¡El jugo de apio es el máximo impulso para tu sistema inmunológico y posee excelentes propiedades antiinflamatorias! Los beneficios de beberlo por la mañana son transformadores y añadirlo a tu rutina de cuidado personal puede ser realmente impactante.
El jugo de apio es una forma simple y deliciosa de empezar el día con energía. Es conocido por sus propiedades antiinflamatorias, digestivas y desintoxicantes, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan mejorar su bienestar de manera natural.
Este jugo está cargado de minerales esenciales como magnesio, potasio y calcio, fundamentales para la salud ósea, el equilibrio de la presión arterial y la función muscular. Además, su efecto diurético ayuda a eliminar toxinas y combatir la retención de líquidos. No es casualidad que se haya utilizado históricamente en Europa para aliviar las náuseas matutinas durante el embarazo.
Si te interesa descubrir más jugos funcionales, prueba el jugo de brócoli o el batido de piña y pepino, que también ofrecen grandes beneficios para la salud.
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🙋🏻 Mi experiencia con el jugo de apio
En 2020, un accidente cambió mi vida, dejándome con movilidad reducida en dos dedos de mi mano derecha y una inflamación crónica persistente. Buscando alivio, descubrí el jugo de apio y sus propiedades antiinflamatorias, así que decidí probarlo durante un mes.
En solo cinco días, noté cambios: menos inflamación, mejor digestión y pérdida del peso ganado durante mi reposo. Aunque muchos hablan del jugo de apio como una "bebida milagrosa", para mí fue una herramienta clave en mi recuperación. Si quieres probarlo, empieza con 500 ml al día y ajusta según tus necesidades. ¡Puede sorprenderte tanto como a mí!
🧾 Ingredientes
- Apio orgánico: Aproximadamente un tercio de un manojo grande. Aún mejor si está en temporada.
- Jengibre fresco: Un gran compañero para realzar el sabor del jugo de apio puro.
- Manzana verde: Agrega sabor, vitaminas y dulzura.
Consulta la tarjeta de recetas para conocer las cantidades
🔪 Instrucciones
Te muestro dos métodos para hacer el jugo, con extractor y con licuadora.
Con extractor de jugos
- Solo necesitas cortar el apio y la manzana en trozos para que quepan en el exprimidor.
- Enciende tu exprimidor y pasa todos los ingredientes cortados en trozos a través de él, usando el pisón. Te recomendamos alternar entre los diferentes ingredientes para que pasen suavemente. Si usas trozos grandes de manzana, la piel exterior puede atascarse, así que nosotros la cortamos en cuartos.
Las hojas de apio son comestibles y nutritivas, pero tienen un sabor amargo. A veces las uso, pero recomiendo experimentar primero con los tallos de apio para que te familiarices con el sabor y luego incluir las hojas si lo deseas.
De lo contrario, puedes comer las hojas de apio en ensaladas o usarlas para compostaje.
A veces, añado un poco de agua mientras la máquina sigue funcionando para empujar los restos que puedan haber quedado atrapados.
- Opcionalmente, puedes añadir jugo de limón fresco y beberlo de inmediato.
Con licuadora
- Corta en trozos grandes tus ingredientes y agrégalos a una licuadora.
- Añade una taza de agua a una licuadora de alta velocidad y mezcla durante 30 segundos.
Nota: Si prefieres mantener la fibra del jugo, puedes omitir el filtrado y añadir más agua para hacerlo menos espeso.
- Pasa la mezcla resultante a través de un tamiz de malla fina, un colador, un paño de queso o una bolsa para leche de frutos secos, para filtrar la pulpa. Opcionalmente, añade jugo de limón.
Consejo: ¿Te preguntas qué hacer con la pulpa del jugo? Aquí tienes algunas ideas creativas. Nos gusta añadir la pulpa del jugo de apio a nuestras hamburguesa de garbanzos (hamburguesa vegana) o a la receta de regañas sin gluten (crackers).
🥡 Almacenamiento
Sí, puedes guardar el jugo de apio en la nevera; asegúrate de ponerle una tapa. Siempre es mejor consumirlo recién hecho, ya que ciertas vitaminas como la vitamina C, un potente antioxidante, son "volátiles"... Básicamente, pierden fuerza con el tiempo.
Aun así, este efecto puede contrarrestarse cerrando el envase y almacenando el jugo en un recipiente hermético. El jugo fresco siempre será mejor que el jugo de uno o dos días, pero el jugo almacenado en la nevera siempre será mejor que no hacer jugo en absoluto. Aquí puedes ver cómo conservar jugos naturales.
Según lo que he investigado, estamos hablando de una disminución diaria del 25% en las propiedades... No está nada mal, pero vale la pena tenerlo en cuenta.
📋 15 Beneficios del Jugo de Apio con el estómago vacío
Aquí tienes una lista de los principales beneficios del jugo de apio. Por favor, investiga y consulta a tu médico.
1. Anti-inflamatorio
El jugo de apio es un antiinflamatorio natural que reduce el dolor articular crónico, la gota y la artritis reumatoide. Calma el cuerpo y se cree que calma los nervios debido a sus propiedades calmantes y relajantes. (1)
2. Alcalinizante
Esta bebida curativa con una alta concentración de apio altamente alcalino ayuda a prevenir enfermedades crónicas. (2)
3. Poderosas características antioxidantes
El jugo de apio contiene varios nutrientes que pueden ayudar a impulsar la inmunidad. Aquí tienes algunos de los posibles beneficios del jugo de apio para la salud inmunológica:
- Rico en antioxidantes: El jugo de apio es una buena fuente de antioxidantes, que pueden ayudar a proteger el cuerpo contra los radicales libres y apoyar un sistema inmunológico saludable.
- Contiene vitamina C: La vitamina C es un nutriente importante para la función inmunológica, y el jugo de apio es una buena fuente de esta vitamina.
En general, incluir jugo de apio en tu dieta puede ser una forma útil de apoyar la salud en general, junto con una dieta equilibrada y hábitos de vida saludables. Sin embargo, no se debe depender exclusivamente de él como única fuente de nutrientes para impulsar la inmunidad.
Este jugo también contiene antioxidantes y compuestos que combaten el cáncer. (3)
4. Digestión
El jugo de apio mejora la digestión porque aumenta la circulación en los intestinos. Es bueno para el estreñimiento, la hinchazón, la retención de líquidos; actúa como un diurético y laxante suave y natural.
También ayuda a regular el ácido gástrico bajo, los calambres intestinales, la distensión y el reflujo ácido.
Si deseas aumentar tu consumo de fibra, también puedes comer tallos de apio. (4)*
5. Colesterol saludable
El jugo de apio reduce el colesterol malo (LDL) en nuestro torrente sanguíneo. (5)
6. Enfermedades cardíacas
Hay evidencia que sugiere que el jugo de apio puede tener beneficios para la salud del corazón debido a sus altos niveles de antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que afectan la presión arterial, ayudan con enfermedades inflamatorias y mejoran los niveles de colesterol.
Todos son factores importantes para mantener la salud del corazón.
En general, aunque se necesita más investigación para comprender completamente los efectos del jugo de apio en la salud del corazón, hay evidencia que sugiere estos beneficiosos.
7. Presión arterial
La investigación sugiere que el apio ayuda a reducir la presión arterial al actuar como un relajante muscular suave, mejorando el flujo de calcio y potasio en las células y permitiendo que los vasos sanguíneos se expandan y contraigan con mayor facilidad.
El contenido de sodio del apio ayuda a estabilizar la presión arterial, lo que significa que si tienes presión arterial alta, ayuda a bajarla, y si tienes presión arterial baja, ayuda a subirla. (6)
8. Salud del hígado
El apio ayuda a reducir la acumulación de grasa en el hígado. Los nutrientes del apio protegen el hígado y producen enzimas que ayudan a eliminar la grasa y las toxinas. (7)
9. Combate infecciones
El apio contiene potentes propiedades antimicrobianas que impulsan la inmunidad y combaten las infecciones. (8)
10. Cura el intestino
El jugo de apio activa y cura el intestino ayudándonos a digerir las cosas más rápido, de manera más eficiente y previniendo el reflujo ácido y las úlceras. (9)
11. Beneficios nutricionales
El jugo de apio es muy nutritivo. Contiene vitaminas y minerales esenciales como potasio, ácido fólico, vitamina K, vitamina B6 y vitamina C. Ideal para la piel. (10)
Nota sobre la fibra: Para aprovechar al máximo los beneficios para la salud intestinal, será mejor no colar el jugo de apio; prepáralo con una licuadora. (11)
12. Pérdida de peso
El jugo de apio está cargado de nutrientes que pueden ayudarte a perder peso. Por un lado, es una gran fuente de fibra, que ayuda a mantenerte lleno y satisfecho después de comer. También es bajo en calorías y rico en minerales como el potasio y el sodio, ambos esenciales para regular el equilibrio de agua en el cuerpo.
Beber jugo de apio también es una excelente manera de obtener tu dosis diaria de vitaminas y antioxidantes, ambos importantes para mantener un metabolismo saludable (12). De hecho, estudios muestran que las personas que beben jugo de apio regularmente tienden a tener índices de masa corporal más bajos y cinturas más pequeñas que aquellas que no lo hacen.
¡Así que si estás buscando perder unos kilos, comienza agregando un poco de jugo de apio a tu dieta!
13. Salud ósea
El jugo de apio contiene varios nutrientes que son importantes para mantener la salud ósea. Aquí tienes algunos de los beneficios relacionados con la salud de los huesos:
- Alto contenido de calcio: El calcio es un mineral esencial para construir y mantener huesos fuertes. El jugo de apio es una buena fuente de calcio, que puede ayudar a mantener los huesos sanos y fuertes.
- Rico en vitamina K: La vitamina K es importante para los huesos saludables porque ayuda al cuerpo a producir proteínas esenciales para la formación ósea. El jugo de apio es una buena fuente de vitamina K, que puede ayudar a mejorar la densidad ósea y reducir el riesgo de fracturas.
- Antiinflamatorio: La inflamación crónica puede conducir a la pérdida ósea y la osteoporosis. El jugo de apio contiene compuestos que tienen propiedades antiinflamatorias, lo que puede ayudar a reducir la inflamación y proteger los huesos.
- Efectos alcalinizantes: Este jugo tiene un efecto alcalinizante en el cuerpo, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de pérdida ósea. Una dieta ácida puede provocar la pérdida de calcio de los huesos, pero una dieta alcalina puede ayudar a prevenirlo.
En general, incluir jugo de apio en tu dieta puede ser beneficioso para tus huesos debido a su alto contenido de calcio y vitamina K, sus beneficios antiinflamatorios y sus efectos alcalinizantes. Sin embargo, no se debe depender exclusivamente de él como única fuente de estos nutrientes, y debe consumirse como parte de una dieta equilibrada.
14. Salud mental
El jugo de apio ofrece numerosos beneficios para la salud mental que ayudan a llevar un estilo de vida más feliz y saludable. La nutrición y las propiedades antiinflamatorias del jugo de apio pueden ayudar a estabilizar el estado de ánimo, previniendo cambios abruptos, que a menudo están relacionados con una falta de nutrición o inflamación de bajo grado.
Además, se ha comprobado que el consumo regular de este jugo ayuda a frenar la pérdida de memoria y a proteger la salud cognitiva. Aunque el jugo de apio no debe reemplazar la medicación, puede ser utilizado como un potente complemento al tratamiento médico para problemas de salud mental.
15. Salud de la piel y el cabello
Este superalimento limpiará la piel, reducirá las imperfecciones e incluso suavizará las cicatrices del acné. El alto contenido de agua del jugo de apio también mantendrá la piel hidratada y equilibrada, perfecta para una piel radiante y saludable.
¡Y eso no es todo! Los antioxidantes y las vitaminas del jugo de apio pueden proteger los vasos sanguíneos del cuero cabelludo y estimular el crecimiento del cabello, mientras que la vitamina K nutre los folículos pilosos, dejando el cabello saludable y brillante. Con el jugo de apio, ¡Nunca ha sido más fácil lucir bien!
💭 La mejor forma de beber jugo de apio
La forma ideal de disfrutar del jugo de apio solito y por la mañana con el estómago vacío. Pero seamos sinceros, no a todo el mundo le gusta su sabor amargo. Así que aquí tienes mi truco para hacerlo más tolerable y delicioso.
Me gusta añadir jengibre y manzana verde a mi jugo. El jengibre le da un toque picante y refuerza el sistema inmunológico, mientras que la manzana verde aporta antioxidantes y una dulzura equilibrada.
Si prefieres un giro tropical, sustitúyela por piña fresca. Además de su sabor vibrante, la piña es diurética y antiinflamatoria, convirtiéndola en la combinación perfecta con el apio. ¡Un extra de frescura y beneficios en cada sorbo!
Antes del entrenamiento
- Evitas calambres durante tu entrenamiento.
- Te sentirás más ligero y ágil.
Luego, puedes disfrutar de un desayuno abundante y rico en proteínas que tu cuerpo absorberá como una esponja.
Sigue leyendo: Cómo elegir el mejor exprimidor »
Si no tienes un exprimidor, también puedes hacer este jugo de apio y manzana siguiendo estos sencillos consejos sobre zumos en licuadora: cómo hacer jugos sin extractor, además de encontrar tres deliciosas recetas.
🚫 ¿Quiénes no deberían beber jugo de apio?
Existen algunos posibles efectos secundarios del jugo de apio que vale la pena considerar.
El jugo de apio puede ser beneficioso para la mayoría de las personas, pero aquellos con ciertas condiciones de salud deberían evitarlo. Las personas con SII (Síndrome del Intestino Irritable) deberían mantenerse alejadas; el jugo de apio contiene azúcar fermentable como el manitol, que puede causar problemas digestivos. (fuente)
También contiene niveles más altos de sodio, por lo que aquellos con hipertensión o que monitorean la ingesta de sodio deben limitar su consumo.
Finalmente, las personas que toman medicamentos para adelgazar la sangre, como la warfarina, deberían ser cautelosas; el jugo de apio es rico en vitamina K, que puede interferir con el funcionamiento de estos medicamentos. (fuente)
Por lo tanto, para aquellos con ciertas condiciones de salud, es mejor no arriesgarse a beber jugo de apio.
❓ Preguntas frecuentes
La cantidad recomendada de jugo de apio para beber al día es aproximadamente de 500 ml, idealmente con el estómago vacío. Esta cantidad debería ser suficiente para proporcionar los antioxidantes beneficiosos del jugo de apio sin sobrecargar el cuerpo con cantidades excesivas de nutrientes. También es importante tener en cuenta que la cantidad recomendada puede variar según factores individuales como el estado de salud y la tolerancia.
¿Comer apio tiene los mismos beneficios que hacer jugo?
Si bien tanto comer apio como beber jugo de apio pueden proporcionar beneficios para la salud, no son exactamente iguales. Hacer jugo de apio elimina el contenido de fibra, lo que puede hacer que los nutrientes sean más fácilmente absorbidos por el cuerpo, pero también puede provocar un aumento más rápido en los niveles de azúcar en la sangre. Por otro lado, el consumo de apio en su forma cruda proporciona el beneficio adicional de la fibra, que puede ayudar en la digestión y a mantener niveles saludables de colesterol y azúcar en la sangre. La fibra también ayuda a mantenerte lleno durante períodos más largos, lo que puede ayudar en el control del peso.
Los defensores del jugo de apio recomiendan consumirlo por la mañana con el estómago vacío porque permite una mejor absorción de los nutrientes y fitoquímicos del apio, lo que puede ayudar a maximizar sus posibles beneficios para la salud. Consumirlo por separado de otros alimentos también puede ayudar a prevenir molestias digestivas.
Es importante tener en cuenta que consumir jugo de apio puede causar cambios en tu digestión. Inicialmente, esto puede provocar heces más sueltas, ya que tu cuerpo se adapta a la nueva adición dietética. Pero con el tiempo, puedes esperar no solo una digestión más suave, sino incluso una mejora en la salud. ¡Prueba el jugo de apio por ti mismo y descubre sus muchos beneficios!
¿Quieres saber más sobre los beneficios del jugo? Echa un vistazo a nuestro artículo: Por qué tomar Jugos Prensados en Frío para Desayunar.
🧃 Más jugos saludables
Además, nuestra receta de jugo verde detox hecho con col rizada (kale) y el jugo para adelgazar de piña, pepino, jengibre y limón pueden ser grandes aliados para volver al buen camino después de un fin de semana de excesos.
Si prefieres un jugo verde menos azucarado y más hidratante, opta por este zumo de manzana verde y espinaca o por este jugo de kiwi.
Si estás en un programa de desintoxicación, asegúrate también de probar nuestra receta de jugo verde detox, el té de piña y este vibrante jugo detox de zanahoria y remolacha.
📋 Receta
Jugo de Apio
Ingredientes
- 300 gr apio unos 4 tallos
- 1 manzana verde sin semillas y cortada en trozos grandes
- 1 trozo jengibre prefiero usar jengibre fresco, alrededor de 1 pulgada
Opcional:
- ½ jugo de limón o jugo de lima, recién exprimido
Instrucciones
- Enjuaga el apio, la manzana y el jengibre.300 gr apio, 1 manzana verde, 1 trozo jengibre
- Corta. Dependiendo del exprimidor que tengas, es posible que puedas poner todo en él sin cortarlo; si no, saca el corazón de la manzana.
Hacer jugo de apio con un exprimidor:
- Comenzar introduciendo todos los ingredientes, combinando las hojas y los sólidos, para evitar que se atasque el exprimidor.
- Sirve fresco o guarda en un recipiente cerrado por un máximo de 24 horas aunque recomendamos tomarlo recién exprimido.
Hacer jugo de apio con una licuadora:
- Coloca el apio en una licuadora y licua hasta que quede suave.
- Cuela a través de un colador, una gasa o una bolsa de leche de frutos secos.
- Sírvelo fresco o guárdalo en un recipiente cerrado por un máximo de 24 horas.
Notas
Información Nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
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