Las trufas de chocolate saludables son uno de esos snacks fáciles que siempre conviene tener a mano. No necesitan horno, no llevan azúcar refinado ni lácteos, y se preparan en minutos con ingredientes que probablemente ya tienes en tu despensa.
Además, aportan energía de calidad. Cada porción tiene menos de 120 calorías, con fibra y azúcares naturales de los dátiles, un aporte moderado de proteína vegetal y grasas saludables de frutos secos y semillas. También suman minerales como calcio, potasio y hierro, lo que las convierte en un snack nutritivo y saciante.
Son perfectas como merienda, a los niños les encantan, y lo mejor es que también son fáciles de llevar al trabajo o a la escuela.
Una de las mejores cosas de estas trufas energéticas de avena es que puedes hacerlas con lo que tengas en la cocina. No requieren molde, cuchillo ni fuego, y se preparan sin azúcar añadido ni lácteos, perfectas para saciar el antojo.
Puedes variar los ingredientes y, mientras mantengas la proporción de cereales, nueces y frutas deshidratadas, siempre obtendrás un resultado similar. Son ideales para el inicio de clases: una forma divertida de preparar con los niños un snack saludable y del que se sientan orgullosos.
Prueba también nuestras barritas de higo, hechas con solo 5 ingredientes, una alternativa a las galletas que te encantará.
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🧾 Ingredientes
- Chocolate semi-amargo vegano aporta intensidad y el punto justo de dulzor.
- Almendras crujientes y llenas de grasas saludables.
- Cacahuetes (maní) con un toque terroso y muy energético.
- Nueces que suman suavidad y textura cremosa a la mezcla.
- Avena tradicional la base que une y da consistencia.
- Dátiles o ciruelas pasas dulzor natural y fibra.
- Semillas de chía o amapola pequeñas pero potentes en nutrientes.
- Coco rallado frescura tropical y aroma inconfundible.
Para la cobertura (opcional)
- Cacao en polvo sabor intenso y acabado clásico.
- Coco rallado para un contraste ligero y decorativo.
- Semillas de sésamo un rebozado crujiente y diferente.
Siéntete libre de jugar con lo que tienes disponible en tu cocina y modifica las recetas. Quizá tú sí le agregas mantequilla, leche o crema vegana a la masa, o chocolate blanco rallado a la cobertura. Nosotros no porque siempre elegimos repostería vegana. Aquí usamos frutas secas, avena, nueces, semillas y dátiles.
Busca las proporciones en la tarjeta de recetas en la parte inferior.
🔪 Instrucciones
- Primero, agrega la mitad de los componentes de las trufas y presiona para triturarlos en tamaño bien pequeño.
- Continúa agregando los ingredientes de a poco y pulsando / deteniendo la mezcla cada vez que añadas. Cuanto más tritures, mejor se "pegará" la masa de las trufas entre sí pero perderás textura.
- Dado que esta receta de trufas no tiene ningún componente líquido (si es que no le agregas unas gotitas de licor), es posible que necesites la ayuda de una espátula para mezclar la preparación.
- Una vez que esté bien mezclado, saca con cucharas una parte de la mezcla y empieza a dar forma con tus manos a las trufas de chocolate, haciendo pequeñas bolitas, con movimientos circulares entre las palmas de tus manos.
- Ponlos en bowls por separado, pasa las trufas de chocolate con mucho detalle, de modo tal que cada trufa quede totalmente cubierta.
Es un proceso sencillo, no temas que es más rápido de lo que crees. Una vez listas, déjalas en reposo dentro de un recipiente en la nevera o a temperatura ambiente.
Recuerda, siempre puedes hacer las trufas de chocolate con menos contenido en su preparación, por ejemplo en lugar de nueces, almendras y maní, puedes usar 1 ½ tazas del mismo tipo de nueces (o de la semilla que esté a buen precio).
También podrías agregarle crema de maní, o sustituir el cacao por chocolate blanco. Si le agregas un chorrito de leche vegetal podrás mezclar más fácil.
A nosotros nos gusta usar variar la masa para asegurarnos de tener un mejor contenido de nutrientes en la trufa, ya sea como snack o postre.
Como puedes ver, hacer trufas de chocolate es muy creativo, por eso decimos que a los niños les encanta.
Aporte nutricional
El valor nutricional de estas trufas depende de los ingredientes que elijas. El coco rallado resulta más nutritivo que los fideos de chocolate, y el cacao siempre aporta más beneficios que el chocolate blanco (que además no es vegano).
Un ingrediente clave son los dátiles, que endulzan de forma natural y añaden fibra, minerales y antioxidantes, convirtiéndose en una alternativa saludable al azúcar refinado.
Mira cómo hacer una pasta de dátiles para usar en recetas para hornear, batidos y preparaciones.
🥡 Almacenamiento
Estas trufas de chocolate saludables se conservan muy bien. Solo guárdalas en un recipiente hermético, preferiblemente sin BPA, en la nevera o a temperatura ambiente para mantener su sabor y textura.
¿Se pueden congelar las trufas de chocolate?
Sí, puedes congelarlas hasta por 3 meses. Solo recuerda sacarlas del congelador unos 30 minutos antes de disfrutarlas para que recuperen su textura.
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❓Preguntas frecuentes
Lo más recomendable es el chocolate negro o semi-amargo vegano, ya que aporta un sabor intenso y combina bien con frutos secos y dátiles.
Si las guardas en un recipiente hermético, duran hasta 1 mes en la nevera y 3 meses en el congelador.
Mantén las trufas en un recipiente cerrado, en la nevera para un consumo frecuente, o en el congelador si quieres prepararlas con antelación.
Sí, siempre que uses ingredientes naturales como cacao, avena, frutos secos y dátiles. Evita licores u otros añadidos.
Son una mezcla homogénea de ingredientes triturados, pero con cierta textura si no los mueles demasiado.
En esta versión vegana sí: llevan fibra, proteínas vegetales y grasas saludables de frutos secos y semillas, además de azúcares naturales de los dátiles.
📋 Receta
Receta de Trufas de Chocolate Saludables
Equipo necesario
Ingredientes
- 60 g chocolate semi-amargo vegano
- 70 g almendras orgánicas
- 70 g cacahuetes (maní)
- 60 g nueces de castilla
- 90 g avena orgánica, tradicional, sin gluten
- 50 g dátiles o pasas de uva
- 20 g semillas de chía o semillas de amapola
- 85 g coco rallado
Opcional (para decorar):
- 20 g cacao en polvo
- ½ taza coco rallado
- 20 g semillas de ajonjolí (sésamo)
- 1 cda. aceite de coco en caso de que necesites más humedad para hacer las bolas
Instrucciones
- Procesar. Coloca todos los ingredientes (excepto los que se usan para cobertura) en una procesadora hasta que tengas una pasta. No los muelas demasiado si te gusta mantener las texturas en cada bocado.
- Hacer las bolas con la mezcla. Colocar el cacao, las hojuelas de coco y las semillas de sésamo en un bowl, y pasar las trufas por cada una de las coberturas por separado, para que tengan tres looks diferentes. ¡Puedes hacer solo una opción, como copos de coco, si prefieres simplificar tu vida!
Notas
Información Nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
Como el principal escritor de contenido y desarrollador de recetas en Nómadas Gourmet, combina su pasión por la salud y la sostenibilidad con una certificación en Nutrición Basada en Plantas para crear recetas veganas deliciosas y accesibles. Su experiencia en cocina a base de plantas apoya la misión del blog de fomentar un estilo de vida más saludable y consciente del medio ambiente a través de platos simples y estacionales. Su compromiso de hacer la cocina vegana disfrutable y accesible para todos resalta en cada receta y artículo.
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