La leche dorada es una bebida deliciosa y nutritiva que muchas personas disfrutan y la versión vegana es igual de fácil de hacer!
Perfecta para las noches frías de invierno cuando necesitas algo cálido. Además, está cargada de antioxidantes y otros nutrientes beneficiosos. Así que, ¿Por qué no intentarlo?
La leche dorada, o leche de cúrcuma, es una bebida india ayurvédica tradicional.
Cambiamos la leche de vaca en la receta tradicional de leche dorada por leche de arroz y añadimos algunos ingredientes aromáticos.
La puedes hacer con cualquier leche vegetal, como éstas caseras: leche de soya, leche de almendras y receta de leche de avena casera. Si quieres preparar una leche más cremosa que el resto aprende cómo hacer leche de Anacardos o para un postre rápido arroz con leche de avena.
Si vas a desayunar rico, acompaña esta bebida con una porción de Pan de elote.
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- 🥛 Beneficios de la leche de cúrcuma para la salud
- ✨ Receta de leche dorada - Ayurveda
- 🧾 Ingredientes
- 🔪 Instrucciones
- 🥡 Almacenamiento
- 📖 Variaciones
- 🌙 4 beneficios de la leche de cúrcuma por la noche
- 🧖🏼♀️ Beneficios de la leche de cúrcuma para la piel
- 🫖 Cómo servir
- 🍵 Más elixires que promueven la salud
- 📋 Receta
🥛 Beneficios de la leche de cúrcuma para la salud
Los Beneficios de la leche dorada para la salud varían desde la curación general del cuerpo hasta propiedades antiinflamatorias, principalmente gracias a la curcumina que se encuentra en la Cúrcuma y el jengibre.
Bebe leche de cúrcuma si quieres reducir la inflamación o como una forma de mantener la salud en general. Prepara leche dorada regularmente si sufres de dolor en las articulaciones o artritis.
La cúrcuma se ha utilizado en La medicina ayurvédica durante miles de años para tratar el dolor articular, la fatiga y los problemas digestivos, entre otras afecciones.
Un buen ejemplo es su uso en la receta de Kitchari en la limpieza ayurvédica, un plato principal sin complicaciones de una olla que funciona perfectamente cuando quieres darle un descanso a tu intestino y estómago.
Mira cómo hacer una infusión matutina antiinflamatoria de Te de cúrcuma, jengibre y limón.
✨ Receta de leche dorada - Ayurveda
Aunque la receta tradicional de la leche dorada requiere leche de vaca. Ya que la leche de vaca se ha asociado con diferentes formas de cáncer y un porcentaje cada vez más alto de la población se ha vuelto intolerante a la lactosa, ¿Por qué no probar una versión de leche vegetal utilizando bebidas como la leche de nueces?
El ingrediente activo y la mayoría de los beneficios de esta bebida tradicional india provienen de la cúrcuma y las demás especias incluidas en esta deliciosa y nutritiva bebida.
¡Nos gusta agregar algunas especias adicionales que promueven la salud!
Las especias como el jengibre, la canela molida y el clavo de olor tienen beneficios antiinflamatorios y anticancerígenos.
Por favor, echa un vistazo a nuestra bebida para la cruda o esta genial receta de jugo de remolacha y zanahoria para más bebidas depurativas y que promueven la salud.
🧾 Ingredientes
Necesitas muy pocos ingredientes y 5 minutos.
- Cúrcuma en polvo
- Pimienta negra
- Leche caliente (Leche vegetal. Normalmente usamos leche de arroz, de almendras o de coco)
- Canela molida (o una rama de canela)
- Jengibre fresco (o jengibre en polvo)
- Pimienta negra recién molida
Agrega tus especias "dulces" preferidas. Nos gusta usar:
- Clavos de olor
- Vainas de cardamomo
- Edulcorante (Pasta de dátiles casera, agave o sirope de arce). Puedes usar azúcar de coco o azúcar moreno, pero el azúcar, en general, promueve la inflamación.
Sería contradictorio si quieres aprovechar los beneficios de esta tradicional bebida ayurvédica.
🔪 Instrucciones
- Preparar la cacerola: En una cacerola pequeña, pon la leche vegetal a fuego medio y luego agrega la cúrcuma en polvo, la pimienta negra y la raíz de jengibre fresca rallada.
- Batir: Empezar a batir para combinar todos los ingredientes. Calentar hasta que esté caliente al tacto, pero sin llegar a hervir (debe tomar entre 3 y 4 minutos), revolviendo frecuentemente con un batidor o una cuchara de madera.
- Retirar del calor: Apagar el fuego y probar para ajustar el sabor. Agrega más jarabe de arce o jengibre para un sabor más intenso.
- Colar: Si usaste ingredientes sólidos como una rama de canela, raíz de cúrcuma fresca o vainas de cardamomo, opcionalmente, pasa la leche dorada por un colador.
- Servir: Me gusta servir mi leche dorada caliente inmediatamente, pero a veces lo hago en lotes y me gusta beberla fría. Como si fuera un batido, me encanta la leche dorada así también.
- Retira la crema que se haya podido formar encima.
🥡 Almacenamiento
Esta medicina ayurvédica, la leche dorada, se siente más nutritiva cuando está fresca, pero se puede guardar tapada en el refrigerador durante 2 o 3 días. Vuelve a calentar en la hornalla hasta que esté caliente.
📖 Variaciones
Esta medicina ayurvédica, la leche dorada, se siente más nutritiva cuando está fresca, pero se puede guardar tapada en el refrigerador durante 2 o 3 días. Vuelve a calentar en la hornalla hasta que esté caliente.
- Mezcla de especias para pie de calabaza: Aquí te dejamos la receta de Pumpkin Pie Spice. Es una excelente opción para preparar esta fantástica bebida más rápidamente.
- Extracto puro de vainilla: Un sabor adicional que marida muy bien con esta deliciosa bebida. Sólo agrega un par de gotas.
- Pasta de cúrcuma: Puedes usar una pasta de raíz de cúrcuma fresca en lugar de cúrcuma en polvo.
- Canela: Puedes usar una rama de canela entera en lugar de canela molida y agregarla a la cacerola hirviendo a fuego lento. Simplemente retírala antes de servir.
- Raíz de jengibre: Usa jengibre en polvo si no tienes jengibre fresco a mano.
- ¿Leche de arroz, leche de almendras o leche de coco: Cualquier leche vegetal funciona perfectamente para esta receta. En mi experiencia, la leche de soya, la de almendras y la de anacardos (castañas de cajú) son las más cremosas.
- Leche de avena: Aunque funciona, he notado que cuando se cuece a fuego lento se vuelve muy pegajosa así que, aunque me encanta la leche de avena y la uso mucho en mis recetas, no la recomiendo para esta receta ni para ninguna otra que requiera que la leche se cocine a fuego lento o haya que hervirla.
- Leche de coco: Ésta también es una excelente opción, pero no es neutral y agregará una nota de sabor distintiva a tu leche dorada. Si te gusta la leche de coco como a nosotros, ¡Adelante!
- Si decides usar leche de coco, no uses leche de coco entera; recuerda que está llena de grasas saturadas que no son necesariamente saludables.
- Aceite de coco: A algunas personas les gusta agregar una cucharadita de aceite de coco a la leche de cúrcuma. A mí personalmente no me gusta, ya que me gusta mantener mi leche dorada sin grasa. Preferiría usar leche de coco pero, sin duda, es una opción si te gusta agregar esta nota de sabor. Ten en cuenta que el aceite de coco es grasa saturada y no es saludable para el corazón.
🌙 4 beneficios de la leche de cúrcuma por la noche
- Acelera la recuperación: La leche de cúrcuma permite que el trabajo de reparación del cuerpo funcione de manera óptima.
- Equilibrio hormonal: Beber Latte d'Oro - Como se llama Italia, puede mejorar el equilibrio hormonal, ser útil como remedio para el acné y las menstruaciones irregulares.
- Insomnio: una taza de leche de cúrcuma por la noche puede ser beneficioso para las personas que se inquietan durante el sueño. Además, si tu descanso se interrumpe varias veces para ir al baño en medio de la noche, puedes beneficiarte con la Leche dorada.
- Sistema inmunológico: La cúrcuma puede aumentar la inmunidad. Beber leche dorada durante los cambios de estación puede protegerte a ti y a tu familia de la tos, el resfriado y la gripe.
🧖🏼♀️ Beneficios de la leche de cúrcuma para la piel
La curcumina tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias que ayudan a combatir el acné y aclarar la tez.
La cúrcuma obtiene el amarillo brillante de un componente llamado curcumina. La curcumina protege contra los productos químicos que dañan la piel y los contaminantes ambientales.
Recuerda que consumir curcumina puede ayudar a inhibir las vías inmunológicas responsables de la psoriasis, lo que significa que la leche dorada puede ayudar a prevenir el estrés oxidativo en las células epidérmicas de la piel responsables de la producción de melanina.
Sabemos que la piel tiende a desarrollar puntos negros y acné cuando tus poros están bloqueados por aceite, piel muerta y contaminantes externos. Beber leche de cúrcuma para la piel puede ayudar a prevenir el acné.
🫖 Cómo servir
A continuación puedes encontrar nuestra receta vegana de leche dorada, perfeccionada con el tiempo mientras jugamos con varias especias hindúes deliciosas.
La Leche de Cúrcuma o Leche Dorada, como se le llama en América Latina, es una bebida sorprendentemente deliciosa con grandes beneficios para la salud.
El diciembre pasado, hicimos parte de nuestro desayuno de la mañana de Navidad con una Tarta vegana de manzana, acompañándola con esta leche dorada vegana, que es una bebida muy reconfortante.
Por la noche - Si estás consumiendo leche dorada para beneficiarte de las propiedades contra el insomnio, bébela treinta minutos antes de acostarte.
Creo que es como beber chocolate caliente, pero más saludable.
La condimentamos un poco más para hacerla más festiva. Combina perfectamente con todos los aromas de una Granola casera.
Si estás buscando formas sencillas de obtener más vitamina D durante los meses de invierno, esta receta es una de nuestras favoritas.
¡Esperamos que lo disfrutes tanto como nosotros!
🍵 Más elixires que promueven la salud
⭐ Si pruebas la receta, ¡Cuéntanos! Deja un comentario, califícanos y no olvides etiquetarnos en @nomadasgourmet en Instagram. ¡Bon Appétit! 👨🏻🍳
📋 Receta
Leche Dorada (Cúrcuma latte)
Equipo necesario
Ingredientes
- 5 vainas de Cardamomo o ½ cucharadita de cardamomo molido
- 3 Clavos de olor
- 2 taza de Leche de arroz coco, Leche de almendras casera y leche de soya casera también funcionan perfectamente
- 1 cucharadita cúrcuma
- 1 cucharadita de Canela
- 1 cucharada de Jarabe de arce o agave
- ½ cucharadita de Jengibre en polvo
- 1 pizca pimienta negra para activar las propiedades de la cúrcuma
Instrucciones
- Añadir. En una cacerola pequeña, agrega la leche de arroz junto con todos los ingredientes.
- Batir para mezclar y calentar a fuego medio. Calentar hasta que esté caliente al tacto pero no hirviendo, aproximadamente de 3 a 4 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Apagar el fuego y probar para ajustar el sabor. Agrega más jarabe de arce o jengibre para un sabor intenso.
- Colar. Pasa a colarlo si así lo prefieres.
- Servir inmediatamente.
- Es mejor cuando se consume recién hecho, pero se puede guardar tapado en el refrigerador durante 2-3 días. Sólo vuelve a calentarla en la hornalla hasta que esté caliente.
Información Nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
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