La leche de chocolate con leche de almendras es una opción estupenda y nutritiva frente a la leche de vaca. Rica en proteínas y vitamina C, esta bebida no incluye colesterol ni grasas saturadas. Lo mejor de todo es que prepararla en casa es un juego de niños, necesitando solo unos pocos ingredientes básicos como almendras, agua y dátiles. Anímate a probar la leche de chocolate con almendras. Te aseguro que te encantará.
Si te apasiona la leche con chocolate y buscas una alternativa con leche vegana, más sana a los productos lácteos...¡Hazla tú mismo! Puedes disfrutarla tal cual o utilizarla en tus recetas de repostería, como un pudin de chía con chocolate amargo o un batido de chocolate. En este caso la haremos con leche de almendras casera, pero cualquier leche vegetal funciona.
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💚 Por qué te encantará
- Alternativa nutritiva
- Rica en proteínas
- Cero colesterol
- Dulzura personalizable
- Fácil y casera
🧾 Ingredientes
Esta leche se hace con unos pocos ingredientes:
- Almendras crudas: Base de nuestra receta, aportan un sabor y textura cremosos.
- Cacao en polvo sin azúcar: Da el sabor a chocolate y complementa la dulzura de los dátiles.
- Dátiles sin hueso: Endulzan naturalmente nuestra leche, aportando un toque a caramelo.
- Agua fresca: Necesaria para mezclar los ingredientes y conseguir una textura suave.
Ingredientes opcionales
- Esencia de vainilla
- Aroma de almendras
Sustitutos
- Dátiles - - sustituto de jarabe de arce, jarabe de agave, fruta del monje o pasta de dátiles .
- Almendras Us anacardos (castaña de cajú) crudos, o también puedes seguir el mismo proceso para hacer esta bebida sin lácteos con leche de soya casera o descubre cómo hacer leche de avena.
🍽 Equipo
Licuadora: Una de alta potencia o un Nutribullet funcionarán de maravilla.
Tela para queso: O sustitúyela por una bolsa para leche de frutos secos o un colador de malla fina.
🔪 Instrucciones
Para hacer esta receta, sigue estos sencillos pasos:
Paso 1: Remoja las almendras durante la noche.
Paso 2: Licúa las almendras remojadas con agua.
Paso 3: Cuela la leche de almendras usando una bolsa para leche de nueces o una gasa.
Paso 4: Exprime bien para sacar toda la leche y vuelve a poner el líquido en la licuadora.
Paso 5: Añade los dátiles sin hueso y el cacao en polvo.
Paso 6: Licúa bien hasta obtener una leche homogénea.
💡 Tips
Para una leche de almendras con chocolate aún más cremosa, reduce a la mitad la cantidad de agua.
📖 Variantes
Para una versión con vainilla, añade una cucharadita de extracto de vainilla cuando incorpores los dátiles y el cacao.
Si prefieres un sabor más intenso, reduce el agua y añade más chocolate negro.
❓ Preguntas frecuentes
Se recomienda remojar las almendras en agua antes de licuarlas, ya que ayuda a suavizarlas, haciéndolas más fáciles de licuar, y también puede ayudar a la digestión. Las almendras contienen naturalmente ácido fítico, un antinutriente que puede dificultar la absorción de minerales como el calcio y el hierro.
Se ha descubierto que remojar las nueces reduce el contenido de ácido fítico, aunque la reducción es mínima (menos del 5% según un estudio). Sin embargo, si tiene poco tiempo y tiene una licuadora de alta velocidad, aún puede lograr excelentes resultados sin remojar las almendras para tu leche de almendras.
Como la leche de almendras casera no contiene conservantes, se puede conservar en el frigorífico durante 3 días. Es mejor preparar solo la cantidad que necesitará dentro de ese período de tiempo. Alternativamente, puede congelarlo en bandejas de cubitos de hielo para tu uso posterior en batidos. ¡Apuesto a que sería un batido de chocolate deliciosamente indulgente!
🥡 Almacenamiento
Guarda la leche en un recipiente hermético en la nevera hasta tres días. Agítala bien antes de usarla si ves que se ha separado.
🧃 Más bebidas con leches veganas
⭐ Si pruebas la receta, ¡Cuéntanos! Deja un comentario, califícanos y no olvides etiquetarnos en @nomadasgourmet en Instagram. ¡Bon Appétit! 👨🏻🍳
📋 Receta
Leche chocolatada
Equipo necesario
Ingredientes
- 150 g almendras crudas
- 4 cucharadas Cacao en polvo sin azúcar
- 4 Dátiles o 4 cucharadas de pasta de dátiles o jarabe de arce
- 1 litro agua
- Opcional:
- ½ cucharada Extracto de vainilla
- pizca Sal marina
Instrucciones
- Remojar las almendras durante la noche. Asegúrate de que estén completamente cubiertas de agua. Luego, cuela el agua antes de mezclar.
- Licuar las almendras remojadas y el agua fresca durante 30 a 40 segundos.
- Colar el líquido con una estopilla y un bowl grande.
- Verter la leche de almendras resultante nuevamente en la licuadora y agregar el cacao en polvo sin azúcar, los dátiles y, opcionalmente, una pizca de sal y cualquier otro saborizante que desees, como el extracto de vainilla.
- Licuar hasta que quede cremoso.
- Servir inmediatamente, calentar en una cacerola pequeña o enfriar en el refrigerador.
Notas
Verifica las instrucciones de tu licuadora; es posible que debas detenerla después de 30 a 60 segundos, dejarla reposar durante aproximadamente un minuto y hacer una segunda mezcla para evitar que se rompa. Las licuadoras profesionales pueden aguantar 2 minutos sin parar pero, por favor, verifícalo.
En general, hemos encontrado que dura alrededor de 4 días. Este tiempo puede variar dependiendo de si esterilizas tu equipo y qué tan frescos son los ingredientes que utilizaste.
Información Nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
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