La remolacha, conocida científicamente como Beta vulgaris, es mucho más que un simple vegetal de color vibrante. Este tubérculo se ha consolidado como uno de los superalimentos más beneficiosos para nuestra salud, ofreciendo una amplia gama de nutrientes esenciales y propiedades terapéuticas. Descubre los beneficios de la remolacha y por qué incluir este alimento en tu alimentación diaria puede transformar tu bienestar.
Saltar a:
¿Qué hace especial a la remolacha?
La remolacha destaca por su excepcional perfil nutricional y sus compuestos bioactivos únicos. Su característico color púrpura proviene de las betalíaínas, pigmentos naturales con potentes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Además, es una excelente fuente de folatos, manganeso, potasio y nitratos naturales.
Beneficios nutricionales de la remolacha
1. Rica en nitratos naturales
Los nitratos presentes en la remolacha se convierten en óxido nítrico en nuestro cuerpo, mejorando la circulación sanguínea y reduciendo la presión arterial. Según una revisión sistemática y metaanálisis publicada en Frontiers in Nutrition en 2022, el consumo de jugo de remolacha rico en nitrato podría contribuir a la reducción de la presión arterial en personas con hipertensión.
2. Potente fuente de antioxidantes
Las betalíaínas y otros compuestos antioxidantes combaten el estrés oxidativo, protegiendo las células del daño causado por los radicales libres. Se ha observado que los compuestos antioxidantes de la remolacha, como las betalaínas, podrían asociarse a menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, metabólicas y daño hepático, según una revisión narrativa publicada en 2021.
3. Excelente contenido de fibra
Con aproximadamente 2,8 gramos de fibra por cada 100 gramos, la remolacha favorece la salud digestiva, mejora el tránsito intestinal y promueve el crecimiento de bacterias beneficiosas en el microbioma.
4. Fuente natural de folatos
Esencial durante el embarazo y para la formación de glóbulos rojos, una porción de remolacha aporta aproximadamente el 20% de la ingesta diaria recomendada de folatos.
Beneficios para la salud
Mejora del rendimiento deportivo
Los atletas han adoptado la remolacha como suplemento natural debido a su capacidad para mejorar la eficiencia del oxígeno y aumentar la resistencia. De acuerdo con una revisión científica en Frontiers in Nutrition, el aporte de nitratos de la remolacha está vinculado a mejoras en la capacidad de resistencia y recuperación tras el ejercicio.
Relacionado: Conoce más sobre jugo de remolacha y zanahoria para qué sirve y cómo optimiza tu salud.
Apoyo cardiovascular
Los nitratos naturales ayudan a relajar los vasos sanguíneos, mejorando el flujo sanguíneo y reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas. Consumir remolacha regularmente puede contribuir significativamente a la salud del corazón.
Función cerebral optimizada
El aumento del flujo sanguíneo cerebral, gracias a los nitratos, puede mejorar la función cognitiva, especialmente en adultos mayores. Algunos estudios sugieren beneficios en la memoria y capacidad de atención.
Si quieres saber más sobre como sentirte mejor, lee nuestro artículo sobre dieta antiinflamatoria
Combinaciones nutritivas
Descubre más recetas antiinflamatorias fáciles y caseras.
Recomendaciones de consumo
Agrega alguno de estos hábitos a tu rutina para obtener los máximos beneficios:
- Consume 200-300 ml de jugo de remolacha diariamente
- Incluye 1-2 remolachas medianas por semana en tu dieta
- Combina con vitamina C (limón, naranja) para potenciar la absorción de hierro
- Prefiere la remolacha orgánica cuando sea posible
Precauciones
- Las personas con tendencia a cálculos renales deben moderar su consumo debido a los oxalatos
- Puede causar beturia (orina rojiza) en algunas personas, fenómeno completamente inofensivo
- Consulta con tu médico si tomas medicamentos para la presión arterial
Resumen: un superalimento accesible
La remolacha representa una opción nutritiva excepcional, científicamente respaldada y fácilmente accesible. Sus beneficios van desde la mejora cardiovascular hasta el apoyo en el rendimiento deportivo, pasando por sus propiedades digestivas y antioxidantes.
Incorporar este vibrante tubérculo en tu alimentación regular es una decisión inteligente para optimizar tu salud de manera natural. Ya sea en jugos, ensaladas o preparaciones cocinadas, la remolacha ofrece versatilidad culinaria junto con extraordinarios beneficios nutricionales.
Recetas de jugo de remolacha y batidos antioxidantes
¿Estás listo para descubrir el poder transformador de este superalimento? Tu cuerpo te lo agradecerá.
Como el fotógrafo detrás de Nómadas Gourmet, mi arte captura la esencia vibrante del estilo de vida vegano y la adrenalina de los viajes. Con cada imagen, busco sumergirte en un viaje visual, donde los sabores se entrelazan con paisajes soñados, invitando a explorar un mundo donde la sostenibilidad y la aventura se fusionan en una historia épica.
Déjanos tu opinión