¡Hoy te compartimos estas tortitas de avena y matcha con jengibre para sorprenderte!
Somos grandes admiradores del té verde, lo que naturalmente convierte al matcha en uno de nuestros favoritos. Te preguntarás ¿Por qué? Tanto el té verde como el matcha, en su vibrante forma en polvo, son fantásticos antioxidantes. Incorporarlos en nuestras comidas es una excelente manera de cambiar el café por un descanso más sereno. ¿Y lo mejor? Son increíblemente fáciles de preparar, perfectos para esas mañanas en las que aún estás despertando poco a poco.
Ahora bien, si eres fan de nuestra línea de desayunos veganos, estás de enhorabuena. Estas tortitas fueron inspiradas en los sabores de nuestros pancakes veganos de calabaza y nuestro batido de té verde matcha y banana. Es como si hubiéramos tomado lo mejor de ambos y creado una obra maestra del desayuno.
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🧾 Ingredientes
Los ingredientes que hacen que estas tortitas sean deliciosas son:
- Harina de trigo común: Forma la base de nuestras tortitas, asegurando que tengan la estructura y esponjosidad perfectas.
- Harina de avena: Añade un delicioso sabor suave y un impulso de fibra, haciendo que las tortitas sean aún más saludables.
- Leche de soya: Combinada con vinagre de sidra de manzana, crea un suero de leche vegano que no solo mantiene la receta libre de lácteos y añade proteína, sino que también garantiza una textura cremosa a la masa.
- La adición de vinagre de sidra de manzana a la leche de soya inicia una reacción con los agentes leudantes, contribuyendo a unas tortitas ultra esponjosas y ligeras.
- Matcha en polvo: Infunde el distintivo sabor a té verde y su vibrante color.
- Jengibre fresco rallado: Aporta un toque picante que complementa perfectamente al matcha.
- Extracto de naranja: Añade un brillo cítrico, elevando el sabor general.
- Eritritol: Endulza las tortitas sin dominar los demás sabores y tiene cero calorías.
- Polvo de hornear: Es nuestro secreto para lograr el ascenso encantador y la ligereza de cada tortita.
- Bicarbonato de sodio: Ayuda a dorar maravillosamente y contribuye a la esponjosidad.
- Pizca de sal: Realza todos los sabores, haciendo que cada ingrediente destaque.
Consulta la tarjeta de receta para conocer las cantidades.
Sustitutos
| Ingrediente Original | Sustitución Sugerida |
|---|---|
| Harina de Trigo Común | Receta de harina sin gluten |
| Harina de Avena | Harina de arroz o de almendras. |
| Leche de Soya | Leche de almendras (cómo se hace leche de avena) o de avena (cómo hacer leche de avena). |
| Vinagre de Sidra de Manzana | Jugo de limón. |
| Polvo de Matcha | Polvo de moringa para un color y perfil antioxidante similar. |
| Jengibre Fresco Rallado | Jengibre en polvo (en cantidad reducida). |
| Extracto de Naranja | Extracto de vainilla, ralladura de naranja o limón. |
| Eritritol | Estevia, edulcorante de fruta del monje, jarabe de arce, pasta de dátiles casera o azúcar moreno. |
🍽 Equipo necesario
Bol, batidor, espátula y una sartén antiadherente.
🔪 Instrucciones
Para preparar estas saludables tortitas, comienza lavando bien tus ingredientes frescos.
- Mezcla el vinagre de sidra de manzana con la leche vegetal para crear un suero vegano; déjalo reposar hasta que se corte. Luego, ralla jengibre fresco y añade extracto de naranja.
- Tamiza todos los ingredientes secos sobre el bol del suero.
Consejo: Normalmente no compro harina de avena; simplemente trituro avena con mi batidora de alta potencia, ¡Lo que ahorra dinero y reduce el uso de plástico!
- Ahora, incorpora los ingredientes húmedos, incluyendo el extracto de naranja y el jengibre, y luego deja reposar la mezcla por un rato.
- Cuando sea hora de cocinar, vierte la masa en una sartén caliente y espera a que aparezcan burbujas antes de voltearla.
- Cocina durante aproximadamente 60 segundos por un lado y unos 20 segundos por el otro lado. Debes observar burbujas, ya que todas las cocinas son diferentes.
- Por último, sirve caliente, con un poco de mantequilla vegana y un chorrito de jarabe de arce. ¡Recuerda acompañarlas con frutos rojos!
💡 Tips
En primer lugar, la clave para unas tortitas perfectamente esponjosas es no mezclar demasiado la masa; unos pocos grumos están totalmente bien e incluso son deseables.
Además, asegúrate de que la sartén esté a la temperatura adecuada antes de verter la masa: Si está demasiado caliente o demasiado fría, tus tortitas no se cocinarán de manera uniforme. Un buen truco es probar la sartén con unas gotas de agua; deberían bailar alrededor si está en su punto.
Recuerda, la paciencia es tu amiga al dar vuelta a las tortitas. Espera hasta que veas que se forman burbujas en la superficie y los bordes comienzan a verse firmes.
Y por último, los ingredientes frescos, especialmente el jengibre, marcan la diferencia en el sabor, así que no escatimes en calidad.
📖 Variantes
¡Dale un toque especial añadiendo una pizca de canela, receta de pumpkin pie spice (mezcla de especias para pie de calabaza) o nuez moscada a los ingredientes secos para un extra de calidez y especias!
Si buscas un toque crujiente, espolvorea algunas frutos secos picados como almendras o nueces en la masa antes de cocinar.
🥢 Cómo servir
Agregarles frutos rojos, como fresas o frambuesas, o plátanos en rodajas las hace visualmente atractivas. Mejora los sabores, equilibrando perfectamente la tortita salada y los azúcares naturales de la fruta. Esta combinación eleva el sabor y añade un impulso nutricional, haciendo que tu comida sea deliciosa y saludable.
🥡 Almacenamiento
Enfría completamente las tortitas antes de transferirlas a un recipiente hermético y luego a la nevera. Permanecerán frescas durante hasta 3 días. Cuando estés listo para disfrutarlas nuevamente, caliéntalas en una tostadora o en una sartén caliente hasta que estén calientes.
¡Guardar la masa sobrante puede extender la aventura de tus tortitas de avena y matcha con jengibre! Simplemente vierte la mezcla cruda en un recipiente hermético y ponla en la nevera. Debería mantenerse bien durante hasta 2 días.
Cuando estés listo para usarla, revuelve suavemente la mezcla ya que los ingredientes pueden haberse asentado. Es posible que necesites añadir un chorrito de leche de soya para devolverle la consistencia adecuada.
❓ Preguntas frecuentes
Sí, utiliza una mezcla de harina sin gluten en lugar de harina de trigo común. Asegúrate de que tu harina de avena también esté certificada como libre de gluten. Sin embargo, la consistencia podría ser menos esponjosa.
Sí, puedes añadir chips de chocolate, arándanos o plátanos en rodajas a la masa antes de cocinar para añadir sabor y textura adicionales.
Precalienta tu horno a 93 °C (200 °F, o ajuste de mantener caliente) y cocina las tortitas en una bandeja para hornear hasta que estés listo para servir.
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📋 Receta
Tortitas de avena y matcha
Equipo necesario
Ingredientes
- 60 gr harina de trigo común o receta de harina sin gluten
- 60 gr harina de avena
- 250 ml leche de soya
- 1 cucharada vinagre de sidra de manzana
- 2 ½ cucharadas matcha en polvo
- 3 cucharadas jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita extracto de naranja
- 3 cucharadas eritritol o azúcar moreno orgánico o jarabe de arce
- 1 cucharada polvo de hornear
- ½ cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 pizca sal
Opcional para servir y cocinar:
- mantequilla vegana
- frutos rojos como frambuesas, fresas y arándanos
- jarabe de arce
Instrucciones
- Para hacer el suero de leche, añade una cucharada de vinagre de sidra de manzana a la leche vegetal. Deja reposar hasta que se corte, formando suero de leche vegetal (5-10 minutos); luego añade el extracto de naranja y el jengibre recién rallado al suero de leche.
- Tamiza (con un colador seco) todos los ingredientes secos juntos, incluyendo la harina, el edulcorante, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la matcha en polvo. Descarta lo que quede en el colador.
- Mezcla todo en el mismo bol y deja reposar durante 10 minutos.
- Calienta. Coloca una sartén plana a fuego lento y comienza a verter aproximadamente ⅓ de taza de masa en la sartén cada vez. Voltéala cuando aparezcan burbujas y los bordes se sequen mínimamente.
- Cocina durante aproximadamente 60 segundos por un lado y unos 20 segundos por el otro lado. Deberías observar burbujas, ya que todas las cocinas son diferentes.
- Sirve con tu elección de frutas frescas mientras esté caliente y un poco de jarabe de arce encima.
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Notas
Información Nutricional
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La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
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