Pesto vegano de albahaca
El pesto es una de mis preparaciones italianas favoritas. No solo te permite hacer una gran pasta, sino que también puedes usarla para realzar el sabor de otros platos.
Equipo necesario
Ingredientes
- 50 gr albahaca fresca en hojas
- 5 cucharadas aceite de oliva extra virgen
- 3 cucharadas piñones o nueces comunes (de Castilla)
- 3 dientes ajo cocidos con piel (Mira el procedimiento a continuación)
- 1 cucharada limón en jugo
- 6 cucharadas levadura nutricional sabor a queso
- ½ cucharadita sal marina
Instrucciones
- Asar el ajo. Poner fuego a medio-alto y colocar los dientes de ajo en una sartén con tapa. Cocina durante 3 a 5 minutos hasta que la piel comience a arder por fuera. Déjalos enfriar y pélalos.3 dientes ajo
- Procesar. Pon todos los ingredientes en el procesador de alimentos. También puedes usar una licuadora de inmersión.50 gr albahaca, 5 cucharadas aceite de oliva, 3 cucharadas piñones, 1 cucharada limón, 6 cucharadas levadura nutricional, ½ cucharadita sal
- Ajustar con agua para hacerlo más líquido o levadura nutricional para espesar.
Notas
Recomiendo que guardes uno de los dientes de ajo, para que puedas probarlo y ajustarlo, en caso de que no quieras que tenga demasiado ajo.
La razón por la que cocino el diente de ajo de antemano es para evitar el fuerte sabor a ajo. Si prefieres evitar cocinarlos, puedes omitirlo, pero asegúrate de quitarles el tallo verdoso del centro.
Información Nutricional
Calories: 255kcalCarbohydrates: 7gProtein: 7gFat: 23gSaturated Fat: 3gSodium: 292mgPotassium: 320mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 636IUVitamin C: 5mgCalcium: 28mgIron: 2mg
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