¿Listos para comenzar la temporada de otoño con todo? Díganle hola a nuestras Galletas de Calabaza y Chocolate Saludables con solo 4 ingredientes, ¡Hechas con calabaza! Sí, lo escucharon bien, solo cuatro ingredientes simples y estarán en camino al paraíso de las galletas. Estas bellezas no solo son increíblemente fáciles de preparar, sino que también son saludables y sin gluten.
¡El otoño ha llegado y ya sabes lo que eso significa: ¡Calabaza por doquier! Imagina combinar lo mejor del pastel de calabaza con unas chispitas de chocolate: la merienda perfecta para este otoño!
Tomando inspiración de nuestras adoradas galletas veganas proteicas de 3 ingredientes y nuestra receta clásica de tarta de calabaza vegana, buscamos simplificar aún más las cosas, sin sacrificar el sabor y llegamos a esta simplísima receta.
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🧾 Ingredientes
Estas galletitas están hechas con solo unos pocos ingredientes deliciosos:
- Puré de Calabaza: Este es el protagonista, añadiendo ese sabor rico y otoñal que todos anhelamos. Además, está repleto de fibra y vitaminas, haciendo que tus galletas sean sabrosas y un poco nutritivas.
- Mezcla de Harina para Pastel Sin Gluten: Nos encanta la comodidad y la inclusividad, y esta mezcla hace que la receta sea accesible para nuestros amigos sin gluten. También añade una textura esponjosa y similar a la de un pastel a las galletas. Siéntete libre de utilizar una mezcla de pastel en caja o una mezcla de pastel de calabaza en su lugar.
- Receta de Pumpkin Pie Spice (Mezcla de especias para pie de calabaza): ¿Por qué medir cuatro especias diferentes cuando esta mezcla lo tiene todo? Es el atajo para lograr ese distintivo sabor otoñal en cada bocado. Puedes omitirla si estás usando una mezcla de pastel con especias.
- Mini Chips de Chocolate Veganos (opcional): Estas pequeñas joyas añaden un contraste dulce a la intensidad de la calabaza; al ser veganas, mantienen la receta 100% a base de plantas.
Opcional (si no usas chips de chocolate o para más dulzura):
- Jarabe de Arce Puro: Un chorrito de esto hará el truco si estás de humor para un dulce adicional. Es un endulzante natural que complementa maravillosamente la calabaza y las especias.
Sustitutos
- Harina Sin Gluten: puedes usar harina de almendras o una mezcla de harina sin gluten multiusos.
- Pumpkin pie spice: puedes hacer la tuya propia utilizando canela, nuez moscada y clavo.
- Chips de Chocolate Oscuro: Si el chocolate oscuro no es lo tuyo, prueba con chips de chocolate blanco sin lácteos o incluso algunos frutos secos picados para darle un toque crujiente.
- Extracto de Vainilla: el extracto de almendra puede darle un giro único al perfil de sabor.
Consulta la tarjeta de recetas para las cantidades exactas.
🔪 Instrucciones
Preparar estas galletas de calabaza es pan comido.
Precalienta tu horno a 175 °C (350 °F). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
- Paso 1: Prepáralo en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla para masa. Agrega el puré de calabaza, la harina sin gluten, la mezcla de especias para pastel de calabaza, una pizca de sal y un chorrito de extracto de vainilla si te sientes sofisticado.
- Paso 2: Mezcla hasta que la masa de galletas no tenga puntos blancos.
Potencia el Sabor a Pumpkin pie: Si te encanta ese sabor a especias para pie de calabaza, no dudes en agregar un poco más de mezcla de especias a la masa o incluso a tu glaseado de queso vegano. ¡Hará que tus galletas tengan un aroma y sabor a especias aún más intensos!
- Paso 3: Llena una manga pastelera y comienza a formar las galletas, o si prefieres el método tradicional, utiliza una cucharada. Coloca pequeñas porciones de masa sobre una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
- Paso 4: Si te sientes en el ánimo de darte un capricho adicional, espolvorea algunas chispas de chocolate oscuro por encima.
Consejo: Si deseas que las galletas tengan un color extra anaranjado, agrega ½ cucharadita de cúrcuma a la masa.
- Paso 5: Hornéalas en un horno precalentado y déjalas hornear durante 15 minutos.
- Paso 6: Relájate y deja que las galletas se enfríen por completo antes de zambullirte en ellas. ¡Confía en nosotros; vale la pena la espera!
Consejo Profesional: Soy fanático de las galletas tanto con como sin chispas de chocolate, así que a menudo hago la mitad de la tanda sin nada adicional.
🥡 Variantes
Con Batata (boniato): Cambia el puré de calabaza enlatado por puré de batata dulce. Esto le dará a tus galletas un sabor ligeramente más dulce y terroso, perfecto para los amantes de la batata dulce.
Usa mezcla de pumpkin pie spice, para saborizar.
🥡 Almacenamiento
Recipiente Hermético: Una vez que estén completamente enfriadas, guarda las galletas de calabaza en un recipiente hermético para mantener su frescura. Permanecerán bien durante hasta una semana a temperatura ambiente.
❓ Preguntas frecuentes
Si tus galletas resultaron más planas de lo que esperabas, podría haber algunas razones:
Demasiado líquido: El exceso de humedad de ingredientes como el puré de calabaza puede hacer que tus galletas se expandan demasiado. Asegúrate de medir con precisión.
Masa Caliente: Si la masa de tus galletas está demasiado caliente cuando entra al horno, puede extenderse y resultar en galletas planas. Intenta enfriar la masa durante unos 30 minutos antes de hornear.
Bicarbonato de Sodio viejo: El bicarbonato de sodio que ha pasado su fecha de vencimiento no te dará la elevación que estás buscando. Asegúrate de que tu bicarbonato de sodio esté fresco para una subida óptima.
Temperatura del Horno: Asegúrate de que tu horno esté correctamente precalentado. Un horno que esté demasiado frío puede hacer que las galletas se extiendan antes de que tengan la oportunidad de subir.
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🎥 Video
📋 Receta
Galletas de Calabaza y Chocolate Saludables
Equipo necesario
Ingredientes
- 225 gr puré de calabaza cremoso ~ 2 ¼ oz
- 1 taza mezcla de harina libre de gluten mezcla para pastel o harina común para todo uso + ¼ de cucharadita de polvo para hornear
- 36 gr receta de pumpkin pie spice 1 cucharadita
- ⅛ cucharadita sal
Opcional
- ¼ cucharadita extracto de vainilla
- 45 gr chips de chocolate vegano opcional
- 3 cucharadas jarabe de arce o miel de agave
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175 ºC (350 ºF). Revuelve todos los ingredientes en un tazón para formar una textura de masa de galleta.
- Combina todos los ingredientes excepto las chispas de chocolate y mézclalos en un procesador de alimentos utilizando la cuchilla para masa. También puedes usar una batidora de mano.
- Haz las galletas. Agrega aproximadamente una cucharada de masa de galleta a una bandeja de horno preparada con papel pergamino usando una manga pastelera o una cuchara.
- Añade chips de chocolate por encima de las galletas.
- Hornea las galletas en una bandeja para galletas forrada con papel pergamino o una esterilla de silicona durante 15 minutos.
- Deja que se enfríen antes de manipularlas, ya que se endurecerán mientras se enfrían.
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Notas
Información Nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
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