¡Disfruta esta sencilla Tarta de Galletas de Chocolate y Calabaza con solo 5 ingredientes! Con una textura suave y cremosa similar al tiramisú, es el postre perfecto para cualquier ocasión.
Inspirada en la clásica chocotorta argentina, esta tarta no requiere horneado. Utiliza los mismos principios de simplicidad: pocos ingredientes, capas de galletas de chocolate y una mezcla cremosa de calabaza. Solo necesitas refrigerarla para disfrutar de un postre delicioso y fácil de preparar.
Este postre sin complicaciones se puede preparar como una tarta grande o en porciones individuales en vasitos. Perfecto para cualquier ocasión, es una manera práctica y deliciosa de disfrutar un dulce casero.
Saltar a:
🧾 Ingredientes
- Galletas de chocolate - cualquier galletita simple sirve, nosotros usamos unas a base de quinoa y sin gluten, para hacer un versión más saludable.
- Calabaza - es la base cremosa de la tarta y perfecto para añadir vegetales en la dieta de aquellos que les cuesta un poquito más y de los niños.
- Leche de coco light- la que viene en lata, que es más espesa. Nosotros usamos la versión light para hacer la tarta más ligera.
- Jarabe de agave - usamos este endulzante ya que tiene un índice glucémico bajo y le añade un poquito más de dulzura al postre.
- Esencia de vainilla - para darle otro toquecito especial al postre.
Opcional
Cacao en polvo - para espolvorear y darle un aspecto más tentador... como el tiramisú.
Consulta la tarjeta de la receta para las cantidades.
Sustitutos
| Ingrediente Original | Sustitutos Sugeridos |
|---|---|
| Galletas de chocolate | Galletitas María de chocolate, galletitas de vainilla |
| Calabaza | Zapallo, boniato (batata o camote) |
| Jarabe de agave | Jarabe de arce (maple), azúcar mascabado, edulcorante favorito |
| Leche de coco light | Leche de coco entera, queso crema vegano |
| Esencia de vainilla | Esencia de almendras, chaucha de vainilla |
🔪 Instrucciones
- Corta la calabaza en trocitos y cocínalos al vapor por unos 15 minutos.
- Licúa todos los ingredientes excepto las galletitas y el polvo de cacao por aproximadamente un minuto hasta obtener un mezcla cremosa.
Si quieres ahorrarte un paso, puedes utilizar calabaza o zapallo en enlatados.
- Añadir una capa de la mezcla de calabaza en el fondo del molde para tortas y colocar las galletitas de chocolate sobre la mezcla, rellenando los espacios vacíos con pedacitos de galletitas.
- Repetir el proceso alternando capas de mezcla de calabaza y galletitas hasta terminar con una capa de calabaza, luego refrigerar por 12 horas o llevar al congelador por 4 horas y después pasar a la nevera por 2 horas.
- Espolvorear cacao en polvo sobre la torta usando un colador, si lo deseas.
- Servir y disfrutar.
💡 Tips
Si quieres apurar el tiempo, puedes congelar la tarta y luego sacarla del congelador unos 30 minutos antes de consumir.
Las porciones individuales en vasitos se enfrían más rápido que las hechas en una fuente grande.
Para un sabor extra, puedes añadir una pizca de canela o nuez moscada a la mezcla de calabaza.
Asegúrate de que las galletitas estén bien cubiertas por la mezcla de calabaza para que se ablanden y absorban el sabor.
Si usas calabaza fresca, asegúrate de que esté completamente suave antes de licuarla para obtener una textura cremosa y uniforme.
Al espolvorear cacao en polvo, usa un colador fino para un acabado más uniforme y elegante.
📖 Variantes
Proteica: Añade 2-4 cucharadas de polvo de proteína de cacao o vainilla a la licuadora para aumentar el contenido de proteínas.
Con frutos secos: Incorpora nueces picadas, almendras o avellanas entre las capas para agregar un toque crujiente y nutritivo.
Sin azúcar: Usa edulcorantes naturales como stevia o eritritol en lugar de jarabe de arce para una opción sin azúcar.
Con especias: Añade una cucharadita de canela, nuez moscada o jengibre en polvo a la mezcla de calabaza para darle un sabor especiado.
Chocolate extra: Mezcla chips de chocolate vegano en las capas o como topping para un sabor aún más chocolatoso.
🥢 Cómo servir
Disfruta en porciones.
O también puedes ensamblar esta torta en porciones individuales en vasitos de vidrio bajos.
🥡 Almacenamiento
Esta torta se mantiene bien en refrigeración por una semana.
También la puedes congelar por hasta 3 meses. Antes de consum, dejar en la nevera desde la noche anterior.
❓ Preguntas frecuentes
Sí, puedes usar un procesador de alimentos o incluso un tenedor para machacar la calabaza si no tienes una licuadora. Sin embargo, la textura puede no ser tan suave.
Sí, solo asegúrate de usar galletitas sin gluten.
📚 Más recetas de postres sin horno
🎥 Video
📋 Receta
Tarta con galletas de chocolate y calabaza
Equipo necesario
Ingredientes
- 500 g calabaza al vapor
- 300 g galletas de chocolate simples, sin gluten
- 400 ml leche de coco light
- 4 cucharadas jarabe de agave o de arce
- 1 cucharadita esencia de vainilla
Opcional
- cacao en polvo para decorar
Instrucciones
Preparar la calabaza:
- Cortar la calabaza en cuadritos muy pequeños.
- Colocar los cubitos de calabaza en una olla con una vaporera y agregar un poco de agua.Tapar la olla y cocinar a fuego medio hasta que los cubitos estén muy suaves, aproximadamente 15 minutos.Retirar la calabaza del fuego. Alternativamente, puedes usar calabaza en lata para obviar este paso.
Licuar los ingredientes:
- Colocar la calabaza cocida o el puré de calabaza en una licuadora. Agregar la leche de coco, la esencia de vainilla y el jarabe de agave.Licuar durante un minuto hasta obtener una mezcla suave.
Montar la torta:
- Añadir una capa de la mezcla de calabaza en el fondo de un molde para tortas.
- Colocar las galletitas de chocolate sobre la mezcla de calabaza, una al lado de la otra. Si quedan espacios vacíos, rellenar con pedacitos de galletitas.Repetir el proceso, alternando capas de mezcla de calabaza y galletitas hasta acabar la mezcla, terminando con una capa de calabaza.
Refrigerar:
- Llevar la torta a la refrigeradora y dejar refrigerar por unas 12 horas. Si estás apurado, puedes llevarla al congelador por unas 4 horas y luego pasarla a la nevera para reducir el tiempo a unas 6 horas.
Servir:
- Espolvorear cacao en polvo sobre la torta usando un colador, si lo deseas.
- Servir y disfrutar.
Video
Notas
Opcional:
Hacer porciones individuales: Preparar el postre en vasitos transparentes siguiendo el mismo procedimiento de capas. Esta presentación es ideal para porciones individuales. Almacenamiento: Esta torta se mantiene bien en refrigeración por una semana. También la puedes congelar por hasta 3 meses. Antes de consum, dejar en la nevera desde la noche anterior.Información Nutricional
⭐ Si pruebas la receta, ¡Cuéntanos! Deja un comentario, califícanos y no olvides etiquetarnos en @nomadasgourmet en Instagram. ¡Bon Appétit!
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
Déjanos tu opinión