Receta de Harina Sin Gluten

Adoptar una dieta sin gluten puede resultar un desafío, ¡Pero vale la pena si te sientes mejor sin gluten en tu alimentación! Uno de los retos puede ser encontrar buenos sustitutos para todos los productos a base de harina que solías disfrutar. Esta receta de harina sin gluten es un excelente punto de partida. Es fácil de hacer y puedes utilizarla en muchas recetas diferentes. ¡Sigue leyendo para saber cómo prepararla!

Nuestra mezcla podría ser la solución que estás buscando; ha sido probada un montón de veces y ¡Siempre resulta fantástica! La utilizo en todas nuestras recetas sin gluten que requieren harina de uso común.

Esta receta de harina sin gluten no solo tiene un sabor estupendo, sino que también es súper fácil de preparar y cuesta significativamente menos que las mezclas de harina compradas en la tienda.

Nuestra mezcla de harina sin gluten funciona perfectamente en la mayoría de las recetas regulares que llevan harina de uso común. Solo necesitas 5 ingredientes simples para hacerla y un recipiente hermético para almacenarla.

Esta es nuestra mezcla de harina sin gluten imprescindible para hornear. ¡Úsala para hacer la receta de tarta de zanahoria y nueces, la
receta de pan de elote, pancakes veganos y pan de banana vegano! ¡Feliz horneado sin gluten!

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• 🧾 Ingredientes
• 🔪 Instrucciones
• 🍶 Sustitutos y Tips
• 🧐 Cómo usar
• 📋 Receta

🧾 Ingredientes

• Harina de arroz blanco
• Harina de avena certificada sin gluten
• Almidón de patata (harina de patata)
• Harina de yuca
• Harina de tapioca (almidón de tapioca)

🔪 Instrucciones

Simplemente, mezcla las harinas en un bol grande y almacénalas en un recipiente hermético en un lugar seco. Un frasco de vidrio funciona muy bien.

O, alternativamente, puedes mezclarlas brevemente utilizando una batidora.

🍶 Sustitutos y Tips

Harina de avena: Si tienes avena certificada sin gluten, que normalmente guardamos en la despensa para hacer la leche de avena casera más fácil y sostenible, simplemente puedes molerla en una licuadora y obtener harina de avena para usar en la receta, como se muestra en las imágenes.

También puedes sustituirla por harina de arroz integral.

Harina de yuca: En lugar de harina de yuca, puedes utilizar harina de sorgo.

🧐 Cómo usar

Las harinas sin gluten pueden ser un tanto complicadas, ya que pueden reaccionar de manera diferente en algunas recetas al no contener gluten como las harinas a base de trigo.

Por eso, a menudo utilizamos esta mezcla junto con otros aglutinantes como nuestro suero de leche vegano de 2 ingredientes, huevos de lino, huevos de chía y puré de manzana sin azúcar.

En algunas recetas, puedes añadir una pizca de goma xantana para obtener una mayor consistencia, aunque personalmente no la encuentro necesaria.

Esta mezcla ha funcionado perfectamente en mi pan de banana vegano, relleno de pan de maíz vegano, pancakes veganos, receta de pan de elote, pastel de lava vegano, nuestro pastel de manzana (vegano + sin gluten), la receta de tarta de zanahoria y nueces, y el favorito de la temporada de otoño, el bizcocho de boniato.

También puedes utilizarla para hacer una cazuela crujiente de camote con manzanas para tu mesa de Acción de Gracias.

Incluso usamos esta receta de harina sin gluten en platos salados como nuestra salsa bechamel vegana (aquí te contamos cómo hacer bechamel vegana).

Esta mezcla rinde 2 ¾ tazas en total, 412 gramos.

Nota: Aunque utilizo esta receta para la mayoría de mis productos horneados sin gluten, aún no la he probado en recetas de pan sin gluten para reemplazar la harina de trigo ni en recetas de masa de pizza italiana casera.

¡Esas están en mi lista de pendientes!

⭐ Si pruebas la receta, ¡Cuéntanos! Deja un comentario, califícanos y no olvides etiquetarnos en @nomadasgourmet en Instagram. ¡Bon Appétit! 👨🏻‍🍳

📋 Receta