Hummus de Lentejas

¿Alguna vez has sentido la necesidad de explorar más allá del clásico hummus de garbanzos en busca de algo más aventurero? Prepárate para sumergirte en el delicioso y cremoso mundo del hummus de lentejas. Esta receta de dip de lentejas no solo revoluciona el juego; es toda una nueva gama de delicias. ¡Así que busca tu tahini y prepárate para disfrutar de esta deliciosa mezcla!

💚 Por qué te encantará

1. Rica en Nutrientes: ¡Esto no es solo una delicia; es también un tazón lleno de salud! Las lentejas son una excelente fuente de proteínas y fibra, convirtiendo este tentempié en una opción sin culpas con la que puedes deleitarte.
2. Versátil: Ya sea que lo untes en un bocadillo, untes tus vegetales o simplemente lo disfrutes a cucharadas, este hummus va bien en cualquier plan de comidas.
3. Rápido y Fácil: No necesitas remojar las lentejas durante la noche ni pasar horas en la cocina. Esta receta se prepara en un abrir y cerrar de ojos, dándote más tiempo para disfrutarla.
4. Explosión de Sabores: Con ingredientes como tahini, ajo y pimentón ahumado, cada bocado es un viaje de sabores. ¡Es como una fiesta en tu boca y todos están invitados!
5. Personalizable: ¿Te gusta más picante? Agrega más pimentón ahumado. ¿Lo prefieres más cremoso? Agrega un poco más de tahini. Esta receta es tu lienzo y tú eres el artista.

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• 💚 Por qué te encantará
• 🧾 Ingredientes
• 🍽 Equipo necesario
• 🔪 Instrucciones
• 💡 Tips
• 📖 Variantes
• 🥢 Cómo servir
• ❓ Preguntas frecuentes
• 🥡 Almacenamiento
• 📚 Más recetas de hummus
• 🎥 Video
• 📋 Receta

🧾 Ingredientes

Los ingredientes que hacen que este hummus sea TAN bueno son:

• Lentejas verdes (también conocidas como lentejas pardinas): La estrella principal, las lentejas aportan proteínas y fibra, haciendo que este hummus no solo sea sabroso, sino también nutritivo.
• Pasta Tahini de sésamo: Añade un sabor rico y a nuez, así como cremosidad, a la vez que contribuye con calcio y grasas saludables.
• Aceite de oliva: Utilizado por sus matices frutales, también ayuda a mezclar los ingredientes hasta lograr una consistencia suave.
• Jugo de limón: Agrega un toque vibrante y fresco, equilibrando la terrosidad de las lentejas.
• Dientes de ajo: El ajo imparte al hummus un toque picante esencial para la profundidad del sabor.
• Comino en polvo: Esta especia añade una capa cálida y aromática que complementa perfectamente las lentejas.
• Pimentón ahumado: Aporta un toque ahumado, elevando el hummus a un nivel gourmet.
• Agua fría, según sea necesario, ten más a mano para ajustar: Ayuda a lograr la consistencia deseada, haciendo el hummus tan espeso o líquido como prefieras.
• Sal marina fina: Realza todos los sabores, haciendo que cada ingrediente destaque sin predominar.

Ingredientes opcionales

• Canela en polvo: Añade una dulzura sutil y calidez, haciendo que el hummus adquiera un matiz de sabor adicional.
• Perejil fresco: Proporciona un toque de color, una nota fresca y herbácea.
• Semillas tostadas como pepitas: Añaden un toque crujiente y un increíble sabor a nuez, elevando aún más la experiencia de cada bocado.

Consulta la tarjeta de la receta para las cantidades exactas.

Sustitutos

• Pasta Tahini de Sésamo: Si no tienes tahini, puedes utilizar crema de anacardos o incluso hacer tu propio tahini con semillas de sésamo tostadas.
• Aceite de Oliva: Para una opción con menos grasa saturada, puedes utilizar aceite de aguacate o incluso una fina capa de caldo de verduras para versiones sin aceite.
• Jugo de Limón: El jugo de lima o vinagre de manzana pueden funcionar como buenos sustitutos del jugo de limón fresco, especialmente si buscas crear un efecto de suero de leche vegano con leche vegetal.
• Dientes de Ajo: La cebolla en polvo, el ajo en polvo o el ajo asado se pueden usar si no tienes ajo fresco disponible. Solo ajusta al gusto.
• Comino en Polvo: El cilantro molido o una mezcla de pimienta negra y ralladura de limón pueden servir como sustituto del comino molido.
• Pimentón Ahumado: Pimentón regular o una pizca de pimienta de cayena se pueden usar si no tienes pimentón ahumado disponible.

🍽 Equipo necesario

• Licuadora o Procesador de alimentos
• Espátula de silicona

🔪 Instrucciones

Consejo: Siempre utiliza agua fría para asegurarte de que la textura de tu hummus sea supersedosa.

Sigue leyendo: Hummus sin garbanzos (hecho con frijoles) y Hummus casero.

💡 Tips

Textura de las Lentejas: Si optas por lentejas secas en lugar de las enlatadas, remójalas durante al menos 30 minutos o durante la noche para mejorar la digestión y acelerar la cocción. Después de remojarlas, enjuágalas bien y cocínalas en una cacerola mediana con abundante agua hasta que estén tiernas. Esto facilitará la mezcla de las lentejas y mejorará la textura y el sabor general de tu hummus. Además, el uso de lentejas secas es una excelente manera de controlar el contenido de sodio en tu receta. Solo recuerda ajustar el tiempo de cocción y vigilarlas para evitar que se cocinen demasiado.

Para lograr una textura cremosa siempre, asegúrate de tener un procesador de alimentos o licuadora adecuada para la tarea. Si usas un electrodoméstico menos potente, pica el ajo y usa lentejas cocidas bien escurridas para que se mezclen mejor. Un procesador de alimentos de alta velocidad es ideal para lograr la consistencia perfecta en la receta de hummus de lentejas.

Magia del Agua Helada: Agregar agua helada a tu hummus marca la diferencia. Ayuda a suavizar la textura y mezclar los ingredientes de forma eficiente. La temperatura fría del agua interactúa con las lentejas y el tahini, creando una consistencia más cremosa. Agrega una pequeña cantidad y aumenta gradualmente hasta alcanzar la textura deseada. Este truco es especialmente útil si tu hummus está demasiado espeso o granulado después de la mezcla inicial.

Calidad del Tahini: El tipo de tahini que uses puede afectar significativamente el sabor de tu hummus. Opta por un tahini de alta calidad y bien revuelto que sea cremoso y suave. Un tahini de menor calidad puede ser demasiado amargo o granulado, lo que puede restarle sabor al hummus en general. Recuerda, el tahini es más que un simple ingrediente; es un realzador del sabor, así que elige sabiamente.

Equilibra tus Sabores: Lograr el equilibrio perfecto de sabores en tu hummus sin garbanzos es crucial. No dudes en ajustar las cantidades de ajo, jugo de limón y especias según tu gusto. Agregar más jugo de limón para un sabor fresco y brillante, y un diente de ajo extra para un sabor más fuerte. Experimenta con especias como el comino o el pimentón para encontrar la mezcla perfecta. Recuerda, la clave es probar a medida que avanzas y ajustar según sea necesario.

📖 Variantes

• Hummus picante de Lentejas Rojas: Agrega pimienta de cayena o salsa picante a tu hummus de lentejas para darle un toque picante. Utiliza lentejas rojas en lugar de las marrones para obtener un color vibrante y un sabor ligeramente más dulce.
• Tomate seco y Ajo asado: Eleva los sabores agregando un puñado de tomates secos y ajo asado al procesador de alimentos. Esta variante combina excepcionalmente bien con nachos o tortillas.
• Limón y Cilantro: Para un giro cítrico y herbáceo, utiliza jugo de lima en lugar de limón y agrega un puñado de cilantro fresco a la mezcla. Esta versión es perfecta como untado en wraps sin gluten o como dip para boniatos fritos.

🥢 Cómo servir

• Chips de Pita y Vegetales: Disfruta el hummus de lentejas con chips de pita crujientes y vegetales frescos como zanahorias y pepinos. Es una combinación clásica que nunca deja de satisfacer.
• Untado en un Sándwich: Eleva tu sándwich de hummus habitual sustituyéndolo por este dip de lentejas. Añade capas de vegetales frescos y quizás un poco de pimentón ahumado para un toque extra.
• Batata Rellena: Para un giro creativo, usa el hummus sin garbanzos como relleno para los boniatos al horno. Adórnalo con perejil picado y un chorrito de aceite de oliva extra virgen para una comida tan nutritiva como deliciosa.

Para más ideas creativas, echa un vistazo a nuestra publicación sobre con qué se come el hummus.

❓ Preguntas frecuentes

🥡 Almacenamiento

Guarda tu hummus de lentejas en un recipiente hermético en el refrigerador por un periodo de 5 a 7 días. Asegúrate de que el recipiente esté bien sellado para mantener el hummus fresco y evitar que se seque.

Congelación

Si has preparado una gran cantidad, puedes congelar el hummus en un recipiente hermético por hasta 3 meses. Es una buena idea dividirlo en recipientes más pequeños para descongelar solo la cantidad que necesitas.

Cocción en Cantidad: Esta receta de hummus de lentejas es perfecta para la preparación de comidas. Haz una cantidad doble o triple y guárdala en recipientes individuales. Úsala con verduras pre-cortadas, chips de pita o en sándwiches para preparar comidas deliciosas y nutritivas durante la semana.

📚 Más recetas de hummus

Si te encantan las lentejas, recuerda echarle un vistazo a nuestra caldo de lentejas, receta de ensalada de lentejas de bote fría, ensalada fría de lentejas y guiso de lentejas al curry.

⭐ Si pruebas la receta, ¡Cuéntanos! Deja un comentario, califícanos y no olvides etiquetarnos en @nomadasgourmet en Instagram. ¡Bon Appétit! 👨🏻‍🍳

🎥 Video

📋 Receta