¡Prepárate para enamorarte de nuestra ensalada con hinojo y manzana! Aquí, el crujiente hinojo se encuentra con las ácidas manzanas verdes, todo aderezado con dulces arándanos y un toque de limón. ¡Es el bocado rápido y fresco que has estado deseando, perfecto para cualquier día y cualquier estado de ánimo!
Con el crujir del hinojo y la acidez de las manzanas verdes, cada bocado de esta ensalada es una delicia pura. Es perfecta para añadir un toque rápido y saludable a tu día, demostrando que ingredientes simples pueden crear algo verdaderamente especial.
Esta ensalada está inspirada en nuestra ensalada de hinojo y naranja y los sabores audaces de nuestro ceviche vegetariano, mostrando nuestro amor por combinar ingredientes frescos y vibrantes. Es una celebración de la simplicidad y el sabor, haciendo de cada comida una oportunidad para disfrutar de la bondad saludable y basada en plantas.
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💚 Por qué te encantará
- Fácil y rápido: ¡Listo en minutos! Ideal para las noches ocupadas de la semana.
- Único y delicioso: El equilibrio perfecto entre dulce, salado y ácido.
- Repleto de nutrientes beneficiosos: Grasas saludables y fibra para una comida ligera y satisfactoria.
🧾 Ingredientes
Los ingredientes que hacen que esta ensalada sea tan buena son:
- El bulbo de hinojo aporta una textura crujiente y un sutil sabor a anís que complementa la dulzura de los otros ingredientes.
- La manzana verde introduce un crujido ácido, equilibrando las notas dulces y saladas de la ensalada.
- Los arándanos secos ofrecen una textura suave y una explosión de dulzura, realzando el perfil de sabor en general.
- Las semillas de calabaza proporcionan un crujido a nuez y un impulso de proteínas, haciendo que la ensalada sea más satisfactoria.
- El jugo de limón es un conservante natural para las rodajas de manzana, añadiendo un sabor fresco y lleno de vitalidad a la ensalada.
- Los granos de pimienta roja introducen un suave calor afrutado, añadiendo profundidad y un toque de color.
Consulta la tarjeta de recetas para conocer las cantidades.
Sustitutos
- Manzanas Verdes: Manzanas rojas, peras,
- Arándanos Secos: Pasas de uva, cerezas secas, dátiles picados.
- Semillas de Calabaza: Semillas de girasol, nueces picadas, almendras fileteadas.
- Jugo de Limón: Vinagre de manzana, jugo de lima.
- Pimienta Roja: Pimienta rosa, pimienta negra triturada.
🍽 Equipo necesario
Exprimidor de limón y mandolina o cuchillo afilado.
🔪 Instrucciones
Para hacer esta receta fresca y cruda, comienza lavando tus ingredientes minuciosamente.
Paso 1: Retira las partes superiores e inferiores del hinojo.
Paso 2: Con una mandolina, corta el hinojo en láminas finas.
Paso 3: Corta la manzana verde en rodajas finas.
Paso 4: Machaca los granos de pimienta roja y añade jugo de limón para evitar que se doren.
Paso 5: Añade los arándanos secos y las semillas de calabaza y sazona con sal.
💡 Tips
Para obtener rodajas uniformemente finas de hinojo, es fundamental utilizar una mandolina, lo que garantizará la mejor textura y distribución de sabor en la ensalada. Si no tienes una mandolina, un cuchillo afilado funcionará, pero tómate tu tiempo para asegurarte de que las rodajas sean lo más delgadas posible.
Al agregar inmediatamente las rodajas de manzana al jugo de limón, no solo se realza el sabor; también se evita la oxidación, manteniendo las manzanas frescas y evitando que se pongan marrones. Este paso es crucial para mantener la apariencia vibrante y la frescura de la ensalada, especialmente si no la vas a servir de inmediato.
Al triturar los granos de pimienta roja justo antes de espolvorearlos sobre la ensalada, se liberan sus aceites esenciales y se maximiza su sabor. Esto añade una picantez sutil pero perceptible y un estallido de color, haciendo que la ensalada sea aún más atractiva.
Si vas a preparar la comida con antelación, almacenar el hinojo cortado en agua fría con hielo mantendrá su frescura hasta que estés listo para armar la ensalada. Escúrrelo bien y sécalo con cuidado para evitar diluir el aderezo.
El equilibrio es vital en esta ensalada, así que ajusta la cantidad de jugo de limón según la acidez de las manzanas y tu preferencia de sabor.
📖 Variantes
Toque Cítrico: En lugar de los granos de pimienta roja, añade una pizca de ralladura de naranja a la ensalada para obtener un sabor cítrico más brillante.
Toque Picante: Rodajas de jalapeño o un chorrito de sriracha pueden añadir un toque de picante a la ensalada.
Queso: El queso parmesano casero puede añadir un elemento salado a la ensalada.
🥢 Cómo servir
Como almuerzo ligero: Sirve la ensalada con tofu crujiente en freidora de aire sazonado con orégano y albahaca para una comida más completa pero ligera. La parte crujiente del tofu y su interior suave añaden un componente de proteína satisfactorio, convirtiendo la ensalada en una opción completa y equilibrada para una comida nutritiva a mediodía.
Como acompañamiento de un plato principal: Esta ensalada combina maravillosamente con una lasaña vegana sin gluten o un bol de quinoa. Es el acompañamiento perfecto para una comida más sustancial.
🥡 Almacenamiento
Para disfrutar del sabor y la frescura óptimos, saborea esta ensalada en uno o dos días como máximo.
No se recomienda congelar esta ensalada ni sus ingredientes, ya que el proceso de descongelación alterará significativamente la textura del hinojo y la manzana.
❓ Preguntas frecuentes
Por supuesto, si bien las manzanas Granny Smith son excelentes por su acidez, siéntete libre de usar cualquier variedad de manzana que prefieras o tengas a mano para obtener un perfil de sabor más dulce o diferente.
Agregar una pizca de parmesano vegano o un puñado de frutos secos tostados puede introducir una profundidad sabrosa para equilibrar la dulzura de las manzanas y los arándanos.
¡Por supuesto! Sus elementos dulces y crujientes la convierten en un éxito con los niños. Además, es una forma divertida de hacer que coman más frutas y verduras.
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📋 Receta
Ensalada con hinojo y manzana
Equipo necesario
Ingredientes
- 1 bulbo hinojo
- 1 manzana verde Granny Smith
- 60 gr arándanos secos
- 3 cucharadas semillas de calabaza
- 3 cucharadas jugo de limón
- 1 cucharada pimienta roja
Instrucciones
- Prepara el Hinojo: Lava el bulbo de hinojo minuciosamente. Recorta la base y elimina cualquier capa exterior dura.
- Corta el hinojo en rodajas finas utilizando una mandolina o un cuchillo muy afilado para obtener precisión. Apunta a obtener rodajas casi transparentes para obtener la mejor textura.
- Prepara la Manzana: Lava y descorazona la manzana verde. No es necesario pelarla para mantener la fibra adicional y el color.
- Corta la manzana en palitos delgados o en rodajas finas, según tu preferencia. Inmediatamente después, mezcla las rodajas de manzana con 1 cucharada de jugo de limón para evitar que se pongan marrones.
- Combina la Ensalada: En un bol grande, mezcla el hinojo cortado en láminas y las rodajas de manzana. Añade los arándanos secos y las semillas de calabaza a la mezcla.
- Condimenta la Ensalada: Rocía las 2 cucharadas restantes de jugo de limón sobre la ensalada. Mezcla suavemente todo para asegurarte de que los ingredientes estén bien cubiertos.
- Tritura ligeramente los granos de pimienta roja con la parte trasera de un cuchillo o un molinillo de especias para obtener un estallido de color y sabor. Espolvorea sobre la ensalada.
- Sirve: Sirve inmediatamente, o si estás preparando la comida con anticipación, guarda el hinojo cortado en láminas en agua fría con hielo, y mantén las rodajas de manzana mezcladas con jugo de limón en un recipiente hermético para mantener la frescura.
Notas
Información Nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
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