lista de vegetales de hojas verdes y beneficios), ¡Y tendrás un almuerzo completo!

Esta sencilla vinagreta sin conservantes es genial simplemente sobre cualquier verdura como tomate, rúcula, pepino o una simple ensalada de espinacas crudas y nueces. También nos encanta agregar un poco de proteína, como tofu marinado a la parrilla (mira cómo preparar tofu) y algunas bayas encima de nuestras ensaladas.

También lo usamos en las patatas antes de asarlas en el horno. ¡Salen muy sabrosas!

🥡 Almacenamiento

Esta vinagreta para ensaladas se conserva bien en el refrigerador durante 4-5 días.

Después de almacenar, es posible que notes que el color cambia un poco. Eso se debe a que el contenido de aceite cambia con la temperatura. Solo sácalo del refrigerador un par de minutos antes de comer, y los colores estarán ahí. ¡El sabor nunca se verá afectado!

📚 ¿Buscas un aderezo sin aceite para tus ensaladas?

¡Me gusta usar este parmesano vegano casero hecho con nueces, y la versión de queso rallado vegano con semillas de girasol y sésamo funciona maravillosamente!

La salsa verde cremosa sin aceite también funciona muy bien.

Si te gusta algo más dulce, puedes usar una cucharada de salsa de arándanos rojos secos sobre cualquier ensalada.

🥗 ¿Quieres inspiración para recetas de ensaladas?

Descubre una mezcla tentadora de sabores y texturas en nuestra receta de ensalada de couscous, donde el cuscús esponjoso se encuentra con una mezcla de coloridas verduras aliñadas con un aderezo vigorizante. Es una opción encantadora para aquellos que buscan una opción de ensalada cálida y satisfactoria.

Embárcate en un viaje por el Mediterráneo con nuestra receta de ensalada griega vegana, que combina pepinos crujientes, tomates jugosos, aceitunas saladas y queso feta cremoso, todo rociado con un aderezo picante. Disfruta de la frescura y autenticidad de este favorito atemporal de ensaladas.

Experimenta una deliciosa sinfonía de sabores en nuestra receta de ensalada de lentejas puy con gorgonzola, donde las lentejas abundantes, el queso azul picante y las verduras vibrantes se mezclan en una combinación armoniosa. Esta ensalada es una opción perfecta para aquellos que buscan elevar su juego de ensaladas con un toque de riqueza y sofisticación.

También puedes probar esta vinagreta de fresa para ensalada con aderezo balsámico con una ensalada de espinacas para una deliciosa comida temática de primavera.

Para obtener más consejos de cocina, te contamos sobre los Zumos en licuadora: Cómo hacer jugos sin extractor, y recuerda consultar nuestra sección de tips de cocina.

⭐ Si pruebas la receta, ¡Cuéntanos! Deja un comentario, califícanos y no olvides etiquetarnos en @nomadasgourmet en Instagram. ¡Bon Appétit! 👨🏻‍🍳

📋 Receta