Curry de Coliflor (estilo Indio)

Si buscas una explosión de sabores y algo realmente fácil de preparar, este curry de coliflor es justo lo que necesitas. Inspirado en la auténtica cocina india, transforma un ingrediente sencillo en un plato lleno de especias y aromas que todos querrán probar.

Esta receta india de curry de coliflor es un alimento básico en la cocina india, y a menudo se cocina con papas, que se llama curry Aloo Gobi. ¡Creo que es, sin dudas, la receta de coliflor al curry más fácil!

Gobi significa Coliflor en India; por eso es posible que hayas visto algunas recetas como Indian Gobi Curry.

Esta maravillosa receta se suele comer como guarnición, pero a menudo lo tenemos como plato principal con arroz basmati. Lo encontramos muy abundante.

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• 🧾 Ingredientes
• 🔪 Instrucciones
• 🥢 Cómo servir
• 📖 Variantes
• ❓ Preguntas frecuentes
• 🍛 Más recetas de Curry
• 📋 Receta

🧾 Ingredientes

¡Este curry vegano de coliflor está hecho con alimentos básicos simples que quizás ya tengas en tu despensa y ofrece un gran sabor!

• Cabeza de coliflor: aporta una base nutritiva y versátil que absorbe perfectamente las especias.
• Tomates frescos: añaden jugosidad y un toque ácido que equilibra el sabor del curry.
• Cebolla: contribuye con dulzura natural y profundidad de sabor al sofrito.
• Ajo fresco: intensifica el aroma y el sabor del plato con su característica fragancia.
• Jengibre fresco: aporta un toque picante y cálido que complementa las especias.
• Cilantro fresco: da un acabado fresco y herbal, esencial en currys.
• Comino en polvo: agrega notas terrosas y cálidas típicas de la cocina india.
• Cúrcuma en polvo: aporta color vibrante y propiedades antioxidantes.
• Jugo de limón o de lima: realza los sabores y equilibra las especias.
• Curry masala en polvo: el corazón del plato, una mezcla de especias aromáticas que define el sabor.
• Hojuelas de chile rojo: añaden un toque picante opcional para quienes disfrutan del calor.

Opcional: Aceite de coco o de oliva.

Consulta la tarjeta de recetas para conocer las cantidades.

Sustitutos

Ingrediente Original	Sustituto Sugerido
Curry masala en polvo	Polvo de curry de Madrás, pasta de curry rojo o polvo de curry amarillo
Cilantro fresco	Cilantro en polvo
Cebolla	Chalotas o cebolla en polvo
Ajo fresco	Ajo en polvo o ajo asado
Jengibre fresco	Jengibre en polvo
Tomates frescos	Tomates triturados o enteros enlatados
Comino en polvo	Semillas de comino (tostadas previamente)
Hojuelas de chile rojo	Chile cayena, chile verde o chile serrano
Más verduras (opcional)	Guisantes congelados, espinaca, pimientos rojos o camote cocido
Jugo de limón o de lima	Vinagre de manzana o jugo de tamarindo

🔪 Instrucciones

Para hacer una receta curry hindú de coliflor, sigue estos sencillos pasos.

1. Romper la coliflor en pequeños floretes. Puedes dejarlos en remojo durante unos 20 minutos en un bowl con agua, pero no es necesario.

2. Pelar las cebollas, el ajo y el jengibre con un pelapatatas y picarlos en trozos grandes. Luego, agrégalos a la jarra de una licuadora y licúa hasta obtener una pasta espesa. Es posible que debas agregar un par de cucharadas de agua.

3. Hacer una pasta con la cebolla, el ajo y el jengibre. Échalos en el vaso de la licuadora de inmersión y licúa hasta obtener una pasta suave.

4. Sofreír los floretes de coliflor. En una sartén grande, vierte el aceite y agrega las flores de coliflor, revolviendo ocasionalmente hasta que tengan algunas manchas marrones.

5. Agrega la cebolla y la mezcla de jengibre y ajo en la misma sartén y saltea hasta que la mezcla se dore ligeramente, agregando un poco de agua si es necesario.

6. Añadir tomates picados y especias a fuego medio, luego agrega la mitad de las hojas frescas de cilantro.

7. Condimentar la mezcla de curry con limón, sal y el resto del cilantro fresco o molido.

Prueba para asegurarte de que la coliflor esté tierna y perfectamente cocida, y ajusta la sal y el picante.

🥢 Cómo servir

Este curry vegano de coliflor combina perfectamente con arroz basmati, pero también lo puedes tomar con patatas, Puré de papas vegano, Arroz jazmín al vapor, pan naan o arroz integral.

También puedes usar cualquiera de estos sustitutos de arroz más saludables.

Puedes servirlo como guarnición de un bowl proteico de lentejas al curry.

📖 Variantes

Curry cremoso: Agrega una taza de leche de coco enlatada y omite el jugo de limón para un toque suave y lujoso.

Versión ligera: Usa leche de coco ligera si quieres reducir las grasas saturadas sin sacrificar cremosidad.

Para carnívoros curiosos: Este plato es tan sabroso que incluso quienes comen carne lo amarán, ¡perfecto para cenas compartidas!

❓ Preguntas frecuentes

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📋 Receta