Caliéntate el alma con esta sopa de hinojo y garbanzos: fresca, aromática y con el equilibrio justo entre la dulzura del hinojo y el toque de especias. Un básico reconfortante para tus días fríos.
¡Aquí nos encanta mantener las cosas super "cozy" y qué mejor manera de hacerlo que con estas sopas veganas increíbles! Imagina combinar el calor de nuestra sopa de lentejas especiadas con las cualidades y dulzura de nuestra receta de bulbo de hinojo al horno con peras y nueces tostadas. ¿Suena bien, verdad?
Vamos a mostrarte cómo esta sopa puede ser tanto satisfactoria como fácil de preparar. Inspirados por estos dos favoritos, nos lanzamos al mundo de las sopas, listos para esta receta que abraza el alma con cada cucharada.
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💚 Por qué te encantará
- Rica en nutrientes
- Sustanciosa
- Preparación sencilla
- Gran profundidad de sabores
- Ingredientes muy versátiles
🧾 Ingredientes
Los ingredientes que hacen que esta receta sea tan increíble son:
- Bulbo de hinojo: Aporta un sabor dulce y parecido al anís que es refrescante y aromático, realzando la profundidad de la sopa.
- Garbanzos: Proporcionan un elemento abundante en proteínas, haciendo que la sopa sea más saciante y nutritiva.
- Cebolla: Brinda una base sabrosa que enriquece el perfil de sabor general de la sopa.
- Dientes de ajo: Infunden al plato un sabor audaz y picante, ofreciendo calidez y complejidad.
- Cubos de caldo de verduras: Sirven como una fuente concentrada de sabores vegetales, haciendo que el caldo sea rico y sabroso.
- Zanahoria: Aporta un toque de dulzura y color, contribuyendo al valor nutricional de la sopa.
- Apio: Ofrece una textura crujiente y un sabor sutil y terroso que equilibra los otros sabores.
- Rama de romero: Imparte una nota distintiva y aromática que complementa los ingredientes abundantes de la sopa.
- Tomate: Agrega acidez y luminosidad, enriqueciendo el caldo con su esencia jugosa.
Consulta la tarjeta de receta para conocer las cantidades.
Sustitutos
¿Deseas personalizarla para algún platillo o contexto específico?
| Ingrediente Original | Sustitución Sugerida |
|---|---|
| Garbanzos | Frijoles cannellini o lentejas |
| Cebolla | Chalotes |
| Dientes de ajo | Ajo en polvo o asafétida |
| Cubos de caldo de verduras | Caldo de verduras casero o pasta de miso |
| Zanahoria | Chirivías o batatas |
| Apio | Tallos de hinojo o bok choy |
| Rama de romero | Tomillo o salvia |
| Tomate | Pimiento rojo o pasta de tomate |
🍽 Equipo necesario
Cacerola grande.
🔪 Instrucciones
Para hacer esta sopa, comienza lavando cuidadosamente tus ingredientes frescos.
- Paso 1: Comienza picando las verduras, asegurándote de que no sean más grandes que unos pocos centímetros para una cocción uniforme y bocados agradables.
- Paso 2: Calienta una olla grande a fuego medio y cocina las cebollas y el ajo hasta que se vuelvan transparentes y aromáticos.
- Paso 3: Añade las zanahorias, el hinojo y el apio a la olla, y continúa salteando durante cinco minutos más.
- Paso 4: Vierte el agua con el caldo de verduras, los garbanzos y la rama de romero. Aumenta el fuego para llevar la olla a ebullición.
- Paso 5: Una vez que hierva, reduce el fuego para permitir que la sopa hierva a fuego lento, mezclando los sabores durante unos 15 minutos. Después, retira el romero e incorpora los tomates en rodajas.
- Paso 6: Justo antes de servir, ajusta el condimento de la sopa con sal a tu gusto.
💡 Tips
Para asegurar que tu sopa de hinojo salga perfecta, considera estos consejos:
Primero, sofríe la cebolla y el ajo a fuego lento para resaltar su dulzura natural sin quemarlos. Este paso fundamental añade capas de sabores desde el principio.
Al agregar los cubos de caldo de verduras al agua, asegúrate de que estén completamente disueltos para distribuir los sabores de manera uniforme por toda la sopa, evitando cualquier segmento concentrado de condimento.
Si usas garbanzos enlatados, lávalos bien para eliminar el exceso de sodio y evitar que la sopa quede demasiado salada. También puedes optar por utilizar ese líquido si deseas una sopa más espesa; solo recuerda ser consciente del contenido de sal, ajustándolo según sea necesario.
Incorpora la rama de romero cerca del inicio del proceso de cocción, permitiendo que sus aceites aromáticos impregnen la sopa con una profundidad sutil y herbácea que complementa el hinojo y los garbanzos.
Por último, prueba y ajusta el condimento justo antes de servir. Los sabores se desarrollan y se mezclan mientras la sopa se cocina, por lo que un ajuste final asegura el equilibrio perfecto entre salinidad y notas herbáceas; utilizamos tomate para introducir una nota ácida, pero también puedes servir con una rodaja de limón.
📖 Variantes
Agrega un chorrito de leche de coco para darle un toque cremoso que introduce una textura aterciopelada y un toque de dulzura.
Mezcla un puñado de espinacas o kale justo antes de terminar la cocción para añadir un toque de color y un impulso nutricional, al igual que harías en una clásica sopa ribollita toscana hecha con alubias blancas.
Incorpora pimientos rojos asados a la sopa para obtener un sabor ahumado y un color vibrante hermoso, realzando la profundidad y el atractivo del plato.
Si te gustan las sopas con legumbres no dejes de probar nuestra sopa de judía mungo, súper nutritiva y llena de sabor, ya que utiliza polvo de curry.
🥢 Cómo servir
Con Pan crujiente: Sirve esta sopa junto a una rebanada de pan italiano artesanal caliente y crujiente o bollos de pan vegano (mira cómo hacer bollos de pan caseros), perfectos para mojar y absorber el sabroso caldo.
Con Arroz: Sirve la sopa sobre un lecho de arroz, convirtiéndola en una comida más sustanciosa que absorbe maravillosamente los sabores de la sopa.
🥡 Almacenamiento
En la Nevera: Guarda esta sopa en un recipiente hermético y refrigérala por hasta 5 días. Para recalentar, caliéntala a fuego medio en la estufa, revolviendo ocasionalmente hasta que esté caliente. Si está demasiado espesa, agrega un poco de agua o caldo de verduras hasta alcanzar la consistencia deseada.
Congelación y Recalentamiento: Enfría completamente la sopa antes de transferirla a recipientes o bolsas aptos para congelador, dejando espacio suficiente para que pueda expandirse al congelarse. Congela por hasta 3 meses.
Descongela durante la noche en el refrigerador o usa la función de descongelación de tu microondas. Recalienta en la estufa a fuego medio, agregando agua o caldo según sea necesario para ajustar la espesura, hasta que esté completamente caliente.
❓ Preguntas frecuentes
¡Absolutamente! Combina todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y cocina a baja temperatura durante 6-8 horas o a alta temperatura durante 3-4 horas, añadiendo ingredientes delicados como espinacas en los últimos 30 minutos
Agrega jalapeños picados mientras sofries las cebollas, o mezcla una pizca de hojuelas de pimiento rojo o pimienta de cayena al gusto.
Un toque de hierbas frescas picadas (como perejil o cilantro), un chorrito de aceite de oliva o un poco de jugo de limón realzan los sabores. El parmesano vegano o los picatostes añaden un agradable contraste de textura.
📚 Más recetas de hinojo
Si eres fanático del sabor único y parecido al anís del hinojo, estás de suerte. Sumérgete en nuestra colección de recetas centradas en el hinojo que exhibe esta versátil verdura en todo su esplendor.
Si te encantó el sabor refrescante de nuestra sopa de hinojo, ilumina aún más tu comida con los sabores vivaces de nuestra ensalada de hinojo y cítricos, un acompañamiento perfecto que combina maravillosamente.
Para una opción cálida y reconfortante, explora nuestra receta de bulbo de hinojo al horno con peras y nueces tostadas, donde la dulzura natural del hinojo se carameliza bellamente y aporta un toque acogedor a cualquier mesa.
Y, para abrazar por completo el mundo aromático del hinojo, no te pierdas nuestro jugo de bulbo de hinojo, una bebida refrescante que captura perfectamente la esencia de esta versátil verdura.
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🎥 Video
📋 Receta
Sopa de hinojo
Equipo necesario
Ingredientes
- 1 bulbo hinojo
- 1 cebolla mediana, cortada en cubos
- 4 dientes ajo finamente picados
- 3 cubos de caldo de verduras cremini, setas ostra o shiitake
- 1 zanahoria mediana, picada en cuartos y mitades
- 1 tallo apio picado
- 1 ramita romero
- 1 tomate
- 396 gr garbanzos escurridos - 14 oz / 1 lata
- 1 ½ lt agua 6 tazas
Instrucciones
- Prepara las Verduras: Comienza cortando las verduras en trozos del tamaño de un bocado. Asegúrate de que no sean más grandes que 1 a 2 pulgadas para una cocción uniforme y un bocado satisfactorio.
- Saltea: Enciende una olla grande y sofríe las cebollas y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agrega más Verduras: Es hora de añadir las zanahorias, el hinojo y el apio. Sofríe durante otros 5 minutos.
- Añade líquido. Agrega tu caldo de verduras, agua, garbanzos y ramita de romero a la olla y lleva a ebullición.
- Cocina a fuego lento: Reduce el fuego a fuego lento y deja que todos esos increíbles sabores se mezclen durante unos 20 minutos. Retira la ramita de romero y añade los tomates en rodajas.
- Toque Final: Justo antes de servir, ajusta el condimento con sal y pimienta al gusto.
Información Nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
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