¡Hola, amantes de los dulces y de la calabaza! Prepárense para deleitarse con este exquisito manjar especiado: Un bizcocho de calabaza, que no es un bizcocho cualquiera: Es 100% vegano.
Puede que te preguntes, "¿Qué tiene de especial este Bizcocho de Calabaza?" Pues bien, empecemos por lo nutritivo. Este bizcocho, cargado de puré de calabaza, es un auténtico tesoro de vitamina A. Suma a eso la harina de linaza y te encuentras ante un postre rico en fibra, ideal para mantener tu sistema digestivo en forma. Y cómo dejar de lado el azúcar y el aceite de coco, opciones más saludables que sus equivalentes más refinados.
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🧡 Por qué te encantará
- Simplicidad sin Esfuerzo: Pocos pasos
- Vibra Otoñal: Sabor acogedor y de estación
- Beneficio Vegetal: 100% vegano
- Esponjoso y Ligero: Textura perfecta
- Dulcemente Nutritivo: Beneficios de la calabaza
Y para finalizar, hablemos de versatilidad. Este bizcocho se puede disfrutar tanto en el desayuno o como postre, dependiendo de cómo elijas servirlo.
Agrégale un poco de glaseado de crema de mantequilla vegana para el postre, o disfrútalo tal cual con tu café de la mañana. Y si te encantaron nuestras recetas de pan de plátano y el café de calabaza, este bizcocho está inspirado en esos mismos sabores acogedores. Así que adelante, añádelo a tu lista de preparación de comidas y disfruta de una porción de delicia otoñal en cualquier momento del día. ¡Te garantizamos un festín de sabores exquisitos!
🧾 Ingredientes
Este bizcocho de calabaza con especias se hace con los siguientes ingredientes:
- Puré de calabaza: La estrella de la receta, aportando humedad y ese sabor otoñal esencial. ¡Además, aporta vitaminas A y C!
- Harina para todo uso: La base que le da a nuestro bizcocho su estructura. Es versátil y combina bien con los sabores que estamos mezclando.
- Azúcar de coco: Añade una dulzura sutil, parecida al caramelo, y tiene un índice glucémico un poco más bajo que el azúcar regular.
- Aceite de coco: Brinda al bizcocho humedad y esponjosidad. También complementa las notas tropicales del azúcar de coco.
- Leche de soya: Aporta cremosidad y ayuda con la textura general. También puedes optar por leche de avena si lo prefieres.
- Harina de linaza: Actúa como nuestro sustituto del huevo, proporcionando poder de unión y un poco de fibra adicional.
- Vinagre de manzana: Reacciona con la leche de soya, cuajando para ayudar a que el bizcocho suba. También agrega una sutil acidez que equilibra la dulzura.
- Levadura en polvo: Ayuda a que nuestro bizcocho suba y se vuelva esponjoso. Es el agente leudante que marca la diferencia.
- Bicarbonato de sodio: Trabaja con el vinagre de manzana para darle ese impulso adicional, evitando que nuestro bizcocho resulte con una textura densa.
- Mezcla de especias para pie de calabaza: Añade ese toque cálido y especiado que todos anhelamos en los manjares de otoño. Es una mezcla de canela, nuez moscada y otras especias.
- Sal marina fina: Mejora todos los demás sabores del bizcocho. ¡Solo una pizca hace que todo destaque!
- Extracto de vainilla: Agrega una capa de dulzura aromática que une todos los sabores. Es como la frutilla del postre, pero para bizcochos.
Consulta la tarjeta de receta para las cantidades.
Sustitutos
- Harina para todo uso: Puedes sustituirla por harina de trigo integral o una mezcla de harina sin gluten para obtener una textura y perfil nutricional diferentes.
- Azúcar de coco: El jarabe de arce o el néctar de agave pueden usarse como alternativas líquidas de edulcorante, simplemente ajusta la proporción de líquido en la receta. Para mantener todo lo demás intacto, puedes usar azúcar moreno. También puedes utilizar mantequilla derretida.
- Aceite de coco: Si no te gusta el coco, el aceite vegetal o incluso puré de manzana sin azúcar pueden funcionar como sustitutos de grasa, para obtener un bizcocho de calabaza evitando el contenido graso.
- Leche de soya: Leche de avena, leche de almendras o cualquier otra leche vegetal puede ocupar fácilmente el lugar de la leche de soya.
- Harina de linaza: Semillas de chía remojadas en agua pueden servir como sustituto de huevo de linaza para la unión.
- Vinagre de sidra de manzana: El jugo de limón puede usarse en lugar del vinagre de manzana para activar el bicarbonato de sodio y hacer que la leche vegetal cuaje.
- Levadura en polvo: Si te quedas sin levadura en polvo, una mezcla de cremor tártaro y bicarbonato de sodio puede ser una solución rápida.
- Bicarbonato de sodio: Puedes usar el doble de cantidad de levadura en polvo como sustituto, pero podría afectar la textura.
- Mezcla de especias para pie de calabaza: Una mezcla de jengibre molido, canela, nuez moscada y clavo de olor puede imitar los sabores de una mezcla de especias para tarta de calabaza.
- Extracto de vainilla: Si te quedas sin él, el extracto de almendra o incluso un toque de bourbon o jugo de naranja pueden agregar un aroma diferente pero encantador. También puedes usar pasta de vainilla.
🍽 Equipo necesario
- Molde para Bizcochos (enlace de afiliado): ¡El héroe no reconocido de esta receta! Un buen molde asegura una cocción uniforme y un desmolde fácil, brindándote ese bizcocho de calabaza perfecto siempre.
- Triturador de Patatas (enlace de afiliado): Si decides hacer tu propio puré de calabaza, un triturador de patatas te ayudará a lograr la consistencia perfecta. También es ideal para triturar batatas o calabazas para crear variaciones.
- Espátula (enlace de afiliado): Una espátula es esencial para integrar los ingredientes húmedos y secos. Te ayuda a juntar hasta la última gota de masa en el molde, asegurando que nada se desperdicie.
🔪 Instrucciones
Precalienta el Horno: Sube la temperatura del horno a 180 °C (355 °F) y rocía rápidamente tu molde para bizcochos con un poco de aerosol vegetal de cocina.
Paso 1: Mezcla la harina de linaza con la leche vegetal y una pizca de vinagre de sidra de manzana en un bol mediano. Deja reposar durante unos 5-10 minutos para lograr una consistencia similar a la de los huevos. Esta es nuestra mezcla vegana de huevos de lino y suero de leche.
Paso 2: Engrasa y enharina un molde para bizcochos. Puedes utilizar un aerosol de cocina para repostería y la harina de tu elección.
Paso 3: Tamiza juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y las especias. Combina bien la mezcla y luego continúa con el azúcar de coco o azúcar moreno.
Paso 4: Añade el puré de calabaza, el aceite de coco y esa mezcla de huevo de lino que preparaste anteriormente. Asegúrate de que todo esté bien mezclado.
Consejo: Tamiza juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y las especias. Combina la mezcla y luego espolvorea el azúcar de coco.
Paso 5: Es hora de unir las mezclas húmedas y secas.
Paso 6: Incorpora las mezclas, pero no te vuelvas loco. No queremos que queden zonas secas ni que mezcles demasiado.
Paso 7: Vierte la masa del bizcocho en tu molde preparado, asegurándote de que quede bien pareja.
Paso 8: ¡Al horno! Hornea durante 35-40 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio: La clásica prueba del palillo para asegurarte de que esté listo.
Colócalo en una rejilla metálica para que se enfríe completamente antes de servir. Me gusta poner un mantel encima y darle la vuelta para desmoldarlo.
Consejo: Opcionalmente, espolvorea azúcar moreno oscuro para un acabado caramelizado. También puedes esparcir semillas de calabaza en la parte superior durante los últimos 10 minutos de horneado (¡No antes, de lo contrario, se quemarán!).
¡Corta el bizcocho enfriado y disfruta!
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💡 Tips
La clave para obtener un bizcocho de calabaza perfecto es no mezclar demasiado la masa. Mezclar en exceso puede dar como resultado una textura densa y gomosa. Así que, al combinar los ingredientes húmedos y secos, únelos solo hasta que no queden zonas secas.🌟
🥢 Cómo servir
Este pan de calabaza horneado se puede servir de diversas maneras.
📖 Variantes
Delicia con Chips de Chocolate: Añade una taza de chispas de chocolate a la masa para obtener un toque extra de delicia de chocolate. Es como un abrazo de calabaza y chocolate en cada bocado.
Nuez: Agrega un puñado de nueces de Castilla o pecanas picadas para darle un toque crujiente. Las nueces aportan una textura encantadora y un impulso de grasas saludables.
Intercambio con Batata: Sustituye el puré de calabaza por una cantidad equivalente de puré de batata. Aporta un tipo diferente de dulzura y un vibrante tono naranja, convirtiéndolo en un deleite único pero igualmente delicioso.
Clásico Puro: Disfruta de una porción de este bizcocho de calabaza tal cual, dejando que los sabores brillen. Perfecto con una taza de café, receta vegana de leche dorada tibia o té para un momento acogedor por la mañana o la tarde.
Exquisitez con Glaseado: Unta una generosa capa de glaseado vegano de queso crema, chocolate oscuro o glaseado de crema de mantequilla vegana encima de este delicioso bizcocho de calabaza. Añade un contraste cremoso y ácido que eleva cada bocado.
Sundae de Bizcocho de Calabaza: Atrévete a convertir una rebanada en un sundae de postre. Caliéntala y agrégale helado de vainilla vegano, un chorrito de salsa de caramelo y una pizca de nueces pecanas tostadas. ¡Voilà, el postre está servido!
❓ Preguntas frecuentes
¡Ah, el arte del tamizado! No es solo un paso adicional para que te sientas como un panadero profesional; sirve para propósitos legítimos. Vamos a analizarlo:
Aireado de la Harina
El tamizado ayuda a incorporar aire en la harina, haciéndola más ligera. Esto resulta en un producto horneado más esponjoso y suave. Piensa en ello como darle a tu pastel un pequeño "impulso".
Mezcla uniforme
Cuando tamizas ingredientes como harina, cacao en polvo o azúcar glas, estás deshaciendo cualquier grumo. Esto asegura que tus ingredientes secos se mezclen uniformemente con los húmedos. ¿A quién le gustaría una galleta con chips de chocolate con alguna porción inesperada de harina, verdad?
Textura Poderosa
El tamizado puede mejorar significativamente la textura de tus productos horneados. Estamos hablando de una delicia suave que se deshace en la boca. Di adiós a las texturas granuladas o grumosas.
Distribución de Sabor
Especias como la canela o esa mezcla de especias para pie de calabaza en tu bizcocho de temporada. Tamizar ayuda a distribuirlas uniformemente en toda la masa. Esto significa que cada bocado es una combinación perfecta de sabores.
Sin Partículas Indeseadas
A veces, las bolsas de harina pueden tener pequeñas impurezas. El tamizado actúa como una última verificación de calidad, asegurando que solo las partículas más finas lleguen a tu masa.
Tip:
Si estás haciendo algo que requiere medidas precisas, como macarons, tamizar es imprescindible. Asegura que estás trabajando con la cantidad exacta de cada ingrediente, hasta el más mínimo gramo.
🥡 Almacenamiento
Almacenamiento en el Refrigerador: Guarda las rebanadas de tu bizcocho de calabaza en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana. Cuando estés listo para otra porción, déjala llegar a temperatura ambiente o dale un rápido calentón en el microondas.
Congelar y Recalentar: ¡Si hiciste más bizcocho del que puedes consumir, no hay problema! Envuelve las rebanadas individuales en film transparente y guárdalas en una bolsa con cierre hermético en el congelador. Cuando llegue el antojo, pasa al refrigerador para que se descongele durante la noche y recalienta en el horno a 180 °C (350 °F) durante unos 10 minutos.
Elaboración Anticipada: Duplica la cantidad de masa y viértela en moldes de silicona para muffins. Hornea y, una vez enfriados, guárdalos en el refrigerador. ¡Ahora tienes muffins de bizcocho de calabaza listos para llevar para toda la semana! Solo recalienta en el microondas durante unos 20 segundos cuando estés listo para disfrutar.
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🎥 Video
📋 Receta
Bizcocho de Calabaza
Equipo necesario
Ingredientes
- 180 gr puré de calabaza 10 0z
- 210 gr harina para todo uso envasada, 1 ⅓ tazas
- 185 gr azúcar de coco o azúcar moreno, 1 taza
- 120 ml aceite de coco fundido o aceite vegetal, ½ taza
- 120 ml leche de soya casera o leche de avena, ½ taza
- 40 gr harina de linaza o semillas de chía
- 2 cucharadas jugo de limón o vinagre de sidra de manzana
- 1 ½ cucharadita polvo de hornear
- ½ cucharadita bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas mezcla de especias para pie de calabaza
- ¾ cucharadita sal marina fina
Opcional
- ¼ cucharadita extracto de vainilla
Instrucciones
- Precalienta el horno. Precalienta tu horno a 180 °C (355 °F). Rocía un molde rectangular para bizcochos con aerosol vegetal de cocina.
- Prepara huevos de linaza. Mezcla harina de linaza, leche vegetal y jugo de limón. Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos.
- Mezcla seca. Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y las especias en un bol grande. Mezcla bien para asegurarte de que todo esté bien integrado. Luego, tamiza el azúcar de coco por encima.Consejo: Tamizar ingredientes en repostería tiene tres propósitos principales: Airear la harina para obtener una textura más esponjosa, asegurar una mezcla uniforme de todos los elementos y eliminar impurezas o grumos. Piensa en ello como el secreto para lograr productos horneados suaves, bien mezclados y aireados.
- Mezcla húmeda. Integra juntos el puré de calabaza, el aceite de coco y los huevos de linaza en un bol aparte. Asegúrate de que estén bien combinados.
- Combina los ingredientes. Vierte los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos e incorpóralos. No mezcles en exceso; asegúrate de que no queden zonas secas.
- Vierte la masa. Distribuye uniformemente la masa en los dos moldes para bizcochos preparados.
- Momento de hornear. Mételos en el horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos. Sabrás que están listos cuando al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Enfría. Deja que los bizcochos se enfríen en los moldes durante unos 10 minutos. Después, sácalos del molde y déjalos enfriar por completo en una rejilla metálica.
- Sirve y disfruta. ¡Córtalo y sírvelo ligeramente tibio o a temperatura ambiente! ¡Incluso puedes añadir un copo de glaseado vegano de queso crema si te sientes sofisticado!
Video
Notas
Información Nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
Taly
Este Bizcocho de Calabaza es simplemente delicioso. La combinación de sabores es perfecta, y la textura es esponjosa sin ser demasiado densa.
La calabaza aporta una dulzura sutil que realza cada bocado. Gracias!