Pasta de curry amarillo hecha en casa

Tener tu propia pasta de curry amarillo hecha en casa es siempre diez veces mejor que utilizar la que compras en la tienda. ¡Imagínate tenerla lista en tu nevera y poder añadirla a un sinfín de platillos de un solo recipiente, además de currys y guisos! Así garantizas tener una comida llena de sabor.

Si alguna vez has intentado hacer un curry en casa y eres como yo era hace un par de años, lo más probable es que hayas utilizado pasta comprada en la tienda. ¡Prepararla desde cero lleva la experiencia a otro nivel!

Nos encanta elaborar nuestras salsas y preparaciones desde cero, ya que ofrecen mucho más sabor y, además, las puedes conservar durante meses en la nevera. Imagina la satisfacción de crear tus propias delicias culinarias, llenas de autenticidad y listas para darle un toque especial a tus comidas cuando lo desees.

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• 🧾 Ingredientes
• 🔪 Instrucciones
• 👨🏻‍🍳 Usando tu Curry
• 🥡 Almacenamiento
• ❓ Preguntas frecuentes
• 📋 Receta

🧾 Ingredientes

Para elaborar una pasta de curry amarillo se necesitan diversos ingredientes, pero son fáciles de encontrar en tiendas étnicas. Algunos de ellos son secos y otros frescos.

• Raíz de Galanga fresca (jengibre tailandés o jengibre regular): aporta un sabor distintivo, ligeramente cítrico y picante, esencial para la auténtica cocina tailandesa. También contribuye a la digestión y añade una sensación reconfortante al plato.
• Lemongrass (limoncillo): otorga un sabor agrio, fresco y cítrico, un componente clave en muchos platillos del sudeste asiático. También es conocido por su aroma vigorizante que puede mejorar la experiencia gastronómica en general.
• Chalotas rojas: aportan una ligera dulzura y agudeza más suave que las cebollas regulares, enriqueciendo el perfil de sabor del plato. También le dan al plato un poco de textura y color.
• Ajo: se utiliza por su sabor fuerte y penetrante que se vuelve más suave y dulce al cocinarlo. También es una base común para muchos platillos, ya que combina bien con otros ingredientes y realza sus sabores.
• Cilantro fresco: proporciona un sabor fresco y ligeramente cítrico que equilibra el picante de las especias. La hierba también mejora la presentación visual del plato.
• Chiles: añaden picante y profundidad de sabor al plato, haciéndolo más sabroso. El nivel de picante se puede ajustar según la preferencia, adaptándose a diferentes paladares.
• Limón: se utiliza por su sabor agrio y ácido, que ayuda a equilibrar la riqueza de otros ingredientes, haciendo que el plato se sienta más equilibrado y refrescante. La ralladura de limón también puede contribuir a un componente aromático.
• Azúcar de palma de coco: aporta una dulzura caramelizada suave al plato, equilibrando los sabores picantes y agrios. Su naturaleza natural sin refinar también aporta algunos minerales y nutrientes.
• Pasta de miso (o en polvo): mejora el sabor general del plato al agregar umami, un sabor delicioso que aporta profundidad y complejidad. Su naturaleza fermentativa también contribuye a una mejor digestión.
• Semillas de comino: aportan un sabor cálido y terroso, realzando las notas saladas del plato. También proporcionan un ligero crujido cuando se usan enteras, añadiendo textura al plato.
• Coriandro (Semillas del cilantro): otorgan un sabor cálido, a nuez y picante con un toque cítrico, complementando las otras especias del plato. También ayudan en la digestión.
• Cúrcuma fresca o en polvo: agrega un color amarillo vibrante al plato, mejorando su atractivo visual. Su sabor suavemente amargo y terroso se mezcla bien con otras especias y tiene conocidos beneficios para la salud, como propiedades antiinflamatorias.
• Clavos de olor: aportan un sabor dulce pero picante, proporcionando calidez al plato. También tienen una calidad aromática que complementa a los otros ingredientes.
• Canela: agrega un toque de sabor dulce, cálido y ligeramente picante que complementa los ingredientes salados. También se utiliza por su aroma, que mejora la experiencia sensorial general del plato.

La raíz de galanga, también conocida como jengibre tailandés, es probablemente la más difícil de encontrar. Pensé que conseguirlo sería complicado hasta que lo pedí en el barrio chino.

Si no puedes encontrar galanga, opta por la raíz de jengibre. ¡No dejes que eso te detenga!

🔪 Instrucciones

La mayor parte del esfuerzo ocurre en el supermercado, Amazon o la tienda étnica, comprando los ingredientes, y el resto se realiza en solo dos pasos.

1. Comienza moliendo las especias secas en un molinillo de café o con una batidora de inmersión. También puedes utilizar un mortero.
2. En segundo lugar, y por último, añade el resto de los ingredientes y mezcla hasta obtener una pasta espesa pero suave

Consejo: Si estás utilizando una licuadora de vaso, es posible que necesites agregar un poco de líquido para ayudar en la mezcla. Si planeas usar la pasta de curry de inmediato, puedes añadir un poco de leche de coco a la receta.

👨🏻‍🍳 Usando tu Curry

¡Deberías estar súper orgulloso ahora que has creado tu propia Pasta de Curry Amarillo! ¡Estás listo para usarla en un plato magnífico! A continuación, te mostramos cómo utilizarla en cualquier receta de curry tailandés.

La receta del curry amarillo tailandés es perfecta, y por supuesto, no olvides acompañarla con el aromático arroz de jazmín. Si te gusta añadir texturas y proteínas adicionales, te recomiendo probar mi Receta de Tofu al horno para crear una comida vegana alta en proteínas.

Echa un vistazo tanto a nuestro Curry verde tailandés hecho con pasta de curry verde tailandesa casera, así como al curry massaman con vegetales y tofu, delicioso.

Si amas los currys tanto como nosotros, no olvides probar también nuestros currys indios, que incluyen un Curry garam masala y un Curry de coliflor (comida hindú) sabroso y ligero, ambos elaborados con curry masala.

También nos encanta el dhal, el famoso plato indio de curry de lentejas rojas, que se hace en minutos y ofrece un gran sabor.

🥡 Almacenamiento

Si deseas preparar una gran cantidad, la pasta de curry se congela muy bien. Utiliza un procesador de alimentos, lo cual te ahorrará

mucho tiempo.

❓ Preguntas frecuentes

⭐ Si pruebas la receta, ¡Cuéntanos! Deja un comentario, califícanos y no olvides etiquetarnos en @nomadasgourmet en Instagram. ¡Bon Appétit! 👨🏻‍🍳

📋 Receta