¿Tienes ganas de comer algo de comida reconfortante? Vamos a hornear una Tarta de Zanahoria salada, vegana, argentina. ¡Una de las mejores y más fáciles recetas de tartas para la cena que encontrarás!
Cuando vivía en Argentina, siempre hacía una grande y congelaba el resto de las porciones de esta tarta para tenerlas fácilmente disponibles para almuerzos rápidos o cenas perezosas. ¡Ésta es una versión vegana!
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🧾 Ingredientes
- Zanahorias
- Receta de masa de tarta vegana (o masa de hojaldre comprada en la tienda)
- Cebolla blanca
- Ajo
- Apio
- Pimiento rojo
- Semillas de chia
- Queso mozzarella vegano
- Tu elección de hierbas (tomillo, romero y orégano)
- Aceite de oliva
- Nuez moscada (opcional)
- Avena (opcional)
Sal y pimienta a gusto.
La masa
Usamos esta sencilla receta, que también funciona para las empanadas veganas, que hacemos con relleno de lentejas u hongos. Si quieres hacer esta masa fácil desde cero, encuéntrala aquí: Masa para Empanadas veganas.
Asimismo, puedes optar por utilizar masa comprada en la tienda, y también funcionará bien. Sólo sácala de la nevera diez minutos antes de usarla.
Si optas por la opción de masa comprada en la tienda, recuerda que existen diferentes tipos, algunas de ellos son secos y otras más hojaldradas.
Si vas a utilizas hojaldre congelado, te recomiendo dejarlo descongelar durante la noche en el refrigerador.
🔪 Instrucciones
Precalentar el horno a 200º C. Usa aceite de oliva y un poco de harina para preparar una bandeja para hornear de 25 cm y coloca la masa de tarta encima. Puedes usar papel pergamino para ayudarlo a administrarlo. Pinchar con un tenedor.
Preparar el huevo de chía, hidratando las semillas de chía en una taza de agua tibia durante 10 minutos.
Preparar el relleno
- Pelar y rallar las zanahorias, y seguir cortando el resto de las verduras.
- Saltear las cebollas y el ajo picados. Luego agregar el apio y los pimientos picados. Revuelve regularmente.
- Agregar las zanahorias ralladas, seguido de las hierbas y especias. Retirar del fuego.
- Enfriar la mezcla, retirar el exceso de líquido y agregar los huevos de chía y el queso mozzarella vegano en cubos.
- Condimentar con sal y pimienta al gusto.
Armar la tarta de zanahoria
- Espolvorear los copos de avena en la masa de hojaldre, ésto ayudará a absorber la humedad residual de la mezcla de zanahorias, asegurando que la masa esté bien cocida y no se ablande.
- Verter la mezcla de vegetales y queso en el molde para hornear y esparcir uniformemente. Luego doblar el hojaldre hacia adentro.
- Hornear la tarta durante 30-40 minutos, hasta que se vea dorada.
- Deja reposar la tarta durante 10 minutos antes de servir.
Nota: Opcionalmente, puedes pintar la tarta con una mezcla de pimentón y agua para reemplazar el huevo batido, agregando color y haciendo que el color marrón dorado resalte más. Normalmente no lo uso.
Sirve caliente con una ensalada verde con tomates cherry.
💡 Consejo
Si no estás utilizando un molde para hornear antiadherente. Usa una cucharadita de aceite para engrasar la sartén.
Luego usa harina para espolvorear la sartén aceitada y luego la masa.
Consejo: A veces, la humedad del relleno puede evitar que la masa se cocine de manera uniforme. Para evitar ésto, poner copos de avena encima de la sabrosa masa para tarta. Ésto absorberá cualquier humedad residual de la mezcla de zanahorias, asegurando que la masa de la tarta esté bien cocida y no quede blanda.
🤔 Hacer una tarta vegana
Estaba buscando recetas de un plato principal con zanahorias, y los argentinos suelen hacer tartas con huevos como ingrediente aglutinante. Sin embargo, hoy reemplazamos los huevos con "huevos de chía". Aunque en algunas escasas ocasiones usamos huevos, a menudo los reemplazamos por diferentes opciones, dependiendo de la función que desempeñan en una receta.
En este caso, lo que necesitamos de los huevos es tan solo la propiedad aglutinante, y tanto las semillas de chia como las de lino son excelentes para cumplir este rol.
Cómo hacer huevo de chia
Para hacer un huevo de chia, duplica la cantidad de agua a la cantidad de semillas de chia.
Deja que las semillas de chia se remojen durante 10 minutos, revolviendo una vez, asegurándote de que todas las semillas entren en contacto con el agua. Se formará un gel. Esta mezcla de huevo de chia se agregará al relleno, lo que hará que todo se mantenga unido.
Puedes usar el mismo método con las semillas de lino, aunque debes dejarlas en remojo durante 20 minutos o usar agua hirviendo.
📚 Ideas de recetas de tartas saladas
Las tartas son versiones libres de tartas de frutas abiertas, y pueden encontrarse en varias formas y rellenos.
Las opciones más comunes de tartas incluyen las vegetarianas: Verdura (espinaca y acelga), calabaza, calabacín, calabaza amarilla de verano, queso y cebolla, tarta de berenjena, pero puedes encontrar infinitas combinaciones.
Una tarta de verduras salada no requiere mucho tiempo y es una opción económica, sabrosa y conveniente para un almuerzo. Es habitual encontrarlas en menús de precio cerrado. Las rotiserías (tiendas de comida preparada para llevar) también las tienen como una opción generalizada, rápida y saludable.
Las tartas de verduras son tan típicas que algunos restaurantes de comida a domicilio sólo preparan empanadas (pasteles rellenos), pizzas y tartas. Como resultado, muchas rotiserías sobreviven completamente con estas tres opciones de menú. Con sólo una porción, tienes una comida ligera y conveniente.
🥕 Más recetas con zanahoria
Incluye más zanahorias en tu rutina diaria: Toma este Jugo de zanahoria, siendo lo primero que consumas por la mañana.
Usamos zanahorias muy a menudo para Jugos y nos encanta cocinar sin desperdicios, minimizando la pérdida. También usamos las puntas de las zanahoria para hacer pesto de hojas de zanahoria. Combina perfectamente con ensaladas veganas de atún y ensaladas frías de pasta.
A veces compramos demasiadas zanahorias, ¿Qué hacemos? Sopa de zanahoria y jengibre Es otro favorito que se hace muy rápido con un tiempo de cocción mínimo y ¡Es tan deliciosa!
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🇦🇷 ¿Más favoritos de la cocina argentina?
- Berenjenas en escabeche
- Empanadas de lentejas
- Empanadas de Espinaca
- Masa de empanadas veganas
- Tarta de Berenjena
📋 Receta
Tarta de Zanahoria
Equipo necesario
Ingredientes
- 4 Zanahorias medianas
- 1 Cebolla blanca mediana
- 2 dientes de Ajo
- 2 tallos de Apio
- 1 Pimiento rojo
- 55 gr semillas de Chia
- 225 gr Queso Mozzarella vegano
- ½ cucharadita tomillo o romero
- ½ cucharadita Orégano
- 1 pizca Nuez moscada
- 1 Masa fácil de Empanadas veganas misma masa utilizada para esta tarta (Receta - O 1 masa de hojaldre comprada en la tienda)
Opcional:
- 2 cucharada de Avena
Servir con ensalada verde. Sugiero rúcula y tomates cherry.
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200º C por 10 mins.
- Hidratar las semillas de chia en una taza de agua tibia durante 10 minutos. Ésto creará un gel llamado huevo de chía.
- Aceitar un molde para tartas de 8" y colocar la masa de tarta sobre ella. Pincharla con un tenedor (ésto asegurará que se cocina de manera uniforme).
- Pelar y rallar las zanahorias.
- Picar el resto de las verduras y saltearlas en una sartén, revolviendo regularmente. Si la mezcla se pega, agrega una pequeña cantidad de agua.
- Cocinar las zanahorias, las hierbas y las especias. Revolver durante un par de minutos.
- Retirar la mezcla del fuego, dejar enfriar durante 5 minutos y eliminar el exceso de líquido.
- Cortar la mozzarella vegana en cubos.
- Colocar las hojuelas de avena sobre la masa (ésto absorberá la humedad residual de la mezcla de zanahorias, asegurando que la corteza esté bien cocida y no quede blanda).
- Verter la mezcla en la bandeja para hornear.
- Hornear la tarta durante 30-40 minutos.
- Dejar enfriar durante 10 minutos antes de servir.
Notas
Información Nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
Taly dice
Desde que descubrí esta receta, la tarta de zanahorias es mi favorita, por lejos!
La preparo con frecuencia y siempre tengo alguna porción en el freezer para cuando me antojo!
Los sabores del orégano y el tomillo le dan un toque especial y distintivo que me encanta!
Gracias por compartir!