El brócoli es un vegetal crucífero rico en nutrientes que se ha ganado una gran reputación como superalimento debido a sus numerosos beneficios para la salud. El jugo de brócoli es una forma fácil y conveniente de aprovechar todos los nutrientes y antioxidantes que este vegetal tiene para ofrecer, y puede ser especialmente beneficioso para aquellos que buscan mejorar su salud en general. Te presentamos una deliciosa receta deco brócoli como actor principal para que puedas probarlo por ti mismo y conocer todos sus beneficios.
Una de las ventajas de incorporar jugo de brócoli a tu dieta es la increíble variedad de vitaminas y minerales de este potente brebaje, como las vitaminas A, C y K, así como potasio, calcio y hierro. Estos nutrientes esenciales trabajan juntos para respaldar varios aspectos de tu salud general, que van desde la inmunidad y la digestión hasta la salud del corazón y la fortaleza de los huesos. Además, los antioxidantes del jugo de brócoli ayudan a neutralizar los radicales libres en el cuerpo, lo que reduce el estrés oxidativo y reduce el riesgo de enfermedades crónicas.
El jugo de brócoli nos permite consumir vegetales nutritivos de una forma más fácil, permitiéndote cosechar los beneficios del brócoli y otros ingredientes llenos de nutrientes sin consumir grandes porciones de todo el producto.
Esta receta es adaptable, por lo que permite modificar las proporciones de los ingredientes o agregar otras verduras y frutas de tu preferencia. Al incorporar este saludable y delicioso jugo en tu régimen diario, estarás dando un paso proactivo para mejorar tu bienestar y adoptar un estilo de vida más vibrante y nutritivo.
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🧾 Ingredientes
Esta receta está hecha con solo unos pocos ingredientes deliciosos:
- Brócoli crudo: es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes; el brócoli mejora la salud general y apoya un sistema inmunológico fuerte, mientras que su alto contenido de fibra ayuda a la digestión.
- Pepino: agrega hidratación y nutrientes esenciales como la vitamina K y el potasio. Al mismo tiempo brinda un sabor refrescante que equilibra los sabores fuertes de otros ingredientes.
- Manzana verde: ofrecen un sabor ligeramente agrio y dulce. Están cargadas de antioxidantes y fibra dietética que promueven la salud del corazón y regulan los niveles de azúcar en la sangre.
- Jengibre fresco: nos da una nota picante. Es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y digestivas, que pueden ayudar a aliviar las náuseas.
- Jugo de limón: agrega un sabor picante y refrescante y es una excelente fuente de vitamina C, que ayuda a mejorar el sistema inmunológico y la salud de la piel.
Consulta la tarjeta de recetas para conocer las cantidades.
Sustitutos
- Jengibre: prueba usar una pizca de cúrcuma molida o un pequeño trozo de raíz de cúrcuma fresca para obtener un efecto antiinflamatorio similar y un sabor suave y terroso.
- Pepino: puedes sustituirlo por apio, acelga o calabacín. Que brindarán un sabor refrescante y aportarán nutrientes esenciales como vitaminas y minerales.
- Manzana verde: una pera madura o una manzana roja pueden servir de sustituto para un sabor ligeramente más dulce mientras te beneficias de los antioxidantes y las fibras presentes en estas frutas. La piña también puede funcionar como un excelente sustituto.
- Brócoli: cambiarlo por coles de Bruselas es una excelente opción, ya que ambos son vegetales crucíferos y comparten perfiles nutricionales similares.
🍽 Equipo
Exprimidor: nosotros optamos por un exprimidor prensado en frío en lugar de uno centrifugal. Aunque pueden ser un poco más caros, definitivamente valen la pena a largo plazo. Los exprimidores prensados en frío producen más jugo y, dado que no hay calor involucrado, como en los exprimidores centrifugales, el jugo retiene más nutrientes y se oxida más lentamente.
Otras opciones:
- Licuadora: una licuadora de alta velocidad es suficiente, solo que debes agregar agua para que funcione bien.
- Colador de malla: cuando hagas jugo, usa un colador tradicional o bolsas de leche de nuez. Recomendamos usar las mismas que usamos para hacer la leche de almendras.
- Bowl: Utilice una gran bowl para mantener su cocina ordenada durante el licuado, especialmente en las mañanas.
🔪 Instrucciones
Esta bebida de brócoli consta de 3 sencillos pasos.
- Paso 1: Lave bien todos los ingredientes.
- Paso 2: Corta el brócoli en flores más pequeñas. El pepino y la manzana verde córtalos en trozos que quepan en tu exprimidor y luego agrega el jengibre. Pela el limón, dejando atrás la piel y las partes blancas.
- Paso 3: Comienza agregando los ingredientes más suaves en tu exprimidor prensado en frío y luego continúa con los más duros.
Consejo: No tires los tallos; también las puedes hacer en jugo, que son igualmente nutritivas.
Consejo: ¡No dejes que la pulpa de tu jugo se desperdicie! Puedes reutilizarla fácilmente para crear sabrosas galletas saladas, quiches o tartas.
Vierte tu jugo recién hecho en un vaso, agrega un poco de hielo si lo deseas y listo ¡a disfrutarlo!
Consejo: Si estás ansiosa/o por probar este increíble jugo pero no tienes un exprimidor a mano, ¡no te preocupes! Puedes hacerlo usando una licuadora y una bolsa de leche de nuez para separar la pulpa del jugo fresco. Solo recuerda agregar una taza de agua filtrada para ayudar a que tu licuadora haga su magia más fácilmente.
¿Quieres conservar los jugos sobrantes y mantener intactos la mayor cantidad de tiempo posible esos valiosos nutrientes? Lee esta publicación sobre cómo conservar jugos naturales para obtener toda la información que necesitas.
📖 Consejos para hacer jugo de brócoli
Hay algunos consejos esenciales que se deben tener en cuenta para preparar el brócoli para el jugo y garantizar los mejores resultados posibles:
- Lavar a fondo: hay que lavar bien el brócoli con agua corriente, eliminando la suciedad o los residuos.
- Cortar en pequeñas piezas: esto ayudará a garantizar que el jugo del brócoli sea uniforme y que el exprimidor pueda procesarlo de manera eficiente.
- Pelar el tallo (opcional): algunas personas prefieren quitar la capa externa dura para obtener una textura más suave.
- Añadir al exprimidor: una vez que el brócoli esté preparado, agrégalo al exprimidor, alternándolo con otros ingredientes según lo desees para asegurar un jugo bien mezclado.
Sigue leyendo: Cómo cocinar y mantener los colores del brócoli y el coliflor
📖 Variantes
Una de las ventajas del jugo de brócoli es su versatilidad. Aunque la combinación de brócoli con manzana verde ya es una receta poderosa y sabrosa, puedes potenciar aún más sus beneficios nutricionales al añadir otros ingredientes.
Variantes de Vegetales
Espinacas: Añadir espinacas al jugo de brócoli aumenta el contenido de hierro, vitamina A y antioxidantes. Este vegetal de hoja verde es excelente para mejorar la salud cardiovascular y fortalecer el sistema inmunológico.
Kale (col rizada): El kale es otra opción que complementa muy bien el jugo de brócoli. Rico en vitamina K, vitamina C y calcio, el kale potencia los beneficios antioxidantes y antiinflamatorios de la receta.
Endulzantes Naturales
Para aquellos que prefieren un jugo más dulce sin comprometer la salud, puedes añadir ingredientes naturales:
Dátiles: Los dátiles son un endulzante natural y una gran fuente de energía, fibra y antioxidantes. Al agregarlos al jugo, no solo lo harás más dulce, sino que también contribuirás a mejorar la salud digestiva.
Frutas como el mango o la piña: Si te gustan los sabores tropicales, puedes incorporar trozos de mango o piña. Estas frutas añaden un dulzor natural y aumentan el contenido de vitamina C y antioxidantes.
Incorporar Superalimentos
Los superalimentos son ingredientes densos en nutrientes que pueden dar un impulso extra a cualquier receta, y el jugo de brócoli no es la excepción. Incorporar estos alimentos no solo amplía el perfil nutricional del jugo, sino que también puede ayudar a objetivos específicos como mejorar el rendimiento físico o aumentar los niveles de energía.
Opciones de Superalimentos para Añadir
Espirulina: La espirulina es un alga rica en proteínas, antioxidantes y minerales como el hierro y el magnesio. Añadir una cucharadita de espirulina al jugo de brócoli potencia sus beneficios desintoxicantes y mejora la salud de la piel y el sistema inmunológico.
Semillas de chía: Ricas en omega-3, fibra y proteínas, las semillas de chía son perfectas para aquellos que buscan mejorar su salud cardiovascular y digestiva. Al remojarlas previamente, puedes mezclarlas en el jugo sin alterar mucho su textura, pero agregando una dosis extra de nutrientes.
Polvo de maca: Este adaptógeno andino es conocido por su capacidad para mejorar la energía, el rendimiento físico y el equilibrio hormonal. Una cucharadita de polvo de maca en el jugo de brócoli puede aumentar la vitalidad, especialmente si buscas un jugo para consumir antes de hacer ejercicio.
Beneficios Nutricionales Mejorados
Al incorporar estos superalimentos, tu jugo de brócoli se convierte en una verdadera bebida de poder. No solo obtienes los beneficios del brócoli y la manzana verde, sino también una mayor concentración de antioxidantes, ácidos grasos saludables y proteínas vegetales. Esto lo hace ideal para deportistas, personas con un estilo de vida activo o quienes buscan mejorar su bienestar general.
🥡 Almacenamiento
Guarda este jugo de brócoli en un recipiente herméticamente cerrado en el refrigerador hasta por 3 días.
Siéntete libre de congelar tu jugo de brócoli fresco en un recipiente hermético, pero recuerda que se disfruta mejor dentro de los 3 meses posteriores al congelado.
💡 Sugerencias
Cuando hagas jugo de jengibre fresco para tu jugo verde, comienza con un trozo pequeño y aumenta gradualmente la cantidad que se adapte a sus papilas gustativas. El jengibre agrega un toque picante a su jugo verde al tiempo que mejora los beneficios para la salud.
✅ 11 Beneficios del jugo de brócoli
Si te estabas preguntando si se puede hacer jugo de brócoli, creo que ya tienes una respuesta; ahora vamos a afrentarnos en conocer la gran cantidad de beneficios y ventajas para la salud.
- Rico en vitaminas y minerales: el jugo de brócoli contiene nutrientes esenciales como las vitaminas A, C y K (necesarias para que el cuerpo absorba el calcio), así como minerales como calcio, hierro y potasio.
- Sistema inmunológico saludable: los altos niveles de vitamina C en el jugo de brócoli ayudan a fortalecer el sistema inmunológico que te protege contra las infecciones.
- Apoya la salud del corazón: las enzimas antioxidantes y la fibra de este jugo contribuyen a una mejor salud cardiovascular al reducir la inflamación y regular los niveles de colesterol. ¡Una gran manera de prevenir enfermedades del corazón!
- Ayuda a la digestión: tiene un alto contenido de fibra, lo que promueve un sistema digestivo saludable y ayuda a prevenir el estreñimiento.
- Desintoxica el Cuerpo: contiene compuestos como el sulforafano, que ayuda en el proceso de desintoxicación natural del cuerpo y favorece la cicatrización de heridas.
- Promueve una piel sana: los antioxidantes, el betacaroteno y la vitamina C en el brócoli se rompen y trabajan juntos para mejorar la salud de la piel y combatir los signos del envejecimiento.
- Apoya el desarrollo y la salud de nuevos huesos: el contenido de calcio y vitamina K del jugo de brócoli ayudan a mantener huesos fuertes y previene la osteoporosis.
- Reduce la inflamación: contiene compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a aliviar la inflamación y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
- Mejora la salud ocular: los antioxidantes y la vitamina A ayudan a proteger los ojos de problemas relacionados con la edad, como las cataratas.
- Regula el azúcar en la sangre: tiene un índice glucémico bajo y contiene fibra, lo que puede ayudar a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre y respaldar una respuesta saludable de la insulina.
- Protege contra ciertos tipos de cáncer: puede ayudar a prevenir el cáncer al estimular los mecanismos de defensa naturales del cuerpo e inhibir el crecimiento de células cancerosas.
Beneficios Más Detallados del Jugo de Brócoli
El brócoli es una de las verduras más nutritivas que puedes incorporar a tu dieta, y hacer jugo con él es una manera excelente de maximizar sus beneficios. Entre los compuestos más destacados del brócoli está el sulforafano, un fitoquímico que ha mostrado tener propiedades anticancerígenas, antiinflamatorias y antioxidantes. El sulforafano se libera cuando las células del brócoli se rompen, lo que ocurre al masticar, triturar o hacer jugo. Esto lo convierte en una excelente forma de obtener este poderoso compuesto.
¿Cómo el Jugo Maximiza la Absorción de Nutrientes?
Cuando consumes brócoli cocido, ciertos nutrientes, como la vitamina C y algunos antioxidantes, pueden degradarse debido al calor. Sin embargo, en su forma cruda, como en el jugo, el brócoli conserva más de estas propiedades nutricionales intactas. Además, beber el brócoli en jugo permite una absorción más rápida de los nutrientes en el sistema digestivo, ya que los nutrientes son más fácilmente disponibles para el cuerpo sin tener que digerir la fibra.
Comparado con el brócoli cocido o crudo entero, el jugo ofrece una forma concentrada de obtener los beneficios del brócoli sin la necesidad de consumir grandes cantidades. Esto es especialmente beneficioso para aquellos que buscan un impulso rápido de vitaminas y antioxidantes en su dieta diaria.
Si te interesa este tema, no dejes de leer nuestro post sobre por qué tomar jugos prensados en frío.
❓ Preguntas frecuentes
Sí, generalmente es seguro hacer jugo de brócoli crudo y, de hecho, es una excelente manera de obtener los muchos beneficios para la salud que esta verdura crucífera tiene para ofrecer. Sin embargo, es importante asegurarse de usar brócoli limpio y fresco y lavarlo bien antes de exprimirlo.
🥦 Más recetas de brócoli
Después de leer los beneficios del brócoli, ¿tienes ganas de conocer más recetas, cierto? Prueba esta receta de brócoli romanesco y disfruta del sabor de esta verdura y de todos sus beneficios.
⭐ Si pruebas la receta, ¡Cuéntanos! Deja un comentario, califícanos y no olvides etiquetarnos en @nomadasgourmet en Instagram. ¡Bon Appétit! 👨🏻🍳
📋 Receta
Jugo de Brócoli con Manzana Verde
Equipo necesario
Ingredientes
- 85 gr brócoli lavados, los tallos se pueden usar
- 1 manzana verde sin corazón, picada
- ½ pepino picado
- 1 trozo jengibre raíz
- ¼ limón pelado o exprimido
Instrucciones
- Preparación: Comienza lavando bien todos los ingredientes: el brócoli, el pepino, la manzana verde y el jengibre fresco. Corta el brócoli en flores más pequeñas, el pepino y la manzana verde en trozos que quepan en tu exprimidor y pela el jengibre.
- Pelar. Si estás exprimiendo el limón en el exprimidor, pela el limón, O después de exprimir los ingredientes sólidos, toma un limón fresco, córtalo por la mitad y exprime manualmente el jugo en la mezcla. Puedes usar un exprimidor de limón o tus manos para extraer el jugo.
- Exprimir: Comienza agregando los ingredientes más suaves en tu exprimidor prensado en frío y luego continúa con los más duros. Asegúrate de alternar entre los diferentes ingredientes para asegurar un jugo bien mezclado.
- Remover: revuelve bien el jugo para asegurarte que el jugo de limón esté bien incorporado.
- Servir y disfrutar: vertir el jugo de brócoli recién hecho en un vaso, agrega un poco de hielo si lo deseas y disfruta de los beneficios revitalizantes y nutritivos de esta deliciosa bebida. Para una frescura óptima, consúmelo inmediatamente o guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 24 horas.
Video
Notas
Información Nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
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