Pasta de Curry Amarillo hecha en Casa
Tener tu propia Pasta de Curry Amarillo hecha en Casa siempre es diez veces mejor que usar la comprada en la tienda. Perdura en tu nevera y puedes agregarla a muchos platillos de una sola olla además de currys, asegurándote una comida llena de sabor. ¡Dale un toque casero y auténtico a tus platos!
Equipo necesario
Ingredientes
- 2 cucharadas galangal limpio y rebanado, o raíz de jengibre
- 2 cucharadas lemongrass (limoncillo) parte inferior de 4 pulgadas (10 cm), en rodajas
- 2 cucharadas chalotas rojas, en rodajas finas
- 3 cucharadas ajo en rodajas finas
- 1 cucharadas cilantro tallo, bien limpio, cortado en trozos pequeños
- 3 chiles tailandeses largos, o usa chiles amarillos o anaranjados
- 1 lima ralladura y jugo
- ¼ cucharadita chile picante tailandés seco, molido
- 2 cucharaditas azúcar de coco
- 2 cucharaditas miso pasta o en polvo
- 1 cucharada comino semillas, molidas
- 1 cucharadita coriandro semillas, molidas
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo
- ½ cucharadita clavo de olor en polvo
- ½ cucharadita canela en polvo
- 1-3 cucharadas agua
Opcional:
- sal marina
Instrucciones
- Muele las especias secas por separado en un molinillo de café, batidora de inmersión o mortero y mano para asegurarte de que queden finas. Incluye el miso si estás utilizando la versión en polvo; si usas pasta de miso, mézclala durante el siguiente paso.
- Luego, agrega el resto de los ingredientes y mezcla hasta obtener una pasta espesa y suave.
- Si estás utilizando una licuadora de vaso, deberás agregar un poco de líquido para facilitar la mezcla. Así que, si estás haciendo un curry y planeas usar la pasta de curry de inmediato, puedes añadir un poco de leche de coco de la receta.
Notas
Un buen procesador de alimentos potente funcionará bien si estás haciendo una gran cantidad para congelar. Además, recomiendo utilizar una batidora de inmersión potente, que hace un buen trabajo incluso para cantidades más pequeñas.
Información Nutricional
Calorías: 31kcalCarbohidratos: 7gProteina: 1gGrasa: 1gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 1gSodio: 82mgPotasio: 94mgFibra: 1gAzúcar: 2gVitamina A: 68IUVitamina C: 9mgCalcio: 29mgHierro: 1mg
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