Descubre cómo cocinar deliciosas Repollitos de Bruselas al Horno Marinados con esta fácil receta y aprende sobre sus beneficios para la salud. ¡Una opción saludable y sabrosa para disfrutar en tus comidas!
Si estás buscando una manera de agregar verduras y algo de variedad a tu plan de comidas semanal, estos coles de Bruselas al horno marinados con limón balsámico son el lugar perfecto para comenzar a pensar tus platos. No solo son increíblemente sabrosos y deliciosos, si no que también están repletos de nutrientes y beneficios para la salud.
Las coles de Bruselas son una gran fuente de vitamina C y vitamina K, de fibra y también de antioxidantes, que son importantes para mantener una buena salud. El vinagre balsámico y el zumo de limón utilizados en esta receta de coles de Bruselas al horno agregan un sabor picante y brillante a los brotes, lo que los convierte en el acompañamiento perfecto para cualquier comida.
Otra razón para hacer coles de Bruselas marinadas es que son increíblemente fáciles de hacer. Esta receta de repollitos de Bruselas requiere pocos ingredientes y solo en unos sencillos pasos puedes tener una deliciosa y saludable guarnición sobre la mesa en poco tiempo.
Además hacer las coles de bruselas al horno les da un textura crujiente y caramelizada difícil de resistir. Entonces, ya sea que seas un amante de las coles de Bruselas o simplemente estés buscando recetas nuevas y sabrosas para incorporar más verduras a tu dieta, ésta receta es la indicada para iniciarte en el camino sin retorno del amor por las coles de Bruselas.
De todas nuestra recetas con coles super sencillas, la de coles de Bruselas saludables es la que inspiró esta receta.
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🧾 Ingredientes
Estas coles de Bruselas confitadas están hechas con solo unos pocos ingredientes deliciosos.
- Coles de Bruselas frescas - son el ingrediente principal y proporcionan un sabor a nuez ligeramente amargo y una textura crujiente.
- Ajo en polvo - agrega un sabor intenso y sabroso que realza las otras especias.
- Jugo de limón- agrega un sabor intenso y ácido al plato y equilibra la riqueza del glaseado balsámico y el jarabe de arce.
- El glaseado balsámico - agrega un sabor dulce y ácido, creando una capa caramelizada en las coles de Bruselas.
- Jarabe de arce (maple) - equilibra la acidez del glaseado balsámico y añade un sutil dulzor al plato.
- Aceite de oliva extra virgen - cubre las coles de Bruselas, creando un exterior crujiente y dorado.
- Sal y pimienta - se utilizan para condimentar el plato y resaltar los sabores naturales de las coles de Bruselas.
Consulta la tarjeta de recetas para conocer las cantidades.
🔪 Instrucciones
Esta receta de coles de Bruselas balsámicas de arce consta de tres pasos simples.
- Lavar y preparar los ingredientes
- Cortarlos en trozos considerables.
- Marinar todos los ingredientes.
- Rostizarlos en el horno.
Agrega las coles de Bruselas a una bowl con agua fría y retira las hojas marrones exteriores. Luego secalas con un mantel.
Recorta el tallo de los brotes con la punta del cuchillo.
Corta la mitad de los brotes de manera uniforme.
Agrega las coles de Bruselas a una bolsa.
Agrega todos los ingredientes de la marinada a un pequeño bowl.
Mézclalos todos hasta que estén bien combinados.
Consejo: No deseches las hojas exteriores. Puedes agregarlas a una ensalada o blanquearlas rápidamente en agua hirviendo y agregarlas a un plato de pasta
Con las manos, masajea la bolsa para asegurarte que todos los brotes estén completamente cubiertos con la marinada. Deja marinar durante toda la noche.
Precalienta el horno y transfiere las coles de Bruselas marinadas a una bandeja de horno forrada y sazona con sal y pimienta.
Voltéalos hasta la mitad y cocina por el tiempo restante.
Retira del horno tan pronto como los brotes se vean perfectamente tostados.
💡 Sirve las coles de Bruselas cocidas en una fuente con ralladura de limón, un poco de glaseado extra o un chorrito de vinagre balsámico.
🍶 Sustitutos
| Ingrediente Original | Alternativa Sugerida |
|---|---|
| Miel de maple | Azúcar moreno, melaza o jarabe de agave. |
| Aceite de oliva | Cualquier otro aceite vegetal. |
| Ajo en polvo | Cebolla en polvo o ajo picado. |
| Glaseado balsámico | Vinagre balsámico con jarabe de arce extra. |
📖 Variaciones
Si tienes mostaza dijon, salsa se soya, aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta, puedes utilizar 2 cucharadas de cada uno para marinar tus coles de Bruselas como una variante de esta receta.
🥢 Cómo servir
Para decorar esta guarnición puedes utilizar una hierba fresca como la albahaca, un toque de glaseado balsámico espeso rociado, queso parmesano vegano y piñones ligeramente tostados. ¿Le quieres agregar color? Utiliza unas hojuelas de pimiento rojo para agregar ese toque de color, y de ¡picante!
Este plato lo puedes servir junto a otras guarniciones para una comida completa o como parte de un menú de Acción de Gracias. Nos gusta servirlo junto a algunas de nuestras recetas preferidas como la Ensalada kale (col rizada) con aliño con aderezo balsámico de arce y el tofu crujiente en freidora de aire sazonado con un adobo mediterráneo.
🍽 Equipo
- Bowl grande - para remojar, lavar y limpiar las coles de Bruselas.
- Tabla de cortar y cuchillo - para manipular las coles de Bruselas antes de cocinarlas.
- Bolsa tipo zip-lock - sirve para revolver los brotes con la marinada. También puedes usar un recipiente de vidrio.
- Papel de horno y una bandeja para hornear - para asar los brotes.
- Freidora de aire opcional - en lugar del horno.
🥡 Almacenamiento
Puedes guardar las coles de Bruselas sobrantes en un recipiente hermético bien cerrado en el refrigerador hasta por 3 días.
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❓ Preguntas frecuentes
No es necesario remojarlas. Sin embargo se recomienda, como con todas las verduras, lavarlas bien con agua fría para eliminar la suciedad o los residuos antes de cocinarlas.
Necesitan más aceite: las coles de Bruselas deben cubrirse con suficiente aceite para crear un exterior crujiente.
Hacinamiento de la sartén: si las coles de Bruselas están demasiado juntas en la sartén, se cocinarán al vapor en lugar de asarse, lo que dará como resultado una textura más suave.
Poco calor: Asar las coles de Bruselas a una temperatura alta (alrededor de 375-400 °F o 190-205 ºC) ayuda a crear un exterior crujiente. Si la temperatura del horno es demasiado baja, es posible que las coles de Bruselas no queden crujientes.
No secarlos correctamente: si no se secan correctamente antes de asarlas, es posible que liberen humedad y vapor en lugar de asarse, lo que da como resultado una textura más suave.
Para asegurarse que las coles de Bruselas asadas estén crujientes, primero debes cubrirlas con suficiente aceite, extenderlas en una sola capa sobre la sartén, usar calor alto y secarlas adecuadamente antes de asarlas.
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📋 Receta
Receta de Repollitos de Bruselas al Horno Marinados
Equipo necesario
Ingredientes
- 454 gr repollitos de Bruselas
- 3 cucharadas glass balsámico o vinagre balsámico
- 2 cucharadas jarabe de arce
- 2 cucharaditas ajo en polvo o ajo picado
- 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen, o aceite vegetal neutro
- ½ limón o lima
- ½ cucharadita sal
- ¼ cucharadita pimienta negra
Instrucciones
- Lava las coles de Bruselas con agua corriente.
- Retira las hojas exteriores sucias, luego corta la parte inferior de cada col de Bruselas. Luego córtalas a lo largo.
- Combina el vinagre balsámico, el jugo de limón, el aceite de oliva, el jarabe de arce, el ajo, la sal y la pimienta.
- Coloca las coles de Bruselas en una bolsa tipo ziplock y vierte la marinada.
- Con las manos, masajea la bolsa para asegurarte de que todos los brotes estén completamente cubiertos con la marinada.
- Refrigera y deja marinar durante al menos 4 horas o toda la noche.
Horno
- Precalentar el horno a 425 ºC (218 ºF) durante 10 minutos.
- Transfiere las coles de Bruselas marinadas a una bandeja para hornear forrada, sazona con sal y pimienta y asa durante 15 minutos volteándolas a la mitad después de 8 minutos para asegurarte que el calor se distribuya uniformemente a todas las coles de Bruselas.
Freidora de aire
- Precalienta la freidora a 375 ºF (190 ºC), de acuerdo con las instrucciones del fabricante (para mi freidora, son 3 minutos de precalentamiento).
- Cubre la canasta con papel pergamino.
- Coloca las coles de Bruselas boca abajo y enciende la freidora.
- Cocina por 5 minutos; retire la cesta y revuélvelos para garantizar una cocción uniforme. Cocina por otros 5 minutos y verifica si las coles de Bruselas están crujientes y casi listas.Si es necesario, continúa cocinando durante otros 2 a 4 minutos mientras revisas y agitas la canasta con frecuencia para asegurar una textura crujiente.
Video
Notas
Información Nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
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