• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • Recetas
  • Sin Gluten
  • Nosotros

Nómadas Gourmet

menu icon
go to homepage
  • Recetas
  • Sin Gluten
  • Nosotros
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • subscribe
    search icon
    Homepage link
    • Recetas
    • Sin Gluten
    • Nosotros
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • ×

    Home » Tips de Cocina

    Publicado: Mar 9, 2023 · Modificado: Mar 17, 2023 por Nómadas Gourmet · Este post puede contener enlaces de marcas afiliadas

    Cómo cocer el brócoli y cocer verduras

    • Facebook
    • Twitter
    • Email

    Cómo cocer el brócoli y cocer verduras en general y así conservar sus nutrientes es algo a lo que quizás no le prestes mucha atención. Pero, si estás haciendo un esfuerzo por comer de manera saludable, asegúrate de aprovecharlo al máximo con estos sencillos consejos.

    brócoli y verza.

    Cuando busques tus verduras, busca siempre verdes oscuros, morados y colores intensos; es probable que contengan más betacaroteno y vitamina C.

    Saltar a receta
    • ⏲️Tiempo y métodos de cocción
    • Preparación
    • 🥡 Almacenamiento
    • 🥦 Cómo cocer brócoli al vapor
    • 📚 Recetas con brócoli
    • ❓ preguntas frecuentes
    • 🌡️ Seguridad Alimentaria
    • 👨🏽‍🍳Más trucos útiles y comida casera

    ⏲️Tiempo y métodos de cocción

    Siempre es mejor mantener al mínimo el tiempo de cocción, la temperatura y la cantidad de agua.

    Es por eso que cocinar al vapor es una de las mejores formas de cocinar la mayoría de las verduras.

    Hervir las verduras hace que las vitaminas solubles en agua se filtren en el agua.

    Entonces, a menos que vayas a hacer sopas o guisos con él, las vitaminas se desperdiciarán.

    coloridos brócolis y coliflores.

    Cocer al vapor es mucho mejor para las verduras, haciendo que conserven mejor los nutrientes ya que no entran en contacto con el agua hirviendo. Cuando hierves las verduras, es probable que pierdan el 50% o más de los antioxidantes.

    coliflor sobre fondo oscuro.

    Intenta reducir los tiempos de cocción. Cuanto más tiempo estén los alimentos expuestos al calor, más nutrientes se pierden. Para reducir los tiempos de cocción, tapa la olla para retener el calor y evitar la evaporación; coloca las verduras en agua ya hirviendo y aprende a disfrutar de las verduras con una textura más crujiente.

    colorful broccoli and cauliflowers

    Además, cocinar verduras enteras o en trozos grandes, es la mejor opción para conservar los nutrientes. Lava tus verduras cuando estés por usarlas; hacerlo antes de guardarlas puede favorecer la generación de bacterias y acelerar el deterioro.

    col o verza en italiano sobre fondo oscuro.

    Preparación

    Usa la cáscara. Mantener las cáscaras de los boniatos, los ñames y las zanahorias conserva más nutrientes que los concentrados cerca de la superficie. En cambio, opta por un buen cepillo para verduras y cepíllalas bien. También aso calabazas, cebollas y boniatos con las cáscaras.

    Utiliza todas las partes. Muchas verduras son completamente comestibles y ricas en nutrientes, por lo que usar toda la planta, desde la raíz hasta el tallo, es una forma segura de agregar nutrientes a tu dieta. Por ejemplo, utilizo todas las partes del brócoli; coliflor y remolacha. Corta los tallos y agrégalos a guisos y curries.

    Hacer puré de patatas con las cáscaras contribuye a lograr una textura diferente y hacerlo más denso en nutrientes.

    También utilizo las hojas del apio en nuestras ensaladas o en nuestro Jugo de Apio.

    🥡 Almacenamiento

    Lo mejor es consumirlo fresco, y le sigue lo congelado. Productos frescos y maduros de temporada: Congelar los productos inmediatamente después de la cosecha retiene del 95 al 100% de la mayoría de las vitaminas y minerales, excepto la vitamina C, que disminuye hasta en un 30 por ciento en los productos congelados.

    Guarda tus hierbas frescas, como el perejil y el cilantro, en la nevera. Ponlas en un vaso de agua (con los tallos tapados) y cúbrelo todo con una bolsa de plástico. Esto lo conservará hasta por una semana.

    🥦 Cómo cocer brócoli al vapor

    Cocer brócoli al vapor es un proceso bastante sencillo y no requiere mucha preparación. A continuación, te proporciono algunos pasos generales para cocer brócoli:

    1. Lava el brócoli: Lava el brócoli bajo agua corriente para quitar cualquier suciedad o impureza.
    2. Corta el brócoli: Corta el brócoli en trozos del tamaño que desees.
    3. Prepara una olla de agua hirviendo: Llena una olla con suficiente agua para cubrir el brócoli y ponla a hervir.
    4. Agrega el brócoli: Agrega el brócoli en la olla de agua hirviendo.
    5. Cocina el brócoli: Cocina el brócoli durante 3 a 5 minutos o hasta que esté tierno pero todavía crujiente.
    6. Prueba la cocción: Si no estás seguro de si el brócoli está cocido, saca una pieza con una cuchara ranurada y pruébala.
    7. Retira el brócoli del agua: Cuando el brócoli esté cocido, saca el brócoli del agua con una cuchara ranurada y escúrrelo.
    8. Sirve el brócoli: Sirve el brócoli caliente, o usa el brócoli cocido como ingrediente en otra recetas.

    📚 Recetas con brócoli

    • Ensalada de Aguacate y Garbanzos con Tomate 
    • Patatas asadas al horno

    ❓ preguntas frecuentes

    ¿Cuánto tiempo tiene que hervir el brócoli?

    El tiempo de hervir el brócoli depende del tipo de brócoli que se está cocinando. Generalmente, los tallos más gruesos tomarán alrededor de 5 a 8 minutos para hervirse, mientras que los ramitos y las hojas generalmente toman entre 3 y 5 minutos. Si desea verificar si el brócoli está listo para servir, pruebe insertando un cuchillo en él; si se siente suave pero resistente, significa que es suficientemente cocido.

    🌡️ Seguridad Alimentaria

    A veces damos por sentado que tenemos años (o décadas) de experiencia en la cocina que el visitante promedio puede no tener. Agrega o elimina la lista a continuación con consejos de salud y seguridad.

    • Cocina a una temperatura mínima de 74 °C (165 °F).
    • No uses los mismos utensilios en los alimentos cocidos que antes tocaron la carne cruda.
    • Lávate las manos después de tocar carne cruda.
    • No dejes los alimentos a temperatura ambiente durante períodos prolongados.
    • Nunca dejes desatendidos los alimentos que se cocinan.
    • Utiliza aceites con alto puntos de humeo para evitar compuestos nocivos.
    • Siempre tengo una buena ventilación cuando uso una estufa a gas
    • Consulta en nuestra página más pautas en USDA.gov.

    La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.

    Ten en cuenta que algunos de los enlaces aquí son enlaces de afiliados, y ganaré una comisión si compras a través de esos enlaces. Uso todos los productos enumerados y los recomiendo porque son compañías que he encontrado útiles y confiables.

    👨🏽‍🍳Más trucos útiles y comida casera

    • Pudín de chia con leche de avena (3 ingredientes)
    • Arroz con leche vegano de 3 ingredientes con leche de avena (sin lácteos + sin gluten)
    • Cómo cocinar arroz basmati en la estufa o la olla arrocera
    • Siete especias libanesas (Baharat)

    More Tips de Cocina

    • Facebook
    • Twitter
    • Email

    Reader Interactions

    Déjanos tu opinión Cancel reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Comentarios




    Primary Sidebar

    Gus-Joaco

    ¡Bienvenidos! Somos Gus y Joaco. Aquí encontrarás Recetas Saludables a Base de Plantas y enriquecedoras Guías de Viajes!

    Leer más -->

    Fitra las recetas

    Marca varias casillas a continuación para filtrar los resultados de búsqueda de recetas:

    Mantente al día

    Recetas de temporada, novedades y más.

    encuentra una receta

    Publicaciones más recientes

    • Receta de Batido de Fresa y Mango (sin yogurt)
    • Cazuela de frijoles colorados (receta chili)
    • Licuado de Manzana con Avena y Agua
    • Curry de Coliflor (comida hindú)
    • Receta de Judías Verdes

    Footer

    Mantente conectado

    Síguenos

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube

    Footer

    Back to Top

    About

    • Políticas de privacidad
    • Discreción de afiliados

    Newsletter

    • Subscríbete! Y recibe nuestras últimas recetas
    • Descargo de responsabilidad nutricional

    Contacto

    • Contacto
    • Política de Accesibilidad

    Como Asociados De Amazon, Ganamos Por Las Compras Que Califican.

    Marca registrada ® 2023 Nómadas Gourmet