¡No te asustes por el nombre "granada"! Romper la dura piel y llegar a las jugosas semillas rojas rubí merece la pena esos 10 minutos de esfuerzo, ya que los beneficios del jugo de granada para la salud son enormes. Estas frutas son muy consumidas y se han utilizado como agentes preventivos y terapéuticos desde tiempos antiguos. Descubre más sobre esos beneficios y cómo exprimir una granada.
Los granos ayudan a mantener un sistema inmunológico fuerte. Además, podrían agregar sabor a tus ensaladas o a tus aguas con gas.
Echemos un vistazo a la historia y los beneficios de las granadas para la salud y cómo deberían ser incorporadas a una dieta.
Saltar a receta
🧐 Orígenes de la granada
Se cree que la granada tiene sus orígenes en Persia, pero ahora crece en muchos países alrededor del mundo. Es ampliamente cultivada tanto por su fruto como porque la planta de granada es un atractivo ejemplar ornamental en paisajes.
El nombre botánico de la granada es Punica granatum. La palabra "granatum" significa una estructura portadora de semillas con semillas.
La palabra "granada" proviene del latín medieval y significa manzana con muchas semillas.
Las granadas ahora se cultivan ampliamente en todo el mundo por sus propiedades beneficiosas para la salud, tolerancia al calor y al frío, valor decorativo, alta productividad y utilidad industrial.
Se cultivan en la mayoría de las regiones cálidas templadas a subtropicales del mundo y en ciertas áreas tropicales.
Las granadas son plantas muy tolerantes a la sequía, lo que las hace bien adaptadas a climas cálidos como los que se encuentran en Asia Sudoccidental y en el Valle de San Joaquín de California.
Una vez establecidas, estas plantas crecerán y darán frutos prolíficamente, con muy poco mantenimiento requerido.
👨🏻🍳 ¿Cómo preparar y disfrutar de las granadas?
Las granadas pueden ser disfrutadas de diversas formas. La manera más conocida es comer las semillas que hay dentro, las cuales están llenas de beneficios para la salud. El sabor se ha descrito como algo entre manzana y pomelo, quizás un poco ácido.
Puedes usarlas en batidos, ensaladas o postres, gelatina de granada o martinis de granada.
Durante un viaje a Turquía, me quedé asombrado al ver cómo usaban una prensa de granadas para extraer el jugo en las calles en cuestión de segundos. Es más popular que el jugo de naranja; no es de extrañar que sea delicioso y tenga un montón de beneficios para la salud.
Son comúnmente utilizadas sobre el famoso Dip paté de berenjena (baba ganoush) de Medio Oriente, y la melaza de granada también se usa en platos famosos como el Muhammara: Dip de Pimientos con Nueces y la ensalada libanesa, Fatoush.
Las granadas se venden comúnmente en mercados ya preparadas y listas para comer. Los granos pueden ser extraídos del interior de la fruta.
💜 Por qué te encantará
- Rico en Antioxidantes
- Beneficioso para la Salud Cardíaca
- Desintoxicante
- Natural
- Fácil de Preparar
- Perfil de Sabor Vibrante
🧾 Ingredientes
Sólo necesitas:
- Granada
- Agua (opcional)
🍽 Equipo
Para exprimir tu granada, necesitas:
- Licuadora de alta velocidad
- Colador
- Bol grande o mediano para mezclar
¡Una licuadora es una excelente opción para hacer este delicioso jugo depurativo, diseñado para aquellos sin exprimidor! Aquí te contamos sobre los Zumos en licuadora: Cómo hacer jugos sin extractor.
🔪 Instrucciones
Si estás buscando cómo hacer jugo de granada, has llegado al lugar correcto. Aunque solo necesitas una granada, me gusta añadir un poco de agua para facilitar el trabajo de la licuadora y el proceso para colar el jugo.
Encuentro que agregar agua también equilibra la acidez y hace que la granada rinda más volumen, pero eso es completamente opcional.
Consejo: Usa un delantal antes de comenzar, ya que las granadas tienden a salpicar. No te preocupes, las gotas se parecen al vino tinto, pero no manchan permanentemente, aunque aún así, deberás lavar cualquier tela para deshacerte fácilmente de la mancha.
Paso 1: Corta la corona con la punta de un cuchillo.
Paso 2: Observa dónde están los ángulos de la estrella y luego corta la parte superior en forma de pentágono.
Paso 3: Continúa marcando la piel hasta la mitad. Luego, abre la fruta como si fuera una flor abierta.
Paso 4: Coloca las semillas de granada en un bol grande con agua y desgránalas. Las jugosas semillas se hundirán mientras que las cáscaras (membranas blancas) flotarán. Usa el colador para retirar las cáscaras de la parte superior del agua y drena los granos en un colador.
Consejo: Desgranar las semillas bajo el agua ayuda a prevenir que las gotas rojas salpiquen por todas partes.
Paso 5: Cuela los granos de granada usando un colador. En este punto, puedes utilizar tus granos para colocarlos encima del baba ganoush, yogur o postres, o mezclarlos en un batido, como nuestro batido detox de superalimentos.
Paso 6: Coloca los granos de granada en una licuadora de alta velocidad y añade agua.
Utiliza los granos de granada para decorar tu paté de berenjena (Baba Ganoush) vegano o berenjenas rellenas horneadas.
Paso 7: Licúa durante 40 segundos hasta que esté perfectamente mezclado. Tendrá un aspecto cremoso con un color rosa oscuro.
Paso 8: Cuela el líquido con un colador de malla fina. Notarás que el líquido es espeso; no te preocupes, revuelve con una cuchara para acelerar el proceso; no tomará más de uno o dos minutos.
Y eso es todo; tienes un jugo fresco de granada, listo para beber.
Sirve en un vaso o guarda en un frasco de vidrio o un recipiente con tapa hermética.
💡 Tips
Extracción Perfecta de Semillas: Para asegurarte de obtener siempre lo mejor de tus granadas, utiliza el método del bol con agua para la extracción de semillas. Corta la granada por la mitad y luego sumérgela en el agua. Rompe suavemente la fruta y libera las semillas.
Las semillas se hundirán en el fondo mientras que la pulpa flota, lo que facilita separarlas. ¡Este método no solo simplifica el proceso, sino que también ayuda a prevenir que el jugo salpique, manteniendo limpia tu cocina!
Refrigera Antes de Exprimir: Para un sabor refrescante y un exprimido más fácil, refrigera tus granadas en la nevera antes de extraer el jugo. Las granadas frías son más firmes, lo que las hace más fáciles de manejar y menos propensas a reventar prematuramente, asegurando un proceso de exprimido más limpio.
La Madurez Óptima es Importante: Seleccionar las granadas adecuadas es clave para obtener el jugo más sabroso. Busca frutas que sean pesadas para su tamaño, lo que indica más jugo. La piel debe ser roja profunda y ligeramente firme, con un poco de flexibilidad. Evita las granadas muy duras o demasiado blandas. Las granadas maduras y jugosas realzarán naturalmente el sabor y la dulzura de tu jugo.
📖 Variantes
A veces, y solo para variar, me gusta agregar un trozo de jengibre fresco a la licuadora.
Jugo de Granada Espumoso: Dale un giro burbujeante a tu jugo de granada mezclándolo con agua con gas. Esto crea una bebida refrescante y ligera, perfecta para días cálidos o como opción de bebida festiva no alcohólica.
Mezcla de Granada y Cítricos: Combina tu jugo de granada fresco con un chorrito de jugo de naranja o pomelo. Esto no solo agrega una dimensión ácida al sabor, sino que también aumenta el contenido de vitamina C, convirtiéndolo en una opción aún más saludable.
🥡 Almacenamiento
Nevera: Puedes almacenar el jugo de granada en la nevera usando un frasco de vidrio cerrado, durante un máximo de 5 días.
Congelador: Lo bueno de congelar el jugo es que conserva mejor el sabor y el color.
Para congelar el jugo de granada, asegúrate de dejar aproximadamente 1 cm (½ pulgada) de espacio libre para permitir que se expanda. Siempre almacena en posición vertical hasta que esté congelado.
Almacenamiento de semillas de granada
Nevera: Usa un recipiente hermético y guarda los granos en la nevera durante un máximo de 5 días.
Congelador: Extiende los granos de granada en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congélalos durante 1 hora. Luego, transfiérelos a una bolsa para congelador o a un recipiente hermético.
Los granos estarán buenos para usar hasta por 1 año. Simplemente descongélalos, déjalos en la nevera durante la noche, o úsalos tal como están si los agregas a un batido donde regularmente usas frutas congeladas.
✅ 10 Beneficios de las granadas para la salud
Beber jugo de granada tiene muchos posibles beneficios para la salud y ayuda a prevenir muchas enfermedades graves.
Presión arterial alta
La granada también es rica en ácido fólico y potasio, un factor clave para mantener una presión arterial saludable y un flujo sanguíneo adecuado.
En un estudio, las personas que sufrían de hipertensión experimentaron una reducción en la presión arterial después de consumir jugo de granada diariamente durante dos semanas.
Si estás luchando contra la presión arterial alta y necesitas mejorar la presión arterial sistólica, los extractos o jugo de granada pueden ayudar a reducir la presión arterial.
Enfermedades cardíacas
Las granadas son excelentes para la salud cardiovascular, ya que ayudan con el flujo sanguíneo y parecen proteger el corazón y las arterias. Es por eso que se considera uno de los jugos más saludables para el corazón.
Estudios han demostrado que el jugo de granada evita que las arterias se vuelvan rígidas y gruesas, mejorando la salud del corazón.
Si padeces enfermedades cardíacas, consumir jugo de granada sería excelente. Recuerda consultarlo con tu médico, ya que algunos estudios encuentran que el jugo de granada puede no interactuar bien con ciertos medicamentos.
Prevención del cáncer
Varios estudios sugieren que beber jugo de granada puede ayudar a frenar la propagación de células de cáncer de próstata, cáncer de colon y cáncer de mama.
Reduce la inflamación
Las granadas pueden ayudar a combatir la inflamación debido a su alta concentración de antioxidantes. Las propiedades antiinflamatorias de esta fruta roja pueden ayudar a reducir la inflamación en todo el cuerpo y prevenir el estrés oxidativo y el daño.
La inflamación crónica es un problema generalizado que puede estar relacionado con una dieta saludable.
Si combatir la inflamación es tu objetivo principal, alterna este jugo con nuestro jugo para desinflamar.
Mejora la capacidad de ejercicio
¿Es la granada un buen alimento para bajar de peso?
Un aumento significativo en el consumo de granada no necesariamente resulta en una pérdida de peso de la noche a la mañana.
Actualmente, hay muy poca evidencia de que la granada pueda ser útil para la pérdida de grasa, pero la investigación que sugiere esta conexión fue muy pequeña o no importante para llegar a conclusiones.
Sin embargo, un estudio en atletas corriendo en una cinta mostró que un gramo de extracto de fruta de granada 30 minutos antes del ejercicio aumentó significativamente el flujo sanguíneo y la capacidad pulmonar, retrasando la fatiga y aumentando la eficiencia del ejercicio.
Aunque se necesitan más estudios, parece que podemos beneficiarnos de consumir granada —como las remolachas— para el rendimiento físico. Mira los beneficios del jugo de betabel y el licuado para aumentar masa muscular, perfectamente equilibrado para después del ejercicio.
A pesar de los beneficios para la reducción de peso, las granadas son un componente vital en una alimentación saludable y también son buenas para el cuerpo, y pueden ayudar a reducir el peso.
La granada contiene fibra dietética y puede ayudar a reducir el peso si se come como un dulce saludable en lugar de dulces más densos en calorías.
Además, la resistencia durante el ejercicio puede ayudar a contribuir a una mayor quema de calorías.
Beber jugo de granada para la salud cerebral
Otro estudio en 28 adultos mayores con quejas leves de memoria encontró que 1 taza diaria (236.59 ml / 8 oz) de jugo de granada ayudó a mejorar la memoria verbal y visual y puede prevenir la enfermedad de Alzheimer.
Disfunción eréctil
Un estudio reveló que los sujetos que consumían 1 taza de jugo de granada al día ayudaron a la mitad de los participantes a experimentar una mejora en sus erecciones. La vitamina de la fruta puede ayudar con la disfunción eréctil.
Propiedades antioxidantes
Los antioxidantes presentes en el jugo de granada tienen niveles más altos de nutrientes que la mayoría de los otros jugos, incluyendo niveles altos de vitamina K y vitamina C, uno de los antioxidantes más potentes.
El color rojo en las semillas de granada proviene de los polifenoles. Estos químicos son antioxidantes que protegen las células del daño.
El jugo de granada tiene 3 veces más antioxidantes que el té verde y el vino tinto. El contenido antioxidante en las granadas puede proteger las células del daño oxidativo mientras ayuda a eliminar los radicales libres.
La actividad antioxidante del jugo de granada es mucho mayor que la de las frutas y verduras antioxidantes comunes conocidas.
Artritis reumatoide y dolor articular
Sabemos que la artritis se ha convertido en un problema común en los países occidentales, a menudo vinculado a hábitos de estilo de vida.
Algunos estudios sugieren que el extracto de granada puede bloquear la producción de una enzima que empeora la artritis. Esta enzima destruye el cartílago, que es importante para la salud de las articulaciones.
Estudios en ratones indican que el extracto de granada puede ser beneficioso contra la artritis y la osteoartritis, pero aún se necesita investigación en humanos. (fuente)
Salud ósea
Promover la salud ósea. El viejo mito de la campaña de la leche ha sido desmentido; en su lugar, deberíamos beber jugo de granada, una de las mejores bebidas para unos huesos fuertes. Un estudio de 2013 encontró que la granada puede usarse para reducir la pérdida de hueso en animales con osteoporosis.
Placa dental
Las granadas pueden ayudar a detener el crecimiento de bacterias en la boca. Esto podría significar que tienes menos probabilidades de tener caries, enfermedades de las encías y de combatir la placa. (fuente)
Diabetes
La granada se utilizaba tradicionalmente como remedio para la diabetes en India y algunos países de Oriente Medio.
Aunque se necesita hacer más investigación, se acepta que el jugo de granada puede ayudar a reducir el azúcar en la sangre y disminuir la resistencia a la insulina. (fuente)
Continuar leyendo: Jugo para diabéticos » y Jugo de fresa bajo en azúcar »
Puedes encontrar fácilmente jugo de granada, pero preferimos el jugo de granada fresco, ya que su sabor es mejor y su vitamina C se conserva mejor.
Los beneficios del jugo de granada para la salud no terminan aquí; hemos seleccionado los diez que consideramos más destacados, pero hay muchos más, incluyendo el aumento de la fertilidad y la pérdida de peso.
⚠️ Efectos secundarios de consumir granadas y riesgos potenciales para la salud
Las granadas tienen una buena reputación. Por otro lado, algunas personas pueden ser alérgicas y experimentar los efectos incómodos del jugo de granada.
Por lo general, las reacciones alérgicas se manifiestan mediante los siguientes síntomas: Ojos irritados y dificultades para respirar.
El jugo de granada puede obstaculizar la efectividad de otros medicamentos, incluyendo los medicamentos para reducir el colesterol y la presión arterial.
Tiene sentido consultar con un profesional médico antes de consumir cualquier forma de granada; esto ayuda a determinar los riesgos involucrados.
🥇 Nutrición de las granadas
Una taza de semillas de granada contiene 117 calorías, 6 gramos de fibra, 26 gramos de carbohidratos, 2 gramos de grasas y 2 gramos de proteínas.
❓ Preguntas frecuentes
Cuando se trata de determinar si las semillas de granada están malas o no, hay algunas cosas que debes considerar. Uno de los indicadores más prominentes es la apariencia y el olor de las semillas. Si lucen arrugadas o secas y no tienen un color rojo brillante, es probable que estén en mal estado y deban desecharse. Además, si las semillas tienen un olor desagradable, esto indica que han pasado su punto óptimo. Otra forma de probar la frescura es probando una sola semilla. Si es dulce y jugosa sin signos de decoloración o moho en su interior, ¡Entonces es probable que todavía estén buenas para comer! Sin embargo, si tienen un sabor agrio o insípido de alguna manera, deséchalas inmediatamente, ya que esto significa que están en mal estado. También puedes revisar si hay signos de deterioro en el exterior de tus granadas: Cualquier mancha marrón en su cáscara podría significar que algunas partes ya podrían haberse vuelto rancias, así que mantén un ojo en estos signos también al intentar determinar la frescura. Finalmente, otro indicador que puedes usar para saber si tus granadas están en mal estado es apretarlas suavemente; si sientes algún punto blando que indique deterioro, deséchalas de inmediato, ya que las bacterias han comenzado a colonizar la fruta, lo que ya no es seguro para consumir. Sin embargo, es importante recordar que todos estos consejos ayudarán a distinguir entre granadas buenas y malas. A veces, incluso las frutas perfectamente maduras pueden estar infectadas con microorganismos que causan enfermedades como la E. coli, así que siempre asegúrate de lavar bien cualquier producto que compres antes de consumirlo, ¡Por si acaso!
Las granadas se sienten firmes en la parte superior. No te preocupes demasiado por el color porque muestra el tipo de granadas y no su madurez, con colores que van desde rosas vibrantes hasta rojos brillantes. Evita cualquier granada que muestre signos de sangrado. Es fácil almacenar las granadas en la nevera o el congelador. La fruta entera puede permanecer a temperatura ambiente en tu cocina durante aproximadamente una semana y ser almacenada en el congelador durante dos semanas.
🧃 Más recetas de jugos saludables
Nos encantan los jugos verdes para comenzar nuestro día, y este sencillo jugo detox de zanahoria y remolacha cumple con todos los requisitos.
Como amantes de las zanahorias y admiradores de una piel radiante, el jugo de zanahoria, manzana y apio, y por sus beneficios para la salud, es el jugo que más tomamos, junto con nuestro jugo de apio que tiene excelentes beneficios antiinflamatorios.
Por los beneficios del jugo de betabel, este jugo es nuestra opción antes de hacer ejercicio, dadas las increíbles propiedades de recuperación de las remolachas.
Además, si estás considerando unirte al grupo de los que hacen jugos, te recomiendo leer nuestro artículo del blog, "Por qué tomar jugos prensados en frío para desayunar", y nuestras 10 bebidas desintoxicantes favoritas, para todos los consejos e información útil.
Si te gustó esta publicación, estoy seguro de que te encantará aprender cómo hacer jugo de fresa en casa y conocer sus beneficios para la salud.
⭐ Si pruebas la receta, ¡Cuéntanos! Deja un comentario, califícanos y no olvides etiquetarnos en @nomadasgourmet en Instagram. ¡Bon Appétit! 👨🏻🍳
📋 Receta
Jugo de Granada
Equipo necesario
Ingredientes
- 1 granada grande aproximadamente 600 gr / 21 oz = desgranados 325 gramos / 11.5 oz
- 155 ml agua 5.5 oz
Instrucciones
Cortar la granada
- Corta la corona con la punta de un cuchillo. Observa dónde están los ángulos en forma de estrella, luego corta la parte superior en forma de pentágono.
- Continúa marcando la piel hasta la mitad.
- Luego abre la fruta como si fuera una flor abierta.
- Coloca las semillas de granada en un tazón grande para mezclar con agua y desgránalas.
- Las jugosas semillas se hundirán mientras que las cáscaras (membranas blancas) flotarán. Usa el colador para retirar las cáscaras de la parte superior del agua y drena las semillas en el colador.
- Cuela las semillas de granada utilizando un colador. En este punto, puedes usar las semillas de granada para colocarlas encima del baba ganoush, postres, o mezclarlas en un batido, como nuestro batido detox superalimentos.
Jugo de granada
- Coloca las semillas de granada en una licuadora de alta velocidad, añade agua y licúa durante 40 segundos.
- Cuela el líquido con un colador de malla fina. Notarás que el líquido es espeso; no te preocupes, revuelve con una cuchara para acelerar el proceso. No tomará más de uno o dos minutos.
- Y eso es todo; tienes jugo fresco de granada, listo para beber.
Notas
Información Nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
Déjanos tu opinión