Este Pesto vegano de albahaca es una de mis preparaciones italianas favoritas. No sólo puedes preparar una pasta estupenda, sino también utilizarlo para potenciar el sabor de otros platos.

A veces lo agrego a un guiso, bruschettas o a pizzas. También uso pesto para untar en un sándwich, para aumentar instantáneamente el sabor en lugar de usar mayonesa.

También nos encanta usar el Pesto de Salvia y Kale, la pasta con tofu al pesto o el Pesto de Pistacho como aderezo para verduras asadas como la coliflor a la plancha, que acompaña perfectamente a las ensaladas frías de pasta.

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• 🧾 Ingredientes
• 🔪 Instrucciones
• 👨🏽‍🍳 5 Razones por las que deberías preparar tu propio pesto
• 🫙 ¿Qué es el pesto?
• 🤓 Mi versión
• 🥡 Cómo guardarlo y que se conserve por más tiempo
• 💚Beneficios de la albahaca para la salud
• 📚 Dips y untables fáciles y deliciosos.
• 📋 Receta

🧾 Ingredientes

¡Este Pesto vegano de Albahaca requiere solo un puñado de ingredientes!

• Hojas de albahaca
• Aceite de oliva extra virgen
• Piñones o nueces
• Ajo
• Limón
• Levadura nutricional
• Sal marina

🔪 Instrucciones

¿Cómo hacer un pesto vegano?

Preparar un pesto vegano es muy sencillo, solo sigue estos dos pasos.

Asar el ajo durante un par de minutos en una sartén con tapa. De esa forma, el ajo perderá el sabor intenso. Si decides no hacer ésto, reduce la cantidad de dientes de ajo (uno menos).

Agregar todo a un procesador de alimentos o licuadora ¡Y listo!

Puedes encontrar pesto fácilmente en las tiendas de todo el mundo, ya que es una de las salsas favoritas en todas partes porque es rica en sabor y versátil.

👨🏽‍🍳 5 Razones por las que deberías preparar tu propio pesto

1. Al mirar los ingredientes del pesto comprado en la tienda, me di cuenta de cuántos conservantes y productos químicos tienen. Deberías tener el control total de lo que pones en tu cuerpo.
2. Tienen queso, y los lácteos son algo que mi cuerpo no siempre tolera bien. Entonces, el queso, en general, no es adecuado para tu cuerpo.
3. Si eres vegano, incluir Levadura nutricional en tu dieta es fundamental. Este pesto reemplaza el queso con levadura nutricional para compensar el tradicional sabor a queso del pesto.
4. Puedes ganar mucho y ahorrar algo de dinero. Por ejemplo, solía comprar mucho pesto, ya que lo uso al menos dos veces por semana. ¡Pero hacer tu pesto es conveniente para tu bolsillo!
5. El pesto tiene una base de albahaca. La albahaca fresca se considera un superalimento, así que inclúyela deliciosamente en tu dieta con este pesto.

🫙 ¿Qué es el pesto?

Hay muchos tipos de pesto. Pesto Alla Genovese es el tradicional y consta de siete ingredientes, según Il Consorzio del Pesto Genovese (la Academia de Pesto). Estos ingredientes son: Hojas de albahaca, aceite de oliva extra virgen, queso parmigiano reggiano, queso pecorino (queso de oveja de Cerdeña), ajo, piñones, sal gruesa.

Es común reemplazar los piñones con nueces, ya que los piñones pueden ser difíciles de encontrar y relativamente caros.

Los productos estándar de pesto encontrados en Italia son: Pesto alla Calabrese (pimientos picantes), Pesto alla Siciliane (ricota y nueces), Pesto Rosso (con tomates). Entonces tienes más pestos Gourmet hechos con pistachos.

En pocas palabras, para hacer un pesto, necesitas hojas o un vegetal (como albahaca o rúcula FRESCOS, pimientos rojos o tomate), queso, ajo y aceite. Las variaciones vienen con la imaginación. Consulta nuestro Pesto de rúcula cremoso.

🤓 Mi versión

Aquí reemplazamos el componente de queso con levadura nutricional con sabor a queso. Es fundamental tener una levadura nutricional de buena calidad y sabor a queso; de lo contrario, no lo lograrás, ya que algunas levaduras nutricionales son neutras o incluso tienen aroma a frutas lo que, por supuesto, no funcionará.

Otra ventaja de esta versión vegana es que no contiene lácteos. Por lo tanto, las personas intolerantes a la lactosa pueden consumirlo. La levadura nutricional está repleta de proteínas y tiene un recuento de calorías muy bajo en comparación con el queso.

🥡 Cómo guardarlo y que se conserve por más tiempo

Puedes guardar tu pesto en el refrigerador durante tres días. Alternativamente, puedes mantenerlo congelado en cubitos de hielo durante un par de meses y usarlos según sea necesario.

💚Beneficios de la albahaca para la salud

¿Sabías que la albahaca se considera un superalimento?

Aunque la albahaca se conoce principalmente como potenciador del sabor, los estudios indican que agregar esta hierba a tu dieta diaria puede proporcionar propiedades antiinflamatorias, antibacterianas, estimulantes del sistema inmunológico, antiestrés, diabetes y control de la artritis. Por lo tanto, la albahaca es una buena aliada en la batalla para mejorar la salud en general. Además, también puede ayudar a controlar el estrés, el envejecimiento, el azúcar en la sangre y la presión arterial.

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También nos encanta agregar este sencillo pesto vegano de albahaca, para darle un toque de sabor, a nuestra Salsa marinara, salsa para Pizza, lasaña vegetariana y salsa de tomate para Berenjenas a la parmesana cuando nos quedemos sin albahaca fresca almacenada, pero sí pesto.

📚 Dips y untables fáciles y deliciosos.

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📋 Receta