¡No hay nada mejor que encontrar platillos que cumplen con todos los requisitos, ¿verdad? ¡Saludables, refrescantes, absolutamente deliciosos y, además, súper fáciles de preparar! ¡Hoy te espera una verdadera delicia! En el centro de atención, tenemos una colorida sinfonía de sabores y texturas: una deslumbrante Ensalada de Garbanzos Veraniega con Tomate.
¡Esta no es solo una ensalada, es una celebración de lo mejor de la temporada, llena de bondades vegetales que son tan nutritivas como sabrosas, y que funcionan tanto como plato principal, acompañamiento o incluso como aperitivo!
La combinación ganadora de nutrición, sabor y simplicidad hace que esta ensalada de pepino y garbanzos con tomate sea única.
Los garbanzos son verdaderas potencias de proteínas, ofreciendo una fuente significativa de proteínas, lo cual es especialmente beneficioso para aquellos que siguen una dieta basada en vegetales.
Agrega a eso las hierbas frescas y los pepinos, los héroes de la hidratación natural, con su alto contenido de agua y valiosa vitamina K, y tendrás una ensalada de garbanzos que es tan buena para ti como su sabor.
Y luego está la facilidad. Esta ensalada de aguacate y garbanzos con tomate es un sueño hecho realidad para las personas ocupadas. Con solo unos pocos ingredientes, como garbanzos enlatados, y algunos cortes y mezclas rápidas, tendrás una ensalada que parece un manjar gourmet de un elegante bistró, ideal para un almuerzo ligero, reuniones o para llevar de picnic.
La magia reside en la sinfonía de sabores: La rusticidad de los garbanzos, el crujido refrescante de los pepinos y el vibrante toque de las hierbas frescas.
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🧾 Ingredientes
Esta receta de ensalada de pepino y garbanzos está hecha con solo unos pocos ingredientes deliciosos
- Garbanzos: Estas legumbres son una excelente fuente de proteínas y fibra, lo que las convierte en un componente clave en las dietas basadas en vegetales, contribuyendo a la saciedad y una nutrición equilibrada.
- Pimiento rojo: Aporta un toque de color y está lleno de vitamina C y antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico y promueven la salud de la piel.
- Pepinos ingleses en cubos: Su alto contenido de agua ayuda a mantenerse hidratado, mientras que su crujiente contrasta con los demás ingredientes, realzando la textura de la ensalada.
- Tomates cherry: Estas dulces y tangy bocados están llenas de licopeno, un potente antioxidante que se ha relacionado con muchos beneficios para la salud, incluyendo la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer.
- Cebolla morada: Aporta un toque de sabor fuerte y crujiente, y también contiene quercetina, un compuesto conocido por sus potenciales efectos antiinflamatorios y antihistamínicos.
- Orégano seco: Esta aromática hierba le da un toque mediterráneo a la ensalada y contiene antioxidantes que ayudan a proteger tus células contra el daño.
- Albahaca fresca: Agrega un dulce y picante esencia a la ensalada y cuenta con propiedades antiinflamatorias y antibacterianas.
- Vinagre de vino tinto: Su acidez combina todos los sabores y también aporta probióticos, ideales para la salud intestinal.
- Copos de pimiento rojo: Agregan un toque de picante a la ensalada, aumentando la complejidad de sabores y potencialmente acelerando tu metabolismo.
- Opcional - Aceite de oliva extra virgen: Aunque es opcional, un chorrito de este aceite saludable para el corazón puede agregar un toque lujoso y sedoso, además de ayudar en la absorción de vitaminas de las verduras.
🔪 Instrucciones
Esta ensalada de garbanzos se prepara en 3 sencillos pasos.
- Lava y prepara los ingredientes.
- Corta en trozos de tamaño adecuado.
- Combina todos los ingredientes.
Pica finamente la cebolla roja y luego déjala reposar en agua con una cucharada de vinagre de vino tinto para suavizar su sabor fuerte.
Pica finamente la mayoría de las verduras, dejando una porción cortada en trozos medianos para variar la textura.
Agrega todas las verduras, los garbanzos, las hierbas y las especias a un tazón.
Mezcla todos los ingredientes en un tazón de tamaño adecuado.
Consejo: ¡Deja algunos tomates cherry o uvas sin cortar para experimentar diferentes texturas y explosiones en tu boca!
¡Sirve y decora con pimienta negra, hojas frescas de albahaca o perejil!
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🥢 Cómo servir
Servir esta ensalada es tan flexible como prepararla.
- Como acompañamiento saludable: Complementa tu plato principal con un toque de color y frescura, combinando perfectamente con una variedad de platos principales, desde tofu a la parrilla hasta hamburguesas vegetarianas.
- Plato independiente: Agrega una porción generosa en un tazón y disfrútala por sí sola como una comida satisfactoria y rica en nutrientes, perfecta para el almuerzo o una cena ligera.
- Envueltos y sándwiches: Haz que tus sándwiches o envueltos sean más emocionantes utilizando esta ensalada como relleno. Aporta una explosión de sabores y una agradable textura crujiente.
- Verduras rellenas: Para una comida divertida y visualmente atractiva, prueba rellenar pimientos o tomates ahuecados con esta ensalada.
- Comida para picnic o fiestas: Esta ensalada viaja bien, lo que la convierte en una opción ideal para picnics, reuniones o cualquier tipo de celebración.
🍶 Sustitutos
- Garbanzos: Puedes usar lentejas o frijoles negros como alternativas. Aportarán un sabor ligeramente diferente pero seguirán ofreciendo beneficios nutricionales similares.
- Pimiento rojo: En lugar de utilizar pimientos rojos, puedes optar por pimientos amarillos o verdes, o incluso una mezcla de ambos para obtener una ensalada vibrante y colorida.
- Pepino inglés: Cualquier tipo de pepino funciona, también puedes probar con pepinos persas. Si estás usando una variedad con piel más gruesa, es recomendable pelarlo antes. Además, si el pepino es muy acuoso, puedes retirar las semillas antes de agregarlo a la ensalada.
- Tomates cherry: Puedes utilizar cualquier tipo de tomate maduro. Los tomates más grandes cortados en cubos o tomates secados al sol pueden aportar diferentes texturas y sabores.
- Cebolla morada: Si encuentras la cebolla roja demasiado fuerte, puedes usar cebollas de verdeo o chalotas en su lugar. Para obtener un sabor más suave, prueba con cebollino.
- Orégano seco: Prueba con albahaca seca, eneldo fresco o tomillo como alternativas, ya que cada una aportará un perfil de sabor diferente.
- Albahaca fresca: El eneldo fresco, el perejil o la menta pueden darle un toque refrescante.
- Vinagre de vino tinto: Puedes utilizar vinagre de sidra de manzana o jugo de limón para obtener un efecto similar y un sabor agridulce.
- Copos de pimiento rojo: Si deseas menos picante, reduce la cantidad o simplemente omítelo. Si prefieres más picante, añade unas gotas de salsa picante.
🥡 Variantes
- Estilo Griego: Agrega un puñado de aceitunas Kalamata sin hueso picadas y queso feta vegano desmenuzado.
- Variación a la parrilla: Dale a tus verduras un toque ahumado. Asa ligeramente los pimientos y los tomates cherry antes de agregarlos a la ensalada.
- Toque picante: También puedes añadir una cucharada de mostaza Dijon para darle un sabor fuerte y ligeramente picante al aderezo de la ensalada.
🍽 Equipo necesario
Bowl: Un tazón de buen tamaño es esencial para mezclar todos los ingredientes juntos. Permite revolver fácilmente sin que se derrame por los lados, asegurando que todos los componentes de la ensalada se cubran uniformemente con el aderezo. Además, es lo suficientemente versátil para servir como tu recipiente tanto para mezclar como para servir.
🥡 Almacenamiento
Un almacenamiento adecuado no solo prolonga la vida de tu ensalada, sino que también ayuda a mantener su sabor y frescura. Aquí te explicamos cómo puedes almacenar esta ensalada de garbanzos:
- Refrigerador: Después de prepararla, puedes guardar la ensalada en el refrigerador en un recipiente hermético. Permanecerá fresca durante aproximadamente 3-4 días.
- Preparación de comidas: Esta ensalada es una excelente opción para la preparación de comidas. Puedes preparar una gran cantidad y dividirla en recipientes individuales para tener comidas rápidas y listas para llevar durante toda la semana. Es posible que desees guardar las especias por separado y agregarlas justo antes de comer para mantenerlas lo más frescas posible.
💡 Sugerencias
Siempre prueba y ajusta. Después de mezclar tu refrescante ensalada, tómate un momento para probarla. Dependiendo del grado de madurez de los tomates o la intensidad de las cebollas, es posible que necesites ajustar los sabores. La clave para una ensalada perfecta está en equilibrar los sabores para que se adapten a tu gusto. ¡Disfruta de tu deliciosa ensalada de garbanzos veraniega y siéntete libre de hacer cambios para que sea exactamente como te gusta!
Si deseas tener un aliento fresco, recuerda remojar las cebollas rojas, las chalotas y las cebollas de verdeo en agua con vinagre durante un par de minutos antes de agregarlas a las ensaladas.
❓ Preguntas frecuentes
Sí, puedes comer garbanzos directamente de la lata. Sin embargo, es altamente recomendable que los enjuagues bajo agua corriente primero para eliminar el exceso de sal y cualquier líquido de conservación. Escurrir y enjuagar los garbanzos enlatados también puede ayudar a reducir sus propiedades productoras de gas.
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⭐ Si pruebas la receta de tomate y pepino con garbanzos, ¡Cuéntanos! Deja un comentario, califícanos y no olvides etiquetarnos en @nomadasgourmet en Instagram. ¡Bon Appétit! 👨🏻🍳
📋 Receta
Ensalada de Garbanzos Veraniega (De Bote o Recién hechas)
Equipo necesario
Ingredientes
Para la ensalada:
- 330 gr garbanzos cocido y escurrido. O una lata de 425 gr (15 oz)
- 300 gr pimiento rojo cortado en dados, alrededor de 280 gr (10 oz)
- 200 gr pepinos ingleses cortado en cubitos, inglés o persa. Aproximadamente 280 gr (10 oz)
- 220 gr tomates cherry o tomates uva
- 40 gr cebolla morada finamente picada
- 2 cucharaditas orégano seco
- 6 gr albahaca fresca, picada
- 2 cucharadas vinagre de vino tinto divididas
- ¼ cucharadita copos de pimiento rojo
- ¾ cucharadita sal kosher
Opcional
- 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen
Instrucciones
- Corta y remoja. Pica la cebolla roja muy finamente y remójala en agua con una cucharada de vinagre de vino tinto para reducir su intensidad.
- Pica el resto de las verduras. Pica finamente algunas, dejando otras en trozos medianos.
- Arma la ensalada: En un tazón grande, combina los garbanzos cocidos, el pimiento rojo cocido cortado en cubos, el pepino cortado en cubos, las cebollas rojas remojadas, la albahaca picada, el resto del vinagre de vino tinto, los copos de pimiento rojo y la sal.
- Sirve: Puedes servir esta ensalada de inmediato, o puedes dejarla reposar en el refrigerador durante una hora aproximadamente para que los sabores se mezclen. Puedes servirla fría o a temperatura ambiente.¡Disfruta!
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Notas
Información Nutricional
🌡️ Seguridad Alimentaria
A veces damos por sentado que tenemos años (o décadas) de experiencia en la cocina que el visitante promedio puede no tener. Agrega o elimina la lista a continuación con consejos de salud y seguridad.
- Cocina a una temperatura mínima de 74 °C (165 °F).
- No uses los mismos utensilios en los alimentos cocidos que antes tocaron la carne cruda.
- Lávate las manos después de tocar carne cruda.
- No dejes los alimentos a temperatura ambiente durante períodos prolongados.
- Nunca dejes desatendidos los alimentos que se cocinan.
- Utiliza aceites con alto puntos de humeo para evitar compuestos nocivos.
- Siempre tengo una buena ventilación cuando uso una estufa a gas
- Consulta en nuestra página más pautas en USDA.gov.
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
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Taly says
¡Me encanta la ensalada de garbanzos veraniega! Es mi opción favorita para días calurosos porque es fresca, deliciosa y súper fácil de hacer...