¡Prepara tu deliciosa receta de pan de plátano vegano en un solo bol! ¡Sí, has leído bien! Solo necesitas un bol de ingredientes para hacer la masa de este suculento y sabroso pan de plátano vegano. Y si estás buscando una opción de postre que sea rápida y fácil de preparar, ¡Entonces este plato súper sencillo es perfecto para ti!
Esta receta de pan de plátano es tan sencilla de hacer que querrás probarla para desayunar todos los días de la semana. Es perfecta para esos plátanos demasiado maduros que tienes en la encimera, porque solo necesitas verter tu mezcla de un solo bol en tu molde para hornear sin ningún lío adicional en la cocina.
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💛 Por qué te encantará
Este fantástico pan de plátano solo necesita nueve ingredientes.
- Los ingredientes y el proceso son sencillos.
- Esta receta de pan de plátano rápida lleva 10 minutos en prepararse y 50 minutos en el horno.
- Solo un bol y un molde para hornear, con un mínimo de limpieza.
- Sirve como postre, snack de media mañana o desayuno.
- Se puede almacenar en el congelador.
- Es fácil de personalizar para hacerlo sin gluten, sin frutos secos o añadir trocitos de chocolate.
- Delicioso, sabroso y siempre gusta a todos.
- Es un pan de plátano básico, pero tiene todos los ingredientes imprescindibles para hacerlo sabroso y perfecto.
Si te gustan los panes, recuerda probar nuestra receta de tarta de zanahoria y nueces y nuestro pan artesanal italiano fácil, para una opción de desayuno salada.
¡El mejor pan de plátano de todos los tiempos!
🧾 Ingredientes
- Plátanos muy maduros (los plátanos extra maduros son los mejores)
- Harina de avena
- Harina de trigo para todo uso
- Azúcar moreno orgánico (o azúcar de coco)
- Aceite vegetal (o cualquier otro aceite neutro)
- Nueces picadas
- Canela en polvo
- Jengibre en polvo
- Levadura en polvo
Opcional: Almendras laminadas y semillas de lino para cubrir el pan.
Consulta la tarjeta de recetas para las cantidades.
Lo mejor de esta sencilla receta de pan de plátano vegano es que sabe como el pan de plátano normal, pero sin todas las grasas animales y productos lácteos.
🔪 Instrucciones
¿Listo para la receta más simple de pan de plátano? Para hacer la mejor receta de pan de plátano con nueces, simplemente sigue cinco pasos sencillos.
Medir
Comienza midiendo tus ingredientes para luego añadir todo fácilmente al bol. Medir los ingredientes correctamente es esencial para cualquier receta de horneado.
Precalentar el horno a 180 ºC (350 ºF) si usas un horno con ventilador. Ajusta a 200 ºC (390 ºF) si usas un horno a gas.
Paso 1: En un bol grande, tritura los plátanos maduros
Paso 2: Agrega el aceite vegetal, el azúcar moreno, y revuelve hasta que el azúcar se disuelva. Está bien si quedan algunos grumos de plátano.
Paso 3: Aplasta las nueces con tus manos o presiónalas sobre una tabla de cortar con un vaso. Me gusta tener diferentes tamaños de nueces en cada bocado.
Paso 4: Añade el resto de los ingredientes y mezcla. Solo necesitas incorporar los ingredientes sin mezclar demasiado.
Si deseas hacer alguna personalización como agregar trocitos de chocolate vegano o semillas, este es el momento de hacerlo.
Paso 5: Unta el molde para hornear con aceite vegetal o mantequilla vegana, y vierte la masa del pan de plátano vegano en el molde preparado.
Paso 6: Si lo deseas, puedes agregar algunas almendras laminadas y semillas de lino en la parte superior.
Añado aproximadamente una cucharadita de cada una porque añade un bonito aspecto de semillas tostadas.
También puedes agregar solo unas migas de coco o azúcar moreno en la parte superior, dándole unos puntos de color caramelo extra caramelizados y oscuros.
Nota: Si tu molde para pan no es antiadherente o está un poco viejo, te recomiendo que después de untar el molde con aceite, espolvorees un poco de harina hasta que esté completamente cubierto y descartes la harina que no se adhiera.
No uses demasiada harina, ya que pueden quedar manchas blancas en el pan.
Alternativamente, puedes usar papel pergamino, untarlo ligeramente con aceite y verter la masa del pan de plátano encima del molde preparado, para poder retirarlo fácilmente del molde. Esto no es necesario si estás usando un molde para pan antiadherente.
Paso 7: Hornea por 20 minutos.
Paso 8: Luego, retira del horno.
Paso 9: Cubre el pan de plátano con papel de aluminio y vuelve a colocarlo en el horno durante otros 30 minutos
Paso 10: Para asegurarte de que esté cocido, introduce un cuchillo, que debería salir limpio.
Deja que el pan de plátano se enfríe en una rejilla durante al menos 10 minutos antes de cortarlo.
📖 Variantes y Sustitutos
He utilizado ingredientes básicos de despensa para mantener esta receta de pan de plátano fácil y sencilla, que fue mi objetivo principal con esta receta.
Evitando ingredientes extravagantes pero dándole un toque saludable, utilicé una mezcla de harina de trigo para todo uso y harina de avena, azúcar moreno, y así sucesivamente.
Aquí puedes encontrar algunas sustituciones que he probado varias veces y que han tenido éxito. Siéntete libre de cambiar algunos de los ingredientes para hacer tu pan de plátano aún más saludable o sofisticado.
El mejor pan de plátano es húmedo pero no demasiado y tiene la combinación adecuada de dulzura y especias.
Glaseado
Si te apetece darle un toque extra, opta por este sencillo glaseado de crema de mantequilla vegana, ¡Una versión saludable con menos de 100 calorías por porción!
Mini chips de chocolate
Muchas recetas de pan de plátano incluyen trocitos de chocolate. A mí no me gusta agregar chocolate a mi pan de plátano porque me gusta saborear las especias y los plátanos.
Agregar chips de chocolate vegano lo hará igualmente delicioso, pero es posible que no sientas el sabor a canela y plátano característico de un pan de plátano increíble. ¡Depende de ti!
En la misma línea, puedes optar por agregar una o dos cucharadas de mantequilla de maní.
Extracto de vainilla
Le da al pan de plátano un toque agradable, pero es innecesario. Usa solo una cucharadita si decides agregarlo.
Azúcar de caña
El azúcar de coco, el azúcar moreno claro, la pasta de dátiles casera o el jarabe de arce también funcionan bien. Ten en cuenta que si usas jarabe de arce, al ser líquido, es posible que necesites equilibrar el resto de los ingredientes líquidos para que no termines con un pan de plátano demasiado húmedo.
Aceite
He utilizado aceite vegetal neutro de girasol para mantener este pan de plátano vegano accesible y sencillo, pero puedes usar cualquier otro aceite neutro como aceite de canola.
La mantequilla vegana derretida o el aceite de coco líquido son opciones que puedes usar, pero pueden cambiar ligeramente el sabor.
También puedes usar otros aceites ligeramente aromatizados como el aceite de aguacate. Los he probado ambos, y funcionan igual de bien.
Especias
Creo que es esencial acertar con las especias para esta receta de pan de plátano. Por ejemplo, no pasará nada terrible si te excedes con la canela, pero puede dominar los sabores del pastel y dejar atrás el sabor a plátano.
La canela en el pan de plátano es esencial, todos podemos relacionarnos con la importancia de la canela, ¡Pero tienes que acertar con la cantidad!
Para esta receta fácil, empecé con tres cucharaditas de canela, y creo que dominó el resto de los sabores, así que reduje a 2 cucharaditas, más jengibre en polvo, pero no fue suficiente.
Así que el punto perfecto para nosotros fue 2 ½ cucharaditas de canela en polvo más una cucharadita de jengibre molido.
También probamos nuestra propia mezcla de especias de calabaza, y funcionó maravillosamente. Usa 3 ½ cucharaditas de la receta de pumpkin pie spice como alternativa.
Plátanos (bananas)
Elegir plátanos maduros y negros es esencial para hacer esta receta de pan de plátano. Básicamente, contribuyen al sabor y lo hacen perfectamente dulce.
Si tus plátanos solo tienen algunas manchas pero no están completamente maduros, añade 2-3 cucharadas de azúcar moreno para alcanzar la misma dulzura.
Receta fácil de pan de plátano - 2 bananas: Puedes hacerlo con solo 2 plátanos grandes, ya que esta receta utiliza tres plátanos pequeños o medianos. Si tus dos plátanos son medianos, añade dos cucharadas adicionales de azúcar para compensar la dulzura.
Nueces
Puedes sustituir las nueces por el fruto seco de tu elección, como almendras, nueces pecanas o avellanas. Sin complicaciones aquí. Pica las nueces de castilla o pecanas en lugar de las almendras, ya que son más suaves.
Si eliges almendras, tritúralas un poco más que las nueces, o remójalas en agua hirviendo durante 5 minutos y luego cuélalas.
Pan de plátano extra saludable y fácil
Si deseas añadir nutrición extra, lo cual también ayudará como aglutinante, puedes agregar huevos de lino (1 cucharada de harina de lino mezclada con 3 cucharadas de agua tibia o leche de almendras en un vaso).
Déjalo reposar durante 5 minutos y luego agrégalo a la masa del pan de plátano.
Lo mismo se aplica si deseas agregar semillas de chía o de amapola, con la diferencia de que estas dos opciones pueden agregar un bocado extra crujiente.
Si no te importa tener una textura adicional, ¡Adelante!
Harina
Si deseas hacer tu pan de plátano sin gluten, puedes usar una mezcla de harina sin gluten o harina integral de trigo.
He hecho este pan de plátano con harina de trigo para todo uso en esta receta.
También puedes usar harina integral para hacer un pan de plátano más saludable.
También he usado harina leudante (harina integral de trigo); si lo haces así, reduce el polvo de hornear sugerido a 2 cucharaditas en lugar de tres.
Harina alternativa
En lugar de usar harina de avena, puedes sustituirla por harina de espelta, harina de almendra, harina de coco o harina de castaña.
Sustituto de bicarbonato de sodio para el pan de plátano: Polvo de hornear
He utilizado bicarbonato de sodio en su lugar, pero encuentro un sabor extraño siempre que lo uso. Por eso limito su uso. Si no tienes polvo de hornear, hay tres opciones:
Haz tu propio polvo de hornear casero
Simplemente mezcla:
- 2 partes de bicarbonato de sodio
- 2 partes de cremor tártaro
- 1 parte de almidón de maíz (también conocido como Maizena)
Luego, toma 3 cucharaditas de esta mezcla para reemplazar las 3 cucharaditas de polvo de hornear que requiere esta receta.
Usa harina leudante
Sé que he dicho anteriormente que si la usas, entonces mantén el polvo de hornear; solo reduce la cantidad.
La verdad es que yo no lo usé en absoluto al usar harina leudante y noté una diferencia mínima en comparación con agregar dos cucharaditas de polvo de hornear. Por eso mantuve el polvo de hornear, porque soy perfeccionista.
Usa suero de leche vegano
El suero de leche vegano se utiliza ampliamente en la repostería vegana. Se puede hacer fácilmente con una mezcla de leche vegetal (como leche de soya o leche de almendras), más vinagre de manzana o jugo de limón. Consulta nuestra receta de suero de leche vegano.
De hecho, el suero de leche es excelente para hornear recetas veganas. Como en nuestra receta de pan de elote (pan de maíz), añade un toque agradable.
He descubierto que si solo usas suero de leche vegano, el pan de plátano será menos esponjoso; si estás de acuerdo con eso, está bien.
Estas son las 3 formas en las que he probado el pan de plátano con suero de leche (para reemplazar el polvo de hornear).
Si usas suero de leche vegano, utiliza ⅓ de taza para reemplazar el polvo de hornear Y el aceite. Sí, no se añade aceite porque sería demasiado líquido, lo que haría que este saludable pan de plátano vegano se volviera demasiado blando.
Para tu comodidad, he añadido la información nutricional principal para cada variante. Puedes encontrar la información nutricional completa de la receta original en la tarjeta de recetas.
Este es un vistazo nutricional:
- Calorías: 179 kcal
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 6 g
- Carbohidratos: 29 g
- Fibra: 2 g
Pan de plátano con suero de leche vegano #1
- Agente leudante: Reemplaza el polvo de hornear con ⅓ de taza de suero de leche vegano.
- Aceite: No se utiliza.
- Todas las demás cantidades de ingredientes permanecen iguales.
Resultado: No muy esponjoso pero delicioso, y definitivamente súper saludable. Si tienes bicarbonato de sodio, te recomiendo agregar 1 ½ cucharaditas.
NUTRICIÓN por porción
- Calorías: 161 kcal
- Macronutrientes por porción:
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 4 g
- Carbohidratos: 29 g
- Fibra: 2 g
Suero de leche + Combinación de harinas #2
- Agente leudante: Reemplaza el polvo de hornear con ⅓ de taza de suero de leche vegano.
- Aceite: No se utiliza.
- Harina: Cambié las proporciones de la harina. Utilicé 125 gramos (4.4 onzas) de harina de trigo leudante (en lugar de harina de trigo para todo uso) + 100 gramos (3.5 onzas) de harina de avena.
Resultado: Esponjoso y delicioso, pero no tanto como la versión original, aunque es un poco más saludable.
NUTRICIÓN por porción
- Calorías: 160 kcal
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 4 g
- Carbohidratos: 29 g
- Fibra: 2 g
Suero de leche + Harina de trigo 100% leudante #3
- Agente leudante: Reemplaza el polvo de hornear con ⅓ de taza de suero de leche vegano.
- Aceite: No se utiliza.
- Harina: Utilicé 100% harina leudante (225 gramos). Omití por completo la harina de avena.
Resultado: Pan de plátano esponjoso, igual que la receta original. Más saludable que la versión original.
NUTRICIÓN por porción
- Calorías: 156 kcal
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 3 g
- Carbohidratos: 30 g
Conclusión: Si deseas obtener un resultado esponjoso sin polvo de hornear, te recomiendo usar harina de trigo leudante en lugar de harina de trigo para todo uso y harina de avena O añadir 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio a la mezcla.
🧐 Variaciones dietéticas
Sin gluten
En esta receta de pan de plátano, puedes usar una mezcla de harina sin gluten en lugar de harina de trigo o aumentar la cantidad de harina de avena para compensar la harina de trigo y añadir una cucharadita de polvo de hornear.
Si prefieres hacer tus propias mezclas, utiliza tu receta de harina sin gluten favorita, que funciona perfectamente para este pan de plátano.
Nuestra receta de harina sin gluten favorita comprada en tiendas es la mezcla de harina sin gluten para hornear de Bob's Red Mill.
Sin aceite
Omite el aceite y usa 2 huevos de lino (hechos con 2 cucharadas de harina de lino y 6 cucharadas de leche de almendra o leche de soya).
Agrega un plátano maduro pequeño a la receta.
También revisa las tres opciones que probé sin usar aceite arriba.
Sin frutos secos
Omite el uso de cualquier tipo de frutos secos en la receta de pan de plátano. ¡De todos modos estará absolutamente delicioso!
🥢 Cómo servir
¡Las recetas de pan de plátano son versátiles; así es como las servimos!
- Desayuno: Nos gusta tener una rebanada para el desayuno con nuestro café o leche dorada. Sírvelo ligeramente caliente, ya sea en una tostadora, microondas o sartén a fuego lento durante un minuto.
- Nos encanta consentirnos durante los brunchs de los domingos con pan artesanal italiano recién hecho o panecillos veganos (mira la receta de cómo hacer bollos de pan caseros), con mermelada de arándanos y café, junto con una buena porción de pan de plátano vegano saludable.
- Snack de media mañana: Cuando lo tomamos como snack, lo disfrutamos a temperatura ambiente.
- Si bien el pan de plátano se disfruta tradicionalmente en rodajas y a veces acompañado de mantequilla o queso crema, hay una variación alternativa en tamaño bocado que es igual de deliciosa: Magdalenas de plátano. Estos mini muffins son perfectos para múltiples ocasiones, ofreciendo el mismo robusto sabor a plátano en una forma compacta y conveniente. Incluso puedes hacer pan de plátano vegano con pepitas de chocolate.
- Postre: Sírvelo caliente y luego añade una bola de helado de plátano y mantequilla de maní.
💡 Tips
Con algunos trucos y consejos, ¡Harás un increíble pan de plátano siempre!:
- Plátanos maduros son los mejores. El secreto para un excelente sabor es usar plátanos con muchos puntos marrones y bien maduros. Esta es una alternativa deliciosa al azúcar blanco refinado. ¡Son más dulces y añaden la cantidad justa de dulzura al pan!
- Nueces. No las tritures demasiado. Es agradable tener nueces de diferentes tamaños en este fácil y húmedo pan de plátano.
- No mezcles en exceso. La harina de trigo sobremezclada hace que sea densa y chiclosa. Mezcla brevemente la masa del pan de plátano y no te preocupes si hay trozos de plátano.
- Si usas bicarbonato de sodio en lugar de polvo de hornear, utiliza bicarbonato de sodio fresco. Si el bicarbonato de sodio tiene más de tres meses de antigüedad, es posible que quieras reemplazarlo.
- Prepara correctamente tu molde. Yo uso un molde para pan de 9.5 x 5 pulgadas. Engraso el molde para que el pan de plátano de desmolde fácilmente. ¡Cambiar el tamaño del molde alterará el tiempo de cocción, así que ten cuidado si usas un molde más grande!
¿Usando plátanos congelados?
¡Puedes usar plátanos congelados para hacer esta receta de pan de plátano! Si quieres usar plátanos congelados, sigue estos pasos:
- Deja que los plátanos congelados se descongelen a temperatura ambiente en un plato hondo hasta que estén completamente descongelados.
- Drena el exceso de líquido restante.
- Usa los plátanos descongelados en la receta como se indica.
🥡 Almacenamiento
Guarda el pan de plátano siguiendo estas simples recomendaciones.
- A temperatura ambiente: Si hiciste este pan de plátano sin lácteos ayer, mantén la calma, puede dejarse a temperatura ambiente durante un día. Y puedes hacerlo uno o dos días antes. Es aún más delicioso al día siguiente.
- Después de un día a temperatura ambiente o después de hornearlo, deja que el pan de plátano se enfríe en la nevera. Recomiendo guardar el pan sellado en el refrigerador por hasta cinco días.
¿Puedo congelar este pan de plátano?
¡Sí, puedes congelar este pan de plátano! Así es cómo:
- Para congelar: Congela el pan de plátano cuando esté a temperatura ambiente. Deja que se enfríe, colócalo en un recipiente hermético o bolsa apta para congelador, y congélalo por hasta tres meses.
- Para descongelar: Puedes descongelar el pan de plátano entero dejándolo reposar a temperatura ambiente durante dos a tres horas. Lo mismo se aplica a las rebanadas individuales congeladas, que se descongelarán más rápido.
❓ Preguntas frecuentes
Agregar agentes leudantes como bicarbonato de sodio y cremor tártaro ayuda a crear bolsas de aire en la masa, lo que le da al pan una textura más esponjosa. Si no estás seguro de las medidas, entonces quédate con una cucharadita de cada uno; solo recuerda que demasiado polvo de hornear o bicarbonato de sodio puede tener el efecto contrario al hacer que tu pan de plátano quede más seco en lugar de esponjoso. Ten cuidado de no mezclar estos ingredientes demasiado porque eso podría eliminar parte de su poder de aireación; simplemente incorpóralos suavemente en tu masa hasta que todo lo demás se haya combinado lo suficientemente bien, de modo que no queden grumos visibles en su superficie antes de ponerlo en un horno precalentado a 177 °C (350 °F) durante unos 45 minutos, hasta que esté dorado en los bordes y la parte superior parezca firme al presionarla ligeramente con la yema del dedo (o el palillo insertado en el centro salga limpio). Retira del horno y deja enfriar en una rejilla antes de cortar y servir caliente, ¡Untado generosamente con mantequilla! ¡Disfruta! 🙂
¡Sí! Simplemente sigue todos los pasos y vierte la masa de pan de plátano en un molde para muffins antiadherente.
📚 Más recetas
Como puedes ver, este delicioso pan de plátano tiene todo, desde sabor hasta conveniencia, pasando por ocasiones y un proceso sin esfuerzo; ¡Cumple con todos los requisitos!
¡También prueba nuestro bizcocho de boniato, que es súper fácil de hacer, ligero y esponjoso!
📋 Receta
Receta de Pan de Plátano
Equipo necesario
Ingredientes
- 3 plátanos (bananas) grandes, maduros
- 75 ml aceite de girasol 1 oz, y 75 ml (1 oz) extra para engrasar el molde
- 100 gr azúcar moreno 3.5 oz, o azúcar de coco
- 100 gr harina de trigo para todo uso 3.5 oz (o utiliza harina leudante y reduce el polvo de hornear a 2 cucharaditas), o mezcla de harina sin gluten
- 125 gr harina de avena 4.4 oz de harina de almendra, harina de coco, harina de castaña
- 3 cucharaditas polvo de hornear consulta las notas para sustituir por suero de leche vegano o bicarbonato de sodio. Las notas explican cómo utilizar estas opciones.
- 2 ½ cucharaditas canela en polvo
- 1 cucharadita jengibre molido, o agrega 1 cucharadita de canela
Opcional:
- 50 gr nueces 1.7 oz, trituradas
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 ºC (355 ºF).
- Prepara los plátanos. Machaca tres plátanos maduros grandes pelados con un tenedor, luego mézclalos bien con aceite vegetal y azúcar moreno.
- Mezcla. Agrega harina de trigo y de avena, polvo de hornear, canela, jengibre (o mezcla de especias de pie de calabaza) y combina bien. Añade las nueces trituradas, si las usas.
- Hornea en un molde para pan de 24 x 13 cm (9.5 x 5 pulgadas) engrasado y forrado durante 20 minutos. Revisa y cubre con papel de aluminio si el pastel se está dorando.
- Continúa horneando durante otros 30 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo salga limpio.
- Deja enfriar. Permite que el pan de plátano se enfríe antes de cortarlo.
Notas
Información Nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
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