¡Sumérgete en el encantador mundo de la cocina basada en plantas con nuestra rápida receta de pasta con guisantes, fácil y rápida! Llena de ingredientes frescos y repleta de sabores, este plato no solo deleitará a tu paladar, sino que también resalta los beneficios de los productos veganos de temporada. Ya seas un chef vegano experimentado o estés explorando este mundo, esta sencilla receta te garantiza un viaje culinario sin esfuerzo.
¿Por qué esta receta de pasta con guisantes es un auténtico ganador? En primer lugar, hablemos de nutrición. Los guisantes congelados no son solo una adición de un verde vibrante; son una fuente de nutrientes increíbles, como fibra, proteína y vitaminas. Combina eso con pasta sin gluten y tendrás un plato tan saludable como delicioso.
El queso parmesano vegano casero aporta una riqueza a nuez sin lácteos, y si optas por un chorrito de aceite de oliva extra virgen, también obtienes una dosis de grasas saludables. El ajo fresco y el tomillo añaden antioxidantes y un estallido de sabor, convirtiendo este plato en un éxito nutricional.
Ahora, entremos en el factor "facilidad". ¡Este es un plato de una sola olla, gente! ¡Eso significa menos limpieza y más tiempo para disfrutar de tu comida! Cocinar la pasta con los guisantes en la misma olla no solo ahorra tiempo, sino que también permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
El caldo de verduras crea una salsa cremosa que cubre la pasta a la perfección, y todo esto se une a fuego medio en muy poco tiempo. Si buscas una receta de pasta sencilla que no escatime en sabor ni nutrición, este plato de pasta e piselli es tu elección. Créenos; es un cambio de juego, al igual que nuestra receta de salsa de berenjena fácil para pasta. ¡No dudes en probarlo y descubrir su maravillosa combinación de sabores y beneficios saludables!
Saltar a receta
🧾 Ingredientes
Esta receta de pasta con arvejas se hace con solo unos pocos ingredientes deliciosos:
- Pasta corta sin gluten: Optamos por la pasta sin gluten para hacer que este plato sea accesible para todos, incluyendo aquellos con sensibilidad al gluten. Además, su forma corta captura a la perfección la salsa cremosa.
- Guisantes congelados: Una opción conveniente y nutritiva, los guisantes congelados añaden un toque de color y una dosis de proteína a base de plantas al plato. También puedes usar guisantes frescos, lo importante es que sean dulces.
- Cebolla: La cebolla picada sirve como base aromática, añadiendo profundidad y dulzura al perfil de sabores en general.
- Ajo fresco: El ajo finamente picado infunde el plato con su aroma penetrante y propiedades saludables, como antioxidantes naturales.
- Caldo de verduras o cubos de caldo de verduras: Estos aportan una base rica y sabrosa a la pasta y ayudan a cocinarla a la perfección.
- Tomillo: El tomillo seco eleva el plato con sus notas terrosas y ligeramente mentoladas, complementando la dulzura de los guisantes. También puedes usar cualquier hierba fresca que te guste.
- Queso parmesano vegano casero: Esta alternativa sin lácteos aporta un toque queso y nuez al plato, ¡Y es muy fácil de preparar en casa!
Opcionales para servir:
- Aceite de oliva extra virgen: Un chorrito de esto realza la riqueza del plato y añade una capa de complejidad frutal.
- Escamas de pimiento rojo: Para aquellos a quienes les gusta un toque de picante, se pueden espolvorear escamas de pimiento rojo por encima para darle un toque extra de sabor.
Sustitutos
- Pasta corta sin gluten: Si no te preocupas por el gluten, puedes utilizar pasta de trigo regular o pasta de trigo integral para aumentar la fibra. También puedes usar orzo o conchas pequeñas, que funcionan igual de bien.
- Guisantes congelados: Si tienes guisantes frescos, puedes usarlos. Simplemente ajusta el tiempo de cocción, ya que los guisantes frescos pueden cocinarse más rápido.
- Cebolla: Los chalotes o los puerros pueden ser una alternativa más suave a las cebollas.
- Ajo fresco: El ajo en polvo o el ajo picado en frascos pueden usarse en caso de apuro, aunque lo fresco es lo mejor para el sabor.
- Caldo de verduras o cubos de caldo de verduras: Puedes sustituirlo por caldo de champiñones para obtener un sabor más profundo y terroso, o incluso un caldo ligero de miso para un toque umami.
- Tomillo: El romero fresco o seco, el orégano o incluso una mezcla de hierbas italianas pueden ser utilizados como alternativa al tomillo.
- Queso parmesano vegano casero: La levadura nutricional puede utilizarse para obtener un sabor a queso, o puedes optar por queso parmesano vegano comprado en la tienda.
Consulta la tarjeta de la receta para conocer las cantidades.
🍽 Equipo necesario
- Cacerola grande: Una cacerola grande es esencial para este plato de una sola olla, proporcionando suficiente espacio para que todos los ingredientes se cocinen de manera uniforme. También permite una mejor distribución del calor, asegurando que tu pasta se cocine a la perfección al dente.
- Cuchillos: Un buen juego de cuchillos afilados es fundamental para cortar la cebolla y el ajo, lo que ayuda a que se cocinen rápidamente y de manera uniforme, liberando sus sabores en el plato.
- Prensa de Ajo: Si buscas ahorrar tiempo y esfuerzo, una prensa de ajo te resultará muy útil. Pica el ajo en segundos, lo que facilita distribuir su sabor en todo el plato.
🔪 Instrucciones
Este plato de pasta italiano implica 3 simples pasos:
Paso 1: Pica la cebolla finamente.
Paso 2: Pica el ajo finamente.
Paso 3: Añade la cebolla a una olla grande y saltéala. Tan pronto como la cebolla picada esté translúcida, agrega el ajo.
Paso 4: Añade la mitad de los guisantes congelados.
Consejo: Si no te gusta cocinar con aceite, siéntete libre de añadir un chorrito de aceite de oliva regular. Sin embargo, si prefieres evitar el aceite, puedes saltear las cebollas sin él. Si las cebollas comienzan a pegarse, simplemente agrega una cucharada de agua según sea necesario para evitar que se peguen.
Paso 5: Añade un poco de agua si se pega.
Paso 6: Añade caldo de verduras.
Paso 7: Luego, agrega la pasta corta de tu elección.
Paso 8: Revuelve y deja que la pasta cocine, siguiendo las indicaciones del paquete.
Consejo: Agrega el parmesano vegano y la segunda porción de guisantes congelados dos minutos antes de que se termine el tiempo de cocción sugerido para la pasta. Esto permite que los sabores de la pasta y los guisantes se mezclen maravillosamente durante los últimos momentos de la cocción de la pasta.
Paso 9: Cocina la pasta revolviéndola frecuentemente con una cuchara de madera para asegurarte de que no se pegue en el fondo de la cacerola.
Paso 10: Cuando el agua de la pasta esté casi consumida y la pasta esté casi cocida, añade el queso parmesano y los guisantes restantes.
Paso 11: Añade opcionalmente escamas de pimiento rojo para servir.
Continúa leyendo: Salsa de calabaza para pasta.
💡 Tips
Domina el tiempo de cocción de la pasta: La clave para acertar esta receta cada vez radica en la cocción de la pasta. Para asegurarte de que tu pasta esté perfectamente al dente, comienza a probarla un minuto o dos antes de que se alcance el tiempo de cocción sugerido en el paquete. Recuerda que la pasta continuará cocinándose un poco incluso después de retirarla del fuego, especialmente en un plato de una sola olla. De esta manera, evitarás tener una pasta sobrecocida y blanda, logrando la textura ideal que hace que este plato destaque.
¡Controlando el tiempo de cocción de tu pasta, te aseguras de tener una experiencia impecable con la pasta y los guisantes cada vez!
🥡 Variantes
- Giro Mediterráneo: Sustituye el tomillo por una combinación de orégano fresco y romero. Agrega algunas aceitunas Kalamata y tomates secos para darle un toque mediterráneo. Termina con un toque de queso feta vegano espolvoreado.
- Fusión Asiática: Reemplaza el tomillo y el parmesano con un chorrito de leche de coco y una cucharada de pasta de curry verde. Añade pimientos y mazorquitas de maíz en rodajas para darle textura y color. Decora con cilantro fresco y un toque de lima.
- Fiesta Mexicana: Utiliza comino y pimentón en lugar de tomillo, y agrega frijoles negros y maíz a la pasta y los guisantes. Rocía con una crema de aguacate vegana y adorna con cilantro picado y una rodaja de limón.
🥢 Cómo servir
- Dale un Toque Picante: Si eres amante del picante, considera añadir una cucharada de pesto vegano picante o unas escamas de pimiento rojo. Incluso puedes incorporar un poco de sriracha para un giro inesperado.
- Por favor más "Queso": Lánzate a lo grande con los quesos veganos. Además del queso parmesano vegano casero, piensa en añadir cucharadas de receta de ricota vegana o una pizca de mozzarella vegana para obtener una consistencia extra cremosa.
- Acompañamiento de Pan: Sirve este delicioso plato con un pan de ajo elaborado con pan italiano, aceite de oliva, mantequilla vegana y ajo recién picado. Tuesta hasta que esté dorado y crujiente.
- Ensalada de Acompañamiento: Una ensalada fresca y refrescante puede ser una excelente compañía para este plato contundente. Piensa en una ensalada de kale y una vinagreta ligera para equilibrar la riqueza de la pasta.
- Vino y Cena: Combina tu pasta con guisantes con una copa de vino blanco vegano, como un Pinot Grigio o Sauvignon Blanc, para complementar las notas cremosas y herbáceas del plato.
Contar con el equipo adecuado puede hacer que tu experiencia culinaria sea más fluida y agradable, así que asegúrate de tener estas herramientas listas. ¡A cocinar!
🥡 Almacenamiento
En el Refrigerador
- Almacenamiento: Coloca cualquier sobrante de pasta con guisantes en un recipiente hermético y guárdalo en el refrigerador durante 3-4 días.
- Recalentamiento: Para recalentar, puedes usar un microondas o la cocina. Si usas un microondas, caliéntalo en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo hasta que esté caliente. En la cocina, recalienta el plato a fuego medio, agregando un chorrito de caldo de verduras o agua para evitar que se seque.
Congelación y Recalentamiento
- Congelación: Este plato se puede congelar durante 2 meses. Divide la pasta y los guisantes cocidos en recipientes aptos para el congelador, dejando un poco de espacio en la parte superior para la expansión.
- Recalentamiento desde el Congelado: Cuando estés listo para disfrutarlo nuevamente, puedes descongelarlo en el refrigerador durante la noche y luego recalentarlo como se mencionó anteriormente o recalentarlo directamente desde el congelador a fuego lento en la cocina, revolviendo ocasionalmente.
Opción de Preparación de Comidas
Cocción en Lote: Puedes duplicar o triplicar fácilmente esta receta para la preparación de comidas. Una vez cocinado, divídelo en recipientes individuales y guárdalos en el refrigerador o el congelador. ¡Simplemente toma, recalienta y disfruta de una comida rápida y nutritiva en cualquier momento!
Siguiendo estas pautas de almacenamiento y recalentamiento, ¡puedes disfrutar de tu delicioso plato de pasta y guisantes siempre que te apetezca!
❓ Preguntas frecuentes
Cuando buscas lograr una pasta al dente en tu plato de pasta con arvejas, es mejor optar por formas de pasta corta como fusilli, ditalini o conchitas pequeñas (pasta pequeña). Estos tipos de pasta son excelentes para capturar la salsa cremosa y los guisantes, asegurando que cada bocado sea una mezcla armoniosa de sabores y texturas. También existen opciones sin gluten si buscas hacer el plato accesible para aquellos con restricciones dietéticas.
Para garantizar una pasta al dente en tu pasta e piselli, es fundamental elegir una pasta de alta calidad. La pasta premium tiende a mantener su forma y textura de manera más efectiva durante el proceso de cocción. Asegúrate de comenzar a probar la pasta un minuto o dos antes de que se alcance el tiempo de cocción sugerido en el paquete, ya que esto te ayudará a lograr esa textura al dente perfecta que realza todo el plato.
No, no es necesario descongelar los guisantes congelados antes de agregarlos al plato. Los guisantes congelados pueden ir directamente a la olla y se descongelarán rápidamente mientras se cocinan, lo que los convierte en una opción conveniente y que ahorra tiempo. Esto también ayuda a mantener su color vibrante y su valor nutricional.
📚 Más recetas de cenas veganas
⭐ Si pruebas la receta, ¡Cuéntanos! Deja un comentario, califícanos y no olvides etiquetarnos en @nomadasgourmet en Instagram. ¡Bon Appétit! 👨🏻🍳
🎥 Video
📋 Receta
Pasta con Guisantes
Equipo necesario
Ingredientes
- 340 gr pasta fusilli sin gluten (12 oz)
- 340 gr guisantes congelados dividido en dos (12 oz)
- 1 cebollas picada
- 4 dientes ajo finamente picado
- 825 ml caldo de vegetales o dos cubos de caldo de verduras
- 1 cucharada tomillo seco
- 50 gr parmesano vegano casero más para servir
Opcional para servir
- aceite de oliva extra virgen para rociar
- hojuelas de pimiento rojo o pimienta negra, al gusto
Instrucciones
- Comienza con lo Básico: Coloca tu cacerola mediana en la estufa y enciende el fuego a temperatura media.
- Primero las Cebollas: Añade las cebollas picadas. Revuélvelas bien y cocínalas hasta que estén tiernas y tengan ese aspecto translúcido encantador. Esto debería llevar aproximadamente 2 minutos.
- Momento del Ajo y Tomillo: Ahora, añade el ajo picado y el tomillo a la cacerola.Un pequeño consejo: Dado que estamos evitando el aceite, agrega 3-4 cucharadas de agua para evitar que las cosas se peguen. ¡Pero si te sientes un poco indulgente, un chorrito de aceite de oliva también funciona!
- Guisantes, por favor: Agrega la mitad de los guisantes a continuación. Mézclalos y déjalos cocinar durante aproximadamente un minuto.
- Caldo y Pasta: Vierte ese caldo de verduras caliente (o agua con 2 cubos de caldo si eso es lo tuyo). Sube el fuego para que hierva. Una vez que esté burbujeando, agrega la pasta y una cucharadita de sal. Recuerda que siempre puedes añadir más sal después para ajustar el sabor a tu gusto.
- Perfección de la Pasta: Reduce el fuego a medio-alto. Deja que la pasta se cocine en ese sabroso caldo. Mantén un ojo en ella y revuelve a menudo para evitar que se pegue. Si el agua no cubre completamente la pasta, ¡no te preocupes! Simplemente agrega un poco más de agua según sea necesario.Casi Listo: Una vez que la pasta esté perfectamente al dente y quede solo un poquito de líquido, es hora de apagar el fuego.
- Delicia de Queso: Espolvorea el queso parmesano vegano, los guisantes restantes y mézclalo todo hasta que esté perfectamente combinado.
- Ajusta: Pruébalo. ¿Necesitas más sazón? ¡Adelante!Sírvelo: Sírvelo mientras está caliente. Si lo prefieres, rocía un poco de aceite de oliva por encima. Y para ese toque extra, una pizca de pimienta negra, escamas de pimiento rojo o incluso más queso parmesano vegano harán maravillas.
Video
Notas
Información Nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
Déjanos tu opinión