Este brownie saludable de avena con chocolate es la opción perfecta para un desayuno o snack lleno de energía. Con un profundo sabor a chocolate y una textura suave que recuerda a un brownie recién horneado, este plato no solo satisfará tus antojos dulces, sino que también te aportará nutrientes esenciales.
No solo tiene un sabor a chocolate intenso, sino que también está lleno de ingredientes saludables. Hablamos de avena para la fibra, harina de lino para los omega-3 y cacao en polvo para los antioxidantes.
Inspirada en nuestras Barritas de Avena y Chocolate Chips, es justo lo que necesitas. Es tan versátil que sirve tanto para desayunos como para postres, ofreciendo esa deliciosa textura similar a un brownie.
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💚 Por qué te encantará
- No tiene Plátano: Ideal para quienes no son fans del plátano en sus postres horneados.
- Sabor a Chocolate Intenso: Sumérgete en el profundo y satisfactorio sabor del chocolate.
- Rico en Nutrientes: Cargado de ingredientes saludables y basados en plantas.
- Fácil de Hacer: Simplifica tu experiencia en la cocina.
- Versátil: Genial para el desayuno o como un snack.
🧾 Ingredientes
Los ingredientes que hacen esta receta increíble son:
- Avena tradicional (sin gluten): La base del plato, aportando fibra y una textura masticable. Además, son sin gluten, haciéndolo accesible para todos.
- Cacao en polvo tipo holandés: Nos da ese sabor a chocolate profundo que deseamos. Es menos ácido que el cacao natural, ofreciendo un sabor más suave.
- Chips de chocolate negro vegano: Estas joyitas añaden bolsitas de bondad derretida. Son opcionales pero altamente recomendadas para una experiencia extra chocolatosa.
- Polvo de hornear: Nuestro agente leudante, ayudando a que la avena se esponje y quede esponjosa. Es lo que transforma nuestra mezcla en una delicia similar a un pastel.
- Leche vegetal: Añade cremosidad y humedad a la avena. Recomendamos leche de soja o avena, pero la almendra también funciona si estás apurado.
- Limón: Al mezclarse con la leche vegetal, crea un efecto de suero de leche vegano. Esto añade un toque sutilmente ácido que equilibra la dulzura.
- Harina de lino: Actúan como nuestro sustituto de huevo, proporcionando unión y un extra de nutrientes. Son ricos en ácidos grasos omega-3 y fibra.
- Extracto de vainilla: Un toque de esto realza todos los demás sabores. Es como el animador de la receta, haciendo que todo lo demás brille.
- Sirope de arce: Nuestro endulzante natural, dándole a la avena una dulzura rica y terrosa. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia y cualquier elemento dulce adicional que puedas añadir.
Opcional: Coco rallado para decorar.
Sustitutos
| Ingrediente | Sustituto |
|---|---|
| Cacao en polvo Holandés | Cacao en polvo natural, polvo de proteína de chocolate, polvo de algarroba |
| Polvo de hornear | ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio + ½ cucharadita de crema de tartar por cada cucharadita necesaria |
| Leche vegetal | Leche de avellanas, avena, leche de almendra casera, o agua con 1 cucharadita de aceite de coco |
| Limón | Lima o vinagre de manzana para crear efecto de buttermilk vegano |
| Linaza | Puré de manzana sin azúcar o plátano machacado como agente ligante |
| Extracto de vainilla | Extracto de almendra |
| Sirope de Arce | Néctar de agave, pasta de dátiles, azúcar de coco como alternativas de endulzante |
🍽 Equipo necesario
- Fuente para hornear o ramequines (para hacer porciones individuales)
- Bol de vidrio para mezclar
- Batidor
🔪 Instrucciones
- Paso 1: Haz una mezcla de buttermilk vegano y semillas de lino combinando leche vegetal, harina de lino y jugo de limón. Déjalo reposar de 5 a 10 minutos hasta que espese.
- Paso 2: Añade la avena, la mitad de los chips de chocolate, ingredientes secos, sirope de arce y extracto de vainilla.
Consejo: Tanto la harina de lino como las semillas de chía te darán el efecto de espesamiento deseado. Optamos por la harina de lino en lugar de las semillas de chía para mantener una textura suave y aterciopelada, evitando el ligero crujido que pueden introducir las semillas de chía.
- Paso 3: Vierte la mezcla en una fuente para hornear y llévala al horno precalentado durante 25-30 minutos.
- Paso 4: Saca del horno y añade el resto de las pepitas de chocolate y el coco rallado opcional; luego vuelve a meterlo en el horno durante otros 5 minutos.
- Paso 5: Sácala del horno y déjala reposar 5 minutos antes de cortar y servir. ¡Disfruta!
💡 Tips
La clave para acertar con esta receta cada vez es precalentar tu horno y mezclar bien todos tus ingredientes. Asegurarte de que el horno esté a la temperatura correcta ayuda a que la avena suba y se asiente correctamente, mientras que mezclar elimina cualquier bolsillo de ingredientes secos, garantizando un resultado uniforme, húmedo y delicioso.
Para un resultado más alto: Usa una fuente para hornear más pequeña. Esto dará a tu avena al horno una apariencia más alta y sustancial.
Consideración del tiempo de horneado: Cuanto más alta sea tu avena, más tiempo necesitará hornearse para alcanzar la consistencia perfecta.
📖 Variantes
- Remolino de Mantequilla de Frutos Secos: Antes de hornear, incorpora un par de cucharadas de tu mantequilla de frutos secos favorita, como de anacardo o cacahuete, en la mezcla de avena. Esto añade una complejidad a nuez y una cremosidad extra a tu avena al horno.
- Mantequilla de Almendras y Plátano: Si te gustan los plátanos, mezcla un poco de mantequilla de almendras y plátanos cortados finamente en la mezcla de avena antes de hornear. La mantequilla de almendras añade riqueza, mientras que los plátanos aportan dulzura natural y una textura diferente.
- Explosión de Mantequilla de Frutos Secos y Bayas: Combina una cucharada de mantequilla de frutos secos con un puñado de bayas mixtas como arándanos y frambuesas. Las bayas añaden un contraste ácido a la riqueza cremosa de la mantequilla de frutos secos, haciendo que cada bocado sea una explosión de sabor.
🥢 Cómo servir
Normalmente disfrutamos de una porción de avena al horno caliente junto a una reconfortante taza de café negro. Sin embargo, cuando nos sentimos un poco más extravagantes o estamos organizando un brunch dominical, nos gusta elevar la experiencia con estas coberturas:
- Frutas Frescas: sírvelo con un puñado de frutas frescas. La dulzura natural y la acidez de frutas como fresas, arándanos o frambuesas complementan perfectamente el rico sabor del chocolate.
- Helado Vegano de Vainilla: Transforma tu avena al horno en un postre decadente sirviéndola caliente con una bola de helado vegano de vainilla. El helado cremoso y frío se derrite sobre el bizcocho que acabamos de crear, logrando una combinación que no podrás resistir.
🥡 Almacenamiento
Guardar en el frigorífico: Una vez que tu avena al horno con chocolate se haya enfriado, transfiérela a un contenedor hermético y guárdala en el frigorífico hasta por 5 días. Esto mantiene la avena húmeda y los sabores intactos.
Recalentamiento desde el Frigorífico: Puedes colocar una porción en el microondas durante aproximadamente 1-2 minutos o recalentarla en el horno a 180°C durante unos 10 minutos. Ambos métodos devolverán ese sabor recién horneado.
Congelar: Si deseas almacenarla por más tiempo, puedes congelar porciones individuales en contenedores herméticos o bolsas aptas para congelador. Etiquétalas con la fecha para saber cuánto tiempo han estado almacenadas.
Recalentarla desde Congelado: Cuando estés listo para disfrutar de tu avena al horno congelada, déjala descongelar en el frigorífico durante la noche, recaliéntala como de costumbre o métela en el microondas directamente desde el congelador. Si usas el microondas, comienza con 2 minutos y añade más tiempo según sea necesario. Si usas el horno, precaliéntalo a °C. y hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que esté caliente.
🎥 Video
❓ Preguntas frecuentes
Tanto las avenas horneadas como las avenas nocturnas tienen sus propios conjuntos de beneficios nutricionales, y una no necesariamente es más saludable que la otra; principalmente depende de los ingredientes que utilices. Las avenas horneadas a menudo incluyen polvo de hornear y pueden servirse calientes, lo que les otorga una textura y perfil de sabor diferentes. También pueden incluir ingredientes adicionales como cacao en polvo o mantequillas de frutos secos, lo que puede aumentar su valor nutricional. Las avenas durante la noche suelen servirse frías y pueden ser menos procesadas, conservando los beneficios de grano entero de las avenas. Ambas opciones son versátiles y pueden hacerse tan saludables como desees controlando los azúcares añadidos, grasas y otros ingredientes. Así que, en esencia, ambas pueden formar parte de una dieta equilibrada.
📚 Más recetas con avena
En el siguiente enlace te enseñamos como se prepara la avena con canela y manzana y también queremos compartirte nuestro Batido de plátano y Avena.
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📋 Receta
Brownie Saludable de Avena con Chocolate
Equipo necesario
Ingredientes
- 165 g avena tradicional en copos sin gluten
- 30 g cacao en polvo holandés
- 1,5 cucharaditas polvo de hornear
- 2,5 tazas leche vegetal preferiblemente de avena o soya, y la de almendra también está bien.
- 4 cucharadas limón exprimido
- 3 cucharadas linaza molida o semillas de chía
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- ⅓ taza sirope de arce solo usar ½ taza si se añaden las chips de chocolate opcionales
Topping Opcional:
- 45 g chips de chocolate amargo vegano
- 2 cucharadas coco rallado ligeramente tostado o la mitad de las chips de chocolate
Instrucciones
- Prepara "suero de leche" y 'huevo' de lino. En un bol pequeño, mezcla la leche vegetal, la linaza molida y el jugo de limón. Deja reposar durante 10 minutos hasta que espese, creando una mezcla de 'huevo de lino + suero de leche vegano.
- Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa ligeramente una bandeja de hornear de 20x20 cm o cubrirla con papel de hornear.
- En un bol grande, añade el sirope de arce y el cacao en polvo, y mezcla bien hasta obtener una leche de chocolate.
- Incorpora las chips de chocolate oscuro vegano, reservando una pequeña cantidad para el topping.
- Vierte la mezcla en la bandeja preparada y alisa la superficie con una espátula.
- Coloca en el horno precalentado y hornear durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Si lo deseas, espolvorea el coco rallado tostado y los chips de chocolate restantes por encima en los últimos 5 minutos de horneado.
- Deja enfriar ligeramente antes de cortar en porciones. Sirve tibio, ¡Y a disfrutar!
Video
Notas
Porciones: 16
Calorías por porción: 124 kcal Molde de 6x12 (para avena más alta): Tiempo total de horneado: 1 hora
Porciones: 12
Calorías por porción: 165 kcal Elige el tamaño de tu molde según la altura que desees para tu avena horneada y ajusta el tiempo de horneado según sea necesario.
Información Nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
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