¿Te encanta el queso parmesano en tus platos italianos favoritos? ¡Entonces no te pierdas esta receta de queso parmesano vegano casero! Es sabroso, salado y ¡totalmente libre de productos de origen animal! Prepara tu propia versión en casa con solo cuatro ingredientes.
¡Este sustituto vegetariano del queso parmesano sabe prácticamente igual que el queso real! Es difícil distinguir la diferencia. ¡Es una receta fantástica que se adapta perfectamente a platos que tradicionalmente llevan queso parmesano, como la parmigiana de berenjena, pasta de espárragos o risotto de champiñones (consulta cómo hacer risotto de hongos)!
Además, hacer esta receta de queso parmesano a base de plantas en casa suele ser más económico que comprarlo en la tienda. Yo preparo esta versión con nueces, levadura nutricional, sal y ajo en polvo, lo que lo hace libre de conservantes y aditivos.
Puedes hacer este queso con cualquier tipo de frutos secos. Intenta usarlos crudos y sin sal, pero si no puedes conseguirlos así, asegúrate de ajustar la cantidad de sal sugerida en la receta.
Esta receta es una de esas preparaciones que siempre están disponibles en nuestra cocina, ya que la usamos casi a diario, y en cuanto nos quedamos sin ella, podemos hacerla en menos de 5 minutos.
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💚 Por qué te encantará
- Fácil de preparar
- Sabor auténtico
- Ingredientes saludables
- Versátil en uso
- Conserva perfectamente
🧾 Ingredientes
- Nueces crudas
- Levadura nutricional (ver sustitutos)
- Ajo en polvo (puede ser reemplazado por cebolla en polvo)
- Sal marina (omitir para reducir el contenido de sodio)
Consulta las cantidades y las instrucciones completas en la tarjeta de receta.
Sustitutos
- Nueces: En lugar de nueces, podrías usar nueces de Brasil, anacardos crudos tostados, anacardos tostados, o almendras y seguir teniendo ese sabor a frutos secos. Incluso hacemos otra variante de este queso parmesano vegano con semillas de girasol crudas y semillas de sésamo; echa un vistazo a la receta de queso rallado vegano de semillas, evitando los frutos secos.
- Levadura nutricional orgánica: Un buen sustituto de la levadura nutricional en esta receta es la seta shiitake seca finamente triturada o el polvo de sopa de miso.
- Ajo en polvo: Sustituir por cebolla en polvo.
🍽️ Equipo
Solo necesitas un procesador de alimentos o minipymmer.
🔪 Instrucciones
Así es cómo se prepara el queso parmesano vegano: Solo necesitas poner todos los ingredientes en una batidora de mano o un procesador de alimentos y mezclar durante 30 segundos.
Para obtener una textura uniforme, pulso el botón de velocidad baja del procesador de alimentos y repito. De lo contrario, podría convertirse en grumos aceitosos. No afectará el sabor, pero es posible que no logres la textura en polvo que buscamos.
Paso 1: Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos.
Paso 2: Pulsa hasta que alcance la consistencia deseada.
Aunque este queso parmesano vegano no se derrite, combina muy bien con cualquier plato que lleve queso parmesano tradicional.
💡 Tip
Optimiza tu procesador de alimentos: Si cuentas con un procesador de alimentos de gran tamaño, te recomiendo trabajar con cantidades mayores de ingredientes.
Esto es porque las cuchillas de los procesadores grandes funcionan mejor y más eficientemente cuando tienen suficiente material con el cual trabajar.
Al prepararlo, asegúrate de ajustar las proporciones para llenar al menos un cuarto del recipiente del procesador. De esta manera, facilitarás un mezclado uniforme y conseguirás una textura ideal para tu queso vegano.
Este consejo no solo te ayudará a obtener un mejor resultado, sino que también te permitirá preparar una cantidad que podrás almacenar y disfrutar durante más tiempo.
🥢 Cómo servir
Va genial sobre platos de pasta como nuestra pasta de 3 ingredientes, masa de pizza italiana casera, recetas para la cena y productos horneados. Regularmente uso esta mezcla en ensaladas para sustituir los aliños a base de aceite (mira cómo hacer vinagreta para ensaladas), y para condimentar alimentos integrales.
- También lo utilizamos como sustituto del queso parmesano en nuestro risotto de champiñones (cómo hacer risotto de hongos), arroz a la milanesa (risotto de azafrán) y risotto de tomates secos.
- Lo añadimos a nuestros snacks favoritos, como chips de pasta.
- También utilizamos esta receta para añadirla a cualquier salsa de queso o salsa blanca, como una bechamel vegana (consulta cómo hacer bechamel vegana).
- Espolvoréalo sobre tus lasañas veganas.
- Por último, nos encanta usar esta receta para reemplazar la ricota vegana, en nuestras empanadas de espinaca argentinas, para variar.
Esta receta es deliciosa y tan buena. Solo necesitas unos pocos ingredientes que normalmente están disponibles en cualquier cocina a base de plantas y una licuadora para hacerla.
El resultado será un queso vegetal versátil y delicioso que realzará el sabor de cualquier plato de pasta en lugar de queso parmesano rallado o espolvoreado sobre una patata al horno, fideos de calabacín, verduras asadas o ensalada.
🥡 Almacenamiento
Esta receta no se elabora con ingredientes frescos, por lo que dura si se almacena correctamente en un recipiente hermético en la nevera. No puedo decirte exactamente cuánto tiempo, ya que siempre lo utilizo en un par de semanas, pero estoy seguro de que durará al menos un mes.
📚 Más tutoriales
📋 Receta
Queso parmesano vegano
Equipo necesario
Ingredientes
- 1 taza nueces unsalted, raw
- 4 cucharadas levadura nutricional
- 1 cucharadita polvo de ajo
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
- Agrega nueces sin sal, levadura nutricional, ajo en polvo y sal a una licuadora o procesador de alimentos y pulsa durante 30 segundos. Pulsa, abre o agita y repite. Detente antes de lo que creas necesario; de lo contrario, puede convertirse en grumos aceitosos.
- Prueba y ajusta el sabor. Añade más levadura nutricional para un sabor más "quesoso" y extra ajo en polvo para una nota más intensa.
- Guarda en un contenedor cubierto en el refrigerador por hasta 3 semanas. Funciona perfectamente como topping para pasta, pizzas, involtinis de berenjena veganos y al añadirlo a ensaladas.
Información Nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
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