¡Bienvenidos, exploradores culinarios! Hoy los guiaremos en un encantador viaje gastronómico que deleitará sus paladares y fortalecerá su salud. Nos sumergiremos en el vibrante mundo del Hummus de Edamame. Una fusión de elegancia asiática y tradición del Medio Oriente, este refrescante dip no solo es una explosión de sabores, sino también una fuente de nutrición. Es cremoso, fácil y rápido de preparar, y lo mejor de todo, es verde y saludable. ¡Así que prepárense porque esto no es solo un dip cualquiera, es un viaje para descubrir el extraordinario potencial de los productos vegetales!
Esta receta de hummus de edamame se destaca de las recetas tradicionales de hummus, no solo por su fascinante color verde vibrante, sino también por su notable valor nutricional al igual que nuestro hummus de sin garbanzos, hechos con alubias carilla, es una excelente opción para quienes les caen pesados los garbanzos.
Con los frescos granos de edamame en su corazón, este hummus casero se convierte en una fantástica fuente de proteína vegetal y fibra.
¿Y lo mejor de esta receta de hummus? ¡Es muy fácil de preparar! Solo necesitas un procesador de alimentos y un puñado de ingredientes, ¡Y estás a solo un paso de tener un nuevo aperitivo o snack delicioso en tu colección de recetas sabrosas! Esto no es solo un pequeño cambio con respecto al hummus casero; ¡Es un gran salto hacia un mundo de sabor y nutrición!
Si bien este hummus se aleja del clásico hummus a base de garbanzos, su maravillosa tonalidad verde vibrante y su textura cremosa te convertirán en un creyente de la versatilidad de los dips a base de plantas.
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🧾 Ingredientes
Esta receta se hace con solo unos pocos ingredientes deliciosos:
- Edamame pelado: Estas vibrantes habas son las estrellas de nuestro plato, ofreciendo no solo un perfil de sabor único, sino también una generosa cantidad de proteínas y fibra de origen vegetal.
- Tahini: Hecho a partir de semillas de sésamo, el tahini añade un distintivo y rico sabor a nuez que combina perfectamente con el edamame, realzando la cremosidad del hummus.
- Jugo de limón: Aporta un toque de frescura y acidez para equilibrar los elementos más ricos, al mismo tiempo que ayuda a preservar el vibrante color verde del edamame.
- Aceite de oliva extra virgen: Sus notas frutales complementan los sabores y sus grasas saludables contribuyen a la absorción de nutrientes, aportando una textura sedosa al dip.
- Diente de ajo fresco: Un toque de ajo añade profundidad al hummus, impregnándolo con un sutil sabor picante que le da carácter a nuestro plato.
- Sal marina: Utilizada con moderación, la sal marina ayuda a resaltar todos los sabores del plato y aporta equilibrio al sabor general.
- Comino molido: Esta especia cálida añade una complejidad terrosa que enriquece el perfil de sabores en general, realzando sutilmente el sabor natural del edamame.
- Agua helada: Además de ayudar a lograr la consistencia cremosa deseada, el agua fría también mantiene el hummus ligero y refrescante.
🔪 Instrucciones
Para hacer el hummus de edamame, simplemente sigue estos pasos.
Primero, debes cocinar brevemente los granos de edamame congelados en agua hirviendo o descongelarlos bajo agua caliente corriente.
Consejo: Si no compraste edamame pelado, necesitarás un poco más de tiempo para pelarlos antes de usarlos.
Coloca todos los ingredientes, excepto el agua, en el recipiente del procesador de alimentos o la licuadora.
Licúa y detente si el procesador de alimentos o la licuadora necesitan ayuda. Raspa los bordes con una espátula.
Consejo: Utiliza algunos cubos de hielo para enfriar el agua y agrégala mientras mezclas el hummus para obtener una textura más cremosa.
Añade agua fría poco a poco. Normalmente, suelo utilizar aproximadamente ½ taza (4 oz) de agua helada.
Licúa hasta obtener la consistencia deseada.
Consejo: Por lo general, me lleva alrededor de dos ciclos de licuadora de unos 50 segundos cada uno para obtener la textura adecuada.
🍶 Sustitutos
Encontrar sustitutos veganos para los ingredientes de nuestra receta de hummus de edamame es muy sencillo. Aquí tienes algunas alternativas:
- Granos de edamame congelados: Los guisantes verdes son una alternativa perfecta. Le darán a tu hummus un sabor ligeramente más dulce y mantendrán el vibrante color verde. Sin embargo, la textura puede ser un poco menos cremosa.
- Tahini: Si no tienes tahini, puedes usar cualquier mantequilla de semillas o frutos secos, como la mantequilla de almendras o de semillas de girasol. Ten en cuenta que esto cambiará ligeramente el sabor, dependiendo de la mantequilla que uses.
- Jugo de limón: Puedes utilizar jugo de lima en su lugar. Ambos proporcionan la acidez necesaria, pero el perfil de sabor variará ligeramente.
- Aceite de oliva extra virgen: Si buscas una opción más baja en grasa, puedes usar leche de almendras sin azúcar o caldo vegetal. Ten en cuenta que esto hará que el hummus sea menos cremoso y que el sabor sea menos intenso. El aceite de sésamo sin tostar también puede funcionar como sustituto del aceite de oliva. El resultado será un sabor a sésamo más pronunciado que puede complementar el sabor general de tu hummus.
- Diente de ajo fresco: Se puede usar ajo en polvo o ajo asado picado en lugar de ajo fresco. El ajo asado proporcionará un sabor más suave y dulce.
- Comino molido: Las semillas de cilantro o de alcaravea pueden ofrecer un sabor cálido y terroso similar. La diferencia de sabor será sutil.
Ingredientes opcionales:
- Semillas de sésamo negro y blanco para decorar.
- Hojas de cilantro para darle un sabor herbáceo.
📖 Variantes
¿Buscas darle un giro a nuestra receta de hummus de edamame? Aquí tienes algunas deliciosas variaciones:
- Hummus de Edamame y Rúcula: Agrega un puñado de rúcula fresca al procesador de alimentos antes de licuar. Esto le dará a tu hummus un toque picante y un color verde más intenso. Es una excelente manera de incorporar más verduras de hoja verde a tu dieta.
- Hummus de Edamame con Cilantro y Limón: Sustituye el jugo de limón por jugo de lima y añade un manojo de cilantro fresco antes de licuar. Esta variante ofrecerá un giro refrescante y ácido, con el cilantro aportando una nota herbácea distintiva.
- Hummus de Edamame Picante: Agrega un jalapeño fresco o una pizca de pimienta de cayena a tu mezcla para obtener una versión picante. ¡Perfecto para aquellos a quienes les gusta un poco de picante!
🥢 Cómo servir
Aquí tienes algunas formas imaginativas de servir el hummus de edamame en una cena:
Primero, haz pequeños montículos con el dorso de una cuchara, rocía un poco de aceite de oliva extra y espolvorea semillas de sésamo por encima.
- Dip de Palitos de Pita: Clásico pero siempre un éxito; coloca tu hummus en un tazón para servir y acompáñalo con palitos de pita crujientes. Para potenciar aún más el sabor, prueba calentar ligeramente los palitos antes de servir.
- Tabla de Verduras y Pita: Presenta tu hummus con una variedad de verduras crujientes y frescas, y pan pita tostado. Los palitos de verduras son el snack perfecto para compartir. Las verduras asadas también son una excelente opción.
- Untado para Sándwiches o Wraps: Unta tu hummus en un wrap o sándwich, junto con verduras frescas y tofu a la parrilla. ¡El hummus añade un toque cremoso y lleno de sabor!
- Salsa para Bowls de Granos: Rocíala sobre un tazón de tus granos favoritos, verduras asadas y garbanzos crujientes para una comida equilibrada y llena de plantas.
- Salsa Cremosa para Pasta: Mézclala con pasta caliente para obtener una salsa única y rica en proteínas. Agrega algunas verduras asadas y un toque de hierbas frescas para una comida completa.
- Aderezo para Ensaladas: Con un poco más de jugo de limón y aceite de oliva, puedes convertir tu hummus en un aderezo cremoso para ensaladas. Combina especialmente bien con ensaladas abundantes y bowls de granos.
- Vegetales Rellenos: Utiliza el hummus como un delicioso relleno para pimientos asados, tomates o champiñones.
Para obtener una lista completa de ideas e inspiración para comer hummus, echa un vistazo a nuestra publicación sobre el tema.
🍽 Equipo necesario
Aquí tienes un resumen rápido del equipo que necesitarás para nuestra receta de hummus de edamame y por qué cada pieza es importante:
- Procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad - La columna vertebral de esta receta, un buen procesador de alimentos (enlace de afiliado) o licuadora es necesario para lograr la textura suave y cremosa que tanto nos gusta en el hummus. Ya sea que estés utilizando edamame, guisantes verdes u otros ingredientes, un procesador potente asegurará que todo esté bien mezclado y uniformemente suave.
- Tazas y cucharas medidoras - Para asegurarte de que tu hummus tenga el sabor adecuado, las medidas precisas son clave. Las tazas y cucharas medidoras te ayudarán a obtener las proporciones exactas de edamame, tahini, jugo de limón y otros ingredientes, asegurando que tu hummus esté equilibrado y delicioso.
- Exprimidor de limones - El jugo de limón fresco puede realzar realmente tu hummus, y un exprimidor de limones facilita exprimir hasta la última gota de tus limones. También ayuda a separar las semillas y la pulpa del jugo, lo que significa menos problemas para ti.
Contar con el equipo adecuado hará que tu experiencia en la cocina sea más fluida y agradable, ¡y los resultados hablarán por sí mismos! ¡Feliz cocina!
🥡 Almacenamiento
El almacenamiento adecuado es clave para mantener la frescura y el sabor del hummus sobrante. Aquí te mostramos cómo hacerlo:
Refrigeración y recalentamiento:
- Coloca tu hummus en un recipiente hermético y refrigéralo. Debería mantenerse fresco por hasta una semana.
- Antes de servirlo, es posible que desees dejarlo reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos para que pierda el frío.
- Si el hummus se espesa demasiado en el refrigerador, puedes añadir un poco de agua o aceite de oliva y mezclarlo para que recupere la consistencia deseada.
Congelación y recalentamiento:
- No recomendamos congelar el hummus, ya que su textura cambia drásticamente. Sin embargo, si es necesario, puede ser congelado durante un máximo de 3 meses. Nuevamente, utiliza un recipiente hermético. Para evitar la formación de quemaduras por congelación, puedes agregar una fina capa de aceite de oliva en la parte superior antes de sellarlo.
Preparación con antelación:
- Esta receta de hummus es una excelente opción para preparar por adelantado. Puedes preparar una gran cantidad y dividirla en recipientes individuales para la semana.
💡 Sugerencias
Para obtener el hummus de edamame más cremoso, presta especial atención al agua que añades, ¡debe estar bien fría! La razón detrás de esto es que las cuchillas del procesador de alimentos se calientan a medida que trabajan, lo que puede afectar el proceso de emulsificación.
El uso de agua helada ayuda a mantener todo fresco, asegurando una consistencia más suave y cremosa. Comienza con una pequeña cantidad y añade más según sea necesario hasta que tu hummus alcance la textura deseada. Es un truco sencillo, ¡pero marca toda la diferencia para lograr ese hummus perfecto y cremoso cada vez!
❓ Preguntas frecuentes
Los frijoles edamame son frijoles de soja jóvenes y verdes que se cosechan antes de que maduren por completo. El término "edamame" proviene del japonés, donde "eda" significa "rama" y "mame" significa "frijol", reflejando la forma tradicional en la que los frijoles de soja se vendían, aún unidos a sus ramas. En cuanto a su valor nutricional, estos frijoles de soja jóvenes son una fuente poderosa. Son una excelente fuente de proteína vegetal de alta calidad, fibra y grasas saludables. También son ricos en una variedad de vitaminas y minerales, incluyendo hierro, calcio y vitamina C. Los edamame suelen servirse hervidos o al vapor, ya sea en sus vainas como un popular aperitivo en la cocina asiática oriental, o desgranados e incorporados en una variedad de platos, como ensaladas, sopas, salteados y, en nuestro caso, un delicioso hummus. Tienen un sabor sutilmente dulce y a nuez, y su textura firme pero cremosa los convierte en un ingrediente versátil en la cocina.
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📋 Receta
Receta de Hummus de Edamame
Equipo necesario
Ingredientes
- 285 gr edamame pelado 283 gr (10 onzas) de edamame pelado, de preferencia orgánico, descongelado si está congelado*
- 60 gr tahini
- 3 cucharadas lemon juice
- 3 cucharadas aceite de oliva extra virgen más para decorar
- 1 diente ajo mediano picado en trozos
- ½ cucharadita sal marina de grano fino
- ⅛ cucharadita comino en polvo
- 3 to 4 cucharadas agua si es necesario
Opcional
- semillas de sésamo
- perejil o cilantro para decorar
Instrucciones
- En el recipiente de tu procesador de alimentos o licuadora de alta potencia (como Vitamix), combina todos los ingredientes excepto el agua fría. Procesa durante aproximadamente 1½ minutos, haciendo pausas para raspar los lados y la base del recipiente según sea necesario, hasta que la mezcla esté completamente mezclada.
- Raspa el recipiente o la jarra y continúa procesando hasta que el hummus adquiera una consistencia espesa y suave, lo cual debería tomar alrededor de 1 minuto adicional.Si tu hummus resulta demasiado espeso o grumoso, simplemente sigue procesando mientras añades gradualmente agua fría, una cucharada a la vez, hasta obtener la textura deseada.
- Prueba el hummus y añade un poco más de sal si es necesario.
- Transfiere el hummus a un pequeño recipiente para servir, y para darle un toque extra, rocía ligeramente un poco de aceite de oliva por encima y espolvorea unas semillas de sésamo si lo deseas.
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Notas
Información Nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
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