Ensalada de Espinacas Crudas y Nueces
Experimenta una fusión de sabores con nuestra refrescante versión de la clásica Ensalada de Espinacas Crudas con Nueces, realzada con crujientes rodajas de manzana y arándanos agridulces. Descubre la alegría y los beneficios de la comida a base de plantas con este plato repleto de nutrientes, ideal para la temporada.
Equipo necesario
Ingredientes
- 100 gr nueces o almendras o nuez pecana
- 200 gr espinaca baby o rúcula
- 30 gr arándanos rojos o uvas pasas
- 85 gr mix de hojas verdes
- 1 zanahoria
- 1 manzana Pink Lady, Gala, o Fuji
- 4 cucharadas vinagreta de frambuesa
Instrucciones
- Tuesta las nueces durante 3 a 5 minutos a fuego medio en una sartén.
- Descaroza y corta la manzana en rodajas finas (medialunas).
- Pela y ralla las zanahorias.
- Arma la ensalada, comenzando con las hojas verdes y luego agregando los arándanos, nueces tostadas y el aderezo para ensaladas por encima.
Notas
Si no usas la vinagreta de arándanos, puedes optar por una mezcla de aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico, sal y pimienta.
Información Nutricional
Calories: 17kcalCarbohydrates: 1gProtein: 1gFat: 1gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 29mgPotassium: 18mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 1IUVitamin C: 7mgCalcium: 2mgIron: 1mg
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