¡Saludos! Me llamo Gustavo De Obaldia, desarrollo las recetas y exploro nuevos sabores que dan vida a Nómadas Gourmet. Mi compañero de vida y aventuras, Joaquín, y yo compartimos una dieta basada en lo verde y vivo.
Un mosaico de sabores
Panameño de nacimiento, crecí entre la riqueza del calor latino y el encanto mediterráneo. Esta fusión me inspiró a reinventar la cocina tradicional, infundiendo creatividad en cada plato y abrazando la nostalgia de los sabores de la niñez con una vuelta de rosca vegana.
Mis trotes más allá de Panamá, desde conferencias en salas de juntas hasta mercados bulliciosos en rincones del otro lado del mundo, han sido la olla donde mi paleta de sabores se ha expandido, siempre atando cabos con los secretos culinarios de las matriarcas de mi familia.
Un Viaje Personal hacia la Salud
Mi camino hacia una vida vegana y saludable ha sido tan personal como intenso. Desde los retos de la juventud hasta un viaje de descubrimiento, y educación nutricional y culinaria, abrazar un dieta basada en plantas ha significado redescubrir la comida y su poder.
Ingeniero de profesión y por muchos años dedicado al ámbito del cuidado de la salud, específicamente diabetes, mi curiosidad me llevó a explorar las profundidades de la nutrición, formándome en Cornell y las artes culinarias. Estudié la cocina de Argentina (en el Instituto Gato Dumas), México (Colegio Superior de Gastronomia), España y el amplio espectro de la cocina del medio oriente y el continente asiático de manera autodidacta.
Ahora, me dedico a desmitificar los mitos que rodean al veganismo y a demostrar que un plato vegano puede ser tan completo y delicioso como cualquier otro.
Nómadas Gourmet: Un Compromiso con el Planeta
Desde su lanzamiento en 2022, Nómadas Gourmet se ha convertido en un lugarcito para quienes buscan una cocina consciente y respetuosa. Aquí, cada receta es un reflejo de mi compromiso con el bienestar, la sostenibilidad y la alegría de cocinar.
Aspiro a que Nómadas Gourmet sea ese punto de partida donde encuentres equilibrio entre lo saludable y lo delicioso, donde la experimentación sea la norma y donde cada plato sea una invitación a celebrar la vida.
En Nómadas Gourmet, te espera un festín de recetas basadas en plantas, mayormente libres de gluten y con opciones sin aceite. Siempre buscamos que sean sencillas y nutritivas, pero sin olvidar el placer de un antojo ocasional.
Presencia mediática
Mi voz y mi visión han tenido eco en medios de comunicación como El Mundo y Televisión Málaga, defendiendo la riqueza de una vida basada en plantas.
Favoritos para compartir
Comencemos una exploración sabrosa con algunas de mis recetas más preciadas:
- El oficio de la creación de una Masa Vegana Para Empanadas
- Despertarse en la mañana y tomar un energizante Jugo de piña y pepino
- La delicia de no extrañar la carne en mi Boloñesa Vegana
- Lo delicioso del usar especias en este sencillo Curry hindú de Berenjena
Más Allá de la Cocina
Amante de la gastrofísica y de un estilo de vida activo, combino mi pasión por el conocimiento con el deporte. Málaga no solo me ha adoptado, sino que me ha ofrecido sus aguas para practicar natación y sus espacios para meditar, practicar yoga y conectar.
Conectemos
Tu inspiración culinaria o una futura colaboración están a un mensaje de distancia. Conecta conmigo a través de gustavo@nomadasgourmet.com o en LinkedIn.
Quiénes Somos Nómadas Gourmet
Bienvenidos a nuestro rincón del mundo vegano, un espacio donde lo rápido, fácil y accesible se encuentra con el sabor global. Nuestra meta es enriquecer tu repertorio culinario con recetas que no solo sean fáciles y deliciosas, sino que también te nutran cuerpo y alma.