Si te haces tu propia leche vegetal en casa seguramente te sobra un montón pulpa ¿verdad?. En vez de botarla puedes reutilizarla haciendo bolitas proteicas para tenerlas listas como snack pre o post-entrenamiento. Estas bolitas de proteína no necesitan ni horno ni nada y son super bajas en calorías! Solo necesitas tres ingredientes, y son un snack perfecto para llevar cuando quieras algo para distraer el estomago hasta tu próxima comida. Además, son veganas y sin gluten, lo que las hace perfectas para personas con restricciones dietéticas.
Esta receta fue inspirada por mis trufas veganas, también es perfecta para un snack pre-entrenamiento. En nuestra rutina deportiva alternamos entre el bartido de remolacha antes de hacer ejercicio y nuestro batido post-entrenamiento.
Estas trufas de chocolate; son como la versión sólida de nuestra leche de almendras vegana.
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🧾 Ingredientes
Utilizamos ingredientes simples.
Esta receta funciona perfectamente con harina de almendras comprada en la tienda.
- Pulpa de almendras - Ya que solemos hacer nuestra Leche de almendras casera, nos queda la pulpa de almendras que usamos para muchas recetas que requieren la misma; de esa manera, aprovechamos al máximo nuestras sobras.
- Harina de lino (semillas de lino molidas) - Si tienes semillas de lino enteras, simplemente puedes molerlas usando una nutribullet (enlace de afiliado) o un pequeño procesador de alimentos.
- Proteína en polvo - Recomendamos la Proteína vegana de chocolate en polvo (enlace de afiliado). Tiene ingredientes simples como almendras, guisantes amarillos, chía, girasol y semillas de calabaza.
- Dátil Medjool opcional - especialmente si te gustan los snacks dulces, agrega un dátil Medjool sin carozo. Además, son fantásticos si planeas tener este snack alrededor de tus horas de entrenamiento porque ayudan a prevenir los calambres musculares y a recuperarte más rápido.
Consulta la tarjeta de recetas para conocer las cantidades.
Sustitutos
Estas bolas de energía (también conocidas como bolitas proteicas) son súper versátiles, si no cuentas con algún ingrediente te proporcionamos estos sustitutos.
- Pulpa de almendras - En su lugar, puedes elegir pulpa de nuez o avellana después de hacer leche de nuez.
- Proteína vegana en polvo - Usa tu proteína en polvo con sabor favorito para variar el sabor. Es decir, proteína en polvo de plátano, fresa o vainilla.
- Dátil medjool - Puedes sustituirlo por una cucharada de tu mantequilla de semillas favorita o mantequilla de frutos secos, como la mantequilla de almendras. O, si deseas más dulzura, agrega ½ cucharada de jarabe de arce, néctar de agave, melaza, pasta de dátiles casera o sirope de arroz integral.
🔪 Instrucciones
Solo si usas dátiles Meedjol:
- Descaroza el dátil.
- Déjalo en remojo en agua durante 5 minutos.
Comienza aquí si no vas a usar dátiles.
- Agrega harina de lino en un pequeño bowl con 2 partes de agua. 1 cucharada de harina de lino + 2 cucharadas de agua. Deja que gelifique durante 5 minutos.
- Agrega el polvo de proteína de chocolate.
- Añade la pulpa de almendras.
- Incluye opcionalmente el dátil sin carozo.
- Tritura todo con un tenedor.
- Haz una bola, sepárala en 3 bolitas y dale forma con las manos o con una cuchara pequeña de helado.
Consejo: Cada bola corresponde a aproximadamente una cucharada de ingredientes mezclados. Haz bolas del tamaño de un bocado y, opcionalmente, cubre con coco en polvo o pulpa de almendra adicional.
📖 Variaciones
- Con mantequilla de cacahuete - Agrega una cucharada de mantequilla de maní con trozos. Ten en cuenta que aumentará la cantidad de calorías de estas trufas de chocolate bajas en calorías.
- Más carbohidratos y apto para niños - Añade una cucharada de mini chispas de chocolate veganas.
- Rico en fibra - Remoja una cucharada de copos de avena con la harina de lino, agregando una cucharada de agua. Recuerda que será menos dulce, por lo que si le agregas avena, te recomendamos agregar dátil Medjool o tu endulzante natural favorito.
- Con trozos - Agrega una cucharada de frutas secas de tu elección.
🥡 Almacenamiento
Guarda estos bolitas proteicas en el frigorífico usando un recipiente hermético libre de BPA. Se mantendrán durante 2-3 días.
Alternativamente, puedes congelarlas. Las bolitas proteicas congeladas se conservan por hasta 3 meses.
💡 Sugerencias
Estas bolitas proteicas keto tienen una mejor textura cuando se refrigeran durante más de una hora, pero se pueden consumir directamente después de hacerlas.
❓Preguntas frecuentes
Sí, son una buena fuente de proteínas y también pueden proporcionar otros nutrientes esenciales como fibra, vitaminas y minerales. Sin embargo, es importante vigilar las calorías y el contenido de azúcar de cada receta, ya que pueden acumularse rápidamente. Trata de hacer tus bolas de proteínas en casa con ingredientes saludables para asegurarte de que estás obteniendo el máximo beneficio de ellas.
Son una forma conveniente de obtener una dosis rápida de proteína, especialmente si vas al gimnasio. También satisfacen tu gusto por lo dulce sin exagerar con los azúcares no saludables.
La mayoría de las recetas de bolitas proteicas incluyen alguna combinación de almendras crudas, mantequilla de maní, edulcorante y chocolate. Esto proporciona un buen equilibrio de macronutrientes y sabores, así como muchos antioxidantes y grasas saludables. Estas trufas son un excelente snack para llevar al gimnasio o simplemente un snack rápido cuando necesitas algo dulce pero no quieres arruinar tu dieta
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📋 Receta
Bolitas de proteínas
Equipo necesario
Ingredientes
Opcional
- 1 Dátil Medjool
Instrucciones
Solo si usas dátiles Meedjol:
- Descarozar el dátil y dejarlo en remojo en agua durante 5 minutos. Si el dátil es suave, puedes omitir este paso.
Comienza aquí si no usas dátiles Meedjol:
- Agrega harina de lino en un bowl pequeño con 2 partes de agua. 1 cucharada de harina de lino + 2 cucharadas de agua. Deja que gelifique durante 5 minutos.
- Añade el polvo de proteína de chocolate, con la pulpa de almendras y el dátil opcional.
- Tritura todo con un tenedor
- Haz una bola y luego sepárala en 3 bolitas y dale forma con las manos o con una pequeña cuchara de helado.
- Dejar reposar en la nevera durante al menos 1 hora (Opcional).
Notas
Información Nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
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