¿Fan del hummus? Te encantará esta versión cremosa de hummus de zanahoria sin tahini: una variación vibrante y llena de sabor del clásico dip con un toque sutilmente dulce, perfecto para picar o para tus reuniones. Pruébalo con tus verduras favoritas o úntalo en un sándwich para un delicioso cambio.
Este hummus es perfecto para aquellos que aman un buen dip pero quieren probar algo un poco diferente. La dulzura natural de las zanahorias se mezcla maravillosamente con los elementos salados, haciendo de este hummus una adición irresistible a tu rotación de snacks.
Nuestra receta de hummus se inspiró en nuestro hummus de calabaza asada y en nuestro hummus casero. Hemos reemplazado el tahini por semillas de sésamo tostadas, creando una variación única y deliciosa que aún mantiene esa cremosidad clásica del hummus que tanto te gusta.
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🧾 Ingredientes
- Garbanzos: Proporcionan una base cremosa y una buena fuente de proteína y fibra.
- Zanahorias: Añaden un color vibrante y una dulzura sutil al dip.
- Ajo: Mejora el sabor con un toque picante.
- Semillas de sésamo: Añaden un sabor rico y a nuez, y una textura cremosa.
- Jugo de limón: Aporta un brillo fresco y ácido al hummus.
- Aceite de oliva: Añade suavidad y riqueza a la mezcla.
- Agua fría: Ayuda a lograr la consistencia cremosa perfecta.
- Pimentón dulce ahumado opcional: Añade un toque de ahumado y mejora la presentación.
Consulta la tarjeta de la receta para las cantidades.
Sustitutos
Aquí tienes el cuadro con los ingredientes originales y sus sustitutos:
| Ingrediente Original | Sustituto |
|---|---|
| Semillas de sésamo | Pasta de tahini, mantequilla de anacardo o almendra |
| Garbanzos | Frijoles blancos como cannellini, frijoles del norte o frijoles navy |
| Aceite de oliva | Aceite de aguacate o caldo de verduras (para versiones sin aceite) |
| Jugo de limón | Jugo de lima |
| Dientes de ajo | Polvo de cebolla, polvo de ajo |
| Comino molido | Cilantro molido |
| Pimentón ahumado | Pimentón regular o una pizca de pimienta de cayena |
🔪 Instrucciones
- Cocina al vapor las zanahorias peladas.
- Tuesta las semillas de sésamo en una sartén.
Consejo: siempre usa agua fría para asegurar que la textura de tu hummus sea súper sedosa.
- Mezcla todos los ingredientes del hummus en una licuadora, ajustando la textura con agua fría.
Leer más: hummus sin garbanzos y hummus de remolacha.
💡 Tips
Usa agua fría para lograr la textura más cremosa posible. Cocina al vapor las zanahorias hasta que estén muy suaves para facilitar la mezcla.
Ajusta la cantidad de ajo a tu preferencia de sabor, agregando más si te gusta un sabor fuerte a ajo.
Tuesta las semillas de sésamo hasta que estén doradas para obtener el mejor sabor a nuez.
Mezcla el hummus el tiempo suficiente para asegurarte de que esté perfectamente suave y cremoso.
Para el hummus más cremoso, cocina tus propios garbanzos secos, usando nuestra receta de garbanzos en olla express.
📖 Variantes
Añade una pizca de pimienta de cayena o un jalapeño picado para un toque más picante.
Usa zanahorias asadas o zanahorias glaseadas sobrantes para añadir un sabor más profundo y ligeramente ahumado al hummus.
Para hacerlo extra cremoso, mezcla unas cucharadas de yogur sin lácteos.
Para un toque herbáceo, mezcla cilantro o perejil fresco picado.
🥢 Cómo servir
Con pan pita: Sirve este hummus de zanahoria con pan pita tibio y tostado para un snack delicioso y satisfactorio. De manera similar, puedes acompañarlo con galletas saladas caseras sin gluten.
Con palitos de verduras: Acompáñalo con una variedad de palitos de verduras frescas y crujientes como pepino, pimientos y apio para un aperitivo saludable y colorido.
Como untable para sándwiches: Úsalo como untable en tu sándwich favorito o en un wrap vegano de falafel o lentejas para un giro inesperado y lleno de sabor.
Para más ideas creativas, consulta nuestra publicación sobre con qué se come el hummus.
🥡 Almacenamiento
Guarda tu hummus en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5-7 días. Asegúrate de que el recipiente esté bien sellado para mantener el hummus fresco.
También puedes dejarlo en el plato de servir con una capa de film plástico para evitar que se seque.
❓ Preguntas frecuentes
Sí, puedes omitir el aceite de oliva y agregar más agua fría o usar caldo de verduras para una versión más ligera
Sí, puedes congelarlo hasta por tres meses. Solo asegúrate de descongelarlo en el refrigerador y revolverlo bien antes de servirlo.
📚 Más recetas de hummus
📋 Receta
Hummus de Zanahoria sin Tahini
Equipo necesario
Ingredientes
- 1 ½ taza de garbanzos enlatados escurridos o 7 onzas secos y hervidos. (Más 8 cucharadas de su agua almidonada FRÍA (puedes agregar algunos cubos de hielo))
- 200 gramos de zanahorias al vapor
- 1 diente de ajo machacado tamaño mediano, 2-3 dependiendo de cuán ajo te guste
- ½ taza de semillas de sésamo o ¼ de taza de tahini
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen bueno, más un chorrito opcional para rociar al servir
- ½ cucharadita de sal marina fina
- 3-6 cucharadas de agua helada
Instrucciones
- Pela las zanahorias con un pelador de papas.
- Cocina al vapor o hierve las zanahorias durante unos 5-7 minutos hasta que estén perfectamente tiernas.
- Tuesta las semillas de sésamo a fuego bajo durante 3-5 minutos.
- Escurre los garbanzos y reserva un poco del agua de las latas. Pon todos los ingredientes excepto el pimentón en la licuadora o procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una pasta suave.
- Primero a baja velocidad, luego a alta velocidad hasta que quede suave. Puede que necesites detenerte de vez en cuando para permitir que el procesador de alimentos descanse.
- Prueba la mezcla y ajusta los sabores, usando sal, más diente de ajo y jugo de limón.
- Cuando estés satisfecho, colócalo en un plato para servir, marca con un tenedor, rocía con un poco de aceite de oliva extra y espolvorea con pimentón en polvo.
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Información Nutricional
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La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
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