¡Bienvenido al mundo donde los colores, texturas y sabores se fusionan para crear una sinfonía saludable de nutrientes! Permítenos presentarte una versión refrescante de la Ensalada de Espinacas y Nueces. ¡Prepárate para sumergirte en una experiencia deliciosa que resalta los aspectos sabrosos y saludables de este plato!
Esta receta de ensalada es ganadora por una sencilla razón: Es la combinación perfecta de nutrición y comodidad. La Ensalada de Espinacas con Manzana es una campeona para todas las estaciones, presentando un conjunto colorido de frutas y verduras que están disponibles durante todo el año. Se prepara en un abrir y cerrar de ojos, lo que la convierte en una elección ideal para un almuerzo rápido, un acompañamiento en la cena o incluso para esas visitas no anunciadas.
¡La mejor parte? Cada bocado es una delicioso y nutritivo, repleto de antioxidantes, fibra dietética y grasas saludables para el corazón.
Y lo mejor está por descubrir, ya que esta ensalada de manzana y espinacas va más allá de la mezcla usual de hojas verdes. Aquí, el crujido de las manzanas se combina maravillosamente con la tierna espinaca baby (tierna), mientras que las nueces aportan una textura contundente que deleita tu paladar. Es una prueba de cómo una simple ensalada de manzana y nueces puede elevarse con un toque de creatividad. ¡Incluso puedes incluirla en tu mesa de celebración de las fiestas, junto a la salsa de Arándanos rojos secos y Cazuela de Batatas (Cazuela sin gluten)!
La vinagreta de frambuesa, con su toque agridulce, une todos estos sabores, añadiendo una capa extra de complejidad a esta ensalada de espinacas y nueces. Así que, no solo es fácil preparar esta receta de ensalada de manzana, nueces y espinacas, sino que también se convierte en una vibrante celebración de la nutrición y el sabor basados en plantas.
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🧾 Ingredientes
Esta ensalada de espinacas, nueces y arándanos se prepara con solo unos pocos y deliciosos ingredientes:
- La espinaca baby fresca es una hoja verde llena de propiedades, que contiene altas cantidades de hierro y vitamina A, que ayudan a promover una piel saludable y fortalecer el sistema inmunológico.
- Las nueces son nuestra adición crujiente, proporcionando ácidos grasos esenciales omega-3 que contribuyen a la salud del corazón y ayudan a mantener una función cognitiva adecuada.
- Las manzanas frescas aportan un agradable crujido y dulzura natural, además de una buena dosis de fibra dietética para facilitar la digestión y vitamina C para apoyar el sistema inmunológico. Nos gusta usar variedades Pink Lady por su perfil más dulce; si prefieres algo más ácido, opta por las Granny Smith verdes.
- Los arándanos secos añaden un tentador sabor agridulce, repletos de antioxidantes que protegen el cuerpo de los dañinos radicales libres y fibra para mantener un intestino saludable.
- El mix de hojas verdes aportan vitalidad a nuestro plato y son ricas en calcio y vitaminas A, C y K, lo que apoya la salud ósea y proporciona beneficios antiinflamatorios.
- La zanahoria inyecta un toque de color y un sabor dulce y terroso, al mismo tiempo que proporciona una generosa cantidad de vitamina A para la salud ocular y antioxidantes que pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
- La vinagreta de frambuesa completa nuestra ensalada, ofreciendo un toque agridulce mientras es rica en vitamina C y antioxidantes, mejorando el sabor y el valor nutricional del plato.
Consulta la tarjeta de receta para las cantidades.
Sustitutos
| Ingrediente | Sustitutos y recomendaciones |
|---|---|
| Espinaca baby | Rúcula o col rizada, ambas ofrecen un sabor más fuerte y picante, pero mantienen los beneficios de las hojas verdes. |
| Nueces | Almendras o nueces de pecán. Las almendras tienen un sabor dulce y sutil, mientras que las nueces pecanas aportan un toque mantecoso. |
| Manzanas | Peras, que ofrecen un crujido y dulzura similar, con una textura más suave. |
| Arándanos | Frutas secas, bayas, cerezas o bayas de goji. Todas aportan antioxidantes y un toque de dulzura. |
| Hojas verdes de primavera | Lechuga romana o una mezcla de hojas para ensaladas, ambas con una textura crujiente y sabor suave. |
| Zanahoria | Chirivías o remolacha. Las chirivías son más dulces, mientras que las remolachas aportan un sabor más terroso. |
| Vinagreta de frambuesa | Vinagreta de sidra de manzana, aderezo balsámico de fresa o vinagreta de arándanos. También puedes usar aderezo ranch casero para un giro distinto. |
🔪 Instrucciones
Esta ensalada de espinacas y manzana involucra uno sencillos pasos.
- Paso 1: Pon a tostar las nueces. Colócalas suavemente en una sartén y tuéstalas a fuego medio durante unos minutos hasta que estén doradas.
- Paso 2: Ralla la zanahoria usando el lado de corte cruzado de un rallador de caja.
- Paso 3: Corta la manzana en rodajas finas (medialunas).
- Opcionalmente, prepara nuestra vinagreta de frambuesa sin aceite para aderezar tu ensalada.
- Paso 5: Arma toda la ensalada en una fuente grande, comenzando con una base de espinacas crudas, luego las hojas verdes, y finalmente agregando las manzanas, las zanahorias, los arándanos y el aderezo de frambuesa. ¡Listo para disfrutar de esta deliciosa y saludable ensalada!
- Paso 6: Adereza esta receta de ensalada de espinacas y manzana con nuestra sugerida vinagreta de frambuesa hecha en menos de 5 minutos, o añade tu aderezo favorito para ensaladas con aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico o de sidra de manzana.
¡Sirve inmediatamente!
🥡 Variantes
- Toque de Queso Feta vegano: Desmorona un poco de queso feta vegano y brotes sobre la ensalada. Esto aportará un elemento cremoso y ligeramente agrio que combina perfectamente con el dulzor de las manzanas y los arándanos.
- Variante con Queso Azul: Prueba espolvorear trocitos de queso azul vegano en la parte superior para obtener un sabor fuerte y contundente. El distintivo toque agrio del queso azul añade una capa interesante al perfil de sabor de la ensalada.
- Adición de Sustituto de Carne: Para una versión más rica en proteínas, añade algunas tiras de pollo vegano a la parrilla. Esto convertirá la ensalada en una comida más satisfactoria, satisfaciendo tu hambre mientras mantienes una dieta basada en plantas.
- Toque de Cebolla Morada: Agrega cebolla roja en rodajas finas y jugo de limón para obtener un crujido ligeramente picante y dulce. Combina maravillosamente con las manzanas y los arándanos, añadiendo una capa adicional de complejidad a la ensalada.
🍽 Equipo necesario
- Licuadora o Procesador de Alimentos: Esenciales para preparar el aderezo, una licuadora o procesador de alimentos te ayudará a combinar todos los ingredientes de la vinagreta en una mezcla suave y perfectamente emulsionada. Esto garantiza una distribución uniforme del sabor en toda la ensalada.
- Rallador de Caja: Esta útil herramienta es necesaria para rallar las zanahorias en finas piezas aptas para la ensalada. Es una manera sencilla de mejorar la textura de tu plato y resaltar el dulce sabor de la zanahoria en cada bocado.
- Bowl Grande: Un tazón de tamaño generoso es ideal para armar tu ensalada. Ofrece suficiente espacio para mezclar cómodamente todos los ingredientes, asegurando que cada porción esté equilibrada y llena de los diferentes componentes de tu delicioso plato.
🥡 Almacenamiento
Para mantener la frescura y calidad de tu ensalada, se recomienda almacenar los componentes por separado:
- Verduras y Hojas de Ensalada: Después de lavar y secar, guarda las espinacas, hojas verdes y la zanahoria rallada en recipientes herméticos separados en el refrigerador. Deben conservarse bien durante 2-3 días.
- Frutas y Nueces: Mantén las rodajas de manzana y los arándanos en un recipiente aparte, mientras que las nueces pueden almacenarse a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco.
- Aderezo: La vinagreta de frambuesa se puede guardar en un frasco o botella de vidrio en el refrigerador por hasta una semana. Recuerda agitarla bien antes de usarla.
Cuando estés listo para disfrutar la ensalada nuevamente, arma los componentes y aderézala fresca. Este enfoque asegura que cada elemento mantenga su textura y sabor para obtener la mejor experiencia de degustación posible.
❓ Preguntas frecuentes
¡Absolutamente! Puedes preparar esta ensalada de espinacas y manzana con anticipación. Simplemente prepara las frutas, verduras y aderezo por separado y guárdalos en el refrigerador. Cuando estés listo para servir, mezcla todo junto. Sin embargo, para mantener la ensalada fresca y crujiente, es mejor agregar el aderezo y las manzanas justo antes de servir. Esto evitará que las espinacas y las manzanas se vuelvan blandas.
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📋 Receta
Ensalada de Espinacas Crudas y Nueces
Equipo necesario
Ingredientes
- 100 gr nueces o almendras o nuez pecana
- 200 gr espinaca baby o rúcula
- 30 gr arándanos rojos o uvas pasas
- 85 gr mix de hojas verdes
- 1 zanahoria
- 1 manzana Pink Lady, Gala, o Fuji
- 4 cucharadas vinagreta de frambuesa
Instrucciones
- Tuesta las nueces durante 3 a 5 minutos a fuego medio en una sartén.
- Descaroza y corta la manzana en rodajas finas (medialunas).
- Pela y ralla las zanahorias.
- Arma la ensalada, comenzando con las hojas verdes y luego agregando los arándanos, nueces tostadas y el aderezo para ensaladas por encima.
Notas
Información Nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
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