Si quieres cubos de tofu super crispy , este método te dejará encantará. Esta es la forma más básica de hacerlos para luego agregarlos a cualquier otra preparación. Hacemos los cubos de tofu al horno con una capa de maicena y listo, acá te enseñamos cómo, paso a paso.
El tofu es uno de tus mejores amigos como vegano, vegetariano o con una alimentación a base de plantas, por lo que debes dominar sus métodos de cocción. Hacer tofu y que te quede bien crujiente es una habilidad que debes dominar y que será tu compañera por el resto de tu vida.
¡Solo toma unos minutos y 2 ingredientes aparte del tofu! Es una preparación que se puede ajustar fácilmente y agregar a cualquier comida o incluso solo como aperitivo junto a una salsa vegana.
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🧾 Ingredientes
- Tofu extra firme
- Tu aceite de elección
- Maicena (almidón de maíz)
🔪 Instrucciones
Acá te mostramos el paso a paso:
Paso 1: cortar los bloques de tofu y colocarlos sobre una tabla de cortar y una capa de papel de horno o absorbente.
Paso 2: coloca otra capa de papel encima.
Paso 3: Presiona el tofu extra firme durante al menos 15 minutos (yo extiendo un papel de horno o papel absorbente de cocina y coloco un par de libros pesados encima).
Paso 4: cortar el tofu presionado en cubos.
Tip: Déjalo ligeramente inclinado junto al fregadero (la bacha) para que corra el exceso de agua. Luego corta el tofu en cubos.
Paso 5: Ahora necesitas cubrir los cubos con maicena.
Paso 6: Acomodar el tofu en un bandeja para hornear con papel cera y rociar con el aceite de tu elección. Inclusive puedes utilizar un spray de de aceite de cocina, para que te queden más uniformes.
Puedes hacerlo de dos maneras:
- Coloca esos cubos en un bowl y mézclalos suavemente con 1-2 cucharadas de maicena.
- O puedes agregar la maicena a una bolsa Ziplock y colocar los cubos de tofu adentro. Agita la bolsa y listo. Como se ve en la imagen de abajo.
Paso 7: Hornear a 250 ºC (425 ºF) durante 25 minutos o hasta que veas que estén lo suficientemente dorados para tu gusto.
Cómo saber que está listo: Los cubos deben estar dorados y verse muy crujientes en los bordes.
Servir en tu buddha bowl o salteado favorito o cómelo como aperitivo con tu salsa favorita.
💡 Tips
Escoge el Tofu Correcto
Usa tofu extra firme: Este tipo de tofu mantiene mejor su forma durante la cocción, lo que es crucial para conseguir esa textura crujiente deseada. Su consistencia densa absorbe menos aceite, resultando en un exterior más crujiente sin ser grasoso.
Prepara Adecuadamente el Tofu
Presiona el tofu: Antes de cocinarlo, es esencial presionar el tofu durante al menos 15 minutos para eliminar el exceso de agua. Esto no solo mejora la textura sino que también permite que el tofu absorba mejor los sabores de los adobos o condimentos. Puedes hacerlo colocando el tofu entre toallas de papel y poniendo un peso encima, como un par de libros pesados.
Cubrimiento y Cocción
Cubre con maicena: Antes de freír, cubre los cubos de tofu con maicena. Esto ayuda a formar una capa crujiente alrededor del tofu cuando se fríe. Puedes hacerlo colocando los cubos en un bol y mezclándolos suavemente con 1-2 cucharadas de maicena o usando una bolsa Ziplock para agitar los cubos con la maicena y asegurar una cobertura uniforme.
Elige el aceite adecuado: Aunque el tipo de aceite no hace una gran diferencia en el resultado final, opta por aceites con puntos de humo altos para freír, como el aceite de coco, de aguacate o de cacahuete. Esto asegura que el tofu se cocine a una temperatura óptima sin quemarse.
Tamaño y Servicio
Experimenta con los tamaños de los cubos: Descubrirás que el tamaño de los cubos afecta la textura final. Cubos más grandes ofrecen un centro más suave, mientras que los más pequeños resultan en piezas completamente crujientes. Ajusta el tamaño según tu preferencia y el plato que estés preparando.
Siguiendo estos consejos, podrás disfrutar de un tofu crujiente que será la estrella de cualquier plato. Recuerda que la práctica hace al maestro, así que no dudes en experimentar con diferentes técnicas y tamaños hasta encontrar tu método perfecto.
🥢 Cómo servir
Como snack: Usa trozos grandes como aperitivo con una salsa cremosa para untarlos como nuestra salsa vegana verde cremosa o pesto vegano de albahaca.
Usándolos como guarnición: Como se mencionó anteriormente, estos cubos de tofu perfectos se encuentran comúnmente en buddha bowls y curry, pero recientemente los agregué, incluso, a mi pasta al pesto para agregar un poco proteína extra y me encantó Por supuesto, me matarían aquí en Italia por hacer tal “cosa”, pero ¿Qué puedo decir? Estaba delicioso.
Estos curry son geniales para cubrir con estos deliciosos trozos de tofu.
❓ Preguntas frecuentes
Sí, la harina da resultados decentes pero, en mi experiencia, mejores resultados se obtienen utilizando almidones, como el de maíz, tapioca o mandioca.
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📋 Receta
Tofu al horno crujiente
Equipo necesario
Ingredientes
- 255 gr Tofu extra firme orgánico
- 2 cucharadas Almidón de Maíz (maicena)
- 3 cucharadas aceite de oliva o cualquier otro aceite (sésamo, maní, aguacate)
Instrucciones
- Presionar el tofu extra firme durante al menos 15 minutos. Luego corta el tofu en cubos.
- Cubrir los cubos con maicena. Puedes hacerlo de dos maneras:Colocando los cubos en un bowl y mezclando suavemente con 1-2 cucharadas de maicena.O puedes agregar la maicena a una bolsa Ziplock y meter los cubos de tofu dentro. Agita la bolsa y listo. Como se ve en las fotos.
- Colocar el tofu en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y rociar con el aceite de tu elección.
- Hornear a 250 ºC (425 ºF) durante 25 minutos o hasta que veas que estén lo suficientemente dorados para tu gusto.
Información Nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
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